Nilalaman

• Mga hakbang
• Mga Tip

Maraming mga pagkakamali tungkol sa kung paano dapat itago, ihain at lasing ang beer. Magsisimula kami sa kung paano makahanap ng tamang serbesa, tamang baso at perpektong pagkain na maitutugma, pagkatapos ay makakapaghatid kami, nag-iimbak at nagtatamasa.

Mga hakbang

Paraan 1 ng 3: Pagkamit ng Pinakamahusay na Tikim

1. 

   Piliin ang tamang beer. Nawala ang mga araw kung saan ang iyong serbesa ay nagmula sa isang bote na diretso sa isang plastik na tasa. Mayroong isang iba't ibang mga pagkakaiba-iba doon, na nangangahulugang mayroong isang serbesa na eksaktong tumutugma sa iyong panlasa. Narito ang isang maikling at malalim na buod (tatagal ng maraming taon upang masabi ang lahat):
   • Ales. Ang mga ito ay mabilis na ferment at sa pangkalahatan ay isang matamis, buong katawan at prutas na may lasa ng prutas. Ang mga Indian Pale Ales (IPA) ay nagdadala ng maraming mga hops at sa pangkalahatan ay mapait. Kasama sa kategoryang ito ang mga maputlang ale, beer ng trigo, mapait, tagdala, stout, barley wines, brown ales at tripel. Pansin sa mga triple; sila ay fermented ng maraming beses at ang knockout.
   • Lagers. Ang mga ferment na ito ay dahan-dahan, karaniwang may isang "mas sariwang" lasa kaysa sa mga ales, at sa pangkalahatan ay may mas kaunting mga hop. Isipin ang Heineken, Bud Light, Natural Light, Harp, Corona, Miller Genuine Draft; lahat ay lager. Kasama rin sa kategoryang ito ang mga pilsner, lager ng Vienna, bock at maramihan.
   • Stouts. Ang mga ito ay ganap na nahuhulog sa kategoryang "ale", ngunit natatanging mga nilikha. Ang isang mataba ay madilim at halos palaging mag-atas, na may lasa ng tsokolate at kape pagkatapos ng lasa; mayroon ding mga oat stout at ginawan pa ng mga talaba. Bilang halimbawa, isipin ang mga stout ng Guinness, Beamish at Samuel Smith Oatmeal.
   • Mga mapait. Mga beer sa English na kulay tanso at may malakas na hop hop (sa madaling salita, mapait ang mga ito). Sa pangkalahatan, mas kumplikado ang mga ito kaysa sa mga IPA.Mahirap na uriin ang kanilang mga lasa na lampas sa na dahil maraming mga kategorya: sesyon o ordinaryong mapait (pangunahing kapaitan), pinakamahusay na o regular na mapait (katamtamang kapaitan) at premium o malakas na mapait (malakas na kapaitan); ay madalas na tinatawag Dagdag na Espesyal na Mga Bitter (ESB).
   • Wheat beer (o Hefeweizen). Ito ay isang magaan at mukhang gatas na serbesa, karaniwang may aroma ng banana o sibuyas; kung minsan ito ay pinalasa o may mga tala ng mansanas. Hindi ito karaniwang mapait at kadalasang hinahain ng isang slice ng lemon.
   • Mga lambic beer. Ito ang pinakamatandang pamilya sa mga mayroon nang mga uri ng beer. Ang pinagmulan nito ay Belgian, sa Brussels, kung saan karaniwan pa ring makita ang mga brewery na nagdadalubhasa sa ganitong uri. Talaga, Lambics ay gawa sa isang halo ng mga may edad na hop (mayroon silang isang preservative effect) sa pagitan ng 2 at 3 taon na may trigo malt at Pilsen malt. Ito ay kusang pagbuburo, kung saan ang dapat ay malantad sa kapaligiran upang makipag-ugnay sa bakterya. Mayroon ding mga bersyon na ginawa sa mga prutas (prutas lambic).

2. 

   
   
   Piliin ang tamang baso para sa tamang serbesa. Tulad ng pula at puting alak (at din na dalisay na inumin), ang mga beer ay dapat na tratuhin nang iba at ihain sa iba't ibang baso; pareho ang nalalapat sa iba't ibang uri ng beer. Narito ang ilang mga bagay na dapat isaalang-alang:
   • Tabo: mainam para sa mga IPA, para sa mga American ales na pula, itim, kayumanggi at kulay ginto, Pilsners, English Stouts, pinausukang beer, witbier, English at American Porters.
   • Pint Cup: mabuti para sa mga American Ales, IPAs, Pale Ales, Bitter, Smooth English Ales, Creamy Ales, Dark Lagers at Stouts.
   • Goblets: para sa mga Belgian IPA at malalakas at madilim na ales, quadrupels at tripel.
   • Tulips: Ang mga lager ng Vienna at mga lager ng Hapon, madilim at malakas na mga lager ng Europa, mga beer na may walang kalat na mga cereal, maputla at pulang mga lager at doppelbock.
   • Weizen: Banayad at madilim na mga beer ng trigo at lahat ng "weizens"

3. 

   
   
   Piliin ang tamang serbesa upang umakma sa iyong pagkain. Sumasang-ayon ang beer sa pagkain pati na rin sa alak. Sa pangkalahatan, ang ideya ay pareho: ang mga magaan na pagkain tulad ng mga salad at isda ay maayos sa mga light beer; ang mga mas mabibigat na pagkain at pinggan ng karne ay tumatawag para sa mga mas maitim na beer. Maaari mo ring ipares ang mga panrehiyong beer na may mga tipikal na pinggan mula sa parehong lugar. Maliban dito, narito ang ilang mga bagay na dapat tandaan:
   • Ang iyong serbesa ba ay tulad ng caramel, cocoa o kape? Harmonize na may mausok na lasa, tulad ng mga litson.
   • Hopped ba ang beer mo? Ang pagiging bago nito ay maaaring makulay ng mabuti sa mga mataba na pagkain tulad ng pizza at mga pagkaing pritong.
   • Ang iyong beer ay matamis at prutas? Mag-isip ng mga pampagana tulad ng mga ubas at keso o bruschettas.

Paraan 2 ng 3: Paghahatid nang tama sa iyong beer

1. 

   
   
   Pumili ng isang serbesa na maayos na nakabalot sa isang cool, madilim na kapaligiran. Mahalagang itago ang iyong serbesa sa isang cool na kapaligiran, protektado mula sa ilaw, init at may temperatura na hindi nagbabago. Sa isip, ang karamihan sa mga beer ay dapat na nakaimbak sa pagitan ng 10 at 12 degree. Anumang pagtaas at ang buhay ng iyong beer ay paikliin; anumang pagbaba ng temperatura ay maaaring fog up o gawin itong maulap.
   • Nais mong maging mas teknikal? Ang mga malalakas na beer (tulad ng mga barleywine, tripel, madilim na ales, atbp.) Ay pinakamahusay na nalasahan kapag itinatago nang bahagyang mas mababa sa temperatura ng kuwarto, sa pagitan ng 12 at 15 degree. Ang mga regular na beer (tulad ng Bitters, IPAs, doppelbock, lambics, stout, atbp.) Ay dapat na nakaimbak sa temperatura na nasa pagitan ng 10 at 12 degree. Ang mga mas magaan na beer (iniisip ang mga lager, pilsner, trigo, banayad, atbp.) Ay dapat na nasa temperatura sa pagitan ng 4 at 7 degree.
   • Isipin ito sa ganitong paraan: Kung mas mataas ang nilalaman ng alkohol, mas mataas ang temperatura at kabaliktaran.

2. 

   Kumuha ng isang malinis na baso. Ang isang maruming baso ay maaaring maglaman ng mga langis at taba na makagambala sa totoong lasa ng serbesa, hindi man sabihing medyo nakakainis ito. Hugasan ang baso sa mainit na tubig bago ihain ang serbesa; gumamit ng detergent at tubig kung kinakailangan. Itaas ito hanggang sa ilaw upang maghanap ng mga labi o taba.
   • Huwag ihalo ang iyong baso. Kung ito ay isang baso ng serbesa, gamitin lamang ito para sa beer. Subukang ibuhos ang isang beer sa isang baso ng gatas at mauunawaan mo.

3. 

   Ihain ang serbesa sa isang anggulo na 45 degree. Para sa perpektong serbesa, kakailanganin mo ng isang pulgada o dalawa para sa kwelyo (ang foam). Upang magawa ito, magsimula sa pamamagitan ng pagbuhos ng serbesa sa iyong perpektong baso sa isang anggulo na 45 degree; ang beer ay dapat mahulog mula sa kalahati ng gilid ng baso, pinapayagan itong ma-air; lilikha ito ng kwelyo.
   • Napakahalaga ng kwelyo upang maabot ang totoong mga aroma ng serbesa. Kung wala ito, mawawala sa iyo kung ano ang ginagawang masarap; ito ang kwelyo na nagbibigay ng isang mas malakas at mas buong aroma.

4. 

   Ihanay muli ang baso at magpatuloy sa paghahatid. Kapag naabot ng serbesa ang kalahati ng baso, dahan-dahang ihanay ito sa patayong posisyon, kinumpleto ito. Pinapaliit nito ang nilikha na kwelyo, na nagbibigay sa iyo ng perpektong halaga.
   • Kung ang kwelyo ay masyadong mabilis na nabubuo (nangyayari ito sa ilang mga beer), magsimula sa pamamagitan ng paghahatid sa ibaba ng kalahati ng baso; kung hindi ito bumubuo, panatilihin ang anggulo ng salamin.

5. 

   Ang isa pang kahalili ay ang paraan ng paghahatid ng dalawang beses. Ang ilang mga tao ay naniniwala na ang pamamaraang ito ay nagdaragdag ng aroma at naglalabas ng lasa; partikular na totoo ito sa Guinness (kung ganito ang nagagawa sa Dublin, mas mabuti na dumikit ito). Narito kung paano ito gawin:
   • Ihain ang baso sa kalahati, naipon ang kwelyo
   • Hayaang mawala ang kwelyo nang bahagya.
   • Paglilingkod ulit, na naglalayong isang kwelyo ng 2.5 hanggang 3 sent sentimo sa kabuuan.

Paraan 3 ng 3: Pagtikim ng iyong beer sa "tamang" paraan

1. 

   Tingnan mo ang beer mo. Nais mong pag-aralan ang iyong serbesa at alamin kung alin ang gusto mo, alin ang kinamumuhian mo at bakit? Magsimula sa pamamagitan ng pagtingin sa kanya, namamangha sa kanyang mga kulay at katawan. Itaas ito sa harap mo, ngunit hindi laban sa ilaw (gagawin itong lumitaw na mas malinaw kaysa sa ito). Ano ang iyong napansin?
   • Isipin ang kwelyo. Mabula ba? Mag-atas? Mabilis ba itong naghiwalay?
   • Isaalang-alang ang iyong kulay. Ito ba ay ginintuang, mapula-pula, hugis almond?
   • Pansinin ang pagkakapare-pareho nito. Ito ay mag-atas? Manipis o buong katawan? Maulap sa mga labi o malinaw at mala-kristal?

2. 

   Pukawin nang kaunti ang iyong serbesa. Tulad ng paglipat mo ng isang mahusay na pulang alak sa pamamagitan ng baso, paikutin ang iyong serbesa. Ang paggawa nito ay naglalabas ng mga partikular na aroma mula sa iyong serbesa, na-highlight ang mga nuances nito at sinusubukan ang pagpapanatili ng kwelyo.
   • Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng beer na ito at ang pinakakaraniwan kapag inilipat mo ang baso? Paano kumikilos ang carbonation? Ano ang nangyayari mula sa ilalim hanggang sa tuktok ng beer?

3. 

   Amoy mo Karamihan sa mga lasa ay pabango, kung tutuusin. Nguso muna sa ilong. Anong amoy ang amoy nito? Mga prutas? Tinapay? Tsokolate? Huminga ka ngayon (oo, magkakonekta ang pareho). Mayroon bang pagkakaiba?
   • Kung kinakailangan, pukawin muli ang baso. Pinatindi ba nito ang mga samyo?

4. 

   Tikman natin. Humigop ka muna. Huwag ka pa lumulon. Hayaan itong rumatin sa iyong panlasa, gumala at tuklasin ang bawat panlasa. Ano ang pakiramdam mo sa iyong bibig? Ngayon huminga nang palabas (mababago nito ang lasa ng iyong serbesa habang naririnig nito ang mauhog na paglabas). Nakita ang kahit na ang pinakamaliit na lasa, tulad ng maalat o matamis; nagbabago ba iyon kapag uminit sa iyong bibig?
   • Uminom ka na. Pagkatapos ulitin. Ulitin nang paulit-ulit at paulit-ulit. Kumusta ang mga pagbabago sa bawat paghigop? Nagbago ba ito nang maabot nito ang ilalim ng baso?

5. 

   Inumin mo lahat! Huwag hayaang magpainit hanggang sa mapisa ito. Kung uminom ka ng diretso mula sa bote (bakit mo gagawin iyon?) At nais mong takpan muli ito sa paglaon, walang silbi kapag bumalik ka, kaya huwag kang magalala. Mas maganda ang beer ngayon.
   • Okay, maaari mong hayaan itong magpainit nang kaunti. Tunay, napakalamig na mga beer ay may maskara ng temperatura sa kanilang mga lasa. Hayaan itong magpainit nang bahagya at mapapansin mo ang magagandang pagkakaiba, ngunit may isang limitasyon at pagkatapos ay hindi ito masarap sa lasa; kung maghintay ka, makikita mo.

Mga Tip

• Ang Carbonation ay ang nagrereklamo sa iyong tiyan pagkatapos ng beer (tawagan itong gas). Diretso sa paglilingkod sa baso, pinakawalan mo ang carbonation, kasama ang mga aroma ng serbesa.
• Maaari mong sabihin kung ang isang baso ay malinis pagkatapos ibuhos ang serbesa sa pamamagitan ng pagdikit nito nang bahagya. Kung ang kwelyo ay mananatili sa mga gilid ng baso, malinis ito. Ang isang maruming baso ay gagawin ang iyong beer pagpisa sa walang oras, sa halos isang minuto. May karapatan kang mag-order ng bagong baso at bagong beer kung mangyari iyon.