Nilalaman

• Mga hakbang
• Ginawa mo ba ang resipe na ito?
• Mga Tanong at Sagot sa Komunidad
• Mga Tip
• Mga babala
• Mga Bagay na Kakailanganin Mo

Iba Pang Mga Seksyon

Kung kumuha ka man ng isang buong manok mula sa grocery store o itinaas at pumatay mismo, mahalaga na patayin ito nang tama upang masulit ang mga hita, pakpak, suso at iba pang mga bahagi nang hindi nahawahan ang karne. Naglalaman ang artikulong ito ng impormasyon tungkol sa kung paano magpatayan ng manok na nalaslas at nakuha.

Mga hakbang

Bahagi 1 ng 4: Pag-aalis ng Talampakan at Ulo

1. 

   Hugasan nang lubusan ang manok. Ilagay ang manok nang direkta sa stream ng malamig na tubig mula sa isang gripo. Habang hinuhugasan mo ang manok, hilahin ang anumang mga feather feather na maaari pa ring mai-embed sa balat.
   • Gumamit ng panlabas na lababo kung mayroon kang isang magagamit, dahil ang paghuhugas ng manok ay maaaring maging isang magulo na trabaho.
   • Iling ang labis na tubig kapag tapos ka na.

2. 

   
   
   Putulin ang paa. Itabi ang manok sa likuran nito sa isang malaking cutting board. Gumamit ng isang kutsilyo ng butcher upang maglapat ng presyon sa isa sa mga kasukasuan ng paa kung saan ang tuktok ng paa ay nakakatugon sa ilalim ng drumstick. Pindutin ang pababa upang putulin ang paa. Ulitin upang putulin ang iba pang paa.
   • Tiyaking ilagay ang kutsilyo nang direkta sa magkasanib na, sa pagitan ng dalawang litid, para sa isang malinis na hiwa. Hindi mo dapat ihalo ang buto.
   • Itapon ang mga paa, maliban kung balak mong gamitin ang mga ito sa isang resipe.

3. 

   
   
   Putulin ang ulo. Iunat ang leeg sa tapat ng cutting board, at gumamit ng kutsilyo upang ihiwa sa tuktok ng leeg sa ibaba lamang ng ulo. Hilahin ang ulo paitaas at hiwain ang lalamunan at trachea. Itapon ang ulo.

Bahagi 2 ng 4: Pag-aalis ng Crop, Leeg at Langis ng Gland

1. 

   
   
   Alisan ng takip ang ani. Itabi ang manok sa likod nito at iunat ang leeg. Gumamit ng kutsilyo upang makagawa ng isang pahalang na hiwa sa balat ng leeg tungkol sa kalahati pababa. Gumawa ng dalawang patayong hiwa mula sa unang hiwa hanggang sa tuktok ng leeg. Ipasok ang iyong mga daliri sa pahalang na hiwa, hawakan ang balat, at hilahin ito sa leeg.
   • Gumamit ng kutsilyo upang makatulong na paluwagin ang balat habang hinihila mo ito pabalik.

2. 

   Hanapin ang ani. Kilalanin muna ang esophagus, isang malambot na tubo na tumatakbo sa haba ng leeg. Hilahin ito mula sa leeg at hanapin ang ani, isang matabang sako na ginagamit ng manok upang mag-imbak ng pagkain, na matatagpuan sa ilalim ng leeg malapit sa mga suso. Paluwagin ang ani at hilahin ito mula sa manok.
   • Ang ani ay mahigpit na nakakabit sa katawan ng manok, kaya kailangan mo itong gawin nang libre.
   • Mag-ingat na huwag masira ang ani, dahil malamang na naglalaman ito ng pagkain na nasa proseso ng pagtunaw ang ibon. Kung binubuksan mo ito, alisin lamang ang karamihan sa tisyu at mga nilalaman nito hangga't maaari.
   • Kung ang ani ay walang laman ng pagkain, maaaring mas mahirap hanapin. Mahiga ito sa dibdib.

3. 

   Tanggalin ang leeg. Itulak ang balat ng leeg at ilagay ang leeg laban sa cutting board. Gumamit ng kutsilyo upang ihiwa ang paligid ng karne sa base ng leeg sa lahat ng panig, gupitin ang paligid ng buto. Gamit ang isang kamay upang patatagin ang katawan, hawakan ang leeg gamit ang kabilang kamay at iikot ito.
   • Maaaring mas madali mong kunin ang manok at i-twist ang leeg gamit ang isang kamay.
   • Alinman itapon ang leeg o i-save ito upang makagawa ng stock ng manok.

4. 

   Putulin ang glandula ng langis. Ang natutuwa ay isang flap sa buntot ng ibon. Gumamit ng isang kutsilyo upang maputol ang halos kalahating pulgada ang buntot, at hiwain ang glandula. Itapon mo na

Bahagi 3 ng 4: Inaalis ang Guts

1. 

   Buksan ang lukab. Sa likod ng manok, gamitin ang kutsilyo upang makagawa ng isang hiwa sa itaas mismo ng cloaca sa dulo ng buntot ng ibon. Ipasok ang iyong mga daliri sa butas at hilahin ito nang mas malaki.
   • Iwasang maghiwa sa mga panloob na organo kapag ginupit mo.
   • Dahil ang paglaki ng butas ay magbibigay ng presyon sa mga bituka, maaaring tumagas ang mga dumi. Kung nangyari ito, hugasan kaagad ang manok.

2. 

   Tanggalin ang lakas ng loob. Sa likod ng manok, ilagay ang isang kamay sa lugar ng dibdib ng manok upang patatagin ito. Abutin ang iyong iba pang kamay sa lukab na iyong nilikha, sa tuktok ng mga panloob na organo. Isara ang iyong kamay sa paligid ng lakas ng loob at hilahin ang mga ito palabas. Ulitin hanggang sa maalis ang lahat ng lakas ng loob.
   • Ang prosesong ito ay dapat gawin nang mabagal at maingat. Mag-ingat nang labis na hindi masira ang apdo ng apdo, na kung saan ay isang maliit na berdeng organ.
   • Kapag natanggal ang lahat ng lakas ng loob, hanapin ang pantog ng apdo at tiyakin na hindi ito nasira. Kung ito ay, ang karne ng manok ay nahawahan ng apdo.
   • Ang bituka ay ididikit pa rin sa manok na may bituka ng bituka. Gumamit ng kutsilyo upang maibawas ito, siguraduhin na hindi mapuputol ang bituka mismo.
   • Itapon ang lakas ng loob, o panatilihin ang mga gizzards at livers na gagamitin sa isang resipe.

3. 

   Tanggalin ang puso at baga. Ang puso ay matatagpuan sa gitna ng dibdib ng manok, at ang baga ay nakakabit sa gulugod nito. Gamitin ang iyong mga daliri upang dahan-dahang maalis ang mga organo at hilahin ito.

Bahagi 4 ng 4: Paghahanda ng Manok para sa Pagluluto

1. 

   Hugasan ang manok. Lubusan na hugasan ang manok kapwa sa loob at labas ng lukab. Tiyaking walang natitirang tisyu o dugo sa manok. Patuyuin ito ng mga twalya ng papel kapag tapos ka na.

2. 

   Itago ang manok sa isang palamig o ref. Kung hindi mo pinaplano na lutuin agad ang manok, tiyaking nakaimbak ito nang maayos. Huwag mag-iwan ng manok sa temperatura ng kuwarto ng higit sa ilang minuto matapos itong maihaw.

3. 

   Lutuin ang buong manok o gupitin ito sa mga bahagi. Pag-isipang gawin ang buong inihaw na manok, o gupitin ang karne sa mga pakpak, hita at dibdib para sa indibidwal na pagkain.

Ginawa mo ba ang resipe na ito?

Mag-iwan ng isang pagsusuri

Mga Tanong at Sagot sa Komunidad

Paano mo makukuha ang mga balahibo na madaling mailabas?

Ilagay ito sa malapit na kumukulo na tubig, pagkatapos ay dahan-dahang ilipat ito sa paligid ng 20 segundo.

Paano ako magpapakete ng manok?

Maaari mo itong laging balutin sa tinfoil. Tiyaking balutin mo ito sa maraming mga layer.

Mga Tip

• Ang mga bahagi ng manok na hindi mo ginagamit ay maaaring i-compost at magamit bilang pataba.
• Kung nagkakatay ka ng higit sa isang manok, isaalang-alang ang pag-set up ng isang puwang sa labas para sa mas madaling paglilinis.

Mga babala

• Kung ang isang manok ay nahawahan ng isang malaking halaga ng fecal matter o apdo mula sa apdo ng apdo, itapon ito.
• Hugasan ang butchering area na may maligamgam, may sabon na tubig at isang disimpektante kapag tapos ka na.

Mga Bagay na Kakailanganin Mo

• Isang matalim na kutsilyo
• Isang makapangyarihang gripo
• Isang malaking cutting board