Nilalaman

• Mga Hakbang

Ang mga cabbages ay napaka-nakapagpapalusog na gulay na nauugnay sa repolyo, brokuli, kuliplor at kale. Natupok sila nang daan-daang taon, at malawak na ginagamit sa lutuing South American. Madali itong mahanap ang mga ito sa mga tindahan ng grocery sa Timog Amerika dahil sa kanilang pagiging popular, at sa ibang lugar sa mundo ay mas madalas itong mas mahirap. Kung nais mong bumili ng mga cabbages, siguraduhin kung ano ang iyong hinahanap, pumunta sa tamang mga lugar at matutong suriin ang mga cabbage, pagpapahalaga sa kalidad at pagiging bago.

Mga Hakbang

Bahagi 1 ng 3: Paghahanap ng mga Cabbages

1. 

   Kilalanin ang mga cabbages. Upang bumili ng mga cabbages, kailangan mong malaman kung ano sila. Ang mga cabbage ay malaki, karaniwang hindi bababa sa 25 hanggang 30 cm ang haba, na naglalaman ng hugis-itlog, flat dahon. Kung ikukumpara sa kale, ang mga dahon ay mas malaki at ang mga tangkay ay mas makapal.
   • Kung hindi ka sigurado kung alin sa mga gulay sa bodega ang mga usbong, maghanap ng mga palatandaan o marka sa mga loop na itali ang mga bundle ng mga usbong. Maaari ka ring magtanong sa isang empleyado na nagtatrabaho sa site.

2. 

   
   
   Tumingin sa seksyon ng hortikultura. Maraming mga bodega ang regular na gagawing magagamit ng mga cabbage sa seksyon ng hortikultural, malapit sa iba pang mga gulay tulad ng kale o chard. Makikita mo ang mga ito sa isang palamig na lugar, na panatilihing matatag ang mga gulay.
   • Maghanap para sa pinakapangit na mga cabbage na lumilitaw sa bodega mula taglamig hanggang tagsibol. Mababa rin ang mga presyo sa mga panahong ito.

3. 

   
   
   Pumunta sa isang espesyalista sa tindahan. Kung hindi ka makahanap ng mga cabbages sa iyong bodega, pumunta sa isang dalubhasang tindahan. Ang mga tindahan na pinapatakbo ng mga Amerikanong Amerikano ay marahil ay naglalaman ng mga sprout, dahil ito ay isang mahalagang pagkain sa kanilang kultura ng pagkain.
   • Mayroong iba pang mga pananim na gumagamit ng mga cabbages bilang pagkain. Maaari silang matagpuan sa mga pinggan sa buong mundo, mula sa Ethiopia hanggang Portugal. Sa ganoong paraan, magagamit sila sa isang iba't ibang mga tindahan ng specialty.

Bahagi 2 ng 3: Sinusuri ang Kalidad

1. 

   
   
   Maghanap para sa madilim na berdeng dahon. Ang mga dahon ng repolyo ay dapat na madilim na berde. Sa kabilang banda, ang mga dahon ay magkakaroon ng mas magaan na mga ugat at tangkay.
   • Ang mga dahon ng repolyo ay maaaring magkaroon ng halos isang waxy coating, na isang natural na paraan upang maiwasan ang mga insekto.

2. 

   Suriin para sa katatagan. Mahusay at sariwa ang magagandang cabbages. Ang katatagan ay magpapakita ng pagiging bago nito at ang pag-iimbak nito ay sapat, pati na rin ang transportasyon mula sa bukid patungo sa imbakan.
   • Kumuha ng mga cabbages at tiklupin nang kaunti. Dapat silang maging matatag, hindi malambot.

3. 

   Iwasan ang mga madilim o madilaw-dilaw. Ang pagdidisiplina ay isang palatandaan na ang mga cabbage ay nabubulok. Bagaman nais mong lutuin ang mga ito, ang pagbili ng mga discolored cabbages ay magreresulta sa isang masamang pagkain.
   • Sa isang sangay ng mga cabbages, maaaring mayroong isa o dalawang dahon na may menor de edad pinsala at pagkawalan ng kulay. Hindi bihira sa mga cabbage na magkaroon ng ilang mga butas, dahil sila ay biktima ng mga insekto. Sa kabilang banda, kung ang karamihan sa mga dahon ay mukhang mahusay, maaari mo itong bilhin nang walang mga problema.

Bahagi 3 ng 3: Pag-iimbak at Paglilingkod sa mga Cabbages

1. 

   Panatilihing sariwa ang mga cabbages. Kapag bumili ng mga cabbages, nais mong i-imbak ang mga ito sa mga plastic bag sa ref. Ang pamamaraang ito ay nagpapanatili sa kanila ng mabuti at matatag, dahil pinipigilan ng mga bag ang pag-aalis ng tubig sa mga dahon.
   • Huwag hugasan ang mga cabbages bago ilagay ang mga ito sa ref, dahil mabubulok sila.

2. 

   Hugasan nang lubusan ang mga cabbage. Kilala sila na sobrang marumi kapag naani sila. Samakatuwid, hugasan mo sila ng mabuti bago lutuin. Isawsaw ang mga ito sa isang lababo na napuno ng tubig at kuskusin silang matanggal ang lahat ng dumi.
   • Huwag pansinin ang mga dahon. Siguraduhin na ang mga ito ay malinis, o maaari mong tapusin ang dumi sa iyong pagkain.

3. 

   Lutuin ang mga cabbages. Mayroong maraming mga paraan upang gumamit ng mga cabbage, ngunit ayon sa tradisyonal na ito ay luto, o pinakuluang, sa tubig na may isang piraso ng bacon, shank, o baboy - at asin. Ang pagluluto ay tumatagal ng ilang oras, na may ilang mga recipe na kumukuha ng higit sa dalawang oras, upang ang mga cabbage ay mabuti at malambot; at para makuha nila ang lasa ng baboy.
   • Bago lutuin ang mga cabbages, gupitin ang mga ito sa maliit na piraso. Alisin ang mga tangkay mula sa gitna ng mga dahon. Pagkatapos ay i-roll up ang natitirang mga sheet at gupitin ang mga ito sa 2.5 cm strips.
   • Mayroong maraming mga paraan upang magamit ang mga cabbages. Kapag nagsimula kang mag-eksperimento sa kanila sa iyong kusina, tandaan na ang mga cabbage ay maaaring palitan ang anumang gulay na ginagamit mo sa iyong resipe, kasama ang kale, repolyo, atbp.