3 Mga Paraan upang I-freeze ang Zucchinis - Tip

Nilalaman

Mga kinakailangang materyales

Huwag gumamit ng maputla o malambot na zucchinis. Iwasan din ang zucchinis na may mga bruises, malalim na gasgas o bulok na mga spot.
Kung maaari, gumamit ng sariwang piniling zucchinis. Kung bibilhin mo ang mga ito, tiyaking hinog na sila at sa palamig na sesyon.
Kung hindi mo mai-freeze ang zucchinis sa lugar, iwanan ang mga ito sa ref hanggang sa magagawa mo. Siguraduhin na sila ay matatag pa rin at hinog na bago mag-freeze sa kanila.

Hugasan ang zucchinis. Banlawan ang mga ito sa ilalim ng malamig sa maligamgam na tubig, kuskusin ang mga ito nang marahan sa iyong mga kamay upang alisin ang anumang mga nalalabi sa dumi na natigil sa balat.

Kung kinakailangan, maaari mong kuskusin ang balat ng isang espesyal na brush ng gulay, palaging may pag-aalaga.

Gupitin o lagyan ng rehas ang zucchinis. Piliin kung paano mo plano na gamitin ang mga ito sa ibang pagkakataon. Iproseso ang mga ito sa ganitong paraan upang maihanda ang mga ito para sa pagpapaputi.

Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang alisin ang mga 1 pulgada mula sa bawat dulo ng zucchini.
Kung puputulin mo ang mga ito, gumamit ng isang kutsilyo upang putulin ang natitirang gulay sa mga hiwa na mga 1.3 cm.
Kung puputulin ka sa mga cube, simulan sa pamamagitan ng pagputol ng mga ito sa kalahati ng haba. Alisin ang mga buto na may isang kutsara ng metal at gupitin ang gulay sa mga cube.
Kung rehas ang zucchinis, gumamit ng isang kudkuran na may kompartimento upang mangolekta ng mga gadgad na gulay.
Maaari ka ring gumamit ng isang processor ng pagkain upang makakuha ng maliit, magaspang na mga piraso.

Paraan 2 ng 3: Bahaging Dalawa: Pagdurugo ng Zucchinis

Punan ang isang malaking palayok ng tubig. Upang blanch zucchini hiwa o cubes, dapat mong punan ang tungkol sa 2/3 ng kawali at dalhin sa isang pigsa sa mataas na init.
- Maghanda ng isang basket upang lutuin ang gadgad na zucchini sa singaw. Ang grated zucchinis ay kailangan ding blanched, ngunit sa singaw, hindi sa tubig na kumukulo. Punan ang palayok na may mga 5cm ng tubig at ilagay ang isang basket na may zucchinis dito. Dalhin ang tubig sa isang pigsa sa medium-high hanggang mataas na init.
Ang pagdurugo ay isang kapaki-pakinabang na hakbang, dahil tinatanggal nito ang mga enzyme at bakterya na nagiging sanhi ng pagkawala ng lasa, kulay at nutrisyon sa zucchinis. Kung hindi mo mapaputi ang mga ito, mabilis silang mawawala ang kulay, kahit na nakaimbak sa freezer.
- Huwag maglagay ng asin sa tubig. Kapag ang mga gulay ay blanched at pagkatapos ay ihain, ang asin ay nagdaragdag ng lasa. Gayunpaman, kapag ang pagpapaputi para sa imbakan, ang pagdaragdag ng asin ay maaaring maging sanhi ng pag-aalis ng halaman ng gulay at maging sanhi ng mas mabilis na masira.
Punan ang isang malaking mangkok na may tubig na yelo. Magdagdag ng halos labindalawang ice cubes.
- Ang tubig na ito ay dapat ihanda bago ang pagpapaputi.
Blanch ang zucchinis. Ang mga pinong zucchinis o hiwa ay dapat na blanched sa tubig na kumukulo. Grado zucchinis, steamed.
- Lutuin ang hiniwang zucchinis sa tubig na kumukulo sa isang kawali nang walang takip ng 3 hanggang 4 minuto. Dapat itong maging matatag sa pagtatapos ng pagluluto.
- Ilagay ang gadgad na zucchini sa ibabaw ng kumukulong tubig at takpan ang kawali. Singaw para sa mga 2 minuto, o hanggang sa translucent.
- Maaari mong magamit muli ang tubig na ito upang mapaputi hanggang sa limang levadas. Siguraduhing punan lamang ang palayok ng mas maraming tubig dahil sumisilaw ito.
Ilipat agad ang blanched zucchinis sa tubig na yelo. Kapag kumpleto ang pagpapaputi, gumamit ng isang slotted kutsara upang ilipat ang zucchinis mula sa kumukulong tubig patungo sa malamig na tubig.
- Biglang isawsaw ang gulay sa tubig na yelo para sa proseso ng pagluluto.
- Itago ang zucchinis sa malamig na tubig para sa parehong oras na ginugol nila sa kumukulong tubig o singaw.
Patuyuin ang mga ito. Alisin ang mga ito sa malamig na tubig gamit ang slotted kutsara at ilagay sa malinis na mga tuwalya ng papel. Pat dry.
- Maaari mo ring ilagay ang mga ito sa isang salaan at hintayin silang matuyo sa kanilang sarili. Alinmang paraan, siguraduhin na sila ay mahusay na tuyo bago magyeyelo.

Paraan 3 ng 3: Bahaging Tatlong: Nagyeyelo sa Zucchinis

Ikalat ang mga piraso sa isang mababaw na baking sheet. Ayusin nang maayos at magkaroon ng isang layer lamang ng zucchini.
- Pinipigilan ng pre-freeze ang mga ito mula sa pagdikit sa freezer, na nagpapahintulot sa iyo na masukat ang tumpak na halaga ng zucchini sa halip na gawin ang buong pakete.
- Siguraduhin na ang mga piraso ay hindi hawakan o nakasalansan. Ang mga lean piraso ay dapat na dumikit sa freezer.
- Ang yugtong ito ay hindi kinakailangan para sa gadgad na zucchinis.
I-freeze ang zucchinis. Ilagay ang pan ng litson sa freezer at iwanan ng isang oras o dalawa, hanggang sa solid ang mga piraso.
- Ang mga malalaking piraso ay mas matagal na mag-freeze kaysa sa mga maliliit.
Ilagay ang zucchinis sa mga lalagyan para sa pangmatagalang imbakan. Alisin ang mga ito mula sa litson ng pan na may isang spatula at ilagay ang mga ito sa mga bag o mga plastic na freezer container.
- Iwanan ang tungkol sa 1.3cm ng puwang sa tuktok ng bawat pakete upang ang zucchini ay maaaring mapalawak habang nag-freeze ito.
- Iwasan ang paggamit ng mga lalagyan ng salamin, na maaaring mag-crack sa freezer.
- Kung gumagamit ng isang plastic bag, tiyaking kumuha ng mas maraming hangin sa loob hangga't maaari. Ang mas malapit sa isang vacuum, mas mahaba ang mga gulay ay tatagal nang hindi sinusunog ng yelo o mawala ang lasa.
- Markahan ang petsa sa package upang makita kung gaano katagal ito sa freezer.
- Hatiin ang gadgad na zucchinis sa pre-sinusukat na dami depende sa kung sa tingin mo kakailanganin mo sa bawat oras. Halimbawa, maaari mong paghiwalayin ang mga ito sa mga bahagi ng isang tasa (250ml). Ilagay ang bawat bahagi sa isang pakete at markahan ang petsa at dami.
Ang frozen na zucchinis ay handa nang gamitin. Ang blanched at frozen zucchinis ay tumagal mula 9 hanggang 14 na buwan depende sa kung gaano kalakas ang hangin sa pakete at ang temperatura ng freezer.
- Pagkatapos matunaw ang zucchinis, gamitin sa loob ng tatlong araw at huwag subukang mag-freeze muli.