Nilalaman

• Mga sangkap
• Mga hakbang
• Ginawa mo ba ang resipe na ito?
• Ginawa mo ba ang resipe na ito?
• Ginawa mo ba ang resipe na ito?
• Ginawa mo ba ang resipe na ito?
• Mga Tanong at Sagot sa Komunidad
• Mga Tip
• Mga babala
• Mga Bagay na Kakailanganin Mo

Iba Pang Mga Seksyon

Jollof (jol-ôf) ang bigas ay isang tanyag na ulam na tinatamasa ng mga taga-Ghana, Nigerian, at iba pang mga West Africa. Ang Ghana ay isa sa maraming mga bansa sa baybayin ng West Africa. Jollof ay may maraming mga pagkakaiba-iba; ang ulam ay maaaring gawin sa karne, gulay, o tofu. Ang natatanging may kulay na bigas ay madalas na tinatamasa sa hapunan, ngunit kinakain din sa iba't ibang mga pagdiriwang at kasal. Ang mga pinagmulan ng ulam na ito ay nagmula sa mga taong Wolof, isang pangkat etniko na matatagpuan sa rehiyon ng Senegambian (Senegal at Gambia). Bagaman alam ng karamihan sa mga tao ang ulam na ito bilang jollof, isa pang pangalan ay benachin, na nangangahulugang "isang palayok" sa Wolof na wika. Hindi mahalaga ang pangalan, ang mga tao mula sa buong West Africa at - ngayon sa pamamagitan ng pangingibang bansa - ang mundo ay nagsasaya sa ulam na ito, maging sa mga pagdiriwang o sa kaginhawaan ng kanilang sariling mga tahanan.

Mga sangkap

Ghanaian jollof rice # 1

• Mantika
• Sibuyas
• Paminta ng sili
• Green pepper (bell pepper / capsicum pepper)
• Sariwa / de-latang tinadtad na mga kamatis
• Katas na katas
• Stock cube
• Asin
• Tubig
• Anumang iba pang pampalasa na iyong pinili
• Anumang iba pang mga gulay na iyong pinili
• Bigas

Ghanaian jollof rice # 2

Paghahanda ng Meat:

• 1 ½ sibuyas na jumbo, diced
• 1 habanero pepper, de-stemmed
• 3 lbs na pinausukang pabo
• 7 tasa ng tubig
• ¾ kutsarang asin

Paglikha ng Stew:

• 2 lata ng kamatis na Hunt
• ½ jumbo sibuyas, diced
• 1 habanero pepper, diced at de-stemmed
• ¼ tasa ng langis
• ¾ kutsarang asin

Sabaw ng karne (mula sa hakbang sa paghahanda ng karne):

• ½ sibuyas na bawang

Pagdaragdag ng bigas:

• 6 tasa ng jasmine rice
• ½ sibuyas na bawang
• 2 tasa ng tubig
• ¼ kutsarang asin

Mga hakbang

Paraan 1 ng 4: Ghanaian Jollof Rice

1. 

   Paghaluin ang sili ng sili at sariwa / de-latang tinadtad na mga kamatis. Gupitin ang sibuyas, berde na paminta at anumang iba pang mga gulay sa maliit na piraso.

2. 

   
   
   Ibuhos ang langis ng pagluluto na iyong pinili sa isang kasirola at painitin ito. Idagdag ang mga tinadtad na sibuyas at berdeng mga piraso ng paminta. Mag-iwan sa apoy hanggang masimulan mo ang pag-amoy ng berdeng paminta.

3. 

   
   
   Ibuhos ang pinaghalong sili ng sili at payagan na kumulo hanggang magsimula lamang itong magprito. Ibuhos ang pinaghalong sariwa / de-latang tinadtad na mga kamatis. Idagdag ang puree ng kamatis. Payagan na kumulo.

4. 

   Kapag lumapot ang nilagang, idagdag ang stock cube at anumang iba pang pampalasa. Tikman bago idagdag ang asin upang malaman kung sapat na ang naidagdag na asin. Patuloy na pukawin upang matiyak na ang nilagang ay hindi nasusunog.

5. 

   Ibuhos ang bigas at pukawin, tinitiyak na ang bigas ay maayos na halo sa nilagang. Patuloy na pukawin hanggang sa maramdaman mong sinabon ng bigas ang mga lasa ng nilagang.

6. 

   Magdagdag ng sapat na tubig upang maluto ang bigas. Tikman upang suriin muli ang nilalaman ng asin at takpan ang kasirola. Payagan na pakuluan.

7. 

   Patuloy na suriin ang pag-usad upang matiyak na maayos ang pagluluto ng bigas. Kapag ang tubig na drains mula sa bigas at ang lambot o tigas ay nakalulugod sa iyo, handa na itong ihain.

Ginawa mo ba ang resipe na ito?

Mag-iwan ng isang pagsusuri

Paraan 2 ng 4: Paghahanda ng karne

1. 

   Magdagdag ng 1 diced sibuyas na jumbo, 1 habanero pepper, 3 lbs na pinausukang pabo, at ¾ kutsarang asin sa isang malaking palayok.

2. 

   Magdagdag ng 7 tasa ng tubig, o sapat na tubig lamang upang masakop ang tuktok ng karne sa palayok.

3. 

   Takpan at kumulo ng 45 hanggang 60 minuto sa katamtamang init. O, magluto hanggang ang sabaw sa palayok ay isang pulgada (2.5cm) mula sa ilalim. Siguraduhin na panoorin ang antas ng sabaw! Siguraduhin na ang sabaw ay hindi mahuhulog masyadong mababa.

4. 

   Patayin ang kalan. Itabi ang karne at sabaw.

Ginawa mo ba ang resipe na ito?

Mag-iwan ng isang pagsusuri

Paraan 3 ng 4: Paglikha ng nilaga

1. 

   Magdagdag ng ¼ tasa ng langis sa isa pang palayok. I-on ang medium sa medium-high.
   • Kapag nag-init ang langis, idagdag ang ½ diced jumbo sibuyas.

2. 

   Mga kutsarang sibuyas papunta sa lutong pabo.

3. 

   Igisa ang mga sibuyas at pabo sa loob ng 4 hanggang 5 minuto, o hanggang sa ginintuang kayumanggi.

4. 

   Hayaang kumulo ng 1 oras sa katamtamang init. Pukawin bawat 10 hanggang 15 minuto.

5. 

   Pagkatapos kumulo ng 1 oras, idagdag ang sabaw (mula sa seksyon ng paghahanda ng karne), ¾ kutsarang asin, at ½ sibuyas ng bawang sa palayok.

6. 

   Pukawin at hayaang kumulo ng 1 pang oras. Gumalaw bawat 10 minuto.
   • Panoorin ang antas ng nilaga. Kung ang antas ng nilagang ay nakakakuha sa ibaba ng kalahating marka ng palayok, idagdag ang tubig at asin kung kinakailangan, upang mapanatili ang mga antas ng sapat na mataas.

Ginawa mo ba ang resipe na ito?

Mag-iwan ng isang pagsusuri

Paraan 4 ng 4: Pagdaragdag ng Bigas

1. 

   Magdagdag ng 6 tasa ng jasmine rice sa isang mangkok at hugasan ang bigas. Idagdag ang bigas sa nilagang ng kutsara, pagkatapos ay magdagdag ng isang-kapat na kutsara ng asin.
   • Siguraduhin na ang sapat na bigas ay naidagdag. Gayundin, huwag magdagdag ng labis na bigas, o ang pinggan ay hindi maluluto nang maayos.
   • Ang antas ng bigas ay dapat manatili sa 1- 1 ½ pulgada sa ibaba ng lebel ng nilagang, upang maiwasan ang pagkatuyo.

2. 

   Takpan at hayaang magluto ng 20 minuto sa mababang init. Kung, pagkalipas ng 20 minuto, ang bigas ay matigas pa rin o butil, pagkatapos ay paghaluin ang isang asp isang kutsarita ng asin at 1 tasa ng tubig na magkasama at iwiwisik ang bigas.

3. 

   Magluto ng 15 minuto pa sa mababang init. Patuloy na pagdaragdag ng tubig sa bigas hanggang malambot ang bigas.

4. 

   Suriin ang pagkakayari. Ang bigas ay dapat na magkaroon ng isang katangian na kulay kahel. Idagdag ang ½ isang sibuyas ng bawang sa bigas. Hayaan itong magluto ng 10 higit pang minuto.

Ginawa mo ba ang resipe na ito?

Mag-iwan ng isang pagsusuri

Mga Tanong at Sagot sa Komunidad

Nagbubuhos ba ako ng tubig sa nagawang nilaga?

Kung gumagamit ka ng unang pamamaraan, kung gayon oo. Ihahanda mo ang nilagang bago idagdag ang tubig upang lutuin ang kanin.

Kailan tayo gagamit ng langis?

Kapag iginis ang gulay na iyong pinili, bago idagdag ang sili na sili at tinadtad na kamatis.

Paano ako maghahanda ng banku?

Una, iprito ang iyong mga chops ng gulay, pampalasa at karne / manok o mga chop ng isda sa langis sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis na nakaraan at iprito para sa 10 minuto. Idagdag ang bigas sa prito at pukawin sa loob ng 10 minuto. Magdagdag ng tubig upang masakop ang halo, pukawin ang halo, at payagan itong pakuluan hanggang sa magsimulang matuyo ang tubig. Magdagdag ng isang maliit na tubig sa ibabaw lamang ng bigas at ibababa ang apoy, takpan ang takip at hayaang manatili sa mababang apoy sa loob ng 15-25 minuto.

Mga Tip

• Magluto ng anumang mga gulay na kailangang lutuin nang maaga (karot, beans atbp) at idagdag sa hakbang 5 ng Paraan Una.
• Maaaring ihain ang Jollof rice kasama ang manok. Sa pagkakataong ito, ang stock ng manok ay maaaring idagdag sa nilagang sa hakbang 4 ng Paraan Isa.
• Tandaan, ang iba pang pangalan na "Benachin" ay nangangahulugang "isang palayok", samakatuwid may pupunta, basta komportable ka dito.
• Maaari ring ihain ang Jollof rice na may karne na ginupit sa maliliit na piraso at idagdag sa hakbang 5 ng Paraan Una, upang magwakas ito na ihalo sa bigas.

Mga babala

• Tiyaking ang bigas ay hindi masyadong luto o kakulangan ng luto.

Mga Bagay na Kakailanganin Mo

• 2 malalaking kaldero
• 1 kutsara ng pagluluto
• 1 ladle