3 Mga paraan upang Magluto ng Basmati Rice - Ensiklopedya

Video.: Paano magluto ng Basmati Rice |How to cook BASMATI RICE

Nilalaman

Mga hakbang
Mga Tip
Mga kinakailangang materyal

Ang Basmati rice ay isang pagkakaiba-iba ng mabangong bigas na nagmula sa India at isa sa pinakamahal na uri ng bigas sa buong mundo. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mahaba, pinong butil at may isang tuyo at matatag na pagkakayari kung maayos na luto. Ang pagluluto ng basmati rice ay maaaring parang isang mahirap na gawain, ngunit kung susundin mo ang tamang pamamaraan at bigyang-pansin ang pagluluto, ang resulta ay magiging masarap at madaling makamit.

Mga hakbang

Paraan 1 ng 3: Pagbabad muna ng Palay

Ibuhos ang isang tasa ng bigas sa isang mangkok. Gumamit ng isang panukat na tasa upang ilagay ang bigas sa isang mangkok. Kung hindi mo susundin ang tamang dami ng mga sangkap, ang bigas ay maluluto o labis na luto.
- Kung nais mong gumawa ng dalawa o higit pang mga tasa, panatilihin ang parehong proporsyon ng mga sangkap.
- Pangkalahatan, ang mainam ay mapanatili ang isang 1 hanggang 1.5 na ratio ng bigas sa tubig, ayon sa pagkakabanggit.
Punan ang tubig ng mangkok upang malubog ang bigas. Gamitin ang gripo upang punan ang tubig ng mangkok. Huwag hayaang umapaw ito o mawawala sa iyo ang ilang mga butil ng bigas.
- Dapat lamang takpan ng tubig ang ibabaw ng butil.
Pukawin ang bigas ng isang kutsara para sa isang minuto. Aalisin ng paggalaw ang almirol, at ang tradisyonal na pamamaraan ng pagluluto ng basmati rice. Ang tubig sa mangkok ay magiging maputi at maulap ngayon.
- Ang pag-alis ng almirol ay pumipigil sa butil mula sa pagiging masyadong malagkit, na pinakapopular sa mga pagkaing Hapon at Koreano.
Alisan ng tubig ang tubig mula sa mangkok. Gumamit ng isang rice colander o sieve upang maubos ang mga beans. Alisin ang lahat ng tubig at huwag ihulog ang bigas sa lababo.
- Kung wala kang sieve o colander, i-on ang mangkok sa gilid nito at alisan ng tubig ang tubig gamit ang iyong mga kamay upang maiwasan ang pagkahulog ng bigas.
- Huwag ibagsak ang mangkok o baka mahulog ang mga nilalaman.
Ulitin ang Hakbang 2 hanggang 4 hanggang sa maging malinaw ang tubig. Magpatuloy sa paghuhugas at pag-draining ng bigas hanggang sa maging malinaw ang tubig sa mangkok. Ipinapahiwatig nito na tinanggal mo ang starch mula sa bigas at ngayon ang basmati ay magkakaroon ng perpektong pagkakayari pagkatapos magluto.
- Karaniwang nangangailangan ang prosesong ito ng tatlo hanggang apat na paghuhugas upang ang bigas ay walang labis na almirol.
Punan muli ang mangkok at hayaang magbabad ang bigas sa loob ng 30 minuto. Ang pagbabad sa mga beans ay magdudulot sa kanila upang mapalawak, na nagpapabuti sa pagkakayari ng bigas.
- Ang isa pang bentahe ng pambabad ay ang mga pinalawak na butil na nakakahigop ng higit pang mga sarsa mula sa mga pinggan.

Paraan 2 ng 3: Pagluto ng bigas sa Kalan

Ilagay ang 1 ¾ tasa ng tubig sa isang malalim na kawali. Kung magluluto ka ng isang tasa ng bigas, gumamit ng 1 ½ hanggang 2 tasa ng tubig. Ang pagdaragdag ng maraming tubig ay gagawing mas malambot ang bigas, at mas kaunting tubig ang magiging mas matatag nito.
- Huwag maglagay ng masyadong maliit na tubig o ang bigas ay maaaring hindi maluto nang buo o masunog pa.
- Kung gumagawa ka ng higit sa isang tasa ng bigas, ayusin ang dami ng tubig alinsunod dito.
Maglagay ng isang kutsarita ng asin sa tubig. Ang paglalagay ng asin sa kumukulong tubig ay magpapahilo sa mga butil ng bigas at papayagan ang tubig na kumukulo sa isang mas mataas na temperatura at samakatuwid ay mas kumpleto.
- Karaniwang kumukulo ang tubig sa 100 ° C, ngunit kapag idinagdag ang asin, ginagawa ito sa 120 ° C.
- Ang pagdaragdag ng asin pagkatapos handa na ang bigas ay maaaring gawin itong masyadong maalat.
Ilagay ang palayok sa kalan at pakuluan ang tubig. Iwanan ang apoy sa daluyan o mataas at maghintay hanggang sa mabuo ang malalaking mga bula sa ibabaw ng tubig.
- Bagaman nakasalalay ito sa lakas ng iyong kalan, ang tubig ay dapat na kumukulo ng lima hanggang 10 minuto pagkatapos mailagay sa apoy.
Ilagay ang bigas sa kawali. Habang kumukulo ang tubig, ilagay ang kanin sa kawali na may tubig. Dapat nitong pigilan ang tubig mula sa pamumula. Huwag baguhin ang tindi ng sunog.
- Huwag ibuhos ng masyadong mataas ang bigas upang maiwasan ang pagsabog sa iyo ng tubig na kumukulo.
Pukawin ang bigas hanggang sa magsimulang kumulo muli ang tubig. Paggamit ng isang kutsarang kahoy o iba pang ligtas na materyal upang maiinit, pukawin ang bigas hanggang sa magsimulang kumulo ang tubig.
- Ang tubig ay dapat bumalik sa isang pigsa sa loob ng ilang minuto.
Ibaba ang apoy kaagad sa pagsimulang kumulo muli ng tubig. Sa sandaling ang tubig ay nagsimulang kumulo at magbula ng maraming, iwanan ang apoy sa ilalim. Panoorin ang tubig na nagsimulang pakuluan sa halip na bulbling frantically.
Takpan ang kawali at hayaang magluto ang bigas ng 15 minuto. Panatilihing mababa ang init habang patuloy na nagluluto ang bigas. Ang mga tagubiling ito ay para sa tradisyunal na basmati, hindi tiyak na mga pagkakaiba-iba, tulad ng integral basmati, na mas matagal ang pagluluto.
- Huwag alisin ang takip mula sa kawali, dahil naglalabas ito ng singaw na nagluluto ng bigas.
- Huwag pukawin ang bigas o baka masira at malambot ito.
Hayaang tumayo ng limang minuto at bitawan gamit ang isang tinidor bago ihatid. Ang pagpapaalam sa bigas sa loob ng ilang minuto ay nagpapahintulot sa mga beans na lutuin nang tuluyan at hinayaan din ang ibang bahagi ng tubig na sumingaw. Pagkatapos, huwag kalimutang palabasin gamit ang isang tinidor.
- Kapag dumadaan sa tinidor, naghiwalay ang mga beans, iniiwasan ang mga kumpol at pinapanatili ang malambot at magaan na pagkakayari ng bigas.

Paraan 3 ng 3: Pagluto ng bigas sa Microwave

Punan ang isang mangkok na may isang ratio ng isang bahagi ng bigas sa dalawa na may tubig. Sa isang mangkok na ligtas sa microwave, maglagay ng isang tasa ng bigas at dalawang tasa ng tubig. Kung nais mong gumawa ng mas maraming bigas, magdagdag ng maraming tubig sa parehong proporsyon.
- Halimbawa, para sa dalawang tasa ng bigas, gumamit ng apat na tasa ng tubig; para sa tatlong bigas, anim na tubig.
- Gumamit ng isang mangkok na naglalaman ng dami ng ginamit na tubig at bigas.
Ilagay sa microwave at lutuin ng anim hanggang pitong minuto sa mataas na lakas, nang walang takip. Ang dami ng oras ay depende sa lakas ng aparato.
- Sa isang 750 W microwave, ang bigas ay kailangang magluto ng anim na minuto.
- Sa isang 650 W microwave, ang bigas ay kailangang magluto ng pitong minuto.
Takpan ang mangkok ng plastik na ligtas na microwave, na nag-iiwan ng isang pambungad sa gilid. Ang pagtakip sa pelikula ay humahawak ng singaw at luto nang buong buo.
- Huwag gumawa ng mga butas sa plastic film.
- Gumamit ng isang plastic film na maaaring pumunta sa microwave.
Bawasan ang lakas ng microwave sa katamtaman (350 W) at lutuin para sa isa pang 15 minuto. Kumunsulta sa manu-manong pagtuturo ng microwave upang malaman kung paano mabawasan ang lakas sa average. Kung hindi, ang bigas ay maaaring mag-overcook o masunog pa.
- Huwag pukawin ang bigas sa panahon ng proseso ng pagluluto.
Hayaang tumayo ng limang minuto at bitawan gamit ang isang tinidor bago ihatid. Ang bigas ay dapat na ganap na luto. Gumalaw ng isang tinidor upang paluwagin ang bigas bago ihain.
- Mag-ingat kapag tinatanggal ang bigas mula sa microwave. Ito ay magiging napakainit.