Nilalaman

• Mga hakbang
• Mga Tip

Ang usa, o karne ng hayop, ay isa sa pinaka tradisyonal at tanyag na karne ng laro sa mundo. Ang hayop ang pangunahing mapagkukunan ng protina para sa mga unang naninirahan sa Hilagang Amerika sa panahon ng mahaba at malupit na taglamig. Habang ang pangangaso ay pinalitan ng mga bukid, ang karne mula sa mga alagang hayop ay naging mas karaniwan, at ang usa ay naging isang kakaibang pagpipilian. Gayunpaman, kung handa nang tama, ang lason ay maaaring maging mas masarap kaysa sa isang magandang lumang steak.

• Oras ng paghahanda (mga steak ng usa): 20 minuto.
• Oras ng pagluluto: 6 hanggang 12 minuto.
• Kabuuang oras (nang walang pag-atsara): 30 minuto.

Mga hakbang

Paraan 1 ng 5: Paghahanda ng Meat

1. 

   
   
   Bumili ng karne na nalinis nang maayos. Kung mas mahaba ang karne ay nakakabit sa bangkay ng namatay na hayop, mas mahirap ito. Pumili ng isang usa na binuksan, na-peel, nakabalot at pinalamig kaagad pagkatapos ng kamatayan ng isang propesyonal o isang karne na may karanasan sa karne ng laro.
   • Si Venison ay dapat na may edad na 10 hanggang 14 na araw bago maging handa sa pagbebenta upang mawala ang ilang kahalumigmigan at amoy, na ginagawang mas kanais-nais.

2. 

   
   
   Alisin ang mga piraso ng taba. Hindi tulad ng fat fat, na nagbibigay ng lasa ng karne at juiciness, ang taba ng venison ay hindi masarap at hindi mabuti para sa pagkakayari ng karne. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang mga nag-uugnay na tisyu at ang taba mula sa karne bago ito lutuin.
   • Ang taba ay maaaring itapon o gawing mataba upang makagawa ng sabon o pakainin ang mga ibon.
   • Ang "Silver na balat" ay isang manipis na lamad na matatagpuan sa mga sariwang proseso ng pagbawas ng usa. Kung hindi ito natanggal, gupitin ito. Ito ay isang medyo mayamot na trabaho, ngunit ang pag-aalis ng pagiging miyembro ay ginagawang mas masarap at mas madaling lutuin ang karne.

3. 

   
   
   I-Marine ang karne sa gabi bago ito lutuin. Ang karne ng usa ay may isang malakas na lasa ng karne ng laro, na maaari mong bigyang diin o itago, depende sa hiwa at pamamaraan ng pagluluto. Upang malaman kung paano palambutin at lasa ang karne, mahalaga na malaman mong pagsamahin ang mga pagbawas sa mga tamang marinade. Ang pinakamahusay na paraan upang maglagay ng isang usa na pinutol upang mag-atsara ay sa isang malaking ZipLoc, sa ref. Ang karne ay dapat magpalipas ng gabi sa pag-atsara.
   • Ilagay ang mas manipis na hiwa sa isang atsara at ilagay ang mas makapal sa brine. Sa isang gabi, ang pag-atsara ay tumagos lamang sa halos 3 mm mula sa karne. Samakatuwid, ang paglalagay ng makapal na karne sa pag-atsara ay walang katuturan. Upang masulit ang isang pag-atsara, gamitin ito sa panahon ng manipis na piraso ng flank steak o tenderloin.
   • Para sa isang simpleng pag-atsara, bumili ng isang Italyano na dressing ng salad o maghanda ng isa mula sa simula na may kalahating tasa ng suka, kalahating tasa ng langis ng oliba, isang tinadtad na sibuyas ng bawang, isang kutsarita ng madilim na mustasa at isang kutsarita ng oregano at basil.
   • Para sa isang barbecue marinade, igisa ang isang makinis na tinadtad na dilaw na sibuyas at tatlo o apat na tinadtad na mga sibuyas ng bawang sa limang kutsarang mantikilya. Ang sibuyas ay dapat na translucent. Pagkatapos ay magdagdag ng dalawang tasa ng sarsa ng kamatis (o isa sa ketchup), kalahating tasa ng cider, kalahating tasa ng suka ng mansanas, kalahating tasa ng kayumanggi asukal at dalawang kutsarang pulbos ng sili.
   • Kung hindi ka masyadong mahilig sa karne ng laro, pusta sa isang citrus marinade. Ang kaasiman ay nagtatakip sa malakas na lasa ng usa, na ginagawang mas kanais-nais para sa mga bata at mga taong may konserbatibong gana. Paghaluin ang kalahating tasa ng lemon juice, kalahating tasa ng langis ng oliba, kalahating tasa ng tinadtad na cilantro, isang tinadtad na berdeng paminta, isang kutsarita ng cumin sa lupa at isang shot ng tequila.

4. 

   Palitan ang taba ng usa ng isa pang taba. Bagaman ang natural na taba ng hayop ay may negatibong epekto sa karne, ang usa ay nangangailangan ng isang uri ng "patong" upang maging malambot at makatas. Kung hindi man, ang karne ay nasa panganib na matuyo. Ang mga may karanasan sa karne ng usa ay may posibilidad na bard o mantika ng karne sa ilang iba pang mga taba, tulad ng mantikilya, margarin, langis o bacon fat.
   • Ang ibig sabihin ng Barding ay pagdaragdag ng isang panlabas na layer ng taba sa karne. Perpekto ang pamamaraan para sa paghahanda ng karne sa grill o sa kawali, dahil karaniwang binubuo ito ng pagtakip sa karne ng taba. Matapos i-on ang karne, maaari ka ring magdagdag ng kaunting mantikilya o langis ng oliba sa ginintuang bahagi upang gawing mas makatas at masarap ang piraso.
   • Ang lard ay nangangahulugang maglagay ng taba sa loob ng karne sa pamamagitan ng maliliit na hiwa. Mahusay ang pamamaraan para sa mas malalaking piraso at lutong kalakal, lalo na kung gumagamit ka ng iba pang mga karne, tulad ng ham o bacon. Gamit ang kutsilyo ng chef, gupitin ang pinakamakapal na bahagi ng karne at dumikit ang mga piraso ng bacon o ilang iba pang mataba na karne ng baboy sa mga bukana.Ang taba ay makakatulong na panatilihing makatas ang karne sa apoy.

5. 

   Piliin ang tamang paraan ng pagluluto para sa bawat hiwa. Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng karne ng usa, ngunit hindi lahat ay pagsamahin sa lahat ng pagbawas. Ang ilan ay mas nakahanda bilang mga steak, habang ang iba ay gumagawa ng mahusay na nilagang o kahit na mga sausage. Kung mayroon kang isang tukoy na ulam na nasa isip at naghahanap ng tamang hiwa para dito, o kailangang hanapin ang pinakamahusay na paraan upang maihanda ang karne na mayroon ka sa bahay, tingnan ang mga tip sa ibaba:
   • Ang mga hiwa ng loin ang pinakamalambot at pinakahinahabol. Maaari silang lutuing buo, hiniwa sa mga steak o gupitin sa mas maliit na mga piraso para sa nilagang at prito. Ang loin ng usa ay karaniwang hinahain sa pagitan ng bihirang at sa punto.
   • Ang ilalim ng mga hulihang binti, na kilala bilang ham, ay ang pinakamahusay na karne para sa mga inihaw. Upang mapalambot ito, kayumanggi ito o lutuin ito sa mababang init.
   • Ang itaas na bahagi ng mga hulihan binti ay ang pinakamahusay para sa mga steak. Ito ang pinaka maraming nalalaman na hiwa ng usa na umiiral. Bagaman medyo mahirap ito sa una, pagkatapos na malambot, ang karne ay maaaring ihanda sa maraming paraan.
   • Upang makagawa ng isang nilagang, piliin ang karne mula sa buto-buto, tiyan at leeg. Kung mayroon kang isang gilingan ng karne, maaari mo ring gamitin ang mga hiwa upang makagawa ng ground meat o deus sausage.

Paraan 2 ng 5: Cooking Deer Steaks

1. 

   Ihawin o iprito ang steak sa isang kawali. Ang pinakamahusay na paraan upang gumawa ng mga steak ng usa ay sa isang grill o sa isang napakainit na kawali. Sa parehong pamamaraan, posible na mai-seal ang karne at lutuin ito hanggang sa maabot ang tamang panloob na temperatura, na mahalaga upang maghanda ng isang usa na may mahusay na kalidad.
   • Upang iwanan ang karne na may pinausukang lasa ng barbecue, maaari kang gumamit ng alinman sa isang gas grill o isang uling na uling. Painitin ang uling ng 30 minuto bago ihawin ang karne o i-on ang medium gas.
   • Upang magprito ng isang steak ng usa, ang perpekto ay ang paggamit ng isang cast iron skillet. Painitin ito sa katamtamang mataas na init at magdagdag ng isang kutsara o dalawa ng langis ng oliba. Ang kawali ay dapat na napakainit bago mo idagdag ang usa upang mai-seal nang maayos ang karne. Hintayin ang langis na halos maabot ang punto ng usok.

2. 

   Iwanan ang karne sa temperatura ng kuwarto bago lutuin. Mga 20 o 30 minuto bago lutuin ang usa na steak, alisin ito mula sa ref at pag-atsara. Maghintay para sa karne na maging ganap sa temperatura ng kuwarto.
   • Kung naipasa mo ang karne diretso mula sa ref patungo sa grill o sa mainit na kawali, ang labas ay lutuin, ngunit ang loob ay mananatiling malamig. Ang pagluluto ng karne nang lubusan nang hindi nasusunog ito ay magiging imposible. Mas madali at mas matalino na magluto ng karne sa temperatura ng kuwarto, at ang resulta ay mas mahusay.

3. 

   Timplahan ang magkabilang panig ng karne ng asin at paminta. May o walang pag-atsara, laging magandang ideya na timplahin ang magkabilang panig ng steak na may kaunting asin at isang sariwang paminta bago ito dalhin sa apoy. Gayunpaman, ang pag-aasawa ng karne nang masyadong maaga ay maaaring maging sanhi nito na mawala ang kahalumigmigan at maging matigas, kaya't maghintay na timplahin ito kaagad bago ilagay ito sa grill.

4. 

   I-seal ang magkabilang panig ng karne. Para sa pagprito ng steak, ang temperatura ay dapat nasa pagitan ng daluyan at mataas. Kaya't ilagay ang steak sa kawali sa sandaling ang usok ng langis o ilagay ito sa pinakamainit na bahagi ng grill, sa itaas ng uling. Ang karne ay magpapalabas ng isang napaka-katangian hiss pagdating sa pakikipag-ugnay sa mainit na ibabaw. Kung hindi, alisin ito agad mula sa apoy at hintaying mag-init nang kaunti ang grill o kawali. Lutuin ang karne ng tatlo hanggang apat na minuto sa bawat panig upang makabuo ng isang shell sa labas. Pagkatapos ay ilipat ito sa isang mas malamig na bahagi ng grill o babaan ang init.
   • Kung gumagamit ka ng isang cast iron skillet, tandaan na ang materyal ay nagpapanatili ng init at mananatiling mainit sa mahabang panahon. Samakatuwid, maaaring maging isang magandang ideya na patayin ang apoy pagkatapos ng pag-sealing ng karne upang hindi masunog ang steak.
   • Ang oras na kinakailangan upang mai-seal ang karne ay depende sa kapal ng steak. Gayunpaman, kahit na ang isang steak na higit sa 2.5 cm makapal ay hindi dapat gumastos ng higit sa sampu o 12 minuto sa kawali. Pagmasdan ang karne at tingnan kung hindi ito nasunog sa ilalim.
   • Ang karne ng usa ay dapat umabot sa isang panloob na temperatura na 55 ° C. Kapag umabot ito sa 65 ° C, magsisimula itong tumigas. Kung ang steak ay higit sa 2.5 cm ang kapal, ilagay ito upang magluto ng mas mahabang oras sa isang mas malamig na bahagi ng grill o babaan ang init upang ayusin ang temperatura ng kawali.

5. 

   Paliguan ang karne ng mantikilya. Naisip mo ba kung bakit ang mga homemade steak ay hindi pareho sa kinakain namin sa mga restawran? Ang sikreto ay mantikilya! Pagkatapos i-on ang karne sa kauna-unahang pagkakataon, kumalat ng kaunting mantikilya sa itaas upang mapanatili ang kahalumigmigan. Kung naghahanda ka ng karne sa isang kawali, magdagdag ng isang kutsarang mantikilya at hayaang matunaw ito. Pukawin ang kawali upang ang mantikilya ay maubos sa steak.

6. 

   Lutuin ang karne hanggang sa ito ay bihirang sa punto. Hindi mo na kailangang guluhin ang karne. Baligtarin lamang ito minsan at lutuin ito ng tatlo hanggang apat na minuto sa bawat panig. Madaling makuha ang karne ng usa sa paglipas ng punto. Napakabilis nitong nangyayari na halos hindi natin napansin. Samakatuwid, subukan ang punto ng karne nang madalas sa iyong daliri upang malaman kung kailan ito aalisin sa apoy. Pahinga muna ang steak bago kumain.
   • Upang malaman upang makilala ang punto ng karne, ilagay ang dulo ng tagapagpahiwatig sa dulo ng hinlalaki. Pagkatapos, pisilin ang mas makapal na bahagi ng hinlalaki, malapit sa palad, gamit ang mga daliri ng kabilang kamay. Ang bihirang karne ay dapat na mayroong eksaktong pagkakapare-pareho. Ang mga bihirang karne hanggang sa punto ay dapat magkaroon ng pagkakapare-pareho ng iyong kamay gamit ang gitnang daliri na nakadikit sa hinlalaki. Upang malaman na kilalanin ang punto ng isang mahusay na pagkaing karne, palitan ang tagapagpahiwatig ng kulay rosas.

7. 

   Hayaang magpahinga ang karne ng lima hanggang pitong minuto. Ilagay ang steak sa isang plato o sa isang cutting board at hayaang magpahinga ito ng hindi bababa sa limang minuto bago maghiwa at maghatid. Sa ganitong paraan, magpapalamig ang mga kalamnan ng kalamnan at panatilihin ng karne ang katas sa halip na ilabas ito sa plato. Ang karne ay magpapatuloy ding lutuin nang gaanong kung takpan mo ito. Ihain ang buong steak o gupitin ang mga ito sa kabaligtaran ng mga hibla sa mga mapagbigay na piraso.

Paraan 3 ng 5: Paggawa ng Roasted Deer

1. 

   Kayumanggi karne na may bacon at mabangong pampalasa. Matapos kainin ang taba, ang balat na pilak at ang nag-uugnay na tisyu, gumawa ng pagitan ng sampu at 12 na pagbawas na halos 2.5 cm ang haba at 5 cm ang lalim sa karne. Ang mga hiwa ay dapat na kumalat sa karne. Pagkatapos ay punan ito ng mga mabangong pampalasa at isang mapagkukunan ng taba, tulad ng bacon, upang mag-iniksyon ng lasa at kahalumigmigan.
   • Para sa mga mabangong pampalasa, subukang gumamit ng bawang, rosemary, thyme o sambong.
   • Para sa taba, ang perpekto ay ang paggamit ng tinadtad na bacon, ngunit maaari mo ring gamitin ang mga piraso ng malamig na mantikilya.

2. 

   Takpan ang karne ng pinatuyong damo at palamigin ng maraming oras. Upang makagawa ng inihaw na karne ng usa, ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang paggamit ng mga tuyong pampalasa. Maaari kang bumili ng isang handa nang halo o maghanda ng iyong sariling halo ng lasa. Piliin ang iyong mga paboritong panimpla at subukan ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba. Hindi ka maaaring magkamali. Kumuha lamang ng isang dakot ng pampalasa at kuskusin ito sa labas ng karne.
   • Para sa isang pangunahing paghahalo ng pampalasa, ihalo ang pantay na mga bahagi ng oregano, basil, perehil, paprika, sibuyas na sibuyas, asin at paminta.
   • Upang makagawa ng isang halo ng mga binhi, torre cup bawat isa ng haras, coriander at cumin seed sa isang tuyong kawali. Kapag nagsimula kang amoy, alisin ang mga binhi mula sa apoy at basagin ito sa patag na bahagi ng kutsilyo sa kusina. Paghaluin ang chili powder, paprika at brown sugar.
   • Ang isa pang pagpipilian ay ilagay ang karne sa isang brine sa gabi. Ang pamamaraan ay sinamba ng maraming mga mahilig sa karne ng usa. Tumutulong ang brine upang palambutan ang karne at gawing mas malambot ang lasa. Hindi alintana ang napiling pamamaraan, palamigin ang karne magdamag o maraming oras bago ito dalhin sa oven.

3. 

   Inihaw ang karne sa isang baking sheet na may linya na mga gulay. Iguhit ang ilalim ng kawali ng mga gulay upang ang karne ay hindi hawakan ang metal. Mas maipamahagi nito ang init, pati na rin magdagdag ng lasa at pabango sa ulam.
   • Ang mga gulay na ginamit sa paggawa ng inihaw na usa ay sibuyas, karot, patatas at kintsay. Pagkatapos hugasan ang mga ito, gupitin sila nang magaspang. Hindi kinakailangan na timplahin ang mga ito. Ang katas ng karne ang gagawa ng trabaho.
   • Tulad ng pagkatuyo ng karne ng usa, magandang ideya ring maglagay ng kaunting purong tubig o stock ng manok sa ilalim ng kaldero. Panatilihin ng likido ang basa sa loob ng oven, pinipigilan ang pagkatuyo ng karne.

4. 

   Takpan ang karne at maghurno sa 160 ° C sa loob ng tatlong oras. Ilagay ang karne sa mga gulay at takpan ito ng aluminyo foil. Maghurno ng halos tatlong oras. Paminsan-minsan, ilabas ito at takpan ito ng katas sa ilalim ng kaldero. Kung gumagamit ng isang thermometer ng karne, alisin ang karne sa init kapag nasa pagitan ito ng 55 ° C at 65 ° C, depende sa nais na punto. Ang karne ay magpapatigas kung ito ay naging mas mainit kaysa doon.
   • Alisin ang karne mula sa roasting pan at hayaang magpahinga ito ng 10 hanggang 15 minuto bago hiwain at ihain. Salain ang sabaw sa ilalim ng kawali upang makagawa ng isang masarap na sarsa ng karne upang samahan ito.

Paraan 4 ng 5: Paggawa ng Deer Stew

1. 

   Kayumanggi ang karne. Sa isang makapal na ilalim ng kawali, painitin ang kaunting langis ng oliba at kayumanggi ang karne sa lahat ng panig. Hindi kinakailangan na lutuin ito ng buong-buo. Sa katunayan, pinakamahusay na iwasan ang pagluluto nito nang buo. Ang layunin ay ang pagselyo lamang ng karne upang lumikha ng isang layer ng lasa at magdagdag ng isang maliit na kulay sa ilalim ng kawali. Kung sakaling magsimula siyang mangolekta ng brown burn, mahusay!
   • Upang makagawa ng isang mahusay na nilagang, gumamit ng halos 500 g ng tinadtad na karne ng tiyan, tiyan at leeg.
   • Upang kayumanggi ang karne at makapal ang nilagang, ipasa ang tinadtad na karne sa isang maliit na harina ng trigo, na parang naghahanda ng isang roux. Gumamit ng halos isang kutsarita o dalawa para sa bawat 500 g ng karne.

2. 

   Magdagdag ng mga gulay at mabangong pampalasa. Matapos maipula ang karne, alisin ito sa kawali at idagdag ang mga gulay na nais mong ilagay sa nilaga. Magsimula sa pinakamabigat at magtapos sa pinakamagaan. Kaya, ang mga mas matagal magluto ay magsisimula nang mas maaga, at magiging handa ang lahat nang halos magkakasabay. Magsimula sa mga ugat, tulad ng patatas, karot at singkamas. Iwanan ang mga kabute, mga gisantes at dahon ng basil para sa katapusan.
   • Para sa isang pangunahing nilagang, magsimula sa dalawang tinadtad na patatas, dalawang daluyan na tinadtad na mga karot at isang buong maliit na puting sibuyas. Ilagay ang init sa daluyan at pukawin hanggang sa magsimulang maging translucent ang sibuyas. Pagkatapos ay magdagdag ng tatlo o apat na tinadtad na sibuyas ng bawang. Magluto ng isa o dalawa pang minuto. Kapag nagsimulang mag-kayumanggi ang mga gulay, oras na upang lunukin ang kawali.

3. 

   Deglaze ang kawali. Sa puntong ito, ang ilalim ng kawali ay dapat na sakop ng kulay at lasa. Gayunpaman, maaari mo lamang isama ang mga sangkap na ito sa pinggan kung magdagdag ka ng isang maliit na likido at masiglang pukawin. Upang lunukin ang kawali, maaari kang gumamit ng dalawa o tatlong tasa ng pulang alak, itim na serbesa o stock ng manok. Ang lahat ng mga pagpipiliang ito ay masarap sa karne ng usa. Ang isa pang pagpipilian ay ang paggamit ng isang kombinasyon ng mga likido o isang pinaghalong pantay na bahagi ng tubig at ilang iba pang likido upang gawing mas malambot ang lasa.
   • Matapos idagdag ang deglutination fluid, hintayin itong magsimula nang malakas ang pagbula at huminto sandali. I-scrape ang ilalim ng kawali upang paluwagin ang lasa at timplahan ng nilagang. Subukang gumamit ng dry thyme, asin at paminta.
   • Ibalik ang karne sa kawali at lutuin sa sobrang init hanggang sa kumukulo. Gumalaw paminsan-minsan upang ang sabaw ay hindi tumitigil. Kapag kumukulo, ibalik ang init nang buong buo at takpan ang kawali. I-uncap ito paminsan-minsan upang pukawin.

4. 

   Lutuin ang nilagang sa mababang init sa loob ng ilang oras. Lutuin ang nilagang kahit isang oras, na may takip na takip. Maaaring tumagal ng hanggang tatlo o apat na oras upang makapag-iskor. Ang pagkaantala at mababang temperatura ay gagawing malambot at masarap ang karne, kaya mahalaga na maglaan ka ng oras upang magluto lamang ng ulam. Ang karne ay "handa" pagkatapos ng isang oras, ngunit ito ay magiging mas mahusay pagkatapos ng ilang dagdag na oras. Sa paglipas ng panahon, masisira ang mga protina at ang karne ay magiging malambot na malalaglag sa tinidor.
   • Kung nais mong magdagdag ng higit pang mga gulay sa nilagang, tulad ng mga kabute o ilang mga gulay, iwanan ito sa 10 hanggang 15 minuto bago kumain. Kung hindi man, ang gulay ay magiging labis na malambot. Ang isang pakurot ng tinadtad na sariwang perehil ay gumagawa ng isang mahusay na karagdagan. Ihain ang nilaga na may French tinapay o mais na tinapay para sa isang masarap na pagkain.

Paraan 5 ng 5: Paggawa ng Deer Chili

1. 

   Paghaluin ang ground beef sa iba pang mga karne. Ang ground beef ay mainam para sa mga hamburger, meatloaf at anumang iba pang resipe na tumatawag para sa ground beef. Gayunpaman, ang ulam kung saan ito masarap tikman ay sili. Maaari itong magamit nang nag-iisa o ihalo sa isang maliit na tinadtad na karne o sausage ng baboy. Ang huling resulta ay sobrang kasiya-siya. Kalahating kilo ng venison ay magbubunga sa pagitan ng walo at 12 na servings.
   • Mahalaga na gilingin mong mabuti ang karne o bumili ng isang deer meat ground sa mga piraso na mas maliit kaysa sa normal upang ito ay nasa tamang lugar para sa sili. Ang isang magandang ideya ay bumili ng isang gilingan at gilingin ang karne sa bahay.
   • Kung mas gusto mo ang isang istilong sili sa Texas, gumamit ng tinadtad na karne sa halip na igiling at lutuin sa mababang temperatura nang mas matagal. Ang mga sangkap at ang natitirang pamamaraan ay halos pareho.

2. 

   Kayumanggi ang tinadtad na karne at mga sibuyas. Maglagay ng isang kutsara o dalawa ng langis sa ilalim ng isang makapal na kawali at idagdag ang ground beef. Sa isang kutsarang kahoy, pukawin ang karne hanggang sa maging brown. Bago pa ito ganap na kayumanggi, magdagdag ng isang tinadtad na daluyan ng dilaw na sibuyas, isang tinadtad na pulang paminta at tatlo o apat na tinadtad na sibuyas ng bawang.

3. 

   Magdagdag ng beans at mashed na kamatis. Kapag ang sibuyas ay nagsimulang kayumanggi, oras na upang idagdag ang mga beans at kamatis. Ang perpekto ay ang paggamit ng humigit-kumulang na 340 g ng mga lilang beans o isang halo ng mga pulang beans, puting beans at chickpeas.
   • Gumamit ng halos 500 g ng durog na mga kamatis na naka-kahong at isang kutsara ng i-paste upang gawin ang base ng sili. Kung ang mga kamatis ay sariwa, paghiwalayin ang apat na hinog, i-chop ang mga ito nang magaspang at itago ang katas. Pagmasdan ang sili at magdagdag ng tubig tuwing ito ay mukhang masyadong tuyo.
   • Kung hindi mo gustung-gusto ang beans, gamitin ang chili recipe na iyong pinili. Pinagsasama ang Venison sa halos lahat ng uri ng berdeng sili at iba pang mga pagkakaiba-iba ng ulam. Gumamit ng mga lasa at pampalasa na gusto mong malaman kung ano ang maganda sa usa.

4. 

   Timplahan ng tatlo o apat na kutsara ng chili pulbos. Timplahan ng sili. Kung gusto mo ng paminta, magdagdag ng higit pang mga kutsara o gumamit ng isang mas malakas na paminta, kasama ang isang kutsarita ng kumin, isa sa cayenne pepper at anumang iba pang pampalasa na gusto mo. Kung mas gusto mo ang isang mas banayad na lasa, magdagdag ng thyme, cumin, pulbos na coriander at iba pang mga mabangong pampalasa. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.
   • Kailangan mo ng kahit kaunting chili pepper upang iwanan ang ulam na may ganitong katangian na lasa. Magdagdag ng isang kutsarita nang paisa-isa. Maaari kang laging magdagdag ng higit pang paminta pagkatapos.

5. 

   Takpan at lutuin sa mababang init nang hindi bababa sa isang oras. Ganap na ibababa ang apoy, takpan ang kawali at hayaang magluto ng sili sa loob ng ilang oras. Nasa lugar ang karne sa halos 30 minuto, ngunit ang mga lasa ay kakailanganin ng isang oras o dalawa ng mabagal na pagluluto upang ihalo. Tikman ang sili pagkatapos ng kalahating oras at ayusin ang pampalasa. Samantalahin ang pagkakataong magdagdag ng mas maraming paminta kung kinakailangan. Ihain kasama ang tinapay na mais.
   • Maaari mo ring ilipat ang sili sa isang mabagal na kusinilya at lutuin ito sa buong araw o gabi upang paluwagin ang mga lasa. Sa pangkalahatan, kung mas mahaba ang pagluluto ng sili, mas masarap ito.

Mga Tip

• Ang ilang mga pampalasa na mahusay sa karne ng usa ay perehil, tim, bawang at sibuyas. Ang mga ito at iba pa ay maaaring matagpuan nang madali sa mga pulbos na sabaw na halo.
• Maaaring ihain ang Venison bilang isang steak, inihaw, sa mga cube, sa mga sopas at nilaga, bilang isang hamburger o sa isang sili. Maaari kang makahanap ng maraming mga recipe sa internet at sa mga libro na nakatuon sa paghahanda ng karne ng laro.
• Kung nakagawian mo ang pangangaso, paano ang tungkol sa pag-aaral na i-cut ang isang usa sa iyong sarili?