Nilalaman

• Mga sangkap
• Mga hakbang
• Mga Tip
• Mga babala

Hindi alintana kung bumili ka ng sariwang karne ng ahas sa isang pamilihan kung saan ito ay isang tanyag na ulam o may balat ng isang ahas na partikular para sa hapunan, hindi ka makakahanap ng isang resipe ng karne ng ahas sa mga ordinaryong cookbook. Ang ahas ay nakaupo sa pagitan ng manok at isda sa mga tuntunin ng pagkakayari at lasa, at maaaring ihanda na magmukhang alinman. Ilalarawan ng artikulong ito ang isang resipe na angkop din para sa ilang mga isda, upang ang nagresultang karne ay kahawig ng isang maliit na isda ng tubig-tabang.

Mga sangkap

• 1 ahas, nakuha mula sa isang pinagkakatiwalaang mapagkukunan o kapaligiran ng pamilya; iwasan ang panganib na kumain ng isang ahas na nakakain ng isang lason na daga
• 1 kahon ng halo ng mais na tinapay
• 1/2 tasa ng puti na itlog
• Itim na paminta
• 1.2 cm ng langis (nakasalalay sa laki ng kawali)

Mga hakbang

1. 

   
   
   Palamigin ang pabahay sa lalong madaling panahon. Maaari din itong mai-freeze. Sa ganitong paraan, ang integridad ng karne ay mananatiling buo at ang kulay ng balat ay hindi apektado.

2. 

   Balatan ang ahas. Putulin ang ulo, alisin ang balat at alisin ang mga loob ng patay na ahas.

3. 

   
   
   Hugasan ang karne at gupitin ito sa isang matalim na kutsilyo o gunting. Gumawa ng hiwa sa pagitan at sa parehong anggulo ng mga tadyang upang maiwasan ang paggupit ng mga ito. Kung ang mga tadyang ay pinutol, maaari silang maging mahirap alisin mula sa karne pagkatapos ng pagluluto. Mas gusto ng ilang tao na iwanan ang mga piraso ng ahas na handang magbabad sa asin na tubig sa loob ng isang araw o dalawa upang matanggal ang anumang natitirang dugo mula sa karne.

4. 

   
   
   Isawsaw ang mga segment sa isang maliit na puti ng itlog (gagawin ng gatas) bago hadhad ang mga ito sa isang halo ng paminta at matamis na harina ng mais (o halo para sa tinapay na mais na may kaunting sobrang itim na paminta). Iling ang labis.

5. 

   Init ang tungkol sa 2 cm ng langis ng gulay, canola o mga mani sa isang mabibigat na kawali hanggang sa napakainit. Isa-isang idagdag ang mga piraso ng ahas upang maiwasan ang biglaang pagbaba ng temperatura sa kawali. Gumamit ng sipit upang mapalayo ang iyong mga daliri sa maiinit na langis, magbantay para sa mapanganib na pagbuhos at, kung kinakailangan, gumamit ng isang screen upang maiwasan ang gulo. Baligtarin ang mga piraso ng ahas habang ang kuwarta ay nagsimulang mag-kayumanggi - sa oras na magsimula itong kayumanggi, ang ahas ay magiging labis na luto. Walang gaanong karne sa mga buto at ang mga kalamnan ay payat at payat.

6. 

   Patuyuin at hayaan ang cool. Alisin ang mga piraso ng ahas bago sila masyadong mahaba - magpapatuloy silang magluto pagkatapos alisin ang kawali - at ilagay ito sa mga tuwalya ng papel upang maubos at palamig.

7. 

   Ihain ang mga piraso ng ahas na mainit pa rin at magbigay ng mga napkin - ito ay isang meryenda. Sumama sa anumang ihahatid mo sa pritong isda.

8. 

   Kainin ang karne ng ahas. Dapat mayroong isang mahabang linya ng kalamnan sa magkabilang panig ng gulugod; ito ang makapal na bahagi ng laman sa katawan ng ahas. Ang mga tadyang ay matatag na nakakabit sa gulugod, kaya't ahitin ang iyong mga ngipin nang mahigpit sa kanila upang alisin ang natitirang karne.

Mga Tip

• Ang sobrang pagluluto (tulad ng makikita sa mga larawan) ay magreresulta sa lasa ng pritong karne, ngunit ang pag-iiwan nito sa lugar ay magreresulta sa isang masustansyang lasa.
• Kung mayroon ka pa ring pasta, tumaga ng ilang gulay, isawsaw ang mga ito sa mga puti at / o gatas, ipasa ang pasta at iprito.
• Maaari mo ring ihalo ang likido sa kuwarta at iprito ang mga fritter ng mais.
• Nakuha ng karne ng ahas ang karamihan sa lasa mula sa paraan ng pag-istilo at paghahanda. Ang mga pamamaraang pagluluto na ginamit upang ihanda ang mga manok ay makagawa ng tulad ng manok na ahas na ahas.

Mga babala

• Iwasang kumain ng ulo ng ahas, dahil dito matatagpuan ang lason kung ang ahas ay isang makamandag na species. Ang katawan ng ahas ay walang lason at ligtas itong kainin.
• Hugasan ang iyong mga kamay na parang humawak ka ng anumang uri ng hilaw na karne.
• Ito ay labag sa batas na pumatay ng iba't ibang uri ng mga ahas (lalo na ang mga makamandag). Ang ilan ay protektado ng batas at maaari kang tumugon sa sibil at kriminal para sa pagpatay sa kanila.
• Maging maingat kapag sinusubukan na mahuli ang isang ahas.
• Alalahaning lutuin ang ahas ng hindi bababa sa 62 ° C upang pumatay sa lahat ng bakterya.