3 Mga paraan upang Hatiin ang isang Recipe sa Half - Tip

Nilalaman

Mga Hakbang
Mga kinakailangang materyales

Maraming mga lutuin ay maaaring medyo nabigo sa paghahanap na perpektong recipe at pagkatapos ay mapansin na ang mga sukat ay dalawang beses sa kanilang inilaan upang maghanda. Gayunpaman, ang karamihan sa mga recipe ay maaaring nahahati sa kalahati, na nagpapahintulot sa iyo na maghanda ng gusto mo nang hindi nababahala tungkol sa labis na mga labi.

Mga Hakbang

Paraan 1 ng 3: Mga Pamamaraan sa Pangunahing Dibisyon

Suriin ang kita. Tulad ng anumang recipe, ang unang hakbang na dapat sundin ay basahin ang listahan ng mga sangkap nang lubusan at maingat. Sa ganitong paraan ay malalaman mo nang eksakto kung aling mga sangkap ang kakailanganin na gupitin nang kalahati nang tumpak at alin ang hindi gaanong 'hinihingi'. Malalaman mo rin kung kailan gagamitin ang bawat sangkap at kung alinman sa mga ito ay mahahati pa sa panahon ng recipe.
Hatiin ang kalahati ng bawat sangkap sa kalahati. Pumunta sa listahan ng mga sangkap at hatiin ang bawat halaga na hiniling sa kalahati. Gumamit ng kalahati ng mga sangkap na buo, at para sa natitira, hatiin ang mga sukat sa kalahati.
- Para sa buong sangkap, hatiin lamang ang bilang ng mga yunit sa kalahati. Halimbawa, para sa isang recipe na humihingi ng 2 mansanas, gumamit lamang ng isa. Ang isang recipe na humihingi ng 1 mansanas ay magkakaroon ng kalahating mansanas.
- Kung ang isang sangkap ay sinusukat ng timbang, hatiin ang kalahati nito. Halimbawa, kung ang orihinal na resipe ay nakikipag-usap tungkol sa 450g ng ground beef, gumamit lamang ng 225g sa recipe na 'half'.
- Kapag hinati ang mga hakbang na ito, gamitin ang sumusunod na gabay:
  - 2 kutsara (30ml) sa halip na 1/4 tasa (60ml)
  - 2 kutsara at 2 kutsarita (40 ml) sa halip na 1/3 tasa (80 ml)
  - 1/4 tasa (60 ml) sa halip na 1/2 tasa (125 ml)
  - 1/3 tasa (80 ml) sa halip na 2/3 tasa (160 ml)
  - 6 na kutsara (90 ML) sa halip na 3/4 tasa (185 ml)
  - 1.5 kutsarita (7.5 ml) sa halip na 1 kutsara (15 ml)
  - 1/2 kutsarita (2.5 ml) sa halip na 1 kutsarita (5 ml)
  - 1/4 kutsarita (1.25 ml) sa halip na 1/2 kutsarita (2.5 ml)
  - 1/8 kutsarita (0.625 ml) sa halip na 1/4 kutsarita (1.25 ml)
  - 1 pakurot sa halip na 1/8 kutsarita (0.625 ml)
Nagtatrabaho sa pampalasa. Bawasan ang kawastuhan nang kaunti sa pamamagitan ng paghahati ng mga panimpla. Sa halip na gumamit nang eksakto sa kalahati, bawasan ang dami ng pag-seasoning ng kaunti pa, lalo na pagdating sa isang bagay na maaaring ayusin sa ibang pagkakataon. Ito ay palaging mas mahusay at mas madaling iwasto kapag may mas kaunting pampapanahong kaysa sa labis na panimpla sa pagtatapos.
Isulat ang anumang mga kapalit na kakailanganin. Kung wala kang isang tukoy na sangkap o ayaw mong gamitin ito sa anumang kadahilanan, kakailanganin mong makahanap ng kapalit para sa mga katulad na katangian. Tukuyin kung gaano karami ang iba pang sangkap na kakailanganin mong makamit ang orihinal na halaga ng resipe. Pagkatapos, hatiin ang kabuuang halaga ng kapalit sa kalahati.
Muling isulat ang recipe para sa iyong sariling kaginhawaan. Maaari mong mas madaling pag-rewrite ang recipe mula sa simula, kasama ang mga sangkap at tagubilin. Mas madaling kumunsulta sa isang naayos na recipe sa panahon ng paghahanda kaysa sa subukang tandaan ang lahat ng mga pagbabago habang tinitingnan ang orihinal na bersyon.
- Kapag muling isinusulat ang resipe, kailangan mong bigyang-pansin ang anumang mga hakbang na tinukoy sa loob ng mga tagubilin. Halimbawa, ang isang orihinal na recipe ay maaaring humingi ng 2 kutsarang (10ml) ng asin at kalahati ng asin na iyon ay gagamitin sa simula at kalahati pa sa pagtatapos. Tulad nito, sasabihin ng isang bahagi ng recipe na "Gumamit ng 1 kutsarita (5ml) ng asin" at, kalaunan, isa pang bahagi na "Gamitin ang natitirang asin". Kapag muling isinulat ang huling bahagi na ito, tandaan na sumangguni sa kalahati ng halaga na naitama na, o "Gumamit ng 1/2 kutsarita (2.5ml) ng asin".
- Gumawa din ng anumang kinakailangang mga pagbabago sa oras ng pagluluto o laki ng mga kawali. Tingnan ang seksyon na "Karagdagang Mga Pagsasaalang-alang" para sa karagdagang impormasyon.

Pamamaraan 2 ng 3: Mga Problema sa Troubled

Hatiin ang isang itlog. Ang mga itlog ay isa sa mga pinaka nakakatakot na sangkap na hatiin sa isang recipe. Kahit na, kahit na kailangan mong hatiin ang isang kakaibang bilang ng mga itlog, magagawa mo ito nang walang anumang mga pangunahing problema. Masira ang kabuuang halaga ng mga itlog sa isang sukat na tasa. Talunin nang basta-basta hanggang sa ang pula at pula ay pinagsama. Kaya, sukatin ang kalahati at gamitin ito sa iyong recipe.
- Bago sukatin ang kalahati ng hiniling na mga itlog, suriin ang kabuuan sa mga mililitro para sa mga piniritong itlog sa lalagyan. Pagkatapos gawin ito maaari mong gamitin ang kalahati ng halaga sa iyong kita.
- Ang karaniwang malalaking itlog ay karaniwang nagbibigay ng tungkol sa 45ml ng piniritong itlog. Kaya maaari mong tandaan iyon kung hindi mo nais na masira ang maraming mga itlog kaysa sa kinakailangan para sa iyong resipe.
- Bilang kahalili, maaari mong gamitin ang isang kahon ng handa na 'scrambled egg' sa halip na buong itlog. Sundin ang mga tagubilin sa kahon para sa pagsukat ng mga piniritong itlog para sa kabuuan na kakailanganin para sa buong itlog.
Paggiling buong pampalasa. Kung ang isang resipe ay tumatawag para sa isang buong butil ng isang tiyak na uri ng paminta o iba pang mga pampaganda na mahirap mahati, kakailanganin mong gilingin ang kabuuang halaga ng butil. Matapos gawin ito, sukatin ang kalahati. Dalhin ang kalahati ng halaga sa iyong kalahating recipe.
- Kung alam mo ang katumbas ng isang spice powder sa bersyon nito sa buong butil, bilhin ito sa pulbos at gamitin ang kalahati. Maaari mong mahanap ang impormasyong ito sa isang cookbook, ngunit narito ang ilang mga karaniwang halimbawa:
  - Ang 1 star anise ay katumbas ng 1/2 kutsarita (2.5 ml) ng ground anise; gumamit ng 1/4 kutsarita (1.25 ml) para sa kalahati;
  - 1 7.5cm cinnamon stick ay katumbas ng 1 kutsarita (5 ml) ng pulbos kanela; gumamit ng 1/2 kutsarita (2.5 ml) para sa kalahati;
  - Ang 3 buong cloves ay katumbas ng 1/4 kutsarita (1.25 ml) ng mga ground cloves; gumamit ng 1/8 kutsarita (0.625 ml) para sa kalahati;
  - Ang 1 clove ng buong bawang ay katumbas ng 1/8 kutsarita (0.625 ml) ng ground bawang; gumamit ng isang pakurot sa kalahati;
  - Ang 1 vanilla pod na 2.5 cm ay katumbas ng 1 kutsarita (5 ml) ng katas ng banilya; gumamit ng 1/2 kutsarita (2.5 ml) para sa kalahati;
Sukatin ang mga pakete at mga pakete. Kung ang resipe ay tumatawag para sa isang buong pakete ng isang tiyak na sangkap na gagamitin, dapat mong malaman nang eksakto kung magkano ang nasa isang buong pakete. Sa ganitong impormasyon, posible na matukoy ang kalahati na gagamitin.
- Ang karamihan ng mga pakete ay nag-uulat ng kanilang kabuuang dami. Kung wala kang ganitong impormasyon, kakailanganin mong sukatin ito.
- Huwag subukan ang pagkalkula na ito nang biswal, lalo na kapag nagtatrabaho sa mga sensitibong sangkap tulad ng lebadura.
- Bilang halimbawa, ang isang regular na packet na 7.5g ng aktibong dry yeast ay naglalaman ng 2.25 kutsarita (11.25ml). Kung kailangan mo ng kalahati, gumamit ng 1,125 kutsarita o 1 kutsarita at isang kurot (5.625ml) ng lebadura.
Kung may pagdududa, sukatin. Mahalaga, ang anumang sangkap na hindi mo maaaring i-cut sa kalahati, ay dapat mabawasan sa ilang yunit na maaaring masukat bilang mga kutsara, tasa o timbang. Sukatin ang kabuuan ng sangkap at pagkatapos ay hatiin ito sa kalahati.

Paraan 3 ng 3: Karagdagang Pagsasaalang-alang

Baguhin ang laki ng kawali. Kahit na ito ay hindi ganap na kinakailangan, palaging pinakamahusay na maghanda ng kalahati ng isang recipe sa isang pan kalahati ang laki ng isa na ipinahiwatig para sa orihinal na bersyon.
- Bilang isang pangkalahatang panuntunan, dapat mong bawasan ang laki ng kawali upang ang mga sangkap ay nasa parehong pag-aayos at lalim tulad ng sa orihinal na recipe. Sa madaling salita, kung ang ideya ay upang punan ang pan sa kalahati ng isang batter ng cake, pumili ng isang mas maliit na kawali upang ang iyong kalahating recipe ay umabot din sa kalahati ng kawali.
- Tandaan na mas mahalaga ito kapag maghanda ka ng isang recipe na dapat punan ang isang buong plato. Kung gumagawa ka ng isang resipe na bubuo ng buong bahagi, ang laki ng kawali ay hindi magbabago nang labis. Halimbawa, kung naghahanda ka ng 12 cookies mula sa isang orihinal na recipe ng 24, maaari mong gamitin ang orihinal na form nang walang anumang mga problema. Sa katunayan magkakaroon ng labis na espasyo, ngunit ang puwang na ito ay hindi makakaapekto sa kung paano inihurnong ang cookies.
Isaalang-alang ang temperatura ng paghahanda. Ang temperatura ng pagluluto ay halos palaging magiging pareho para sa isang recipe, kahit na hatiin mo ito sa kalahati. Sa katunayan, dapat mong tratuhin ang temperatura ng pagluluto bilang isang pare-pareho at subaybayan kung paano nagluto ang mga sangkap.
- Dapat mo ring pag-aralan ang panloob na temperatura ng pagkain kung ang resipe ang tawag dito. Tulad ng sa kaso ng temperatura ng paghahanda, ang panloob na temperatura ay hindi dapat mabago sa kalahati ng isang recipe.
- Ang tanging sitwasyon kung saan maaari mong isaalang-alang ang pagtaas ng temperatura ay kung naghahanda ka ng higit sa isang pinggan sa oven. Sa kasong ito, itaas ang temperatura ng mga 15 degree Celsius.
Baguhin ang oras ng paghahanda, kung kinakailangan. Kung naghahanda ka ng isang recipe sa kalahati, maaaring kailangan mong ayusin ang oras ng paghahanda.Gayunpaman, tandaan na ang oras ng paghahanda ay hindi palaging hinati. Dapat mong simulan ang pagsubaybay sa iyong pagkain nang malapit at kalahating oras, ngunit maaaring tumagal ng ilang higit pang mga minuto bago ito handa.
- Para sa kalahating cake, recipe ng tinapay o pie, ang oras ng paghahanda ay dapat na nasa pagitan ng 2/3 hanggang 3/4 ng kabuuang panahon.
- Para sa kalahating mga recipe na kinasasangkutan ng karne o gulay, ang oras ng paghahanda ay dapat na kalahati ng normal. Gayunpaman, ang pagbubukod ay kung gumagamit ka ng mga pagbawas ng karne ng parehong sukat ng orihinal na recipe. Sa madaling salita, ang isang buong 900g piraso ng karne ay magiging handa sa kalahati ng oras ng isang piraso ng 1800g. Gayunpaman, dalawang 115g hamburger ang kukuha ng parehong oras ng 4 na hamburger na magkaparehong timbang.
Nauunawaan mo ang mga pagbubukod. Habang ang karamihan sa mga recipe ay maaaring nahahati, mayroong ilang mga mas mahirap kaysa sa iba. Kung ang isang resipe ay hindi maipapayo na ibahagi, dapat mong isaalang-alang kung nais mo ring ipagsapalaran ito o kung mas mahusay na maghanap ka ng isa pang recipe na may mga halaga na mas angkop para sa iyong mga pangangailangan.
- Ang mas maraming masarap na pagkain tulad ng 'soufflés' at inihurnong mga recipe na kumukuha ng lebadura ay madalas na mas mahirap ibahagi, dahil ang chemistry sa mga sangkap na ito ay hindi palaging nagdadala ng parehong mga resulta. Maaari mong subukan at kahit na magkaroon ng ilang tagumpay, ngunit palaging may panganib na makakuha ng ibang resulta kaysa sa inaasahan mo.