Nilalaman

• Mga sangkap
• Mga hakbang
• Mga Tip

Upang gawing mas mas masarap ang pang-araw-araw na bigas, subukang gamitin ang kumplikado at maalat na lasa ng curry. Napakadali ng paggawa ng curry rice, kahit na hindi mo pa alam kung paano magluto ng bigas. Upang gawin ang pangunahing resipe, iprito lamang ang ilang mga gulay at lutuin ito sa tubig gamit ang bigas at pampalasa hanggang sa sila ay malambot at mahimulmol, at ang ilang mga pagbabago ay sapat upang makagawa ng iba pang mga bersyon ng resipe, tulad ng pritong bigas.

Mga sangkap

Simpleng kari ng bigas

• 2 tasa ng hilaw na basmati rice.
• 1 hiwa ng puti o dilaw na sibuyas.
• 3 tinadtad na sibuyas ng bawang.
• 3 kutsara ng langis ng oliba.
• 4 kutsarita ng pulbos na matamis na kari.
• Asin sa panlasa.
• 3 1/2 hanggang 4 na tasa ng tubig.

Pritong bigas na may kari

• 4 na tasa ng lutong basmati rice.
• 1 itlog.
• 1 1/2 na kutsara ng langis ng halaman.
• 6 na hiniwang chives.
• 2 kutsarita ng pulbos na matamis na kari.
• Asin at paminta para lumasa.
• Isang kurot ng langis na linga.

Mga kasamang mungkahi

• 1 tasa ng mga diced na kamatis.
• 1 hiwa ng talong.
• 2 tasa ng okra nang walang tangkay.
• 1 kutsarita ng paprika.
• 2 tasa ng langis ng niyog.
• 1/2 tasa ng mga dilaw na pasas.
• 1/3 tasa ng hiwa ng mga almond.
• Pulang paminta sa panlasa.
• Garam masala.

Mga hakbang

Paraan 1 ng 3: Paggawa ng Simpleng Curry Rice

1. 

   
   
   Init ang langis sa apoy. Ilagay ang langis sa isang malaki, makapal na kawali at magpainit sa daluyan hanggang sa mataas na init. Init hanggang sa magsimulang lumiwanag ang langis o hanggang sa magsimula kang makakita ng kaunting usok.

2. 

   Pagprito ng sibuyas at bawang. Sa sandaling mailagay mo ang mga gulay sa mainit na palayok, dapat silang magsimulang mag-ayos. Kung hindi ito nangyari, dagdagan ang apoy.
   • Igisa ang bawang at sibuyas hanggang sa sila ay malambot. Dapat itong tumagal ng halos limang minuto, depende sa temperatura. Subukang kumalat ang mga gulay sa isang solong layer at pagpapakilos isang beses lamang sa isang minuto upang mabawasan ang oras ng pagluluto.

3. 

   
   
   Idagdag ang hilaw na bigas at ang curry powder. Huwag ilagay pa ang tubig. Dapat magluto muna ng langis ang kanin. Ikalat ang mga sangkap sa kawali at hayaan silang magluto ng hanggang sa limang minuto, madalas na pagpapakilos. Kapag ang bigas ay napaka puti, magpatuloy sa susunod na hakbang.
   • Ang pamamaraan na ito ay kilala bilang "browning" na bigas. Naghahain ito upang gawing mas masarap ang ulam at, ayon sa ilang mga tao, binabawasan ang oras ng pagluluto.

4. 

   
   
   Magdagdag ng tubig at asin. Pukawin ang mga sangkap upang ihalo ang mga ito. Ilipat ang mga sangkap sa isang mas malalim na kawali kung ang iyo ay hindi sapat na malaki upang mapaunlakan ang tubig.

5. 

   Hayaan itong pakuluan. Ilagay ang apoy sa mataas at hayaang magluto ang timpla na walang kalot ang kawali. Bawal hawakan. Pagkatapos ng ilang minuto, tingnan ang bigas upang makita kung paano ang pagluluto.
   • Makalipas ang ilang sandali (karaniwang walo hanggang sampung minuto), ang ibabaw ng bigas ay magiging tuyo, na may singaw na lalabas sa ilang mga walang laman na puwang. Kapag nangyari ito, magpatuloy sa susunod na hakbang.

6. 

   Hayaan itong pakuluan sa mababang init. Ilagay ang kalan sa pinakamababang posibleng temperatura. Takpan ang kawali at lutuin para sa isa pang 15 minuto, nang hindi hinalo o tinatanggal ang takip.

7. 

   Paghaluin ang bigas at ihain. Matapos maluto ang bigas, alisin ang kawali mula sa init at alisin ang takip. Hayaang tumayo ng isa pang limang minuto upang ang bigas ay palamig at tapusin ang pagsipsip ng tubig. Gumamit ng isang tinidor upang ihalo ang bigas at magdagdag ng kaunti pang dami. Ilagay sa isang paghahatid ng tray at mag-enjoy!
   • Kung ang bigas ay basa pa rin, ibalik ang palayok sa mababang init ng limang minuto upang hayaang sumingaw ang tubig.

Paraan 2 ng 3: Paggawa ng Curry Fried Rice

1. 

   Lutuin ang kanin nang normal. Sa resipe na ito, kakailanganin mong gumamit ng simpleng kanin na naluto na. Sundin ang resipe sa itaas, ngunit wala ang mga gulay at curry. Sa ibang salita:
   • Sa isang kasirola, pakuluan ang dalawang tasa ng bigas at apat na tasa ng tubig.
   • Magluto hanggang sa matuyo ang ibabaw ng bigas, na may singaw na lumalabas sa ilang mga walang laman na puwang. Ilagay ang apoy sa mababang temperatura.
   • Takpan ang kawali at pakuluan para sa isa pang 15 minuto.
   • Alisin ang bigas sa init, alisan ng takip ang kawali at hayaang magpahinga ito ng limang minuto bago ihain.

2. 

   Init ang langis ng gulay. Ilagay ang langis sa isang malaki, makapal na kawali na nonstick. Init sa katamtamang init hanggang magsimulang lumiwanag ang langis.

3. 

   Idagdag ang binugbog na itlog. Masira ang isang itlog sa isang maliit na mangkok at talunin ng isang tinidor hanggang sa ang yolk at puti ay mahusay na ihalo. I-on ang halo sa kawali, igalaw ito mula sa gilid patungo sa gilid upang hindi dumikit ang itlog. Kapag matigas ang timpla, ilipat ito sa ibang lalagyan at hayaang magpahinga ito.

4. 

   Iprito ang mga bawang at kari. Ilagay ang mga sibuyas na spring at pampalasa sa kawali at pukawin. Maaari ka ring magdagdag ng kaunti pang langis, kung nais mo, upang ang mga sangkap ay hindi magkadikit. Timplahan ang timpla ng itim na paminta upang tikman at lutuin hanggang sa malambot ang chives. Dapat itong tumagal ng halos limang minuto.
   • Kung wala kang mga sibuyas sa tagsibol, gumamit ng puti o dilaw na sibuyas.

5. 

   Idagdag ang lutong kanin. Gumalaw nang maayos upang makihalo ito sa iba pang mga sangkap. Ikalat ito sa kawali at lutuin ng halos tatlong minuto, isang beses lamang ang pagpapakilos.

6. 

   Idagdag ang itlog. Ibalik ang itlog sa kawali at pukawin upang ihalo ito sa iba pang mga sangkap. Timplahan ng asin upang tikman.

7. 

   Tapusin ng kaunting linga langis at ihatid. Ang pagpapaalam sa bigas na lutuin sa kaunting langis ng linga sa huling minuto ay gagawing mas mukhang "fritinha". Magtapon ng maximum na isa o dalawang kutsarita sa bigas at pukawin. Magluto ng 30 segundo hanggang isang minuto at alisin mula sa init. Ilagay ang bigas sa isang tray at maghain ng mainit.

Paraan 3 ng 3: Gumagawa ng mga pagbabago sa mga recipe

1. 

   Magdagdag ng labis na gulay upang makagawa ng isang gumalaw na pinggan. Ang Curry rice ay isang maraming nalalaman pinggan na maaaring gawin sa maraming paraan. Hindi mahirap, halimbawa, upang magdagdag ng mga gulay sa resipe upang gawin itong mas tulad ng isang gumalaw na ulam. Gupitin lamang ang mga gulay at idagdag ang mga ito sa pangunahing recipe sa itaas, kasama ang mga sibuyas at bawang. Pagkatapos ay sundin ang recipe tulad ng normal. Tandaan na ang matitigas na gulay (karot, broccoli, atbp.) Nangangailangan ng mas maraming oras sa pagluluto. Ang perpekto ay upang ilagay ang mga ito sa apoy ng ilang minuto bago ang mga sibuyas, bawang atbp.
   • Ang pinakamahusay para sa resipe ay ang mga kamatis, talong at okra, na nasa listahan ng mga sangkap sa itaas. Ang ganda nila sa curry rice at sobrang bilis ng pagluluto. Ngunit maaari mo ring gamitin ang iba pang mga gulay. Huwag matakot na gumamit ng pagkamalikhain!

2. 

   Magdagdag ng paprika upang gawing usok at maanghang ang ulam. Ang Paprika ay isang mainam na pampalasa para sa resipe na ito. Ang mausok at maalat na lasa nito ay perpekto upang umakma sa kari. Subukang maglagay ng isang kutsarita o dalawa sa resipe, kasama ang curry powder, upang makagawa ng paghahalo ng dalawang pampalasa. Maaari mo ring gamitin ang paprika upang bigyan ang ulam ng isang pulang kulay, pagdidilig ng ilang pampalasa sa natapos na bigas.

3. 

   Gumamit ng coconut milk upang makagawa ng curry at coconut rice. Ang coconut milk ay isang pangkaraniwang sangkap sa mga curry recipe dahil sa banayad at matamis na lasa nito. Subukang palitan ang kalahati ng tubig ng gatas upang gawing mas malakas ang lasa ng bigas kaysa sa niyog. Kung mas gusto mo ang isang mas banayad o hindi gaanong kumplikadong lasa, palitan lamang ang isang kapat ng tubig ng gata ng niyog.

4. 

   Magdagdag ng mga pasas at hiniwang mga almond upang makagawa ng isang mas tipikal na ulam ng Gitnang Silangan. Ang iba't ibang mga resipe ng bigas mula sa Gitnang Silangan at Gitnang Asya ay gumagamit ng mga almond at pasas. Maaari mo ring gamitin ang cashew nut sa halip na mga almond. Kung hindi ka sanay sa pagsasama-sama ng mga lasa, maaaring mukhang kakaiba ito, ngunit masarap ito para sa mga may bihasang panlasa. Upang magamit ang mga sangkap na ito sa iyong resipe:
   • Idagdag ang mga ito sa bigas bago dinala ang tubig sa isang pigsa.
   • Paghaluin ang mga hiniwang almond sa kanin bago ihain.

5. 

   Gumamit ng pulang paminta upang gawing mas maanghang ang ulam. Ang mga recipe sa artikulong ito ay hindi masyadong maanghang. Kung mas gusto mo ang isang ulam na may mas malakas na lasa, magdagdag ng cayenne pepper o red pepper powder. Paghaluin ang mga sangkap sa curry powder upang makuha ang mga ito sa tamang lugar.
   • Kung hindi mo sinasadyang magdagdag ng labis na paminta, ibalik ang resipe sa apoy at pukawin ang isang maliit na Greek yogurt upang ma-neutralize ang nasusunog na lasa. Maaari mo ring palabnawin ang paminta ng maraming bigas.

Mga Tip

• Maaari mo ring gamitin ang isang de-kuryente o pressure cooker upang makagawa ng bigas. Ilagay lamang ang mga sangkap sa kawali at ilagay ito upang lutuin alinsunod sa mga tagubilin ng appliance. Basahin ang aming mga artikulo tungkol sa kung paano gumamit ng isang electric cooker at isang pressure cooker para sa karagdagang impormasyon.
• Subukang palitan ang tubig ng sabaw ng gulay o manok upang magdagdag ng lasa sa bigas. Maaari mo ring gamitin ang isang bahagi ng tubig at isang bahagi ng sabaw upang mabawasan ang dami ng asin sa resipe.