Nilalaman

• Mga hakbang
• Mga Tip
• Mga kinakailangang materyal

Taliwas sa paniniwala ng karamihan sa mga tao, ang igos ay hindi isang prutas - ito ay isang istraktura na nabuo ng pagsasama-sama ng maraming mga tuyong bulaklak. Mayaman ito sa iron, calcium at potassium, at ang nilalaman ng hibla nito ay mas mataas kaysa sa karamihan sa mga prutas at gulay. Pinangangalagaan ng pagkatuyot ang tamis ng mga igos at pinapayagan silang maiimbak ng mga buwan. Maaari silang ma-dehydrate sa araw, sa oven o sa isang dehydrator.

Mga hakbang

Paraan 1 ng 3: Dehydrating Figs sa Araw

1. 

   Hugasan ang isang dakot ng mga hinog na igos. Ang pinaka sigurado na indikasyon na ang igos ay hinog na kapag nahulog ito sa sanga. Banlawan ang mga ito upang alisin ang dumi at mga labi. Patuyuin ang mga ito ng isang maselan na ugnayan gamit ang isang pinggan ng pinggan o tuwalya ng papel.

2. 

   
   
   Gupitin ang mga ito sa kalahati. Suportahan ang mga igos sa isang cutting board at, na may kutsilyo para sa dekorasyon, gupitin ito sa kalahati, mula sa tangkay hanggang sa base. Makakatulong ito sa kanila na mawala nang mabilis ang kahalumigmigan.

3. 

   Ilagay ang mga ito sa isang bakal o kahoy na grill na natatakpan ng calico. Takpan ng isang crate o grid tulad ng mga dati upang inalis ang tubig o maubos ang langis mula sa pagkain. Ang prutas ay dapat na tumambad sa hangin sa lahat ng panig upang matuyo nang maayos, na ginagawang hindi naaangkop ang paggamit ng anumang uri ng solidong ibabaw, tulad ng mga tray at hulma. Ang hiwa ng mukha ng mga igos ay dapat harapin paitaas.
   • Posible ring iwanan ang mga igos nang buo at i-cross ang mga ito sa mga barbecue skewer. Gumamit ng mga tsinelas upang isabit ang mga stick sa linya ng damit o sa mga sanga mismo ng puno, sa isang lugar na maaraw.

4. 

   
   
   Takpan ang mga igos ng cheesecloth. Protektahan sila ng tela mula sa mga insekto. I-secure ang calico nang mahigpit sa ilalim ng grid, gamit ang tape kung kinakailangan upang maiwasan ang paglitaw ng anumang mga bitak.
   • Kung nai-hang mo ang mga igos, hindi mo mapoprotektahan ang mga ito gamit ang calico.

5. 

   Iwanan ang grill sa isang ganap na maaraw na lugar sa araw. Ang pamamaraang ito ay pinakamahusay na gumagana sa mainit, tuyong panahon ng taon. Kung naiwan sa isang lugar na may lilim, ang mga igos ay nasa peligro na mabulok bago ito mapangalagaan ng dehydration. Panatilihin ang mga ito sa bahay sa gabi upang hindi sila masira ng hamog.

6. 

   
   
   Patuloy na ilagay ang mga igos sa araw sa susunod na dalawa o tatlong araw. Bago ilabas ang mga ito sa umaga, baligtarin ang mga ito upang sila ay matuyo nang pantay sa lahat ng panig. Maghahanda sila kapag ang labas ay pinatigas at kung posible na pisilin ang mga ito nang hindi nag-i-bubo ng juice.
   • Kung ang mga igos ay medyo malagkit pa rin, tapusin ang pag-aalis ng tubig sa kalan.

7. 

   Itago ang mga inalis na tubig na prutas sa ref o freezer, na nakaimbak sa isang mahigpit na lalagyan na selyadong. Ang mga lalagyan ng plastik at bag na may mga pagsasara ng ziplock ay maaaring buhayin na mga pagpipilian. Ang mga igos ay maaaring itago sa loob ng tatlong taon sa freezer o sa loob ng maraming buwan sa ref.

Paraan 2 ng 3: Paggamit ng Oven

1. 

   Painitin ang oven sa 60 ° C. Ang temperatura na ito, marahil ang pinakamababa sa iyong oven, ay mahalaga para mailantad ang mga igos sa mababang init at pantay. Ang isang mas mataas na temperatura ay magluluto ng mga igos sa halip na matuyo ang mga ito.
   • Kung ang oven ay hindi umabot sa isang mababang temperatura, itakda ito sa pinakamababang temperatura at iwanan ang pintuan ng bahagyang bukas.

2. 

   Hugasan nang mabuti ang mga igos. Maingat na gupitin ang mga tangkay at nasira na mga bahagi ng prutas. Patuyuin ang mga ito sa pamamagitan ng palpating malumanay sa kanila gamit ang isang tuwalya ng pinggan o tuwalya ng papel.

3. 

   Gupitin ang mga igos sa kalahati. Suportahan ang mga ito sa isang cutting board at, na may kutsilyo para sa dekorasyon, gupitin ito sa kalahati, mula sa tangkay hanggang sa base. Kung ang mga ito ay masyadong malaki, gupitin ang mga ito sa apat na bahagi.

4. 

   Ilagay ang mga ito, nakaharap, sa isang oven rack. Ang paggamit ng grid ay mahalaga upang ang buong ibabaw ng igos ay maaaring maging dehydrated. Sa isang pangkaraniwang hugis, hindi sila pantay na matutuyo.

5. 

   Iwanan ang mga igos sa oven hanggang sa 36 na oras. Iwanan ang pintuan ng oven na bahagyang bukas, na nagsisilbing daan upang makatakas ang kahalumigmigan mula sa silid ng hurno at maiwasan ang pagluluto ng mga igos (sa halip na pag-aalis ng tubig, na kung saan ang gusto mo). Sino ang hindi gustong iwanang matagal ang oven ay maaaring patayin sa gitna ng proseso at pagkatapos ay muling i-on. Alalahaning buksan ang mga igos paminsan-minsan sa proseso.

6. 

   Pahintulutan ang mga igos na ganap na palamig bago itago ang mga ito. Kapag ang labas ng mga igos ay napaka-matatag at hindi mo makita ang anumang bakas ng katas sa pulp kapag pinutol mo ang isa sa kalahati, kumpleto ang proseso ng pag-aalis ng tubig. Ilabas ang mga ito sa oven at hintaying lumamig sila bago itago ang mga ito sa isang selyadong lalagyan, tulad ng isang plastic bag na may pagsara ng ziplock.

7. 

   Itabi ang lalagyan na may mga tuyong igos sa freezer, kung saan maaari silang manatili hanggang sa tatlong taon. Maaari mo ring itago ang mga ito sa ref, na panatilihin ang mga ito sa loob ng ilang buwan.

Paraan 3 ng 3: Paggamit ng isang Dehydrator

1. 

   Iprogram ang makina upang ma-dehydrate ang mga prutas. Kung ang pagpipiliang ito ay hindi magagamit, itakda ito sa 57 ° C.

2. 

   Banlawan ang mga igos at hatiin ang mga ito sa apat na bahagi. Hugasan ang mga ito ng malamig na tubig at patuyuin ito ng isang tuwalya. Ilagay ang mga ito sa isang cutting board at, na may kutsilyo para sa dekorasyon, gupitin ang mga tangkay at gupitin ang bawat prutas sa apat na bahagi.

3. 

   Ilagay ang mga piraso sa tray ng dehydrator, na nakaharap ang shell. Dapat mayroong isang tiyak na puwang sa pagitan ng mga piraso ng igos upang magbigay ng sirkulasyon ng hangin.

4. 

   Dehydrate ang mga ito para sa anim hanggang walong oras. Ang eksaktong oras ay nakasalalay sa klima ng iyong rehiyon at sa laki ng mga igos. Pagkatapos ng walong oras, suriin kung ang mga prutas ay mukhang tuyo sa pagdampi, ngunit sa parehong oras, nababaluktot at may goma. Kung gayon, handa na sila.

5. 

   Ilabas ang mga ito sa tray at hayaan silang cool. Sa pagtatapos ng proseso, maingat na alisin ang mga tray sa appliance at ilagay ang mga ito sa ibabaw na lumalaban sa init, kung saan dapat ganap na lumamig ang mga igos bago maiimbak.

6. 

   Itabi ang mga ito sa ref o freezer, sa mahigpit na selyadong mga lalagyan. Maaari kang gumamit ng mga plastik na lalagyan o mga ziplock bag. Ang mga igos ay maaaring itago sa loob ng tatlong taon sa freezer o sa loob ng maraming buwan sa ref.

Mga Tip

• Upang gawing mas matamis ang mga igos, pakuluan ang isang solusyon ng 1 tasa ng tsaa (236 ML) ng asukal at 3 tasa ng tsaa (709 ML) ng tubig. Ilagay ang mga igos sa solusyon at lutuin ang mga ito sa mababang init ng humigit-kumulang 10 minuto. Pagkatapos, ilabas ang mga ito sa tubig at dehydrate ang mga ito sa araw o sa oven, alinsunod sa mga tagubilin sa itaas.
• Tandaan: ang bawat 1.4 kg ng mga sariwang igos ay magbubunga ng humigit-kumulang na 0.5 kg ng mga tuyong igos.

Mga kinakailangang materyal

• Igos;
• Tubig;
• Dishcloth;
• Sangkalan;
• Kutsilyo;
• Grid o grid;
• Morim;
• Lalagyan na may mahusay na pag-sealing.