Nilalaman

• Mga sangkap
• Mga Hakbang

Ang crystallized (o caramelized) luya ay isang matamis, goma at pinausukang meryenda na gawa sa sariwang luya. Tatangkilikin ito sa sarili o garnished na tinapay at pastry na item, bilang karagdagan sa mga kasamang pinggan na may mga gulay. Ang luya ng Candied ay madali at masaya na gawin: ang kailangan mo lang ay luya at asukal.

Mga sangkap

• 3 tasa ng tsaa (450 g) ng sariwang luya;
• 2 ¼ tasa ng tsaa (450 g) ng kristal na asukal, at isang karagdagang halaga upang iwiwisik;
• 5 tasa ng tsaa (1.2 L) ng tubig.

Mga Hakbang

Bahagi 1 ng 3: Paggawa ng Crystallized Ginger

1. 

   Ipunin ang mga materyales. Bilang karagdagan sa mga sangkap, kinakailangan din ang ilang mga instrumento sa pagluluto. Ito ang:
   • Mga kutsara ng gulay o peeler;
   • Slicer;
   • Malaking palayok;
   • Makaligtaan;
   • Thermometer ng kendi;
   • Paglamig na grid (greased);
   • Form;
   • Malaking mangkok;
   • Mahusay na selyadong lalagyan ng imbakan.

2. 

   
   
   Peel ang luya. Kinakailangan na alisin ang mga ugat ng kanilang mga balat bago ang paghahanda, at ang pinakasimpleng paraan upang gawin ito ay may isang kutsara. I-scrape lamang ang mga ito sa gilid ng instrumento, at dapat silang lumabas nang madali.
   • Sa halip na isang kutsara, maaari kang gumamit ng kutsilyo o isang tagasawsaw ng gulay.
   • Maaari itong maging isang maliit na nakakalito upang hawakan ang gulay na tagasalo sa mga recesses at mga paga ng luya; sa kabilang banda, ang kutsilyo ay maaaring magtapos ng paghila ng maraming pulp.

3. 

   
   
   Hiwain ang luya. Ayusin ang kapal ng slicer sa 3 mm. Sa tulong ng mga tongs ng pagkain, slide ang luya kasama ang instrumento, pagdeposito ng mga hiwa nang direkta sa isang malaking kawali.
   • Sa kawalan ng isang slicer, posible na gumamit ng isang matalim na kutsilyo.
   • O kaya gupitin ang luya sa mga cube.

4. 

   
   
   Lutuin ang hiwa na luya. Ilagay ang tubig sa kawali kung nasaan ang mga hiwa, takpan at painitin ito sa medium-high heat hanggang kumulo. Itakda ang burner sa medium heat kapag ang tubig ay kumukulo at magluto ng 30 minuto.
   • Handa na ang luya kapag naging malambot at madaling malusot ng tinidor.
   • Tapos na, alisin ang kawali sa init.

5. 

   Alisan ng tubig ang humigit-kumulang 1 tasa ng tsaa (240 ML) ng tubig, inilalaan ito. Ibuhos ang natitirang luya sa isang salaan upang kunin ang natitirang tubig. Ibalik ang luya sa palayok gamit ang tasa ng tsaa na iyong nakalaan.

6. 

   Pakuluan ang luya gamit ang asukal. Idagdag ang asukal sa kawali. Ilagay ito sa medium-high heat hanggang sa tubig na kumukulo, pagpapakilos palagi upang hindi masunog ang pinaghalong. Kapag ang kumukulo ay naabot, bawasan sa medium heat at lutuin para sa isa pang 30 minuto, humigit-kumulang, hanggang sa ang syrup ay umabot sa 107 ° C.
   • Sa sandaling umabot ang temperatura sa marka na iyon, alisin ang pan mula sa init.
   • Posible na gumamit ng pulot sa halip na asukal sa resipe na ito.

7. 

   Palamig at paghiwalayin ang mga piraso. Ilagay ang cool na grid sa isang tray at ikalat ang mga piraso ng luya sa ibabaw nito, upang ang labis na syrup ay nahulog sa tray. Paghiwalayin ang mga piraso na may isang tinidor at sa wakas hayaan silang matuyo at cool.
   • Hayaang magpahinga ang luya ng isa hanggang dalawang oras. Ang luya ay dapat na malagkit na sapat upang ang asukal ay dumikit dito, ngunit hindi sapat na mamasa upang maalis ito.

8. 

   Pagwiwisik ng mas maraming asukal at hayaan itong cool na ganap. Kapag ang mga hiwa ay sapat na malamig upang mahawakan, ilipat ang mga ito sa isang malaking mangkok, kung saan iwiwisik mo sila ng isang manipis na layer ng asukal. Tapos na, iling ang mangkok upang maikalat ang asukal nang pantay.
   • Ibalik ang luya sa paglamig na rack at payagan itong lumamig sa magdamag.

9. 

   Masaya at mag-imbak ng mga tira. Masisiyahan ang luya sa sandaling ito ay malamig. Mag-imbak ng anumang mga tira sa isang mahigpit na selyadong lalagyan.
   • Ang crystallized luya ay maaaring maiimbak sa temperatura ng silid para sa dalawa hanggang apat na linggo.

Bahagi 2 ng 3: Paggamit ng Crystallized Ginger By-Products

1. 

   Kolektahin ang labis na syrup at asukal. Ang una ay maipon sa form, sa ilalim ng paglamig na grid. Gayundin, ang asukal na ginamit upang iwiwisik ang luya ay maipon sa ilalim ng mangkok. Parehong maaaring magamit sa mga inumin, tinapay at cake at iba pang mga recipe.
   • Kolektahin ang syrup pagkatapos ng luya ay lumalamig at wala nang masisidlak. Kunin ang form mula sa ilalim ng grid at ipasa ang syrup sa isang mahigpit na selyadong lalagyan.
   • Kung ibabalik mo ang luya na tinadtik ng luya sa grill, mag-imbak din ang tira ng asukal sa isang mahigpit na selyadong lalagyan.

2. 

   Ang luya syrup ay maaaring gumana bilang isang maanghang na kapalit ng asukal sa anumang recipe na gusto mo. Ang pagkasunog ng syrup ay dahil sa ang katunayan na ang asukal ay nakikipag-ugnay sa luya, na nakuha ang lasa nito.
   • Ang natirang asukal ay maaaring magamit sa mga maiinit na inumin (tsaa, halimbawa) at mga malamig na inumin (tulad ng limonada);
   • Upang i-coat ang mga gilid ng baso ng sabong;
   • O kaya upang palamutihan ang mga cake at cookies - iwisik ang mga ito ng asukal sa luya sa halip na regular na asukal.

3. 

   Gumawa ng pampalamig luya. Bagaman ang tunay na inuming luya ay ginawa gamit ang pinahiran na luya, posible na gumawa ng isang mabilis na bersyon na may luya syrup at carbonated na tubig. Sa isang matangkad na baso na puno ng mga cubes ng yelo, ibuhos ang carbonated na tubig at ang syrup hanggang makuha ang ninanais na lasa.
   • Kung mayroon kang isang likidong aerator, maaari kang gumawa ng pampalamig ng luya mula sa simula.

4. 

   Gamitin ito upang iwiwisik ang mga dessert o mga pagkain sa agahan. Ang luya syrup ay isang mahusay na kapalit para sa honey at maple syrup, at maaaring samahan ang mga pancake, waffles, sorbetes, prutas, at iba pang mga dessert ng umaga at pagkain.

5. 

   Gumawa ng isa homemade cough syrup. Ang syrup lamang ay hindi nakapagpapagaling ng isang malamig, ngunit hindi bababa sa pinapawi nito ang sakit sa lalamunan. Sa susunod na gumawa ka ng homemade syrup, pagbutihin ang lasa sa pamamagitan ng pagpapalit ng asukal sa luya syrup o tasa ng asukal.

Bahagi 3 ng 3: Paggamit ng Crystallized Ginger

1. 

   Palamutihan ito ng sorbetes. Ang matamis at nagniningas, crystallized luya napupunta nang maayos sa mga dessert tulad ng sorbetes. Sa susunod na paglilingkuran mo ito, subukang palamutihan ang mga bahagi ng bawat tao na may ilang piraso.
   • Posible ring i-cut ang mga hiwa ng luya sa maliit na chips bago gamitin ang mga ito upang palamutihan ang sorbetes.

2. 

   Magdala ng ibang pampalasa sa masarap na pinggan. Pinupuno din ng luya ang ilang mga pagkaing maalat, lalo na ang mga ginawa gamit ang kalabasa o mga tubers, na pinakamainam na mag-adorno kung masira sa maliit na mga natuklap. Narito ang ilang mga ideya:
   • Caramelized matamis na patatas;
   • Kalabasa o zucchini sopas;
   • Ang kalabasa na inihaw o puro;
   • Inihaw na karot.

3. 

   Chew ito upang mapagaan ang pangangati ng tiyan. Maraming mga tao ang gumagamit ng luya upang labanan ang pagduduwal, pagsusuka, sakit, pagkakasakit ng paggalaw, bukod sa iba pang mga karamdaman na may kaugnayan sa tiyan, at crystallized luya, sa ganitong paraan, ay maaaring magdala ng ginhawa sa mga kasong ito.
   • Ang tsaa ng luya at mga pampalamig ay iba pang mga paraan upang labanan ang mga problema sa tiyan.

4. 

   Gumawa ng lemon muffins at luya ng kendi. Ito ay isang mahusay na pagpipilian sa agahan, habang magkatabi ang luya at sitrus.

5. 

   Gamitin ito sa lugar ng sariwang luya sa mga tinapay at cake. Ang mga Candied luya ay maaaring maging isang mahusay na kapalit para sa luya sa anumang recipe na kasama rito, tulad ng cake ng luya o mga cupcakes na kalabasa.