May -Akda:
Judy Howell
Petsa Ng Paglikha:
26 Hulyo 2021
I -Update Ang Petsa:
10 Mayo 2024
- Kung mayroon ka lamang maliit na mga mangkok sa bahay, o kung wala kang sapat na puwang upang mapaunlakan ang lahat ng tuhod ng iyong baboy sa isang lalagyan, okay na paghiwalayin ang mga ito sa dalawa o higit pang mga mangkok o ilagay ang mga ito sa mga plastic bag na may pagsasara ng zip. Pagkatapos ay ipamahagi lamang ang brine nang pantay-pantay sa pagitan ng mga lalagyan at iwanan nang maayos ang lahat ng mga piraso ng karne bago isara ang mga ito.
- Kung iniwan mo ang mga tuhod ng baboy sa mga plastic bag na may pagsasara ng zip, iikot ang mga ito araw-araw upang ang brine ay pantay na ipinamamahagi sa lahat ng mga bahagi.
Patuyuin ang iyong tuhod sa isang grill sa ref. Kunin ang mangkok ng brine sa labas ng ref, alisin ang mga piraso ng karne mula sa brine at hugasan agad ito ng malamig na tubig. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang grill sa tuktok ng isang baking sheet at iwanan ang mga ito sa ref ng hanggang sa 24 na oras. Ang trick na ito ay nagbibigay-daan sa mga piraso upang masipsip ang lasa nang mas mahusay kapag sila ay pinausukan.
- Pinakamainam na maglagay ng isang napkin o isang baking dish sa ilalim ng grill upang ang mga patak ng brine o ang karne mismo ay hindi marumi ang ref.
- Sa kawalan ng lahat ng mga pagpipilian sa itaas, posible na ibahin ang anyo ng oven sa isang improvised na naninigarilyo. Ilagay lamang ang basa-basa na mga chips sa kahoy sa isang baking sheet sa ilalim ng grill ng oven. Takpan ang baking sheet na ito ng aluminyo na foil, ngunit nang walang pagsara ng sobra, upang hayaan ang isang maliit na usok mula sa mga gilid. Painitin din ang oven sa 95 ° C.
Ilagay ang mga tuhod ng baboy sa smoker. Kunin ang mga piraso sa labas ng refrigerator at ilagay nang direkta sa grill, pan, oven o smoker grills. Ang tuhod ay dapat na maipamahagi nang maayos at kumakalat, nang hindi hawakan ang bawat isa. Isara ang takip ng grill at hayaang magsimulang magluto ang tuhod ng baboy.
- Sigurado ka improvising sa oven? Ilagay ang karne nang direkta sa oven grid na nasa itaas lamang ng baking sheet kasama ang mga kahoy na chips.
- Ang oras na kinakailangan para sa iyong tuhod upang maghurno nang maayos ay nag-iiba nang malaki depende sa uri ng naninigarilyo na iyong ginagamit. Sa gayon, mahalaga na gumamit ng thermometer ng karne upang suriin ang panloob na temperatura ng mga bahagi paminsan-minsan, sa gayon pinipigilan ang eisbein mula sa sobrang pag-init at maging masyadong tuyo.
Gumawa ng mga pagbawas sa balat at taba layer ng tuhod ng baboy. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gumawa ng manipis at transversal na pagbawas sa tuktok na layer ng balat at taba ng bawat piraso, na bumubuo ng isang uri ng plaid. Iwasan ang paglagay ng sobrang presyur sa kutsilyo, dahil ang ideya ay hindi upang kunin ang karne sa ilalim lamang ng balat at taba.
- Ang mga mababaw na pagbawas na ito ay ginagamit para sa mga tuhod ng baboy na sumipsip ng asin at pampalasa, na nagdaragdag ng lasa sa panghuling ulam.
- Ang hakbang na ito ay makakatulong upang malambot at matikman ang karne.
- Ang eksaktong dami ng panimpla ay nakasalalay sa iyong personal na panlasa at laki ng bawat piraso. Sa pangkalahatan, magsimula sa tungkol sa 2 mga kutsara ng iyong mga paboritong panimpla at, kung kinakailangan, magdagdag ng kaunti pa.
- Kapag nagdaragdag ng tubig, iwasang itapon ito sa tuhod ng baboy. Subukang panatilihing tuyo ang balat at taba, na tinitiyak na ang karne ay malutong habang litson.
- Kapag inihaw ang mga gulay o iba pang sangkap kasama ang mga tuhod ng baboy, ang pinggan ay nakakakuha ng mas maraming lasa.
- Kung ang tuhod ay napakaliit, mabuti na suriin ang panloob na temperatura ng mga piraso pagkatapos ng dalawang oras sa oven.
- Kung ang tubig ay tumataas ng napakataas at napakalapit sa gilid, maaaring kailangan mong itapon nang kaunti sa lababo.
- Ang isa pang posibilidad ay lutuin ang mga tuhod ng baboy sa iba pang mga sangkap ng ulam, tulad ng beans o patatas. Upang gawin ito, idagdag lamang ang mga beans o patatas sa kawali bago magsimula ang pigsa.
- Maaari mong iwanan ang kawali na walang takip, ngunit takpan ito kung nais mong mapabilis ang paghahanda ng tuhod ng baboy. Kung magpasya kang sakupin ang kawali, suriin ito tuwing 30 minuto upang ang tubig ay hindi kumukulo nang labis at umapaw mula sa mga gilid.
- Gumamit ng eisbein na lutong sa mga sopas, mga nilaga, pasta o tamasahin ito ng mga patatas at isang salad.
- Kung plano mong kainin ang iyong tuhod nang mag-isa at nais mong gawing mas malutong ang balat, ilagay ang piraso sa isang baking sheet sa oven sa 230 ° C sa loob ng mga 20 minuto.
