Nilalaman

• Mga hakbang
• Mga Tip
• Mga babala

Kakaiba ang lasa ng pulbos na gatas sa sariwang gatas. Mayroong mga trick upang mapagbuti ang lasa at mailapit ito sa gatas ng UHT, kabilang ang pagpuno nito sa pamamagitan ng pagpapanumbalik ng nilalaman ng taba at pagdaragdag ng asukal at iba pang mga sangkap. Gayunpaman, kung wala kang refrigerator, piliing ubusin ang UHT milk o ihalo ito sa may pulbos na gatas.

Mga hakbang

Paraan 1 ng 3: Paghahalo ng Powdered Milk na may UHT Milk

1. 

   Pumili ng gatas na may pulbos. Ang pinakakaraniwan ay madalian, mas madaling maghalo at mas masarap kaysa sa hindi agarang. Mayroon ding buong pulbos ng gatas, na mas malakas ang lasa at maaaring hindi kailanganing pagyamanin sa anuman, ngunit may mas maikling buhay sa istante.
   • Sa Brazil, ang mga katawang responsable para sa regularisasyon at kalidad ng pulbos na gatas ay ANVISA at Inmetro.
   • Mayroong maraming mga tatak ng buong pulbos ng gatas at matatagpuan ang mga ito sa anumang merkado at sa internet.

2. 

   
   
   Muling bumuo ng gatas na may pulbos. Magsimula sa pamamagitan ng pagpapalabnaw nito sa malamig na tubig, pagsunod sa mga rekomendasyon sa pagpapakete; isa pang pagpipilian ay ang paggamit ng isang litro ng tubig upang gumawa ng humigit-kumulang na 960 ML ng gatas:
   • Paghaluin ang 1⅓ baso (315 ML) ng instant na gatas na may dalawang baso ng malamig na tubig hanggang sa ito ay matunaw.
   • Magdagdag ng 2 tasa (500 ML) ng tubig at pukawin hanggang makinis.
   • Hayaan itong umupo ng ilang minuto at pukawin muli.
   • Para sa regular na pulbos na gatas, matunaw ito ng kaunting mainit na tubig bago idagdag ang malamig at gumamit ng ¾ ng isang tasa (175 ML) ng pulbos na gatas.

3. 

   
   
   Paghaluin ito ng buong gatas. Ang pagdaragdag ng skimmed milk sa parehong halaga ng buong gatas ay magreresulta sa semi-skimmed milk, ngunit kung ang iyong alalahanin ay ang expiration date, manatili sa UHT; sarado, maaari itong tumagal ng hanggang anim na buwan sa temperatura ng kuwarto. Sa kabilang banda, kung ang iyong alalahanin ay pera, bumili ng regular na pulbos na gatas at ibalik ito alinsunod sa iyong badyet.
   • Hindi lahat ay gusto ang lasa ng UHT milk, dahil mas matamis ito kaysa sa ordinaryong gatas.

4. 

   
   
   Palamig ang gatas. Masarap ang lasa ng pulbos na gatas pagkatapos malamig, alinman sa tubig o sariwang gatas. Ibalot ang lalagyan sa isang basang tuwalya at itago ito sa isang cool na lugar kung wala kang ref.
   • Hayaang magpahinga ang gatas magdamag at pukawin ito muli kung hindi mo ito matunaw nang buo at mabuo ang mga pellets. Nangyayari ang mga ito kapag ang pulbos na gatas ay luma na o hindi maganda ang naimbak. Gayunpaman, ang mga di-instant na gatas ay bumubuo ng mga pellet kahit na bago.

5. 

   I-save ang natitira. Kapag nabuksan, ang pulbos na gatas ay dapat itago sa isang baso o metal na garapon na may takip, dahil ang plastik ay maaaring gawing amoy na hindi kanais-nais. Isara ang palayok at itago ito sa isang tuyong lugar at malayo sa ilaw.
   • Sa mga mamasa-masa na lugar, magandang ideya na itago ito sa silica.

Paraan 2 ng 3: Pagpapanumbalik ng Fat mula sa Powdered Milk

1. 

   Patuyuin ang gatas tulad ng sa nakaraang hakbang. Para sa skim at instant na uri, ihalo ang 1 1/3 tasa (315 ML) sa isang litro ng tubig. Ang paggamit ng isang blender ay isang magandang ideya, ngunit ang paghahalo ng kamay ay walang problema.

2. 

   Paghaluin ang pulbos ng itlog. Ang itlog ay isang emulsifier, iyon ay, makakatulong ito sa paghalo ng mga sangkap na hindi magkakasama; sa kasong iyon, ang skimmed milk ay magiging mas mataba at mas masarap. Mahusay na sangkap ang egg pulgura sapagkat mahaba ang buhay ng istante at maaari itong kainin ng hilaw. Paghaluin ang mga sumusunod na halaga sa muling nabuong gatas:
   • Upang makagawa ng isang litro ng skimmed milk, ihalo ang ¼ tbsp (1.25 ML) ng pulbos na itlog.
   • Upang makagawa ng semi-skimmed milk, ihalo ang kalahating kutsara (2.5 ML) ng pulbos na itlog.
   • Upang makagawa ng buong gatas, paghaluin ang isang kutsarang (15 ML) ng pulbos na itlog.
   • Nakasalalay sa iyong katotohanan (dahil ito ay medyo mahirap makuha), ihalo sa pagitan ng 3 g at 10 g ng toyo lecithin upang maiwasan ang pagkakaroon ng isang malakas na lasa ng itlog.

3. 

   Gumamit ng isang walang kinikilingan na langis ng gulay. Pumili ng isang langis na may kaunti o walang lasa, tulad ng canola o mirasol, at ihalo ito ng mabuti sa gatas. Gumalaw hanggang sa mawala ang langis. Ang halaga ay depende sa iyong panlasa:
   • Para sa skimmed milk, gumamit ng dalawang kutsarang (10 ML) ng langis.
   • Para sa semi-skimmed milk, ihalo ang apat na kutsarang (20 ML) ng langis.
   • Para sa buong gatas, gumamit ng dalawang kutsarang (30 ML) ng langis.
   • Sa Estados Unidos (at sa internet) ibinebenta ang isang pulbos na mantikilya para sa paggamit sa pagluluto na maaaring magamit. Kung mayroon kang access dito, gumamit ng kaunti pa sa mga halagang nabanggit sa itaas, dahil mas mababa ito sa siksik kaysa sa langis. Ang pamamaraan na ito ay hindi nasubukan, subukan sa iyong sariling peligro.

4. 

   Iling muna bago gamitin. Sa loob ng ilang oras, ang langis ay magsisimulang lumitaw at magiging higit sa gatas. Kalugin nang mabuti ang mangkok upang ihalo muli ang mga ito.
   • Magdagdag ng kaunting asukal kung kakaiba ang lasa. Maaari ring magamit ang iba pang mga lasa.

Paraan 3 ng 3: Paggamit ng iba pang mga lasa na may gatas

1. 

   Gumamit ng vanilla esensya. Ang isang drop o dalawa ng esensya ng banilya sa isang quart ng reconstituted na pulbos na gatas ay magreresulta sa isang mas mahusay na panlasa.

2. 

   Paghaluin ang asukal. Ang pulbos na gatas ay naglalaman ng parehong asukal at sariwang gatas at ang pagdaragdag ng kaunti pa ay makakatulong upang takpan ang masamang lasa. Maglagay ng isang kutsarita sa baso o gumawa ng isang garapon ng pinatamis na gatas sa pamamagitan ng paghahalo ng dalawang kutsarang asukal sa isang litro ng gatas.
   • Ang tsokolate na sarsa ay mas mahusay para dito.

3. 

   Magdagdag ng isang pakurot ng asin. Maniwala ka o hindi, ang isang maliit na asin ay maaaring magpakitang-gilas ng iba pang mga lasa nang hindi inasnan ang gatas. Haluing mabuti at humanga sa tamis.

4. 

   Isawsaw ang isang karot sa gatas. Balatan at i-chop ang isang karot sa malalaking piraso. Ilagay ang mga piraso sa gatas at hayaan itong cool. Kung nais mong inumin ito, ilabas mo lang ang mga karot. Hindi ito gagana ng mga himala, ngunit maaari nitong mapabuti ang kaunting lasa.

Mga Tip

• Ang gatas na ang paggamot sa init ay nasa mababang temperatura ay mas natutunaw at mas mahusay para sa pag-inom. Gayunpaman, ang gatas na ginagamot sa daluyan at mataas na temperatura ay pinakamahusay para sa paggawa ng pasta. Sa kasamaang palad, napakahirap para sa isang lalagyan na may pulbos na gatas na magkaroon ng impormasyong ito.
• Ang pulbos na gatas ay maaaring magamit sa mga recipe sa parehong paraan tulad ng sariwang gatas, gamit ang mga proporsyon na nabanggit sa itaas. Sa pagtatapos ng panghimagas, ilang tao ang napansin ang pagkakaiba sa pagitan ng mga sangkap na ito.
• Ang ilang mga tagagawa ng pagawaan ng gatas ay gumagamit ng unsalted butter o fat fat upang mapunan ang pulbos na gatas, ngunit ito ay lubhang mahirap gawin sa bahay; una, sapagkat kinakailangan na gumamit ng isang malakas na pang-industriya na panghalo at pangalawa, dahil kakailanganin mong ihalo ang lahat sa isang temperatura na 50 ºC.

Mga babala

• Kapag ang tubig ay may mataas na halaga ng mga ions mula sa ilang mga mineral, ito ay tinatawag na "matapang na tubig"; ang paggamit ng ganitong uri ng tubig ay maaaring baguhin ang lasa ng gatas. Upang mapahina ang matitigas na tubig, maaari mo itong pakuluan at maghintay ng ilang oras upang ang mga mineral ay tumira sa ilalim ng kawali.