Nilalaman

• Mga sangkap
• Mga hakbang
• Mga Tip
• Mga babala
• Mga kinakailangang materyal

Ang Whey protein ay isang produkto ng proseso ng paggawa ng keso: ito ang likido na lumalabas sa curd pagkatapos ng paggawa ng keso. Ang produktong ito ay kapaki-pakinabang sa dalisay na anyo, ngunit maaari mo itong gawing mas kapaki-pakinabang sa proseso ng pag-aalis ng tubig. Matapos ang pag-dehydrate ng whey, ang natitira ay whey protein. Pagkatapos madurog ito, maaari mong gamitin ang whey protein sa milkshakes, smoothies, cupcakes at cookies.

Mga sangkap

Whey protein mula sa simula

• 3.5 litro ng gatas;
• 5 kutsarang (75 ML) ng lemon juice o puting suka.

Yogurt whey protein

• 2 tasa (500 g) ng yogurt o kefir.

Mabilis na whey protein

• 3 tasa (240 g) ng instant skimmed milk powder;
• 1 tasa (80 g) ng pinagsama oats o instant oatmeal;
• 1 tasa (140 g) pili.

Flavored protein pulbos

• 210 g ng pulbos ng protina;
• 3 pakete ng Stevia pulbos;
• Vanilla pulbos, kanela, matcha, atbp.

Mga hakbang

Paraan 1 ng 4: Paggawa ng whey protein mula sa simula

1. 

   
   
   Ilagay ang gatas sa isang malaking kasirola. Kakailanganin mo ng 3.5 litro ng gatas. Para sa pinakamahusay na mga resulta, gumamit ng buong gatas mula sa mga baka na eksklusibong pinakain sa pastulan.
   • Maaari mo ring gamitin ang 4 na tasa (950 ML) ng gatas at 2 tasa (475 ML) ng sariwang cream.

2. 

   Init ang gatas sa 80 ° C. Sukatin ang temperatura sa pamamagitan ng paglalagay ng isang kitchen thermometer sa kawali at ilakip ito sa gilid. Kung wala kang isang thermometer, hintaying kumulo ang gatas sa humigit-kumulang na 80 ° C.
   • Huwag hayaang hawakan ng thermometer ang ilalim ng kawali.

3. 

   
   
   Magdagdag ng 5 kutsarang (75 ML) ng lemon juice sa kawali. Gumamit ng puting suka kung wala kang lemon juice; ang lasa ng panghuling produkto ay magiging halos pareho. Ang resipe na ito ay gagawa rin ng ricotta cheese. Gumamit ng puting suka kung nais mo ring gumawa ng keso.
   • Kung gumagamit ng gatas at sariwang cream, magdagdag ng ½ tbsp (8 g) ng asin at 3 kutsara (45 ML) ng lemon juice o puting suka.

4. 

   
   
   Alisin ang solusyon sa init at hayaang umupo ng 20 minuto. Takpan ang kawali ng isang masikip na takip na angkop. Alisin ito mula sa init at ilagay ito sa isang lugar na tahimik. Hayaang umupo ng 20 minuto.

5. 

   Ilipat ang mga curd at patis ng gatas sa isang mangkok na may isang linya na salaan. Maglagay ng isang malaking salaan sa isang mangkok. Linya ito sa isang piraso ng cheesecloth (tela na angkop para sa paggawa ng keso). Alisin ang curd mula sa salaan gamit ang isang kutsara o kutsara. Ibuhos ang natitirang likido sa isang malaking garapon at ilagay sa ref.

6. 

   Hayaan ang whey na ganap na maubos mula sa mga curd. Para sa hakbang na ito, inirerekumenda na ilagay ang mangkok sa ref, dahil maaari itong tumagal ng hindi bababa sa dalawang oras para ganap na maubos ang whey, at ang gatas ay maaaring mapunta sa pagkasira kung hindi pinalamig.

7. 

   Gumamit ng isang dehydrator upang maproseso ang patis ng gatas, kung mayroon ka nito. Ibuhos ang patis ng gatas (mula sa garapon at mangkok) sa mga tray na dumating bilang isang dehydrator; kakailanganin mo ang tungkol sa 1 tasa (240 ML) bawat tray. Iproseso ang whey alinsunod sa mga tagubilin ng dehydrator. Ang bawat tatak ay magkakaroon ng magkakaibang mga tagubilin, ngunit sa karamihan ng mga dehydrator ay 12 oras sa 60 ° C.

8. 

   Iproseso ang whey sa pamamagitan ng kamay kung wala kang dehydrator. Ibuhos ang buong produkto sa isang kasirola. Pakuluan sa katamtamang init, pagkatapos ay ibahin ang init upang maabot ang isang matatag na temperatura. Magluto hanggang sa makapal at mag-pitted. Kumalat sa isang tray na may linya na sulatan na papel at hayaan ang cool. Hatiin sa napakaliit na piraso at hayaang matuyo ito sa loob ng 24 na oras.

9. 

   Paghaluin ang inalis na tubig na patis ng gatas hanggang sa maging pulbos ito. Gumamit ng isang blender o isang gilingan ng kape, kung mayroon ka nito. Kung ang produktong naproseso ng kamay ay medyo basa pa rin pagkatapos ng hakbang na ito, muli itong i-mirror sa tray, hintayin itong matuyo ng isa pang 24 na oras at subukang ihalo muli.

10. 

    Itabi ang pulbos na protina sa isang lalagyan na may takip, tulad ng isang basong garapon. Gumamit ng pulbos ng protina upang makagawa ng mga protein shakes, cupcake, tinapay, atbp.

Paraan 2 ng 4: Paggawa ng Yogurt Whey Protein

1. 

   Pahiran ang salaan ng tela ng keso at ilagay sa isang mangkok. Gumamit ng isang hilaw na tela o malinis na tuwalya. Ang mangkok ay dapat na sapat na malalim upang magkasya ang salaan at 1 tasa (240 ML) ng likido.

2. 

   Ilagay ang yogurt o kefir sa salaan. Gumamit ng lutong bahay o naprosesong yogurt na walang nilalaman na gelatin o pectin.
   • Gumamit ng unsweetened yogurt o kefir.

3. 

   Ilagay ang mangkok sa ref at hayaang maubos ang yogurt na likido. Ang proseso ay maaaring tumagal ng hanggang 24 na oras. Kung gumamit ka ng yogurt, ang natitirang produkto sa salaan ay magiging sour cream. Mayroon kang pagpipilian na iwanan ang mangkok sa ref para sa mas matagal; sa gayon, makakagawa ka ng mas maraming patis ng gatas at ibabago ang yogurt sa curd.

4. 

   Ibuhos ang patis sa isang garapon. Panatilihin ang mga solido na mananatili sa calico. Nakasalalay sa kung gaano katagal ka umalis sa yogurt o kefir na maubos, ang pangwakas na produkto ay maaaring Greek yogurt, sour cream o curd! Sa yugtong ito, handa na ang patis ng gatas. Mayroon itong maraming protina tulad nito, ngunit kung nais mo ng mas maraming protina, kakailanganin mo itong ma-dehydrate. Ang pag-aalis ng tubig ay tumututuon sa patis ng gatas sa pamamagitan ng pag-alis ng nilalaman ng tubig.

5. 

   Dehydrate whey sa isang dehydrator, kung mayroon ka nito. Punan ang mga tray na may dehydrator na may 1 tasa (240 ML) ng likidong patis ng gatas. Dehydrate ang whey ayon sa mga tagubilin ng dehydrator. Para sa karamihan ng mga makina at produkto ng pagawaan ng gatas, ang temperatura ay 60 ° C. Ang proseso ay tatagal ng halos 12 oras.

6. 

   Manu-manong iproseso ang whey kung wala kang dehydrator. Ibuhos ang buong produkto sa isang malaking kasirola. Pakuluan sa katamtamang init, pagkatapos ay bawasan ang init sa isang matatag na temperatura. Magluto hanggang sa makapal at mag-pitted. Ilipat sa isang tray na may linya na sulatan na papel at hayaan ang cool. Hatiin sa maliliit na piraso at hayaang matuyo ng 24 na oras.

7. 

   Paghaluin ang tuyong patis ng gatas hanggang sa mabuo ang pulbos. Gumamit ng isang blender o isang gilingan ng kape. Ang produktong naproseso ng kamay ay maaari pa ring medyo mamasa-masa. Kung ito ang kaso, ulitin ang proseso: ikalat muli ang patis sa tray, maghintay ng 24 na oras at giling muli.

8. 

   Itabi at gamitin ang whey pulbos. Ilipat ang whey sa isang lalagyan na may takip, tulad ng isang basong garapon. Paghaluin ang protein shakes o vitamin shakes. Maaari mo ring idagdag ito sa mga recipe para sa muffins, cupcake o cookies.

Paraan 3 ng 4: Paggawa ng Mabilis na Whey Protein

1. 

   Paghaluin ang pantay na halaga ng pulbos na gatas, oats at almonds. Maglagay ng 1 tasa (80 g) ng instant skimmed milk powder sa isang blender. Magdagdag ng 1 tasa (80 g) ng pinagsama oats o instant oatmeal at 1 tasa (140 g) ng mga almond. Paghaluin ang lahat hanggang sa maging isang pino na pulbos.
   • Huwag magdagdag ng tubig sa gatas.
   • Ang pulbos na gatas ay naglalaman ng patis ng gatas.

2. 

   Paghaluin ang natitirang gatas. Ilagay ang natitirang 2 tasa (160 g) ng instant skimmed milk powder sa isang blender. Buksan muli ang blender.

3. 

   Itabi ang protina na pulbos sa isang malaking lalagyan. Gumamit ng isang lalagyan na may takip, tulad ng isang basong garapon. Panatilihin sa temperatura ng kuwarto at gamitin sa loob ng dalawang linggo. Kung hindi mo nagamit ang produkto sa panahong ito, itago ito sa ref upang maiwasan ang pagiging mabangis sa mga almond.

4. 

   Gumamit ng protina pulbos sa pag-iling. Sukatin ang ½ tasa (40 g) ng pulbos ng protina at ilagay sa isang blender. Magdagdag ng 1½ (350 ML) ng gatas (o anumang iba pang likido). Hayaang umupo ang timpla ng lima hanggang sampung minuto at pagkatapos ay idagdag ang anumang gusto mo, tulad ng mga extract, prutas o yogurt. Maghalong marami at uminom.
   • Hayaan ang pulbos na protina na umupo ng lima hanggang sampung minuto upang ang mga ot ay maging isang sapal.

Paraan 4 ng 4: Pagdaragdag ng lasa sa Whey Protein Powder

1. 

   Lumikha ng iyong base sa pulbos na whey protein at stevia. Pagsamahin ang 210 g ng protina pulbos at 3 mga pakete ng stevia sa isang garapon. Pagkatapos piliin ang mga lasa mula sa mga hakbang sa ibaba. Gumamit ng normal na pulbos ng protina, tulad ng sa mga protein shakes.

2. 

   Gumamit ng mga pulbos na vanilla beans upang gumawa ng vanilla whey. Maaari kang bumili ng vanilla powder sa supermarket o gawin ito sa bahay sa pamamagitan ng paggiling ng 12 pinatuyong beans na may dalawa o tatlong buong butil. Magdagdag ng 1 kutsarang pulbos na ito sa garapon. Isara at kalugin ng maayos upang ihalo ang mga nilalaman.

3. 

   Magdagdag ng cinnamon powder at vanilla powder para sa isang mas matamis na lasa. Magdagdag ng ½ kutsarita ng pulbos na kanela at 1 kutsarita ng vanilla powder sa garapon. Mahigpit na isara at iling upang ihalo ang mga sangkap.

4. 

   Gumamit ng cocoa powder upang gawing chocolate whey. Ilagay ¼ tasa (25 g) ng de-kalidad na maitim na tsokolate na pulbos sa garapon. Isara nang mahigpit ang bote at kalugin upang ihalo ang mga sangkap.
   • Magdagdag ng 1 kutsarang (3 g) ng instant na espresso upang makagawa ng isang kape na may lasa na kape!

5. 

   Bigyan ang iyong whey ng isang natatanging lasa na may pulbos na matcha green tea. Bumili ng matcha green tea. Magdagdag ng 1½ kutsara (9 g) sa garapon, isara at kalugin ng mabuti.

Mga Tip

• Maaari mong gamitin ang whey protein upang makagawa ng protein shakes, cupcakes, cookies at kahit tsaa!
• Ang mga protein shakes na may whey ay mahusay ding pagpipilian para sa agahan.
• Kung nais mong makakuha ng kalamnan, kumuha ng isang protein shake na may tubig isang oras bago mag-ehersisyo. Inirerekumenda rin na gumamit ng toyo o skim milk sa halip na tubig.
• Kumuha ng isang protein shake pagkatapos ng pag-eehersisyo upang mapabuti ang iyong mga resulta.
• Kung kailangan mong makakuha ng timbang, kumuha ng isang protein shake na may gatas bago matulog.

Mga babala

• Matutulungan ka ng Whey protein na makakuha ng kalamnan, ngunit kung hindi ka sapat ang pag-eehersisyo, maaari kang mapunta sa pagkakaroon ng timbang.
• Kumuha ng protein shakes ng dahan-dahan upang maiwasan ang pagduwal.

Mga kinakailangang materyal

Paggawa ng whey protein mula sa simula

• Malaking palayok;
• Malaking mangkok;
• Thermometer sa kusina;
• Kutsara o kutsara;
• Pinong salaan ng mesh;
• Tela na gumagawa ng keso;
• Maliit na lalagyan o trays;
• Dehydrator;
• Lalagyan na may takip (garapon o garapon);

Paggawa ng whey protein mula sa yogurt

• Mangkok;
• Panala;
• Tela ng paggawa ng hilaw na keso;
• Pan;
• Dehydrator o tray na pinahiran ng pergamino papel;
• Lalagyan na may takip (garapon o garapon)

Ginagawang mabilis ang whey protein

• Pagsukat ng tasa;
• Blender;
• Lalagyan na may takip o bote.