Nilalaman

• Mga sangkap
• Mga Hakbang
• Mga Babala

Ang creamy honey ay isang uri ng honey na naproseso sa isang espesyal na paraan. Ang layunin ay upang mabuo ang maliit na kristal ng asukal at maiwasan ang mga malalaki, na gumagawa ng pulot sa anyo ng isang cream at madaling kumalat. Ang ganitong uri ng pulot ay maaari ding magamit bilang isang pampatamis sa mga inumin o inihurnong mga kalakal, ngunit napakaganda din ito sa toast, crackers at iba pang mga pagkain.

Mga sangkap

• 450 ML ng likidong honey;
• 50 g ng base ng honey;
• 1 kutsarita (2 g) ng kanela (opsyonal);
• 1 kutsarita (5 g) ng mga halamang gamot (opsyonal);
• 1 kutsarita (5 ml) ng banilya (opsyonal).

Mga Hakbang

Bahagi 1 ng 3: Ang pagpili ng base ng pulot

1. 

   Gumamit ng isang creamy honey. Ang proseso ng paghahanda ng creamy honey ay nagsasangkot ng pagdaragdag ng isang honey na mayroon na creamy sa likidong honey. Ang base ay na-crystallized, na karagdagang nagtataguyod ng pagkikristal sa sariwang likidong honey.
   • Ang cream honey ay maaaring mabili sa iba't ibang mga supermarket, mga tindahan ng pagkain sa kalusugan, patas at bukirin ng pukyutan.
   • Ang creamy honey ay maaari ding tawaging cream o smoothie.

2. 

   
   
   Gumamit ng crystallized honey powder. Ang isa pang base na maaaring magamit para sa creamy honey ay pinatigas na mga kristal ng asukal mula sa isang honey na likido. Ang hindi naproseso na honey ay natural na mag-crystallize sa paglipas ng panahon, at maaari mong kolektahin ang pinatigas na produktong ito at bubuo ng isang pulbos na gagamitin bilang isang base.
   • Kolektahin ang crystallized honey mula sa isang lumang garapon. Ilagay ang mga kristal sa isang blender o processor at giling sa isang pinong pulbos. Masisira nito ang mas malaking kristal at pasiglahin ang paglaki ng mas maliit na mga kristal sa bagong batch ng creamy honey.
   • Maaari mo ring crush ang crystallized honey gamit ang isang pestle at mortar.

3. 

   
   
   Gumawa ng iyong sariling mga kristal. Hindi kinakailangan na magkaroon ng creamy honey o isang lumang garapon ng likido na crystallized honey, dahil maaari kang gumawa ng iyong sariling mga kristal na may isang bagong garapon ng honey na hindi pa na-pasteurized o nasala.
   • Alisin ang takip mula sa bote at palamig ito. Bawasan ang temperatura ng appliance hanggang 14 ° C o mas kaunti.
   • Sa susunod na mga araw, ang asukal ay unti-unting mag-crystallize. Kolektahin ang matigas na mga kristal kapag mayroon kang sapat na base upang makagawa ng creamy honey.
   • Iproseso ang crystallized honey sa isang blender, processor o may isang pestle at mortar upang makabuo ng isang napakahusay na pulbos.

Bahagi 2 ng 3: Paggawa ng Pasteurized Creamy Honey

1. 

   
   
   Ipunin ang mga sangkap. Mayroong dalawang pangunahing uri ng pulot na magagamit sa merkado: hindi natapos na raw at pasteurized. Ang proseso ng pasteurization ay pumapatay ng pollen, spores at bacteria, at magagawa mo ito mismo sa pamamagitan ng pagpainit ng pulot bago idagdag ang base. Upang gawing pasturan ang creamy honey, kakailanganin mo:
   • Liquid na honey o honey base;
   • Isang daluyan na pan na may takip;
   • Isang silicone spatula o kahoy na kutsara;
   • Isang kendi thermometer;
   • Isang sterile bote na may takip.

2. 

   Init ang honey. Ilagay ang likidong pulot sa kawali at painitin ito sa medium o mataas na init. Gumamit ng kendi thermometer upang masubaybayan ang temperatura, dalhin ang pulot sa 60 ° C.
   • Bilang karagdagan sa pagpatay sa bakterya, ang kumukulo ng pulot ay aalisin din ang mga malalaking kristal na nabuo na. Kung ang mga malalaki ay bumubuo sa halip na ang mga maliliit, ang pulot ay tatigas sa halip na maging makinis at mag-atas.
   • Upang makagawa ng isang mas malaking batch ng creamy honey, dagdagan ang proporsyon ng likidong honey at ang base. Para sa base, gumamit ng halos 10% ng dami ng likidong honey.

3. 

   Gumalaw palagi upang maiwasan ang pagkasunog. Habang pinapainit ang pulot, magdagdag ng anumang lasa o sangkap na nais mo. Maaari mong dahan-dahang idagdag:
   • Kanela;
   • Vanilla;
   • Ang mga pinatuyong halaman, tulad ng thyme o oregano.

4. 

   Hayaan ang honey cool at alisin ang mga bula. Kapag ang honey ay umabot sa 60 ° C, alisin mula sa init at hayaan itong magpahinga at cool sa 35 ° C. Habang pinapalamig, ang mga bula at bula ay bubuo, na dapat alisin sa ibabaw.

5. 

   Idagdag ang base habang ang pulot ay nasa pagitan ng 32 hanggang 35 ° C. Gumalaw ng malumanay hanggang sa ganap na isama sa likidong honey.
   • Mahalaga na pukawin ang malumanay upang hindi makagawa ng higit pang mga bula ng hangin.

6. 

   Hayaang magpahinga ang honey. Ilagay ang takip sa kawali at itabi upang magpahinga ng hindi bababa sa 12 oras. Sa panahong iyon, maraming mga bula ang lilitaw sa ibabaw at magsisimula ang pagkikristal.
   • Sa paglipas ng panahon, ang maliit na kristal ng asukal sa base ay makakatulong upang makabuo ng mas maraming mga kristal. Habang kumakalat sila, ang buong halo ay magiging isang creamy honey.

7. 

   Alisin ang mga bula bago ilagay ang pulot sa garapon. Matapos magpahinga ang honey, alisin ang anumang mga bula na nabuo sa ibabaw, ilipat ang produkto sa sterile glass jar o plastic container at takip.
   • Hindi kinakailangan na alisin ang mga bula ng hangin mula sa honey, ngunit mapapabuti nito ang hitsura ng pangwakas na produkto.

8. 

   Mag-imbak ng honey sa isang cool na lugar para sa isang linggo. Ilipat ito sa isang kapaligiran na patuloy na 14 ° C. Hayaang mag-crystallize ang honey nang hindi bababa sa limang araw at hanggang sa dalawang linggo.
   • Ang mga magagandang lugar ng imbakan sa panahong ito ay may kasamang cellar, isang malamig na cellar, isang refrigerator o isang malamig na garahe.
   • Kapag handa na ang produkto, itago ito sa aparador o pantry.

Bahagi 3 ng 3: Gumagawa ng creamy raw honey

1. 

   Ilipat ang honey sa isang baso garapon. Upang makagawa ng isang hilaw, walang pag-aasim na creamy honey, ang proseso ay halos kapareho sa pasteurized creamy honey. Ang pangunahing pagkakaiba ay hindi kinakailangang magpainit ng hilaw na hindi pinalinis at walang putol na honey bago idagdag ang base.
   • Upang mapadali ang proseso, ilipat ang likidong honey sa isang malawak na baso na baso na may isang takip. Mas madali itong magdagdag ng base.

2. 

   Idagdag ang base. Ilagay ang creamy honey base o ang pulbos na crystallized honey sa likido.Gumalaw nang malumanay sa loob ng tatlong minuto o hanggang sa ganap na isama ang base.
   • Ang pagpapakilos nang masigla o nagpapakilala ng labis na hangin ay maaaring makaapekto sa masarap na lasa ng honey.
   • Sa oras na iyon, maaari ka ring magdagdag ng anumang iba pang sangkap.

3. 

   Dalhin ang honey sa isang cool na lugar upang magpahinga para sa isang linggo. Ilagay ang talukap ng mata sa honey jar at dalhin ito sa isang lokasyon na palaging nasa 14 ° C, hayaan itong magpahinga sa loob ng isang linggo upang ma-crystallize at mabuo ang cream.
   • Huwag mag-alala kung ang mga bula ay nagsisimula na lumitaw sa raw honey. Ito ay bunga lamang ng isang maliit na pagbuburo.
   • Kapag handa ka na, itago ito sa pantry.

Mga Babala

• Ang Raw honey ay hindi pa na-pasteurize at maaaring maging mapagkukunan ng pollen, bakterya at iba pang mga partikulo na nagdudulot ng anaphylactic shock, pagkalason sa pagkain at iba pang mga reaksyon.
• Ang mga batang wala pang isang taong gulang ay hindi dapat kumonsumo ng anumang uri ng pulot dahil sa panganib ng botulism.