Nilalaman

• Mga sangkap
• Mga Hakbang
• Mga tip
• Mga Babala
• Mga kinakailangang materyales

Ang vanilla soda ay isang matamis at masarap na inuming carbonated. Sa ilang mga bansa, ito ay sobrang pangkaraniwan. Sa iba, hindi ganon. Gayunpaman, ang inumin ay maaari ding ihanda sa bahay nang walang labis na misteryo.

Mga sangkap

Simpleng vanilla soda

• 2 tasa (400 g) ng pino na asukal.
• 1 tasa (240 ml) ng tubig.
• 1 buong banilya o 1 kutsara (15 ml) ng katas ng banilya o ng vanilla paste.
• ⅛ kutsarita (0.5 ml) ng lemon juice o cream ng Tartaro.

Vanilla soda na gawa sa simula

• ¼ hanggang ⅓ tasa (50 g hanggang 65 g) ng pino na asukal (at isang dagdag na bahagi).
• 500 ML ng tubig, humigit-kumulang.
• ½ hanggang 1 kutsara (7 ml hanggang 15 ml) ng katas ng banilya.
• 1/16 kutsarita (0.5 ml) ng biological yeast.

Mga Hakbang

Paraan 1 ng 2: Simpleng Vanilla Soda

1. 

   
   
   Pakuluan ang tubig at asukal sa isang kasirola. Paghaluin ang dalawang tasa (400 g) ng pino na asukal sa isang tasa (240 ml) ng tubig. Dalhin sa isang pigsa, pagpapakilos palagi hanggang matunaw ang asukal.

2. 

   Idagdag ang banilya. Upang gawing sobrang sarap ang soda, i-scrape ang loob ng isang vanilla bean, idagdag ang kuwarta sa pinaghalong, pagkatapos ay idagdag ang walang laman na bean. Sa halip, maaari mo ring gumamit ng isang kutsara (15 ml) ng katas ng banilya o ang halaga na ipinahiwatig ng tagagawa ng vanilla paste.
   • Hindi lahat ng mga extract ay pareho. Sa malamig na inumin, ang pagkakaiba sa pagitan ng mabuti at hindi magandang kalidad ng mga produkto ay mas maliwanag. Tumakas mula sa artipisyal na mga lasa ng banilya. Kung nakatira ka sa Europa, maghanap ng mga produkto na may "natural" na nakasulat sa label. Sa Latin America, madaling makahanap ng murang mga extrano ng banilya, ngunit ang karamihan ay hindi mahusay na kalidad.

3. 

   
   
   Magdagdag ng lemon juice o cream ng tartar. Paghaluin ang 1/8 kutsarita (0.5 ml) ng lemon juice o tartar cream sa solusyon. Ang cream ay baligtarin ang syrup at makakatulong sa asukal upang matunaw, pagpapalawak ng bisa ng pinaghalong at gawing mas matamis. Ang sangkap ay nagsimula na magamit sa mga banayad na inumin sa banilya noong 1852 at maaari pa ring matagpuan ngayon sa mga produkto ng ilang mga tatak.
   • Ang libreng fructose na naroroon sa inverted sugar ay maaaring maging masama para sa iyong kalusugan. Makipag-usap sa iyong doktor bago ihanda ang reseta na ito kung ikaw ay may diyabetis.

4. 

   
   
   Magluto ng lima hanggang sampung minuto. Lutuin ang pinaghalong sa medium high heat. Ibaba ang init kung nagsisimula itong magbula. Kumuha ng temperatura ng syrup na may isang thermometer ng kendi. Kapag umabot sa 105 ºC, handa na ang halo. Dapat itong tumingin slimy, brown at sakop sa makapal na mga bula.
   • Kung wala kang isang thermometer ng kendi, alisin ang pinaghalong mula sa init gamit ang syrup na malinaw pa rin o light brown upang hindi masunog. Ang mas magaan ang syrup ay, mas kaunting karamelo ang lasa ng soda.
   • Ang asukal na asukal ay maaaring maging sobrang init. Mag-ingat kapag hawakan ito at iwasan ito sa pag-abot ng mga bata.

5. 

   Payagan ang pinaghalong cool sa loob ng limang minuto. Ilipat ang kawali sa isa pang burner at hayaang lumamig ang syrup hanggang sa mahawakan mo ito nang walang kahirapan.

6. 

   Hayaang magpahinga ang syrup sa temperatura ng silid ng isang oras. Sa gayon, magkakaroon siya ng oras upang sumipsip ng lasa ng banilya, na siyang pangunahing sangkap ng soda.

7. 

   Ibabad ang syrup sa sparkling water at magdagdag ng yelo. Kapag umiinom ng soda, ihalo ang syrup na may sparkling water at magdagdag ng yelo. Magsimula sa isa o dalawang tablespoons (15 ml hanggang 30 ml) ng syrup sa 360 ml ng tubig. Tikman at ayusin ang mga halaga sa panlasa. Isa sa mga kalamangan sa paghahanda ng vanilla soda sa bahay na ito ay palaging magiging daan mo.
   • Kung gumagamit ka ng mga vanilla beans, alisin ang mga ito sa inumin at itapon. Maaari mo ring i-salamin ang inumin na may calico upang alisin ang mga buto. Gayunpaman, subukan muna ang soda gamit ang mga buto. Karamihan sa mga tao ay hindi nagmamalasakit sa kanila at ang calico ay maaaring magtapos ng pagsipsip ng ilan sa syrup
   • Itabi ang natitirang syrup sa ref. Dapat itong tumagal ng hindi bababa sa isang linggo.

8. 

   Magdagdag ng kulay-gatas o ice cream (opsyonal). Iiwan ng cream ang soda na may masarap na bula. Upang ibahin ang anyo ang inumin sa isang dessert, magdagdag ng isang scoop ng vanilla ice cream.
   • Dahil acidic ang soda, posible na maputol ang cream o ice cream. Upang maiwasan ito na mangyari, idagdag ito nang dahan-dahan at magsimula sa isang maliit na malamig na tubig. Ang mga produktong may mas mababang nilalaman ng taba, tulad ng skim at semi-skim, ay mas malamang na i-cut.

Paraan 2 ng 2: Vanilla Soda Ginawa mula sa Kumuha

1. 

   Ilagay ang asukal sa isang sterile na bote. Ibuhos sa pagitan ng 1/4 at 1/3 tasa (50 g hanggang 65 g) ng pino na asukal sa isang sterile 500 ml na bote. Sa resipe na ito, kakailanganin mo ang asukal at lebadura upang magbigay ng gas sa soda.
   • Ang anumang sinumang gasolina na gawa sa bahay ay nasa panganib na sumabog. Bagaman hindi ito lumalaban, lalo na may kinalaman sa takip, isang plastik na bote ang naglalagay ng higit na mas kaunting panganib sa pagsabog. Ang isang bote ng baso na binili mula sa isang espesyalista sa tindahan ay mas malamang na sumabog, ngunit mas masaktan pa ito kung magkamali ang mga bagay.
   • Nagbibigay ang resipe ng kaunting halaga kumpara sa iba. Gayunpaman, ito ay mahusay para sa mga first-timers na ayaw mag-aaksaya ng mga sangkap na hindi kasiya-siyang resulta. Kung mayroon ka nang karanasan sa paghahanda ng mga inumin sa bahay, dagdagan ang mga hakbang.

2. 

   Idagdag ang katas ng banilya. Ilagay sa pagitan ng kalahati at isang kutsara (7 ml hanggang 15 ml) ng katas ng banilya sa loob ng bote. Ang halaga ay depende sa kung gaano katindi ang nais mong maging inumin. Ang vanilla ay ang pangunahing sangkap sa soda.

3. 

   Init ang tubig sa isang kawali. Init ang tubig hanggang sa umabot sa isang temperatura sa pagitan ng 35 ºC at 40 ºC. Ang malamig na tubig ay hindi maisaaktibo ang lebadura, habang ang sobrang init na tubig ay maaaring pumatay ng lebadura.

4. 

   Isaaktibo ang lebadura at ilagay ito sa bote. Paghaluin ang isang pakurot ng lebadura (mga 1/16 kutsarita, o 0.5 ml) na may kaunting mainit na tubig at dalawang kutsarita (30 ml) ng asukal. Takpan ang pinaghalong at hayaang umupo ito nang anim hanggang sampung minuto, o hanggang sa magsimula itong bula at ilabas ang isang malakas na aroma na may ferment. Pagkatapos ibuhos ang halo sa bote na may funnel.
   • Sa pagmamadali, maaari ka ring gumamit ng lebadura para sa tinapay, ngunit ang perpekto ay ang paggamit ng isang produkto na angkop para sa mga malambot na inumin. Ang inumin ay maaaring magtapos sa paggawa ng labis na gas o masarap na masama.
   • Maaari mo ring laktawan ang hakbang ng pag-activate, ngunit mas mahaba ang gas upang mabuo.

5. 

   Magdagdag ng tubig at iling. Punan ang bote ng maligamgam na tubig.Iwanan ang humigit-kumulang na 2.5 cm hanggang 5 cm ng puwang na naiwan sa itaas. Masikip ng malapit at iling ang bote hanggang matunaw ang mga sangkap.

6. 

   Hayaan ang inuming pag-inom sa temperatura ng silid. Ilagay ang bote sa isang mainit, walang hangin na lugar, mas mabuti sa pagitan ng 20ºC at 25ºC. Tingnan ito nang isang beses o dalawang beses sa isang araw. Ang soda ay handa na kapag ang bote ay matigas sa pagpindot. Ang proseso ay maaaring tumagal sa pagitan ng 12 at 72 na oras. Sa pamamagitan ng lebadura na hindi aktibo, ang soda ay kukuha ng hindi bababa sa 48 na oras upang maging handa.
   • Kung iniwan mo ang soda sa temperatura ng silid nang masyadong mahaba, ang pagbuburo ay bubuo ng presyon sa loob ng bote at maaaring maging sanhi ng pagsabog, lalo na kung sobrang init o kung ang lebadura ay lumaon.

7. 

   Ilagay ang inumin sa ref. Palamigin ang inumin sa ibaba ng 5 ºC sa loob ng 24 hanggang 48 na oras upang ihinto ang pagbuburo at hayaan ang lebadura. Ilagay ang bote sa isang bahagi ng ref na hindi nagdurusa ng maraming mga pagbabago sa temperatura, tulad ng sa ilalim, malayo sa pintuan, at subukang huwag iling ito.

8. 

   Maingat na paglingkuran ang inumin. Alamin nang mabuti ang bote upang hindi mapangit ang sediment sa ilalim. Ibuhos ang inumin sa isa pang bote o baso, iwanan ang solidong nalalabi. Aalisin ng sediment ang soda na may malakas na panlasa ng lebadura.

9. 

   Magdagdag ng isang kutsara ng ice cream (opsyonal). Maaari mong kunin ang soda puro o may ice cream upang tamasahin ang isang masarap na dessert.

Mga tip

• Kuskusin ang langis ng gulay sa bote upang alisin ang nalalabi sa isang lumang label.
• Maaari mong baguhin ang halaga ng asukal at katas ng banilya upang gawing higit ang gusto mo ng soda.
• Kung ang soda ay may kagustuhan tulad ng lebadura, magdagdag ng kaunti pang katas ng banilya.
• Pag-ayos ng soda na may isang calico o cotton shirt upang alisin ang nalalabi sa lebadura.
• Maaari mong palitan ang bahagi ng asukal sa mga sweetener, ngunit hindi hihigit sa 50%. Sa simpleng bersyon, ito ay ang caramelized sugar na nagbibigay ng bahagi ng lasa sa inumin. Sa pinaka kumplikado, ang asukal ay kinakailangan upang pakainin ang organikong lebadura.

Mga Babala

• Maaari mong palitan ang ilan sa asukal para sa mga sweetener, ngunit hindi lahat. Ang asukal ay kinakailangan para sa pagbuburo at samakatuwid upang magbigay ng gas sa soda.
• Kung nag-freeze ka ng inumin bago matapos ang pagbuburo, hindi ito bubuo ng sapat na gas.
• Ang soda ay mauubusan ng gas kung hindi ka maghintay para matapos ang pagbuburo. Kung maghintay ka ng masyadong mahaba, ang bote ay maaaring magtatapos ng pagsabog, lalo na kung sobrang init. Upang maiwasang mangyari ito, ilagay ang inumin sa yelo sa sandaling matapos ang pagbuburo.
• Kinakailangan upang makabuo ng carbonic acid upang makabuo ng mga bula sa malambot na inumin, ang pagbuburo ng lebadura at asukal ay maaaring mag-iwan ng inumin na may kaunting nilalaman ng alkohol, sa pagitan ng 0.35% at 0.5%. Kung iniwan mo ang inumin sa labas ng refrigerator sa loob ng maraming araw, gayunpaman, magpapatuloy ito sa pagbuburo, at ang nilalaman ng alkohol ay makakataas. Samakatuwid, posible na sumailalim ka sa mga batas ng iyong bansa hinggil sa mga inuming nakalalasing. Kung ikaw ay wala pang 18 taong gulang, mag-ingat ka sa paghahanda ng resipe na ito.
• Huwag i-ferment ang inumin sa mga bote ng baso. Ang pagtatasa ng antas ng presyon sa loob ng bote ay mahirap at, tulad ng mga plastik, maaaring sumabog ang mga lalagyan ng baso. Gayunpaman, hindi tulad ng plastik, na gumagawa lamang ng gulo, ang baso ay maaaring mapanganib.

Mga kinakailangang materyales

• Para sa fermented soda:
  • Ang isang bote o iba pang lalagyan na may isang 500 ml cap.
  • Isang funnel.
  • Kayumanggi asukal.
  • Katas ng vanilla.
  • Tubig (mula sa lababo o bote).

• Para sa soda-based na soda:
  • Limang tasa ng asukal.
  • Isang kutsara ng katas ng banilya.
  • Sparkling tubig.
  • Vanilla ice cream (opsyonal).