Nilalaman

• Mga kinakailangang materyal
• Mga Tip

• Gumamit ng kalahating tasa (120 ML) ng pag-atsara para sa bawat 450 g ng karne.
• Hayaan ang karne na marinate sa buong gabi upang makuha ang pinakamahusay na resulta.
• Huwag marina ang karne ng higit sa apat na oras kung ang atsara ay naglalaman ng acid, alkohol o asin. Ang mga sangkap na ito ay maaaring magpahiwatig ng pagkain.
• Kung ang pag-atsara ay naglalaman ng ilang citrus juice, tulad ng lemon o lemon, huwag ibabad ang karne ng higit sa dalawang oras. Maaaring baguhin ng acid marinades ang kulay ng karne.

Bahagi 2 ng 3: Pagprito ng Meat

1. 

   Matapos magsimulang manigarilyo ang langis, ilagay ang steak sa gitna ng kawali. Kapag nagsimulang manigarilyo ang langis sa kawali, oras na upang ilagay ang apoy sa apoy. Ilagay ang steak sa gitna mismo ng kawali gamit ang iyong mga kamay o isang sipit.
   • Mag-ingat na huwag sunugin ang iyong sarili kung mas gusto mong gamitin ang iyong mga kamay.

2. 

   
   
   Iprito ang isang bahagi ng steak sa loob ng tatlo hanggang anim na minuto. Ang eksaktong oras ay nakasalalay sa perpektong temperatura para sa iyo at sa hiwa ng karne. Karaniwan, ang bawat panig ng karne ay tumatagal ng halos limang minuto upang maluto nang buo.
   • Kung mas gusto mo ang isang bihirang steak, iprito ang karne para sa mas kaunting oras.
   • Upang maihanda nang maayos ang isang steak, hintaying maihaw nang mabuti ang karne bago baligtarin ito
   • Maaari mo ring i-on ang steak bawat 30 segundo o higit pa upang mas mabilis itong iprito.

3. 

   Ibalik ang steak nang isang beses at iprito ang kabilang bahagi ng karne sa loob ng tatlo hanggang anim na minuto. Matapos ang isang bahagi ng karne ay mahusay na pinirito, i-on ang steak gamit ang isang spatula o isang sipit. Gawin ito isang beses lamang upang ang magkabilang panig ng karne ay maganda ang kulay at upang ang steak ay hindi mawala ang katas nito. Perpekto ang pamamaraang ito para sa mga mas gusto ang mga steak na bihira o sa puntong ito, dahil pinapanatili nito ang gitna ng karne na rosas at makatas.

4. 

   
   
   Sukatin ang temperatura ng karne gamit ang isang thermometer sa kusina. Idikit ang dulo ng isang thermometer sa kusina sa gitna ng karne. Alisin ito mula sa init kapag ito ay halos limang degree mula sa nais na temperatura. Ang steak ay magpapatuloy na magluto pagkatapos na maalis sa init. Samakatuwid, huwag maghintay hanggang maabot ang eksaktong temperatura upang matanggal ito.
   • 50 ° C = bihira.
   • 55 ° C = sa bihirang punto.
   • 60 ° C = hanggang sa punto.
   • 65 ° C = sa puntong mahusay na nagawa.
   • 70 ° C = magaling.

5. 

   Alisin ang steak mula sa kawali at hayaang magpahinga ito ng lima hanggang 15 minuto upang manatili ito sa lugar. Ito ay upang maiwasan ang pag-ubusan ng sabaw ng karne kapag pinutol mo ito. Ang steak ay magpapatuloy na lutuin nang gaanong habang nagpapahinga.
   • Upang maiwasan ang paglamig ng karne, takpan ito ng aluminyo foil o ilagay ito sa isang oven sa mababang temperatura.

6. 

   Gupitin ang karne sa mga piraso, sa tapat ng direksyon sa mga hibla. Tingnan ang steak at makita kung aling direksyon ang nakaharap sa mga hibla. Sa pamamagitan ng isang matalim na kutsilyo ng karne, gupitin ang steak sa mga hibla, hindi kahanay sa kanila.
   • Upang gawing manipis ang mga hiwa, iwanan ang 1.5 cm hanggang 2 cm ng puwang sa pagitan nila.

7. 

   Ihain ang karne sa isang masarap na saliw at isang alak. Ang steak ay magiging perpekto sa isang mahusay na niligis na patatas, isang bahagi ng broccoli, isang bagel ng bawang at isang salad. Pumili sa pagitan ng isa at tatlong mga pinggan upang maghanda ng isang malusog at sobrang masarap na pagkain at subukang pagsamahin ang steak sa isang masarap na sauvignon carbernet.
   • Maaari mo ring ihain ang karne na may tainga ng mais, spinach at asparagus.

Mga kinakailangang materyal

• Isang pang-industriya o cast iron skillet.
• Isang matalim na kutsilyo ng karne.
• Isang hawakan o isang spatula.

Mga Tip

• Kung nagkakaroon ka ng mga bisita, tanungin kung anong oras ginusto ng ibang tao ang karne bago mo ito ihanda. Hindi lahat ay may gusto ng mga bihirang o maayos na steak.