Nilalaman

• Mga sangkap
• Mga hakbang
• Ginawa mo ba ang resipe na ito?
• Ginawa mo ba ang resipe na ito?
• Mga Tanong at Sagot sa Komunidad
• Mga Tip
• Mga babala
• Mga Bagay na Kakailanganin Mo

Iba Pang Mga Seksyon 14 Mga Rating ng Recipe

Ang mga Hoppers, na kilala rin bilang appam, ay isang tanyag at maraming nalalaman na "pancake" na sikat sa Sri Lanka, southern India, at Malaysia. Habang nakakuha sila ng kanilang sariling natatanging lasa mula sa niyog at ng bahagyang maasim na proseso ng pagbuburo, maaari silang ipares sa maraming iba pang mga pagkain upang lumikha ng isang masarap na agahan, hapunan, o panghimagas. Maaari ka ring magluto ng mga itlog, keso, o iba pang mga pagkain nang direkta sa tuktok ng hopper sa kawali.

Mga sangkap

Madaling Hoppers (gumagawa ~ 16 manipis na hopper)

• 3 tasa (700 ML) harina ng bigas
• 2.5 tasa (640 mL) gatas ng niyog
• 1 tsp (5 ML) asukal
• 1 tsp (5 ML) tuyong aktibong lebadura
• 1/4 tasa (60 mL) maligamgam na tubig
• 1 tsp (5 ML) asin
• Langis ng gulay (2-3 patak bawat tipaklong)
• Mga itlog (opsyonal, 0-2 bawat tao ayon sa kagustuhan)

Mga Hoppers kasama si Toddy o Baking Soda (gumagawa ~ 18 manipis na hopper)

• 1.5 tasa (350 ML) hindi lutong bigas
• Isang dakot na lutong bigas (mga 2 Tbsp o 30 ML)
• 3/4 tasa (180 mL) gadgad na niyog
• Tubig o gata ng niyog (upang idagdag kung kinakailangan)
• 1 tsp (5 ML) asin
• 2 tsp (10 ML) asukal
• alinman din 1/4 tsp (1.2 mL) baking soda
• o ’ humigit-kumulang 2 tsp (! 0 mL) toddy (palm wine)

Mga hakbang

Paraan 1 ng 2: Paggawa ng Madaling Hoppers

1. 

   
   
   Sundin ang resipe na ito upang gumawa ng mga hopper sa loob ng 3 oras. Ang resipe na ito ay pinapalitan ang mas mabagal na pamamaraan ng pagbuburo ng lebadura, na tumatagal lamang ng 2 oras upang mabigyan ang tamang batayan at lasa para sa pagluluto sa batter. Ginawa ng mga manlalaban sa ganitong paraan ang pagkakaiba-iba sa lasa kaysa sa mga hopper na gawa sa toddy o baking soda, ngunit masarap pa rin sila at makatipid ka ng maraming oras ng paghahanda.
   • Ito rin ang pinakamahusay na resipe na susundan kung wala kang isang food processor o malakas na blender, dahil ang lahat ng mga sangkap ay madaling pukawin ng kamay.

2. 

   
   
   Paghaluin ang lebadura, asukal, at maligamgam na tubig. Gumamit ng 1/4 tasa (60 mL) na tubig na pinainit hanggang 110–115ºF (43–46ºC). Sandali na pukawin ang 1 tsp (5 ML) asukal at 1 tsp dry na aktibong lebadura. Hayaang umupo sa loob ng 5-15 minuto, hanggang sa ang foya ay mabula. Ang temperatura at asukal ay sanhi ng dry yeast upang gawing aktibo, ginawang lasa at lasa ng asukal ang asukal na gumagawa ng mahusay na kuwarta ng hopper.
   • Kung wala kang thermometer na maaari mong gamitin para sa tubig, gumamit ng maligamgam o bahagyang maligamgam na tubig. Ang tubig na masyadong mainit ay papatayin ang lebadura, habang ang tubig na masyadong cool ay tatagal nang mas matagal upang gumana.
   • Kung hindi mag-foam ang iyong pinaghalong lebadura, maaaring gumagamit ka ng luma o nasirang lebadura. Subukan ang isang bagong packet.

3. 

   
   
   Idagdag ang halo ng lebadura sa harina ng bigas at asin. Sa sandaling mabula ang halo ng lebadura, ilipat ito sa isang malaking mangkok na naglalaman ng 3 tasa (700 ML) harina ng bigas at 1 tsp (5 ML) asin. Gawin itong sama-sama.
   • Gumamit ng isang mangkok na maaaring humawak ng halos 3 quarts (3 liters), dahil ang batter ay lalawak.

4. 

   Magdagdag ng gata ng niyog sa pinaghalong. Ibuhos sa 2.5 tasa (640 mL) coconut milk at pukawin hanggang sa magkaroon ka ng maayos, pare-parehong batter, na walang mga bugal o pagbabago ng kulay. Maaari mo itong gawing katas kung mayroon kang isang blender o processor ng pagkain, ngunit sa resipe na ito ay dapat na medyo madali na pukawin ang batter sa pamamagitan ng kamay.

5. 

   Takpan ang mangkok at bumangon. Ngayon na ang lebadura ay aktibo, ito ay patuloy na pagbuburo ng asukal sa batter. Mapapalawak nito ang batter sa isang airier na timpla, at magdagdag din ng karagdagang lasa. Takpan ang mangkok at hayaang umupo ito sa counter nang halos 2 oras. Ang kuwarta ay lalawak sa halos dalawang beses ang laki nito sa oras na handa na ito.
   • Ang lebadura ay mas mabilis na gumagana sa mas maiinit na temperatura, o kung bago pa rin ito. Suriin ito pagkatapos ng isang oras upang makita kung ang humampas ay lumawak na ng sapat.

6. 

   Init ang isang kawali sa katamtamang init. Kung mayroon kang isa, gumamit ng hopper pan, na tinatawag ding appam pan, na may mga panlabas na sloping na gilid na lumilikha ng hopper na may manipis na panlabas na gilid at isang mas makapal na gitna. Kung hindi man, gagana ang isang maliit na wok o nonstick skillet. Painitin ito ng halos dalawang minuto.

7. 

   Magdagdag ng isang maliit na halaga ng langis sa kawali. Ang dalawa o tatlong patak ng langis ay dapat na sapat para sa isang solong hopper. Paikutin ang kawali upang matiyak na natatakpan ng langis ang mga gilid, o gumamit ng tela upang mailapat ito nang pantay-pantay. Mas gusto ng ilang tao na huwag gumamit ng anumang langis, ngunit nakakatulong ito na pigilan ang iyong hopper na dumikit sa kawali.

8. 

   Magdagdag ng isang kutsara na puno ng batter at iikot ito sa kawali. Magdagdag ng halos 1/3 tasa (80 ML) ng batter sa kawali. Agad na ikiling ang kawali at ilipat ito sa isang pabilog na paggalaw upang ang batter ay sumasakop sa mga gilid at base ng kawali. Ang isang manipis, lacy layer ng batter ay dapat na dumikit sa mga gilid, na may isang mas makapal na layer sa gitna.
   • Kung ang batter ay masyadong makapal at hindi iiwan ang gitna ng kawali kapag umikot ka, paghalo ng 1/2 tasa (120 ML) na gatas ng niyog o tubig sa batter bago gawin ang iyong susunod na hopper.

9. 

   Mag-crack ng itlog sa gitna ng hopper (opsyonal). Kung nais mo, pumutok nang direkta ng itlog sa gitna ng hopper. Maaaring gusto mong tikman muna ang iyong unang hopper plain bago magpasya kung nais mong subukan ito sa mga itlog. Kung ang bawat tao ay kumakain ng maraming mga hopper, isang itlog para sa bawat hopper ay marahil sobra. Isaalang-alang ang 0-2 bawat tao depende sa kanilang kagustuhan.

10. 

    Takpan at lutuin hanggang sa maging kayumanggi ang mga gilid. Takpan ang takip ng takip at hayaang magluto ang hopper ng 1-4 minuto, depende sa temperatura at pare-pareho ng batter. Ang hopper ay handa na kung ang mga gilid ay kayumanggi at ang gitna ay hindi na runny, kahit na maaari mong iwanan ang mga ito nang mas matagal para sa isang crisper, golden-brown center kung nais mo.

11. 

    Maingat na alisin mula sa kawali. Ang isang kutsilyo na mantikilya o iba pang manipis, flat utensil ay mabuti para sa pagtanggal ng manipis, malutong na gilid mula sa kawali nang hindi ito binali. Kapag naalis na ito, gumamit ng isang spatula upang ilipat ang hopper sa isang plato. Maaari kang mag-stack ng mga hopper sa tuktok ng bawat isa habang niluluto mo sila. Kung gumagawa ka ng isang malaking bilang ng mga hoppers (doble o triple na resipe) at nais na panatilihing mainit ang mga ito, ilagay ang mga ito sa oven sa minimum na mga setting ng temperatura o sa ilaw lamang ng piloto.

12. 

    Magluto ng natitirang batter sa parehong paraan. Banayad na grasa ang kawali sa pagitan ng bawat hopper at lutuin ang bawat hopper sa takip na takip hanggang kayumanggi. Ayusin ang dami ng batter na ginagamit mo kung ang hoppers ay masyadong makapal upang maluto nang maayos o masyadong maliit upang likhain ang gilid ng lacy sa paligid ng mga gilid ng kawali.

13. 

    Ihain ang mainit para sa agahan o hapunan. Ang mga ito ay mahusay para sa pagbabalanse ng maaanghang na mga kurso o sambol. Dahil sa lasa ng niyog, pinagsama nila lalo na ang mga pinggan sa hapunan na naglalaman ng niyog.

Ginawa mo ba ang resipe na ito?

Mag-iwan ng isang pagsusuri

Paraan 2 ng 2: Paggawa ng mga Hoppers na may Baking Soda o Toddy

1. 

   Simulan ang pamamaraang ito noong nakaraang araw. Ang resipe ng hopper na ito ay gumagamit ng alinman sa toddy, isang alkohol na alak na palma, o baking soda. Habang ang toddy ay mas tradisyonal at nagdaragdag ng isang espesyal na lasa, ang parehong pamamaraan ay nagsasangkot ng pagbuburo ng batter sa magdamag, na gumagawa ng isang kapansin-pansin na iba't ibang lasa kaysa sa mas mabilis na paraan ng lebadura.

2. 

   Magluto ng isang dakot na bigas. Maaari mong gamitin ang anumang pagkakaiba-iba ng bigas para sa resipe na ito. Dahil kailangan mong simulang gawin ang mga hopper na ito noong araw, maaari kang gumawa ng isang palayok ng bigas para sa hapunan sa araw na iyon at makatipid ng isang dakot (o dalawang malalaking kutsara) sa isang saradong lalagyan sa ref.

3. 

   Ibabad ang hindi lutong bigas sa tubig nang hindi bababa sa 4 na oras. Gumamit ng 1.5 tasa ng bigas (350 ML). Habang maaari kang magamit sa bigas na hindi nangangailangan ng pambabad, ang resipe na ito ay tumatawag para sa paghahalo ng bigas sa iba pang mga sangkap, kaya kakailanganin mong ibabad ito hanggang sa ito ay sapat na malambot upang gilingin o ilagay sa isang food processor.

4. 

   Alisan ng tubig ang tubig mula sa babad na bigas. Salain ang nababad na bigas sa pamamagitan ng isang mesh o tela upang maubos ang tubig, naiwan ang lumambot ngunit hindi lutong bigas.

5. 

   Grind the strained rice, lutong bigas, and 3/4 cup (180 mL) grated coconut along. Ito ay kukuha ng maraming trabaho sa pamamagitan ng kamay, kaya gumamit ng isang blender o food processor kung mayroon kang isa. Paghaluin ang hindi lutong bigas kasama ang gadgad na niyog at lutong bigas sa isang makinis o halos makinis na batter. Ang isang bahagyang magaspang o grainy na texture ay maayos.
   • Magdagdag ng tubig nang paunti-unti sa batter kung mukhang tuyo o nagkakaproblema ka sa paggiling nito.

6. 

   Paghaluin ang 1/4 tasa (60 mL) batter na may 3/4 (180 mL) na tubig. Pukawin ang batter nang magkasama upang makakuha ng isang basa, mas payat na timpla. Gumamit ng isang palayok o iba pang lalagyan sa pagluluto. Lulutuin mo ang halo na ito at gamitin ito upang simulan ang pag-ferment ng batter, na nagdaragdag ng hangin at lasa sa mga hopper.

7. 

   Painitin ang bagong halo hanggang makapal, pagkatapos ay hayaang cool. Gumalaw nang malakas ang pinaghalong tubig ng batter habang pinainit mo ito sa isang mababang temperatura. Dapat itong magpatuloy na makapal hanggang sa ito ay maging gelatinous at transparent. Alisin ang halo mula sa init at hayaang umupo hanggang umabot sa temperatura ng kuwarto.

8. 

   Paghaluin ang luto at hilaw na batter. Pukawin nang lubusan hanggang sa walang mga bugal. Magdagdag ng kaunting tubig habang papunta ka kung ang halo ay masyadong tuyo upang pukawin. Gumamit ng isang malaking mangkok na may maraming puwang upang mapalawak ang humampas.

9. 

   Takpan at hayaang umupo ng 8 oras. Takpan ang halo ng batter ng tela o takip at hayaang umupo ito sa temperatura ng kuwarto. Kadalasan, iiwan ito ng mga tao nang magdamag at gagawa ng mga hopper para sa agahan sa umaga.
   • Ang batter ay dapat na halos doble sa laki, at lilitaw na bula.

10. 

    Idagdag ang natitirang mga sangkap sa batter. Kapag handa na ang batter, magdagdag ng 1 tsp (5 ML) asin at 2 tsp (10 ML) asukal, o ayon sa panlasa. Idagdag pa alinman din 1/4 tsp (1.2 mL) baking soda o isang splash ng toddy, kilala rin bilang palm wine. Ang Toddy ay may isang malakas na lasa, kaya baka gusto mong magsimula sa kasing dami ng 1 tsp (5 ML) at dagdagan ang halaga kung ang unang hopper ay walang natatanging maasim na lasa.
    • Alkohol ay alak, ngunit ang maliit na halaga na ginamit sa resipe na ito ay hindi dapat makaapekto sa kahinahunan.

11. 

    Haluin ang batter hanggang madali itong ibuhos. Ang batter ay dapat na mas payat kaysa sa American pancake batter. Magdagdag ng tubig o gata ng niyog hanggang sa ito ay payat upang madaling umiikot sa kawali, ngunit sapat na makapal upang manatili magkasama at hindi maging ganap na likido. Pukawin o timpla hanggang sa walang mga bugal.

12. 

    Grasa at painitin ang isang kawali sa katamtamang init. Gumamit ng tela o papel na tuwalya upang kuskusin ang isang maliit na halaga ng langis sa isang hopper pan, wok, o kawali upang magaan itong grasa. Init para sa isang pares minuto sa katamtamang init; ang kawali ay hindi kailangang maging mainit.
    • Ang mga maliliit na pans na may malawak, kiling na gilid ay pinakamahusay na gumagana.

13. 

    Gumamit ng isang sandok upang magdagdag ng sapat na batter upang maipahid ang iyong kawali. Nakasalalay sa laki ng iyong kawali, kakailanganin mo ang tungkol sa 1 / 4-1 / 2 tasa ng batter (60-120 mL). Ikiling ang kawali at patakbuhin ang batter kasama ang mga gilid sa isang bilog minsan o dalawang beses. Ang isang manipis na layer ay dapat iwanang kasama ang mga gilid, na may isang mas makapal na gitna sa base ng kawali.

14. 

    Takpan ng takip at lutuin ang 2-4 minuto. Pagmasdan ang hopper. Ito ay handa na kung ang mga gilid ay kayumanggi at ang gitna ay malambot ngunit hindi runny. Maaari itong lutuin ng isang minuto o dalawa kung mas gusto mong malutong ang gitna, ngunit mas gusto ng marami na kainin ito gamit ang isang puting sentro. Gumamit ng isang spatula upang ilipat ito sa isang plato kapag tapos na ito.

15. 

    Magluto ng natitirang hopper sa parehong paraan. Grasa ang kawali sa pagitan ng mga hopper at suriin ang hopper nang madalas sa mga oras ng pagluluto. Dahil ang pan ay maiinit habang patuloy kang nagluluto, sa paglaon ang mga hopper ay maaaring magluto sa mas maiikling panahon. Patayin ang apoy para sa isang minuto o dalawa kung ang mga hopper ay nasunog o dumikit sa kawali.

Ginawa mo ba ang resipe na ito?

Mag-iwan ng isang pagsusuri

Mga Tanong at Sagot sa Komunidad

Mga Tip

• Kung ang grated coconut ay hindi magagamit, magdagdag ng 1 karagdagang tasa ng coconut milk sa halip.
• Maaaring hindi mo makuha ang iyong hopper sa unang pagkakataon. Ginagawang perpekto ang pagsasanay.
• Subukang magdagdag ng isang maliit na halaga ng pulot sa batter upang makagawa ng mga dessert hopper. Kumain kasama ang mga saging at / o pinatamis na gata ng niyog.
• Ang pulang harina ng bigas ay matatagpuan sa mga tindahan ng specialty ng Sri Lankan, ngunit ang payak na harina ng bigas ay mas madaling magagamit at gumagana rin.

Mga babala

• Ang batter ay maaaring maging maasim kung natitira sa pagbuburo ng higit sa kinakailangang oras.
• Grasa ang kawali bago lutuin ang hopper o mananatili ito sa kawali.

Mga Bagay na Kakailanganin Mo

• Malaking mangkok
• Pan (hopper / appam pan, maliit na wok, o maliit na kawali)
• Kutsilyong pang mantikilya
• Spatula
• Hagdan
• Food processor o blender (opsyonal)

Araw-araw sa wikiHow, nagsusumikap kami upang mabigyan ka ng access sa mga tagubilin at impormasyon na makakatulong sa iyo na mabuhay ng mas mahusay na buhay, panatilihin kang mas ligtas, mas malusog, o mapabuti ang iyong kagalingan. Sa gitna ng kasalukuyang mga krisis sa kalusugan ng publiko at pang-ekonomiya, kung ang mundo ay nagbabago nang malaki at lahat tayo ay natututo at umaangkop sa mga pagbabago sa pang-araw-araw na buhay, ang mga tao ay nangangailangan ng wikiHindi pa kailanman. Ang iyong suporta ay tumutulong sa wikiHow makalikha ng mas malalim na nakalarawan na mga artikulo at video at upang maibahagi ang aming pinagkakatiwalaang tatak ng nilalaman ng pagtuturo sa milyun-milyong tao sa buong mundo. Mangyaring isaalang-alang ang pagbibigay ng isang kontribusyon sa wikiHow ngayon.