Nilalaman

• Mga Hakbang

Bagaman ang mga ito ay masarap at masustansiya, ang broccoli ay may mahusay na karapat-dapat na reputasyon sa pagiging isang mahirap na gulay upang mapanatili ang sariwa. Kung naka-imbak sa maling paraan, ang broccoli ay maaaring saklaw mula sa crispy at sariwa hanggang sa ilang hindi napapansin sa isang araw o dalawa. Gayunpaman, sa ilang mga diskarte sa pag-iimbak, maaari mong mapanatili ang sariwang gulay na ito sa loob ng lima hanggang pitong araw (at kung nais mong mag-freeze, mas matagal ito). Upang masulit ang broccoli at alisin ang basura sa iyong kusina, tingnan ang Hakbang 1 upang makapagsimula!

Mga Hakbang

Paraan 1 ng 3: Pag-iimbak ng Broccoli para sa Pagkonsumo sa isang Maikling Oras

1. 

   Gumawa ng isang palumpon ng broccoli. Ang isang hindi sinasadyang paraan, ngunit mahusay na gumagana upang mapanatili ang sariwa ng mga gulay, ay katulad ng pag-aalaga upang mapanatili ang buhay ng mga bulaklak at nagliliwanag. Ilagay lamang ang palumpon, bumagsak, sa isang baso o plorera na may tubig sa kalahati pababa. Ang bahagi na may mga bushes (ang ulo) ay dapat na nasa labas ng palayok. Ilagay sa refrigerator. Kapag nag-iimbak ng broccoli sa ganitong paraan, tumatagal mula lima hanggang pitong araw.
   • Upang madagdagan pa ang pagiging bago, takpan ang broccoli "ulo" ng isang plastic bag. Saksak ang bag upang ang hangin ay maaaring lumipat. Palitan ang tubig araw-araw.

2. 

   
   
   I-wrap ang gulay sa mamasa-masa na mga tuwalya ng papel. Ang isa pang pagpipilian upang mapanatili ang sariwang broccoli na ginagaya ang taktika na ginamit sa seksyon ng gulay ng mga supermarket. Punan ang isang bote na may isang spray balbula (na hindi pa ginagamit para sa pagpapaputi o iba pang mga produkto ng paglilinis) na may malamig na tubig at malumanay na ibaluktot ang tubig sa tuktok ng broccoli. Banayad na ibalot ang gulay sa mga sheet ng mga tuwalya ng papel upang makuha nila ang ilang kahalumigmigan. Itago ang brokuli sa ref. Dapat silang maging sariwa sa halos tatlong araw.
   • Huwag balutin ng tuwalya ang papel ng tuwalya at huwag itago ang mga gulay sa isang saradong lalagyan. Ang broccoli ay nangangailangan ng hangin upang manatiling sariwa.

3. 

   
   
   Itago ang gulay sa isang ventilated bag. Kung wala kang pasensya na gawin ang mga pamamaraan sa itaas, huwag mag-alala - makatuwirang madaling panatilihing sariwa ang broccoli na walang anuman kundi isang simpleng plastic bag. Ilagay lamang ang gulay sa plastic bag, isara ito at gumawa ng maraming mga butas sa plastik upang matiyak na ang sirkulasyon ng hangin. Laging iwanan ang mga gulay sa ref. Ang brokuli ay dapat na panatilihing sariwa sa loob ng ilang araw sa pamamaraang ito.

4. 

   
   
   Hugasan ang broccoli na may edad na sa bahay, ngunit huwag hugasan ang iyong binili. Pagdating sa pag-iimbak ng broccoli, ang isang maliit na kahalumigmigan ay maligayang pagdating, ngunit ang labis na kahalumigmigan ay maaaring makasama. Ang labis na tubig ay maaaring maging sanhi ng magkaroon ng amag sa loob ng ilang araw, na nagiging isang sariwang gulay sa isang bagay na ganap na hindi karapat-dapat sa pagkonsumo. Para sa kadahilanang ito, iwasan ang paghuhugas ng broccoli na binili sa labas, dahil naligo na at natuyo na, hindi nangangailangan ng karagdagang paglilinis. Gayunpaman, "gusto" mong hugasan ang brokoli na lumago sa bahay upang maalis ang mga maliliit na insekto at basura ng hardin. Pagkatapos hugasan ang mga ito, siguraduhing matuyo nang lubusan upang maiwasan ang magkaroon ng amag.
   • Upang hugasan ang broccoli na nasa bahay, ihalo sa isang malaking mangkok na mainit-init (hindi mainit) na tubig at ilang mga kutsarita ng puting suka ng alak. Iwanan ang broccoli na nalubog ng halos 15 minuto upang patayin ang anumang mga insekto at alisin ang anumang dumi na maaaring maitago sa pagitan ng mga rapier, na mahigpit na nakagapos. Alisin mula sa sarsa, banlawan ng malamig na tubig at matuyo nang lubusan bago palamig.

5. 

   Ilagay ang broccoli sa ref sa lalong madaling panahon. Anuman ang paraan na pinili mong iimbak ang gulay na ito, dapat na palaging paulit-ulit - dapat mong dalhin ito sa ref sa lalong madaling panahon. Inirerekomenda ng ilang mga mapagkukunan na kahit ang mga sariwang brokuli, na binili sa supermarket, ay dapat pumunta sa ref sa loob ng 30 minuto ng pagbili. Ang mas mabilis mong ilagay ang broccoli sa ref, mas mababa ang panganib ng gulay na nawawalan ng katatagan, malutong na texture at mas malaki ang tibay.

Paraan 2 ng 3: Nagyeyelong Broccoli para sa Long-Term Consumption

1. 

   Pakuluan ang tubig at maghanda ng isang mangkok ng yelo ng tubig at mga cubes ng yelo. Ang mga pamamaraan na nabanggit namin sa itaas ay hindi angkop para sa pag-iingat ng broccoli para sa pagkonsumo sa isang maikling panahon, ngunit kung mayroon kang maraming brokuli at alam na hindi mo magagawang ubusin ito sa oras, isaalang-alang ang pagyeyelo. Ang frozen na brokuli ay maaaring tumagal ng isang buong taon, kaya magkakaroon ka ng sapat na oras upang isama ito sa iyong mga pinggan bago ito masamsam. Gayunpaman, ang pagyeyelo upang mai-freeze ang broccoli ay hindi sapat upang itapon sa freezer at kalimutan na nandoon sila - kailangan nilang maging handa para sa mga ito sa isang proseso na tinatawag na pagpapaputi.Upang magsimula, kakailanganin mo ang isang malaking palayok ng tubig na kumukulo at din ng isang malaking mangkok ng tubig at mga cube cube.

2. 

   Gupitin ang mga florets ng broccoli sa maliit na piraso. Habang naghihintay para sa tubig na pakuluan, gumamit ng isang simpleng kutsilyo o kalahating buwan upang gupitin ang brokuli sa maliliit na piraso. Ang mga piraso ay hindi dapat mas malaki kaysa sa isang pulgada, na may tangkay na mas mababa sa isang pulgada rin. Ang paghahati ng mga floret sa maliliit na piraso ay mahalaga - dahil kung hindi mo, ang tubig na kumukulo ay maaaring hindi pantay na pagpapaputi, pagpapaputi nang higit sa mga gilid ng gulay kaysa sa loob.
   • Maaari mo ring gamitin ang iyong mga kamay upang masira ang broccoli kung nais mo. Kunin ang mga piraso mula sa itaas at hilahin mula sa pangunahing tangkay, kaya mayroon kang isang palumpon ng mga florets (ang "palumpong" na bahagi) at isang mas maikling tangkay. Kung ang mga foils ay higit sa isang pulgada nang hiwalay, hiwalay muli.

3. 

   Pakuluan ang mga piraso ng brokuli sa loob ng tatlong minuto. Kapag naihiwalay mo ang mga piraso ng brokuli sa mas maliit na mga piraso, ihagis ang mga ito sa kumukulong tubig upang mapaputi ang mga ito. Hindi nila kailangang pigsa nang matagal - sapat na ang tatlong minuto. Laging gumalaw upang matiyak na ang lahat ng mga piraso ay nagpapaputok sa parehong paraan.
   • Ang layunin ng pagpapaputi ay upang makatulong na mapanatili ang broccoli kapag ito ay nagyelo. Ang lahat ng mga gulay ay naglalaman ng mga enzyme at bakterya na maaaring magbago ng kulay, texture at lasa ng mga gulay at gawin silang hindi mapapaligaya pagkatapos ng pagyeyelo. Ang pagpatay sa dugo ay pumapatay ng bakterya at pinipigilan ang mga enzyme, na nangangahulugang ang broccoli ay maaaring mapanatili ang mga orihinal na katangian nito at tikman ang masarap pagkatapos ng frozen.

4. 

   Palamig ang mga piraso ng brokuli sa loob ng tatlong minuto. Sa sandaling pakuluan mo ang broccoli ng tatlong minuto, alisan ng mga ito sa isang colander o salaan. Pagkatapos, pagkatapos na ang mainit na tubig ay nakatuyo at walang panganib ng pagkasunog, agad na ihagis ang mga piraso sa mangkok na may mga cube ng tubig at yelo. Payagan silang ibabad ang tubig ng yelo ng halos tatlong minuto, pagpapakilos paminsan-minsan upang matiyak na ang lahat ng mga piraso ay nakikipag-ugnay sa tubig ng yelo.
   • Ang tubig ng yelo ay ginagamit upang ihinto ang broccoli mula sa pagluluto. Ang mga gulay ay pinakuluan para sa pamumulaklak at hindi para sa pagluluto - kung ang broccoli ay patuloy na lutuin, magiging malambot ito at hindi nakakaganyak. Kung inilagay nang direkta sa freezer pagkatapos kumukulo, ang brokuli ay hindi magiging cool sa lalong madaling pagdating sa direktang pakikipag-ugnay sa sobrang malamig na tubig, kaya ang pinakahuling pagpipilian ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa aming mga layunin.

5. 

   Alisan ng tubig at tuyo. Matapos ang broccoli ay nalubog sa malamig na tubig sa loob ng tatlong minuto (dapat silang maging malamig tulad ng tubig), ibuhos ang mga ito sa isang colander at hayaan itong magpahinga nang mabilis. Habang nangyayari ito, pukawin ang colander upang matulungan ang alisan ng tubig. Pagkatapos ng isang minuto o dalawa, pindutin ang isang malinis na tela o tuwalya ng papel upang alisin ang anumang labis na tubig.

6. 

   Mag-imbak sa isang saradong plastic bag sa freezer. Ilipat ang mga piraso ng brokuli sa isang plastic bag na may pagsara ng airtight at ilagay ang isang label na may petsa ng pagpapaputi. Alisin ang labis na hangin mula sa bag, isara ito at ilagay ito sa freezer. Handa na! Sa sandaling ito ay nag-freeze, maaari mong mapanatili ang mga gulay hanggang sa isang taon.
   • Upang ang mga frozen broccoli ay magkaroon ng maximum na tibay, iwasan ang mga "free-frack" freezer, dahil ang mga ito ay may mga siklo na may temperatura sa itaas ng zero upang matunaw ang yelo sa kompartimento, na maaaring mabawasan ang tibay ng broccoli.
   • Ang mga aparato na angkop para sa pag-sealing ng mga pakete ng vacuum ay mahusay na mga pagpipilian para sa mga nagyeyelo na mga gulay. Sa pamamagitan ng pagtanggal ng lahat ng hangin mula sa bag o lalagyan na kung saan naka-imbak ang broccoli, ang tibay ng pagkain ay maaaring tumaas at ang gulay ay maaaring maging mas cool kaysa sa kung ito ay nagyelo sa mga karaniwang pamamaraan. Gayunpaman, ang mga aparatong ito ay karaniwang nagkakahalaga ng higit sa R ​​$ 200.00.
   • Para sa maraming mga recipe (pangunahin ang mga tinapay at pie), hindi na kailangang i-defrost ang mga gulay bago lutuin, dahil ang pagkain ay maaaring maglabas ng kahalumigmigan at makagambala sa panghuling resulta. Para sa mga recipe na tumawag para sa mga lasaw na broccoli, ang kailangan mo lang gawin ay isawsaw ang mga gulay sa tubig sa temperatura ng silid nang ilang minuto at tapos ka na.

Paraan 3 ng 3: Pagpili ng Sariwang Broccoli

1. 

   Maghanap ng mga floret na may isang malakas na madilim na berdeng kulay. Kung nais mong magkaroon ng sariwa, malutong at masarap na brokuli sa iyong refrigerator, ang perpekto ay upang magsimula sa pamamagitan ng pagpili ng pinakasariwang gulay na posible. Kung ang pamimili sa isang supermarket o pag-aani nang direkta mula sa iyong hardin, mabuti na malaman ang mga katangian ng isang sariwa at malusog na halaman upang maaari mong piliin ang pinakamahusay na pagpipilian. Upang magsimula, subukang suriin ang mga maliliit na bushes sa ulo ng broccoli - Sila ay tinatawag na "florets". Ang mga florets ng pinakamahusay na brokuli ay dapat na madilim na berde sa kulay.
   • Magpatuloy na may dilaw na florets o mga spot - ito ay isang palatandaan na ang broccoli ay tapos na at malapit nang mamulaklak, na gumagawa ng halaman at matigas ang halaman.

2. 

   Maghanap ng mga foils na ang laki ng isang head ng tugma. Ang isa pang aspeto na dapat isaalang-alang kapag ang pagpili ng broccoli ay ang indibidwal na sukat ng mga foil - ang mga ito ay maliit at bahagya na makilala mula sa bawat isa o malaki at napuno. Sa isip, dapat mong makita lamang ang ilang mga foil na mas maliit kaysa sa isang head ng tugma - ito ay isang palatandaan na ang halaman ay hinog, ngunit hindi nakaraan.
   • Hindi ito nangangahulugan na dapat mong iwasan ang broccoli na may maliit na foils lamang. Ang mga halaman na ito ay hindi makakasakit sa iyo at hindi makaramdam ng masama - halimbawa, ang karamihan sa mga naka-frozen na brokuli sa supermarket ay walang malaking floret.

3. 

   Pakiramdam kung matatag ang ulo ng brokuli. Mahalaga ang texture ng gulay na ito - walang mas mahusay kaysa sa crispy broccoli sa isang mainit na araw ng tag-araw, ngunit wala nang higit na kasuklam-suklam kaysa sa isang piraso ng malambot, chewing gum broccoli. Huwag matakot na gamitin ang iyong mga kamay kapag pumipili ng brokuli. Malumanay pisilin o i-twist ang tuktok ng gulay. Karaniwan, ang pinakamahusay na mga pagpipilian ay matigas at matatag, ngunit hindi ganap na nababaluktot.

4. 

   Para sa broccoli na nasa bahay, pag-aani sa umaga at palamig kaagad. Kapag bumili ka ng gulay sa merkado, na-ani na sa iyo, kaya ang pag-aani ay lampas sa iyong kontrol. Gayunpaman, kapag pinalaki mo ang iyong sariling broccoli sa bahay, ang kontrol ng "paano" o "kapag" ay lubos na sa iyo, kaya't kunin ang pagkakataong ito. Karaniwan, upang magkaroon ng pinakaputi at pinakamasarap na broccoli, ang mainam na oras ay sa umaga, kung mas mababa ang temperatura. Gupitin ang broccoli sa taas ng tangkay at agad na ilipat sa ref upang mapanatili ang pagiging bago.
   • Sa pamamagitan nito, pinipigilan mo ang broccoli mula sa pagpainit - ang mas malamig na nakuha nila, mas mahusay ang lasa at orihinal na texture.