Nilalaman

• Mga hakbang
• Mga Tanong at Sagot sa Komunidad
• Mga Tip
• Mga babala
• Mga Bagay na Kakailanganin Mo

Iba Pang Mga Seksyon VIDEO NG ARTIKULO

Matunaw na mantikilya sa kalan kung nais mong magtapos ng perpekto, pantay-pantay na natunaw na mantikilya, o kung ang recipe ay tumatawag para sa browning. Kung nais mong makatipid ng oras, gumamit ng microwave oven sa halip, ngunit sundin ang mga tagubilin dito upang maiwasan ang pag-init ng masyadong mabilis at hindi pantay. Sa wakas, kung sinusubukan mo lamang na palambutin ang mantikilya na naimbak sa ref o freezer, maraming mga posibleng pagpipilian ang ibibigay.

Mga hakbang

Paraan 1 ng 3: Pagtunaw o Pag-brown ng Mantikilya sa Stovetop

1. 

   Gupitin ang mantikilya sa mga piraso. Gupitin ang mantikilya sa mga cube o chunks upang ang init ay hindi kailangang matunaw nang dahan-dahan sa pamamagitan ng mantikilya upang maabot ang gitna. Ang mas maraming lugar sa ibabaw na inilantad mo sa init, mas mabilis na matunaw ang mantikilya.
   • Hindi mo kailangang maghangad para sa isang eksaktong sukat. Subukang gupitin ang isang stick ng mantikilya sa apat o limang piraso.

2. 

   
   
   Ilagay ang mantikilya sa isang mabibigat na kawali o dobleng boiler kung maaari. Ang isang kawali na may mabigat na base ay dapat na ipamahagi ang init nang mas pantay kaysa sa manipis na mga kawali. Tinutulungan nitong mabawasan ang tsansa na sunugin ang mantikilya, sa pamamagitan ng pagkatunaw ng bawat bahagi nito sa katulad na rate. Ang isang dobleng boiler ay mas ligtas pa. Kahit na isang light pan, gayunpaman, ay maaaring gumawa ng mas pantay na natunaw na mantikilya kaysa sa isang microwave.
   • Maaari kang gumawa ng iyong sariling dobleng boiler sa pamamagitan ng paglalagay ng dalawang pans.

3. 

   
   
   Init sa mababang. Ang mantikilya ay natutunaw sa pagitan ng 82 at 97ºF (28–36ºC), na maaaring tungkol sa temperatura ng kuwarto sa isang mainit na araw. I-on ang init nang mababa upang maiwasan ang pag-init ng mantikilya nang sobra sa puntong ito, na maaaring magresulta sa pagkasunog o paninigarilyo.

4. 

   
   
   Panoorin hanggang sa natunaw ang 3/4 ng mantikilya. Ang init ay dapat manatiling sapat na mababa na ang mantikilya ay natunaw nang walang browning. Gumamit ng isang kutsara o spatula upang maikalat ang mantikilya sa ilalim ng kawali habang natutunaw ito.

5. 

   Alisin mula sa init at pukawin. Patayin ang apoy o lumipat sa isa pang burner ng kalan, at pukawin ang halos natutunaw na mantikilya. Ang mantikilya at kawali na pumapalibot sa hindi natutunaw na mga tipak ay mainit pa rin, at dapat sapat upang matunaw ang natitirang mantikilya. Ang pamamaraang ito ay may mas mababang peligro ng pagkasunog kumpara sa pag-iwan ng mantikilya sa kalan upang matunaw ang natitirang paraan.
   • Bumalik sa init ng tatlumpung segundo kung may mga chunks pa pagkatapos ng pagpapakilos.

     

6. 

   Kung ang resipe ay tumatawag para sa browning, magpainit hanggang sa lumitaw ang mga specks. Hindi mo kailangang kayumanggi ang iyong mantikilya maliban kung ang recipe ay tumutukoy sa browned butter. Kung gagawin ito, panatilihing mababa ang init at patuloy na pukawin ang mantikilya na may banayad na paggalaw. Magbula ang mantikilya, pagkatapos ay bumubuo ng mga brown specks. Kapag nakita mo ang mga speck na ito, alisin mula sa init at pukawin hanggang ang mantikilya ay maging kulay-kayumanggi na brown, pagkatapos ay ibuhos sa isang ulam ng temperatura sa silid.

Paraan 2 ng 3: Matunaw na Mantikilya sa Microwave

1. 

   Gupitin ang mantikilya sa mga chunks. Pag-iinit ng microwave ang mantikilya mula sa labas, kaya't tadtarin ang mantikilya sa maraming piraso upang madagdagan ang lugar sa ibabaw na maaaring maiinit. Bawasan nito ang hindi pantay na pag-init, kahit na hindi mo pa rin dapat asahan na perpekto kahit na ang pag-init sa isang microwave.

2. 

   Takpan ang pinggan ng mantikilya ng isang tuwalya ng papel. Ilagay ang mantikilya sa isang ligtas na pinggan ng microwave, pagkatapos ay takpan ng isang tuwalya ng papel. Maaaring sumabog ang mantikilya sa panahon ng mabilis na pagkatunaw ng isang sanhi ng microwave. Dapat protektahan ng tuwalya ng papel ang loob ng microwave mula sa mga splashes na ito.

3. 

   Init ang mantikilya sa loob ng sampung segundo sa mababa o defrost. Ang mga oven ng microwave ay mas mabilis sa natutunaw na mantikilya kaysa sa kalan, ngunit mas malamang na maging sanhi ng pagkasunog, paghihiwalay, o iba pang mga problema. Maingat na magsimula sa pamamagitan ng pagtatakda ng microwave sa "mababang" o "defrost" kung maaari, pagkatapos ay i-microwave ang iyong mantikilya sa sampung segundo.

4. 

   Pukawin at suriin ang pag-unlad. Ang mantikilya ay malamang na hindi natunaw sa ngayon, ngunit dahil ang mantikilya ay natutunaw sa isang medyo mababang temperatura, ang bawat sampung segundong agwat ay maaaring magkaroon ng isang dramatikong epekto. Pukawin upang pantay na ipamahagi ang init at tingnan kung mayroong anumang mga chunks.
   • Tandaan: tandaan na alisin ang mga silverware mula sa mangkok bago ibalik ito sa microwave.

5. 

   Ulitin ang proseso hanggang ang mantikilya ay halos natunaw. Palitan ang tuwalya ng papel at i-zap ang mantikilya para sa isa pang sampung segundo, o limang segundo kung ang mantikilya ay halos tapos na. Patuloy na suriin ang pag-unlad hanggang sa may mga maliliit na tipak lamang ang natitira. Maingat na alisin ang pinggan mula sa microwave, dahil maaaring ito ay mainit.

6. 

   Pukawin upang matunaw ang natitirang mga piraso. Ang maliliit na piraso na natitira ay maaaring matunaw sa natitirang init. Pukawin ang mantikilya hanggang sa ang buong ulam ay ginintuang at likido.
   • Ang mantikilya na may mga madulas na patak o puting nalalabi sa ibabaw ay na-microplano ng masyadong mahaba. Maaari pa rin itong magamit para sa sautéing o pagdaragdag ng lasa sa masasarap na pinggan, ngunit maaaring maka-negatibong makaapekto sa pagkakayari ng mga lutong kalakal.

Paraan 3 ng 3: Paglambot ng Mantikilya

1. 

   Alam kung paano sasabihin kung ang mantikilya ay malambot. Maliban kung bibigyan ka ng isang recipe ng isang tukoy na paglalarawan ng pagkakayari, ang mantikilya ay itinuturing na malambot kapag tungkol sa temperatura ng kuwarto.Madali itong ma-squished ng isang kutsara, ngunit pinapanatili pa rin ang hugis nito kapag naiwang nag-iisa.

2. 

   Gupitin ang mantikilya sa mga piraso bago lumambot. Mayroong maraming mga karaniwang pamamaraan ng paglambot ng mantikilya na inilarawan sa ibaba. Gayunpaman, para sa alinman sa mga pamamaraang ito, ang mantikilya ay mas malambot kung gagupitin muna sa maliliit na cube.

3. 

   Mag-iwan ng mantikilya sa counter malapit sa oven. Kung ang mantikilya ay hindi nagyeyelo at ang silid ay mainit, ang mga maliliit na piraso ng mantikilya ay maaaring tumagal lamang ng ilang minuto upang lumambot. Ito ay lalong madali kung mayroon kang oven sa malapit, o kung ang tuktok ng oven ay may gawi na manatiling mainit dahil sa isang ilaw ng piloto.
   • Huwag ilagay ang mantikilya nang direkta sa tuktok ng isang mainit na oven, maliban kung ito ay nagyelo. Pagmasdan ang mantikilya sa mga maiinit na lugar upang matiyak na hindi ito natutunaw, dahil maaaring mabilis itong mangyari.

4. 

   Mas madaling palambutin ang mantikilya sa pamamagitan ng pagmasa o pagbugbog nito. Upang mapabilis ang proseso ng paglambot, gumamit ng electric mixer, o gamitin ang tip na ito upang madaling malasa ang mantikilya sa pamamagitan ng kamay. Idikit ang mantikilya sa isang selyadong zip lock bag na may halos lahat ng nakaipit na hangin. Gamit ang isang rolling pin, ang iyong mga kamay, o anumang mabibigat na bagay, paikutin o i-mash ang mantikilya nang paulit-ulit. Pagkatapos ng ilang minuto, ang mantikilya ay dapat makaramdam ng makabuluhang malambot, nang walang anumang mga palatandaan ng pagkatunaw.
   • Sa halip na isang zip lock bag, maaari mong ilagay ang mantikilya sa pagitan ng dalawang sheet ng pergamino na papel o wax paper.

5. 

   Maglagay ng lalagyan ng mantikilya sa isang maligamgam na paliguan ng tubig. Punan ang isang malaking mangkok sa gilid na puno ng maligamgam na tubig, pag-iwas sa umuusok na mainit na tubig. Ilagay ang mantikilya sa isang selyadong zip lock bag o sa isang mas maliit na mangkok na nagpapahinga sa paliguan ng tubig. Pagmasdan ang mantikilya at sundutin ito paminsan-minsan upang suriin ang pagkakayari, dahil ang pamamaraang ito ay dapat tumagal lamang ng ilang minuto upang mapahina ang palamig na mantikilya.

6. 

   Mabilis na pinalambot ang nagyeyelong mantikilya sa pamamagitan ng paggiling nito. Kung hindi mo mahintay ang matunaw na mantikilya upang matunaw, lagyan ng rehas ito gamit ang isang magaspang, malalaking butas na kudkuran. Ang gadgad na mga shreds ng mantikilya ay dapat matunaw at lumambot sa loob ng ilang minuto sa isang mainit na silid.

Mga Tanong at Sagot sa Komunidad

Ang resipe na ginagamit ko ay nangangailangan sa akin upang matunaw ang mantikilya sa ibabaw ng tubig. Paano ko ito magagawa?

Maaari mong pakuluan ang tubig sa isang kawali sa kalan habang sinuspinde ang mantikilya sa isang pitsel o init na plato / mangkok na lumalaban sa mainit na tubig. Pukawin lamang ang mantikilya, at tapos ka na.

Maaari ba akong matunaw na mantikilya sa isang toaster oven sa halip na isang microwave?

Kaya mo. Mas magtatagal lang ito. Gayundin, tiyakin na ang ulam na gagamitin mo ay ligtas ang toaster oven.

Mga Tip

• Kung madalas kang gumagamit ng mantikilya upang magprito ng pagkain sa mataas na temperatura, o nais mong pahabain ang buhay ng istante nito, isaalang-alang ang paglilinaw nito sa pamamagitan ng pag-init ng natunaw na mantikilya hanggang sa mabula ito. Ang nililinaw na mantikilya ay mas lumalaban sa paninigarilyo o pagsunog sa mataas na init kaysa sa regular na mantikilya, ngunit mayroong isang mas mayamang lasa.
• Ang pagpili ng unsalted butter sa halip na inasnan na mantikilya ay magbibigay sa iyo ng higit na kontrol sa kung magkano ang sodium na idaragdag sa iyong mga pinggan, na kung saan ay partikular na mahalaga kung mayroon kang mataas na presyon ng dugo o nasa mababang diyeta na diyeta.

Mga babala

• Kung ikaw ay isang bata, tiyaking may kasamang isang matanda.
• Kung natunaw mo ang mantikilya sa kalan, pagkatapos ay huwag payagan itong mabilis na kayumanggi o masunog. Makokompromiso nito ang lasa ng iyong natapos na produkto.

Mga Bagay na Kakailanganin Mo

• Mantikilya
• Isang mangkok na ligtas sa microwave
• Papel na tuwalya
• Isang kawali para sa pag-init sa kalan
• Kutsara o spatula

Araw-araw sa wikiHow, nagsusumikap kami upang mabigyan ka ng access sa mga tagubilin at impormasyon na makakatulong sa iyo na mabuhay ng mas mahusay na buhay, panatilihin kang mas ligtas, mas malusog, o mapabuti ang iyong kagalingan. Sa gitna ng kasalukuyang mga krisis sa kalusugan ng publiko at pang-ekonomiya, kung ang mundo ay nagbabago nang malaki at lahat tayo ay natututo at umaangkop sa mga pagbabago sa pang-araw-araw na buhay, ang mga tao ay nangangailangan ng wikiHindi pa kailanman. Ang iyong suporta ay tumutulong sa wikiHow makalikha ng mas malalim na nakalarawan na mga artikulo at video at upang maibahagi ang aming pinagkakatiwalaang tatak ng nilalaman ng pagtuturo sa milyun-milyong tao sa buong mundo. Mangyaring isaalang-alang ang pagbibigay ng isang kontribusyon sa wikiHow ngayon.