Nilalaman

• Mga Tip
• Mga kinakailangang materyal

• Berde doble ito ay ang lining ng tiyan na karaniwang hindi nagbabago, ang paraan ng pag-alis nito mula sa baka. Tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan nito, ito ay berde o kulay-abo ang kulay. Kailangan itong ganap na ma-empyado at malinis bago lutuin (tingnan sa ibaba).
• Ang malinis na gat hinugasan upang maalis ang mga nilalaman ng tiyan. Mayroon itong mas magaan na kulay at mas kaunting trabaho upang malinis kaysa sa berde.
• Puti o doble na pambalot ay ang malinis. Ibinabad ito sa isang solusyon ng kloro upang madisimpekta. Samakatuwid napakaputla nito, halos puting kulay. Ito ang pinakamalinis na uri na magagamit para sa pagbebenta. Ang problema ay nangangailangan ito ng maraming mga paghuhugas upang maalis ang amoy at lasa ng murang luntian, na kadalasang medyo binibigyang diin.

Bahagi 2 ng 3: Pagdaragdag ng lasa sa tripe

1. 

   
   
   Maghanda ng sabaw. Ilagay ang pambalot sa isang kawali at idagdag ang pampalasa at pampalasa gulay (halimbawa: sibuyas, bawang, karot, kintsay, bay leaf, perehil, sibol, paminta, paminta, kamatis, olibo, atbp.). Takpan ng tubig at magdagdag ng isang mapagbigay na halaga ng asin. Hayaang pakuluan ang sabaw.
   • Ito ang oras upang bigyan ang iyong mga pakpak ng pagkamalikhain! Ang pangwakas na lasa ng iyong tripe ay nakasalalay sa mga sangkap ng sabaw at pagluluto nito. Gumamit ng mga pampalasa na angkop sa iyo. Halimbawa, ang paminta ng pepperoni ay lubos na pinahuhusay ang lasa ng karne. Ang luya ay maaaring magbigay ng oriental touch sa pinggan.
   • Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang halaga ng bawat sahog ay maaaring iakma ayon sa panlasa at kagustuhan ng bawat isa. Ang mahalagang bagay ay upang matiyak na ang casing ay sumisipsip ng lahat ng nais na lasa.

2. 

   Magluto sa mababang init ng tatlong oras o hanggang sa malambot ang tripe. Kapag ang sabaw ay kumukulo, babaan ang init upang magluto sa isang paliguan sa tubig. Ang karne ay magiging mas malambot at malambot at sumisipsip ng higit pa at higit na lasa ng sabaw. Pagkatapos ng isang oras at kalahati, simulang suriin ang pagkakapare-pareho ng piraso bawat sampung minuto hanggang sa ito sa puntong gusto mo ng pinakamahusay.
   • Ang perpektong pagkakapare-pareho ay nag-iiba ayon sa panlasa ng bawat isa - ang ilang mga recipe, halimbawa, ay hinihiling na ang lutong ay lutuin ng higit sa apat na oras upang makakuha ng isang napaka-malambot na karne, halos mabagsak.

3. 

   Ipareserba ang sabaw. Ito ay magiging masarap, perpekto upang magpahiram ng higit na lasa at aroma sa iba pang mga pinggan. Ang isa pang pagpipilian ay upang ihatid ito bilang isang sopas upang samahan ang resipe na tumatagal ng karne, dahil pareho ang magkatulad at magkakatugma sa bawat isa.
   • Kung ang kulungan ay sapat na malambot para sa iyong panlasa ngunit ang sabaw ay masyadong manipis pa rin, mayroon kang dalawang mga pagpipilian. Maaari mong ipagpatuloy ang pagluluto ng dalawa nang magkasama o alisin ang karne at hayaang lumapot ang sabaw sa sarili nitong. Habang tumataas ang oras ng pagluluto, ang dami ng tubig sa sabaw ay nababawasan at ang lasa ng mga sangkap ay naging mas puro.

Bahagi 3 ng 3: Paggamit ng tripe sa mga recipe

1. Ang aming tanyag na doble. Mayroon bang isang mas mahusay na ulam para sa malamig na mga araw ng taglamig kaysa sa isang sabaw na doble ang dibdib na ginawa sa tamang paraan? Ang sikreto ay paghuhugas at pampalasa. Ibabad ang karne sa malamig na tubig at lemon juice sa loob ng dalawang oras. Kinakailangan na hugasan ang pambalot ng tatlong beses at lutuin ng hindi bababa sa dalawa pang oras, gamit ang pampalasa ng sabaw (karaniwan, mga kamatis, sibuyas, bawang, pulang paminta, perehil, puting beans at ilang mga hiwa ng pepperoni). Nagbabayad ang pagsisikap: ang pangwakas na panlasa ay nag-iiwan ng maraming pangunahing karne sa likod!
2. Nasubukan mo na ba ang isang pares ng pantalon? Ang kasiyahan na ito ay isang pagkakaiba-iba ng ulam sa itaas, nakapagpapaalala ng isang halo ng tripe na may feijoada. Kabilang sa mga sangkap ay ang mga binti ng baka at baboy, tenderloin, ribs, pepperoni, olibo, patatas, karot, bay dahon, peppers, kamatis at iba pang pampalasa. Kung naghahanap ka para sa isang ulam upang magpainit ng malamig na gabi o upang mapigilan ang isang malamig, subukan ang sobrang masarap na sabaw.

3. 

   Gumawa ng isang menu. Ito ay isang pagkaing Mexico na nagkakahalaga ng pagkain.Sa loob nito, ang gat ay inihanda na may iba't ibang mga pampalasa at, kung ninanais, na may mga paa ng baboy! Kasama sa panimpla ng sabaw ng Mexico ang kulantro, limon, oregano at maraming pulang paminta. Hinahain ang napakasarap na pagkain na may tinapay o tortilla. Ang iyong mga bisita ay magulat sa puro lasa ng kakaibang pinggan na ito.

4. 

   Magdagdag ng tripe sa pho. Isa pang magkakaibang ulam na karapat-dapat na mai-highlight. Nagkakaroon siya ng mas maraming mga tagahanga sa Estados Unidos, at hindi ito para sa mas kaunti. Ang kumbinasyon ng tripe, bean sprouts, luya, sarsa ng isda, basil, oriental noodles at iba pang pampalasa ay karaniwang ang pinakamatagumpay! Subukan ding idagdag ang iyong mga paboritong sangkap sa resipe.

5. 

   Samantalahin ang dobleng upang magdagdag ng isang plato ng pasta. Ang tripe ay ginamit nang daang siglo sa lutuing Europa. Ang tradisyon ay tumatawag para sa isang malaking kasirola na may mahusay na batikang sarsa ng kamatis para sa sarsa ng pasta upang ipares sa tripe. Magluto ng pareho sa loob ng maraming oras. Ang lambot at ang puro lasa ng karne, kasama ang maayos na sarsa, perpektong umakma sa lutong pasta na "al dente".

6. 

   Gamitin ang tripe bilang isang sangkap sa ulam na gusto mo. Ang ganitong uri ng karne ay napaka-maraming nalalaman, na nagbibigay-daan upang magamit ito sa maraming iba't ibang mga recipe. Matapos mong malaman kung paano ito ihanda, maaari mong iakma ang mga pinggan tulad ng mga sopas (sinasamantala ang nakareserba na sabaw sa pagluluto), nilaga ng mga gulay at iba pang mga hiwa ng karne, igisa at kahit iprito o tinapay ang tripe. Hayaan ang master chef na lumabas sa iyo!

Mga Tip

• Ang gat ay nagmula sa unang layer ng tiyan (tinatawag na rumen) at ang gat mula sa pangalawang mukhang isang honeycomb. Parehong nangangailangan ng parehong pangangalaga kapag naglilinis at gumagawa at paunang pagluluto.

Mga kinakailangang materyal

Mga kagamitan sa kusina:.

• Pan.
• Kutsilyo

Mga materyales para sa paglilinis ng tripe:.

• Magaspang na asin.
• Sipilyo ng ngipin.
• Hydrogen peroxide.