Nilalaman

• Mga Hakbang
• Mga tip
• Mga kinakailangang materyales

Mayroong ilang mga species ng gisantes na maaaring ihanda at natupok sa pod. Sa USA, isang sikat na iba't ibang uri ng ito Snow Pea. Sa Brazil, karaniwan na kumonsumo ng "Ervilha Torta". Ang mga gisantes na ito ay maaaring ihain bilang isang side dish o nag-iisa sa isang sinigang. Ang mga ito ay mahusay na pagpipilian para sa isang abalang chef, habang kumukuha sila ng dalawa hanggang limang minuto upang maghanda.

Mga Hakbang

Paraan 1 ng 3: Paghahanda ng mga gisantes

1. 

   Ibuhos ang beans sa isang colander. Ilagay ang mga pea pods sa isang colander at isawsaw ito sa isang malaking mangkok ng malamig na tubig. Gumalaw sa kanila upang ang tubig ay hugasan nang tuluyan.

2. 

   
   
   Hugasan at tuyo muli ang mga gisantes.

3. 

   Masira ang isang bahagi ng gisantes. Hilahin ang hibla na nag-uugnay sa mga dulo sa panlabas na gilid ng pod. Pagkatapos, masira ang kabilang dulo.
   • Mapapansin mo kung ang pod o ay may isang fibrous layer.
   • Ang ilang mga hindi gaanong hinog na mga pods ay maaaring magkaroon ng mas malambot na layer na ito at maaaring kainin kasama nito.
   • Maaari ka ring gumamit ng isang gulay na pagbabalat ng gulay upang putulin ang mga dulo.

4. 

   
   
   Scald ang mga gisantes upang mapanatili ang mga ito. Kung hindi mo nais na gumamit ng mga pod sa susunod na dalawang araw, punan ang isang palayok na may tubig na kumukulo. Itapon ang mga gisantes nang isang minuto, alisin ang mga ito at ilagay ito sa isang mangkok na may yelo.
   • Patuyuin ang mga pods at mag-imbak ng limang hanggang pitong araw.

     

Paraan 2 ng 3: Sauteed the Peas

1. 

   
   
   Init ang isang kutsara ng mantikilya sa isang kawali. Iwanan ang init hanggang medium-high. Maaari ka ring gumamit ng isang kutsara ng langis ng oliba, o isang halo ng pareho.
   • Upang magdagdag ng isang ugnay sa Asyano, subukang gumamit ng kaunting langis ng linga sa halip na langis ng oliba.
   • Gumamit ng bawang sa halip na mga shallots.
   • Mag-opt para sa mga pine nuts sa halip na mga almendras.

2. 

   Magdagdag ng 25 g ng hiniwang pine nuts. Gumalaw at i-toast ang mga ito sa kawali.

3. 

   Hiwain ang isang medium shallot. Idagdag ang mga piraso ng shallot na may 250 g ng mga gisantes sa isang pod.

4. 

   Gumalaw ng isang kahoy na kutsara sa loob ng 2 minuto. Ang gisantes ay dapat na madilim na berde at malutong kapag tinanggal mula sa init.

5. 

   Hiwain ang kalahati ng isang limon sa ibabaw ng mga sangkap. Magdagdag ng asin at paminta.

Pamamaraan 3 ng 3: Pagnanakaw ng mga Peas

1. 

   Maglagay ng isang malaking palayok na may ilang pulgada ng tubig sa apoy habang naghahanda ng mga gisantes para sa pagluluto. Magtapon ng kaunting asin sa tubig at takpan ang kawali.

2. 

   Uncap kapag nagsisimula itong kumulo. Maglagay ng isang steaming basket sa kawali.

3. 

   Ilagay ang mga pods sa basket.
   • Takpan ang kawali.

     

4. 

   Maghintay ng tatlong minuto. Alisin ang takip at ang basket gamit ang mga pods.

5. 

   Panahon na may asin at paminta. Maglingkod kaagad.

Mga tip

• Ang ilang mga gisantes ay maaari ring kainin nang hilaw gamit ang pod.
• Kapag naghahanda ng isang nilaga kasama ang mga gisantes, ihanda ang mga ito sa pagluluto ngunit idagdag lamang ang mga ito sa huling dalawang minuto ng pagluluto.

Mga kinakailangang materyales

• Mga piniritong mga gisantes, 'Snow peas' o iba pang nakakain na berdeng mga gisantes.
• Drainer.
• Tubig.
• Mga mangkok.
• Langis ng oliba.
• Mantikilya.
• Asin.
• Sili.
• Almonds.
• Mga shallots.
• Kutsarang yari sa kahoy.
• Kawali.
• Pan.
• Steam cooking basket.