Nilalaman

• Mga Hakbang
• Mga tip
• Mga kinakailangang materyales

Lumago pangunahin sa Australia, India, Jamaica, China at Africa, ang sariwang luya ay matatagpuan sa mga supermarket at prutas at gulay sa buong mundo. Ito ay isang tanyag na sangkap sa iba't ibang mga pinggan, mula sa sautéed na istilo ng Asyano hanggang sa mga inihurnong kalakal, sa nakapapawi na tsaa. Maaari mong ihanda ang luya para sa pagluluto sa pamamagitan ng pagbabalat nito at pagkatapos ay i-cut ito, hiwa ito, rehas na bakal o pagpuputol. Magsimula sa Hakbang 1 sa ibaba upang malaman ang higit pa tungkol sa pagpili, paghahanda at paggamit ng sariwang luya.

Mga Hakbang

Bahagi 1 ng 4: Pagpili ng Marka ng luya

1. 

   Maghanap ng malalaking piraso ng luya. Bigyan ang kagustuhan sa malaki at mabibigat na piraso, na magbibigay ng mas nakakain na mga bahagi.
   • Maghanap din ng mas magaan at mas hugis-parihaba na piraso, na may ilang mga bukol at bugal hangga't maaari. Sa ganoong paraan, magiging mas madali itong alisan ng balat at maghanda.
   • Ang peeled luya ay maaaring manatiling frozen hanggang sa anim na buwan, kaya huwag matakot na bumili ng higit sa kinakailangan para sa iyong resipe.

2. 

   
   
   Pumili ng matatag, hindi masaktan ang mga piraso ng luya. Ang balat ng luya ay dapat na matatag at walang mga pasa, maliban sa matigas, tuyo na bahagi kung saan pinutol ang piraso. Hindi ka dapat bumili ng luya na kulubot, malambot o mahulma.

3. 

   
   
   Pumili ng luya na may malakas na amoy. Ang luya ng kalidad ay may maanghang na amoy o isang bahagyang aroma ng sitrus. Kung ito ay sariwa, dapat itong magkaroon ng isang malakas, maanghang na amoy.

Bahagi 2 ng 4: Pagbubuklod ng luya

1. 

   
   
   Gupitin ang kinakailangang piraso ng luya. Kung sumusunod ka sa isang partikular na resipe, gamitin ang halagang ipinahiwatig dito - na karaniwang sa sentimetro at hindi gramo o ml.
   • Minsan ang mga recipe ay tumawag para sa isang luya "hinlalaki", na kung ano mismo ang hitsura nito: isang piraso ng luya ang haba ng iyong hinlalaki!
   • Kung hindi ka sumusunod sa isang tukoy na recipe, tandaan na ang isang maliit na luya ay natitikman na malakas, kaya magsimula sa isang maliit na piraso, tikman at magdagdag ng higit pa kung kinakailangan.

2. 

   Gumamit ng isang kutsara ng metal upang malinis ang alisan ng balat. Ang pinakamahusay na paraan upang alisin ang alisan ng balat ng luya ay may isang kutsara, dahil ito ay mabilis, madali at pinipigilan ang basura.
   • Ang pagpindot sa luya sa isang kamay at kutsara sa iba pa, gamitin ang dulo ng luya upang makagawa ng matatag na mga incision mula sa ibaba paitaas.
   • Dumikit ang kutsara sa maliliit na bukol na karaniwang mayroon. Ang alisan ng balat ay dapat lumabas sa isang makinis na scrape, naiwan ang natitira.

3. 

   Bilang kahalili, gumamit ng isang tagasim ng gulay o isang kutsarang gutay na bladed na gulay Kung nagkakaproblema ka sa kutsara, gumamit ng isang gulay na tagasawsaw o isang maikling bladed na kutsilyo ng gulay.
   • Ang pamamaraang ito ay maaaring maging mas mabilis, ngunit ang bentahe ng kutsara ay ang pag-aaksaya ng mas luya.
   • Ang peeler at kutsilyo ay kumuha ng labis na mga layer ng luya sa balat, kaya gamitin lamang ang mga ito kung ikaw ay bihasang!

4. 

   Huwag i-peel ang luya. Para sa maraming pinggan, hindi kinakailangang ganap na alisan ng balat ang luya, lalo na kung ito ay isa sa bunso, sariwa at payat.
   • Gupitin lamang o lagyan ng rehas ang luya gamit ang alisan ng balat (pag-alis ng tuyong piraso sa dulo) at ipagpatuloy ang iyong resipe.
   • Gayunpaman, kung nababahala ka tungkol sa alisan ng balat na nakakasagabal sa hitsura o texture ng iyong plato, sige at alisin ito.

Bahagi 3 ng 4: Paghahanda ng luya para sa Pagluluto

1. 

   Tumingin ulit sa recipe. Ang isang sopas ay maaaring humiling ng gadgad na luya, habang ang isang gumalaw na pritong ay maaaring hilingin sa iyo na gupitin ito sa mga stick.
   • Alalahanin na ang luya ay nawawala ang lasa nito habang nagluluto. Kung talagang nais mong tamasahin ang lasa at amoy nito, idagdag ito sa dulo ng pagluluto. Kaya panatilihin mo ang pagiging bago nito.

2. 

   Gupitin o prick ang luya kung nais mo ang texture pati na rin ang lasa. Kapag pinutol sa mga stick, ang luya ay malutong at chewy.
   • Ang mga piraso ng luya na tinadtad sa pasta o bigas ay nagbibigay ng pagsabog ng lasa sa bawat bibig. Ang mga mas malalaking piraso ay mahusay sa mga sopas at tsaa.
   • Upang i-cut ang luya sa mga piraso, gupitin ito sa mga manipis na hiwa. Pagkatapos ay isalansan ang mga hiwa at gumawa ng maraming mga vertical cut upang makagawa ng mga chopstick.
   • Upang i-chop ang luya, gupitin ang mga stick nang pahalang, na bumubuo ng mga cube. Kung gusto mo, maaari mong patakbuhin ang kutsilyo sa pamamagitan ng luya upang mapupuksa ang anumang mas malalaking piraso.

3. 

   Grate ang luya kung nais mong magdagdag ng isang malakas na aroma at sariwang lasa sa iyong pagkain. Ang grating ay isang mabilis at madaling paraan upang i-chop ang napaka manipis o kahit na gumawa ng isang luya na "puree", na mahusay sa mga sarsa ng kamatis at marinade.
   • Upang lagyan ng rehas, kuskusin ang piraso ng luya laban sa isang kudkuran. Ang lutong at makatas na luya na mukhang isang paste ay lilitaw. Pinakamainam na lagyan ng rehas ang luya sa isang mangkok, upang hindi mawala ang katas.
   • Mag-ingat kapag naabot mo ang dulo ng luya, dahil madali itong gupitin ang iyong mga daliri sa kudkuran. Maaaring gumamit ng kutsilyo upang alisin ang luya na natigil sa kudkuran.

4. 

   Gumamit ng luya sa iba't ibang mga recipe. Ang lasa nito ay maraming nalalaman na ginagamit ito sa isang malaking hanay ng mga recipe, mula sa mga pukaw-fries at sopas hanggang sa mga tinapay at tsaa. Kung naghahanap ka ng mga bagong ideya para sa paggamit ng luya, bakit hindi subukan ang isa sa mga pinggan sa ibaba?
   • Tsaa ng luya
   • Mapang-uyam na luya
   • Mga luya cookies
   • Luya Ale
   • Manok na may luya at chives
   • Ginger Chutney
   • Ang sopas ng bawang na may luya

Bahagi 4 ng 4: Pag-iimbak ng luya

1. 

   Itabi ang luya sa ref. Upang mag-imbak ng luya sa refrigerator, balutin ito ng mga tuwalya ng papel, pagkatapos ay takpan gamit ang plastic wrap at ilagay ito sa drawer ng refrigerator. Dapat itong tumagal ng humigit-kumulang dalawang linggo.

2. 

   Panatilihing sariwa ang luya sa freezer. Upang mag-imbak ng luya sa freezer, balutin ito sa plastic wrap (kung nais mo, maaari mo itong alisan ng balat) at panatilihin roon hanggang sa anim na buwan. Kapag kailangan mong gamitin, maaari mong lagyan ng rehas ito habang nagyelo. Sa katunayan, mas madaling hawakan ito ng frozen dahil nagiging hindi gaanong mahibla.

3. 

   Tapos na.

Mga tip

• Maghanap ng mga recipe ng luya sa iyong mga paboritong cookbook o sa mga website ng recipe.
• Nagbibigay ang luya ng hindi kapani-paniwala na mga benepisyo sa kalusugan: ipinaglalaban nito ang pamamaga, pinapabuti ang hindi pagkatunaw at pinipigilan ang sakit. Kung nagdurusa ka sa pagduduwal, uminom ng luya na tsaa at sa lalong madaling panahon mas maginhawa ka.

Mga kinakailangang materyales

• Kutsara ng metal
• Knife
• Peeler
• Grater