Nilalaman

• Mga sangkap
• Mga hakbang
• Ginawa mo ba ang resipe na ito?
• Mga Tanong at Sagot sa Komunidad
• Mga Tip
• Mga Bagay na Kakailanganin Mo

Iba Pang Mga Seksyon

Ang Biryani ay isang masarap na ulam at pinakatanyag sa lutuing South Indian. Masarap ang ulam na ito kapag inihanda kasama ang Jeera Samba rice (aka Seeraga Samba). Ang mga butil ng bigas na ito ay mas maliit kumpara sa normal na bigas na ginagamit upang magluto at mayroon itong isang espesyal na aroma. Walang mga handa nang halo na ginagamit sa resipe na ito.

Mga sangkap

Pangunahing ulam:

• 2 tasa jeera samba bigas
• 1 sibuyas, tinadtad
• 1 kamatis, tinadtad
• 1 berdeng chilli, slit
• 1 dakot na dahon ng mint, mahigpit na nakabalot
• 1 / 2kg na manok
• 2 kutsarang langis, ginustong langis ng groundnut
• Isang kurot na asukal
• Asin, ayon sa panlasa
• 1 kutsarita ng kulantro na pulbos
• Dahon ng baybayin

Pampalasa:

• 1 dakot na mga sibuyas ng perlas, tinadtad
• Mga stick ng kanela, ⁄₄ pulgada (0.6 cm)
• 3 sibuyas
• 1 elachi
• 4 na cashew nut
• 1 talulot ng Javitri / Mace (jathi Pathiri) (isang tuyong bulaklak na ginamit bilang pampalasa)
• 6-7 pinatuyong pulang chillies
• Ilang dahon ng mint
• 10 mga sibuyas na perlas
• 1 piraso luya, 1 pulgada (2.5 cm)
• 10-15 sibuyas na bawang

Mga hakbang

Bahagi 1 ng 2: Paggiling ng mga pampalasa upang gumawa ng masala

1. 

   
   
   Grind the cinnamon, cloves, elachi, cashew, javithri, dry red chillies co kasar, bumubuo ng isang pulbos.

2. 

   
   
   Idagdag ang mga dahon ng mint, luya, bawang, mga sibuyas ng perlas. Grind sa isang makinis na i-paste. Bumubuo ito ng masala.

Bahagi 2 ng 2: Pagluluto ng biryani

1. 

   
   
   Hugasan at banlawan ang bigas. Ibabad ito sa tubig ng 10 minuto.

2. 

   Init ang langis at kaunting ghee sa isang kusinilya.

3. 

   Idagdag ang dahon ng bay. Matapos ang langis ay mainit, idagdag ang Kalpasi / Black Stone Flower, bay leaf. Kapag nagkalat, magdagdag ng mga tinadtad na sibuyas at iprito ng mabuti. Kapag ang mga sibuyas ay nagiging transparent, idagdag ang masala sa lupa.

4. 

   Igisa hanggang lumabas ang langis sa pinaghalong. Mawala ang hilaw na amoy.

5. 

   Magdagdag ng isang dakot na dahon ng mint, tinadtad na kamatis at berdeng mga sili.

6. 

   Magdagdag ng asin sa panlasa.

7. 

   Igisa nang mabuti hanggang sa maging isang mainam na i-paste at ang langis ay bumubulusok.

8. 

   Magdagdag ng manok sa i-paste at maliit na tubig. Panatilihing sarado ang takip hanggang sa ang manok ay kalahating luto. Tatagal ito ng halos 5 minuto.

9. 

   Magdagdag ng 4 na tasa ng tubig. Tandaan, na nagdagdag ka na ng ilang tubig upang lutuin ang manok. Magdagdag ng isang kurot ng asukal upang mapahusay ang panlasa.

10. 

    Suriin ang lasa ng tubig. Dapat itong maging medyo maalat.

11. 

    Hayaang pakuluan ang tubig. Kapag ito ay kumukulo nang mabuti, idagdag ang babad na bigas at ihalo ito ng mabuti.

12. 

    Isara nang maliit ang takip ng 2 minuto.

13. 

    Magdagdag ng 1 kutsarita ng coriander na pulbos at ihalo ito ng maayos.

14. 

    Isara ang takip ng kusinilya at pressure pressure hanggang sa 3 mga sipol. Pagkatapos nito, handa na ang biryani.

15. 

    Ihain ito mainit na mainit sa sibuyas raitha.

Ginawa mo ba ang resipe na ito?

Mag-iwan ng isang pagsusuri

Mga Tanong at Sagot sa Komunidad

Mga Tip

• Mas mahusay na magdagdag ng sariwang luya at bawang sa halip na gamitin ang handa na.
• Lutuin ang masala hanggang sa tumulo ang langis upang maging mabuti ang lasa.
• Pigilan ang katas ng dayap. Opsyonal ito.
• Matapos ibabad ang bigas sa loob ng 10 minuto, maaari mong alisan ng tubig, iprito ito kasama ang ghee sa isang kawali upang magkahiwalay ang mga butil kapag luto at mapahusay ang lasa.
• Huwag magdagdag ng higit sa isang kamatis dahil gagawin nitong acidic ang ulam.
• Ayusin ang mga pampalasa ayon sa panlasa.

Mga Bagay na Kakailanganin Mo

• Pampadulas ng pampalasa
• Bowl para sa bigas
• Pressure cooker
• Cutting board at kutsilyo
• Pagpapatupad ng pagpapatupad