Nilalaman

• Mga hakbang
• Mga Tip
• Mga kinakailangang materyal

Ang Caviar ay isang marangyang napakasarap na pagkain na ginawa ng mga Sturgeon na naninirahan sa Caspian Sea. Naglingkod ng sariwa, pinalamig at may isang non-metal na kutsara, ang caviar ay maaaring kainin ng sarili o sa iba pang mga pagkain, tulad ng blinis, toast, tinapay at cookies. Ang mga itlog ng isda ay maaari ring tangkilikin ng mga inumin tulad ng champagne o vodka. Upang masulit ang lasa ng caviar, amoy ito bago dalhin sa iyong bibig at i-pop ang roe gamit ang iyong dila.

Mga hakbang

Paraan 1 ng 3: Paghahatid sa Caviar sa Iyong Sarili

1. 

   Pumili mula sa tatlong pangunahing uri ng karaniwang caviar. Sa buttery gree roe, ang Beluga ang pinakamahal sa lahat. Ang Ossetra ay medyo mas mura at mas malakas ang lasa, ngunit ang roe ay mas maliit. Ang pangatlong pinaka-karaniwang uri ay Sevruga. Mas madaling ma-access, mayroon itong maliit, malutong na roe at isang buong-lasa na lasa.
   • Ang karaniwang caviar ay ginawa ng Caspian Sturgeons. Ang iba pang mga uri ng mga itlog ng isda ay ipinagbibili din bilang caviar, tulad ng mga itlog ng mujol, swordfish at salmon egg. Ang uri ng isda ay karaniwang ipinahiwatig sa packaging.
   • Posible ring makahanap ng trout o capelin roe caviar para sa isang presyo na mas mababa sa iba pang mga uri.
   • Ang salmon roe ay malaki at maaaring kulay kahel o peach. Napakakaraniwan ang mga ito sa ilang mga bansa sa hilagang hemisphere, tulad ng Canada, Estados Unidos at Russia.

2. 

   
   
   Bumili ng sapat na caviar upang maghatid sa pagitan ng 15 g at 30 g bawat tao. Ang halaga ng caviar ay depende sa kung gaano karaming mga bisita ang iyong natanggap. Kung balak mong maghatid ng caviar nang mag-isa, inirerekumenda na mayroon ka sa pagitan ng 15 g at 30 g bawat tao.
   • Ang halaga ay maaaring bahagyang mas mababa kung pipiliin mong ihatid ang caviar sa mga pinggan.
   • Ang caviar ay karaniwang ibinebenta sa mga garapon mula 55 g hanggang 120 g, na nagsisilbi sa pagitan ng dalawa at walong tao na walang mga pinggan.
   • Posibleng bumili ng caviar sa ilang mga merkado at delicatessens, sa internet o direkta mula sa gumawa.
   • Ang presyo ng isang lata ng caviar ay magkakaiba-iba ayon sa species ng isda. Ang pinakamura, mula sa capelin, ay nagkakahalaga ng humigit-kumulang na $ 50.00, habang ang pinakamahal ay maaaring umabot sa R ​​$ 4,000.

3. 

   
   
   Bumili ng caviar ng maximum na tatlong araw bago ihain. Ang caviar ay dapat palaging ihain nang sariwa hangga't maaari. Ang perpekto ay upang bumili ng mga itlog sa parehong araw na balak mong kainin ang mga ito.

4. 

   Itabi ang caviar sa ref, sa pagitan ng -2 ° C at 0 ° C. Ilagay ang caviar sa pinakalamig na bahagi ng ref, tulad ng sa karne ng karne.
   • Sa halip na itago ang caviar sa istante ng karne, maaari mong ilagay ang roe sa isang mangkok na may durog na yelo. Tingnan ang yelo pagkatapos ng ilang oras at palitan ito kapag natutunaw ito.
   • Hindi inirerekumenda na i-freeze ang caviar. Ang pagyeyelo ay maaaring makaapekto sa pagkakayari at lasa ng napakasarap na pagkain.

5. 

   
   
   Maglagay ng isang mangkok na kristal at isang dessert plate sa ref. Palamigin ang mangkok at plato hanggang sa oras na maghatid ng caviar upang mapanatili itong sariwa sa mesa. Bigyan ang kagustuhan sa isang mas malalim na ulam.
   • Ang caviar ay karaniwang hinahain sa mga mangkok na kristal. Gayunpaman, maaari mo ring gamitin ang isang baso na baso kung wala kang isang mangkok na kristal sa bahay.
   • Ang plato ay dapat na bahagyang malalim upang ang yelo ay hindi maubos. Ang materyal ng ulam ay hindi gumawa ng maraming pagkakaiba.

6. 

   Alisin ang caviar sa ref ng sampung minuto bago ihain. Panatilihing sarado ang lata hanggang sa oras na upang maihatid ang roe. Iwanan ito sa counter ng kusina upang dalhin ito sa mesa sa perpektong temperatura.
   • Ang caviar ay dapat palaging ihain sa lamig.
   • Ang caviar ay hindi maganda pagkatapos na maimbak. Sabay kain ng lata lahat.
   • Iwanan ang lata hanggang sa oras na upang maghatid. Madali ang pagkasira ng roe.

7. 

   Ipasa ang caviar sa pinalamig na mangkok na may isang non-metal na kutsara. Buksan ang lata ng caviar at maingat na ipasa ang roe sa mangkok. Gumamit ng isang ina-ng-perlas, buto o plastik na kutsara upang ilipat.
   • Ang mga lata ng caviar ay may isang patong na plastik na nagpoprotekta sa metal roe.
   • Ang mga kutsara na pilak at hindi kinakalawang na asero ay maaaring iwanan ang caviar na may metal na lasa.
   • Mag-ingat na hindi durugin ang roe habang inililipat. Maingat na kunin ang mga ito.

8. 

   Ihain ang caviar sa malamig na lalagyan, na napapalibutan ng isang layer ng yelo. Kunin ang plate ng panghimagas mula sa ref at ilagay ang mangkok sa gitna mismo nito. Maingat na ibuhos ang isang layer ng durog na yelo sa paligid ng mangkok upang mapanatili ang cool na caviar.

9. 

   Hayaan ang mga panauhin na tulungan ang kanilang sarili nang direkta mula sa mangkok. Bigyan ng isang non-metal na kutsara ang bawat panauhin upang maipasa nila ang caviar sa kanilang sariling mga pinggan at tikman ang roe.

Paraan 2 ng 3: Pagsasama ng caviar sa mga pinggan at inumin

1. 

   Ihain ang caviar na may mga blinis para sa isang tradisyonal na hapunan. Talunin ang 7/8 tasa ng all-purpose harina, isang itlog ng itlog at tatlong kutsarang gatas hanggang sa bumuo ito ng isang pare-parehong halo. Pagkatapos ay magdagdag ng isang malinaw na matalo, tatlong kutsarang gatas at isang kutsara at ¾ ng tinunaw na mantikilya. Iprito ang halo sa mga kutsara sa daluyan ng init, sa isang kawali, sa loob ng dalawa hanggang tatlong minuto sa bawat panig. Kapag nagsimulang mag-bubble ang blini, i-on ito upang iprito ang kabilang panig.
   • Ang Blinis ay tipikal na mga pancake ng Ruso, na madalas na hinahain ng caviar.
   • Upang maihatid ang blinis, maglagay ng isang kutsarang sour cream sa gitna ng bawat pancake at itaas na may kutsara ng caviar.
   • Maaari mo ring gamitin ang crème fraîche sa halip na sour cream. Ang cream na nagmula sa Pransya ay masarap sa caviar.

2. 

   Ihain ang caviar na may tatsulok na toast para sa isang maraming nalalaman na batayan. Paghiwalayin ang ilang mga hiwa ng puting tinapay at alisin ang mga shell. Pagkatapos ay gupitin ang tinapay sa mga tatsulok. Mantikilya at toast hanggang ginintuang. Ang toast ay tatagal sa pagitan ng dalawa at tatlong minuto upang maging handa.
   • Ihain ang bawat toast na may isang kutsarang sour cream, isang dash ng tinadtad na chives at isang kutsarang caviar.

3. 

   Ihain ang caviar na may payak na tinapay para sa kaunting lasa. Hiwain ang puting tinapay at ihain kasama ang organikong mantikilya. Hayaan ang iyong mga panauhin na ilagay ang caviar sa tinapay.
   • Ito ay isang mahusay na paraan upang "taasan" ang dami ng caviar at bayaran ang delicacy.

4. 

   Ihain ang caviar gamit ang cookies o crispy tinapay para sa isang simpleng pampagana. Pinagsasama ng Caviar nang labis sa banayad na mga saliw, na nagbibigay-daan sa iyo upang masulit ang lasa ng napakasarap na pagkain. Subukang ihatid ang iyong roe gamit ang mga cookies ng gourmet, malutong na tinapay o mga crackers ng bigas.
   • Bagaman ang caviar ay masarap sa maraming uri ng biskwit, ang perpekto ay upang pumili para sa mas malambot, na nag-aalok ng isang higit na kaibahan sa pagkakayari ng roe.
   • Ang perpekto ay upang maihatid ang napakasarap na pagkain sa mga rice crackers o unsalted water.

5. 

   Paglingkuran ang caviar ng champagne para sa isang marangyang saliw. Ang caviar ay mayaman sa asin at taba, na ginagawang perpektong isinama sa magaan, tuyong champagne. Ang Champagne ay magre-refresh ng iyong panlasa, na ginagawang mas espesyal ang napakasarap na pagkain.
   • Iwasang maghatid ng caviar ng mga matamis na champagnes. Ang mas tuyo ay mas mahusay.

6. 

   Masarap ang caviar vodka para sa isang tradisyonal na kumbinasyon. Ihain ang puro at malamig na vodka sa isang shot glass o isang basong inuming.
   • Huwag ihalo ang vodka sa anumang bagay kung ihahatid mo ito sa caviar. Ni hindi kasama ng yelo.
   • Ang makinis at malinis na lasa ng vodka ay ginagawang perpektong pampagana para sa caviar.

Paraan 3 ng 3: Eating Caviar

1. 

   Amoy ang caviar bago tikman ito. Bago makuha ang caviar sa iyong bibig, hawakan ang kutsara sa ilalim ng iyong ilong. Huminga ng malalim upang makuha ang aroma ng roe. Kung sinusubukan mo ang higit sa isang uri ng caviar, subukang amuyin ang iba't ibang mga pabango.
   • Ang pagtikim ng caviar ay katulad ng pag-inom ng alak. Gamitin ang iyong pandama upang galugarin ang lahat ng lasa, pagkakayari, pabango at kulay ng mga itlog.

2. 

   Ilagay ang caviar sa dila gamit ang kutsara. Kumuha ng isang kutsara ng napakasarap na pagkain at ilagay ito sa iyong bibig. Pagkatapos ay baligtarin ang kutsara at tamasahin ang paunang lasa ng roe.
   • Upang masulit ang lasa ng caviar, huminga nang kaunti sa iyong bibig gamit ang roe sa iyong dila. Sa gayon, maaari mong madama ang buong hanay ng mga kagustuhan at aroma ng napakasarap na pagkain.

3. 

   Dahan-dahang i-pop ang roe gamit ang iyong dila. Pindutin ang caviar gamit ang iyong dila laban sa bubong ng iyong bibig. Matapos i-pop ang roe, ngumunguya ng marahan ng ilang beses bago lunukin. Masarap ang bawat kagat at tangkilikin ang pagkakayari ng napakasarap na pagkain.
   • Kung nakakatikim ka ng iba't ibang uri ng caviar, subukang pakiramdam ang pagkakaiba ng lasa at pagkakayari. Uminom ng kaunting tubig, humigop ng bodka o kumain ng isang purong biskwit sa pagitan ng isang uri at isa pa upang linisin ang panlasa.

Mga Tip

• Kahit na ang caviar ay pinagsasama nang maayos sa iba pang mga pagkain, maraming mga tao ang nag-aangkin na ang perpekto ay upang maghatid ng purong roe upang masiyahan nang buong buo ang lasa.
• Kung kumakain ka ng caviar sa kauna-unahang pagkakataon, gawin itong madali at kumuha ng maliliit na bahagi. Sa ganitong paraan, maaari mong maranasan ang lahat na inaalok ng roe nang walang pakiramdam na nalulula ka ng ganap na bagong panlasa at pagkakayari.

Mga kinakailangang materyal

• Isang maliit na baso o kristal na mangkok.
• Isang plate ng panghimagas.
• Ina-ng-perlas, buto o plastik na kutsara.
• Mga pinggan