Nilalaman

• yugto
• Bahagi 1 Paghahanda ng mga mangetout peas
• Bahagi 2 Sauté ang mangetout peas
• Bahagi 3 Paghahanda ng mga gisantes para sa pagnanakaw

Sa artikulong ito: Paghahanda ng mga mangetout peasSmart the mangust peasPreparing the peas with steam5 Refer

Ang mga mangetout peas, tulad ng ipinahihiwatig ng kanilang pangalan, ay may kakaibang pagiging nakakain. Nangangahulugan ito na hindi lamang namin nasiyahan ang mga gisantes, kundi pati na rin ang pod mismo. Maaari silang ihain bilang isang saliw, ngunit maaari ding maging isa sa mga sangkap ng isang masarap na pritong pinirito. Ang mga mangetout peas ay mainam para sa mga lutuin na walang oras upang matitira, dahil ang pagluluto ay nangangailangan lamang ng 2 hanggang 5 minuto.

yugto

Bahagi 1 Paghahanda ng mga mangetout peas

1. 
   

   
   Ilagay ang mga gisantes sa isang colander, bago ilagay ito sa isang lalagyan na puno ng malamig na tubig. Gumalaw sa kanila upang malinis silang mabuti.

2. 
   

   
   Alisin ang colander mula sa tubig at banlawan muli ang mga gisantes.

3. 
   

   
   Masira ang isa sa mga dulo ng bawat pea. Pagkatapos ay hilahin ang kawad na nag-uugnay sa parehong mga dulo sa pamamagitan ng isa sa mga gilid, at pagkatapos ay alisin ang pangalawang pagtatapos.
   • Makakakita ka ng hubad na mata kung ang mangetout pea ay nagtataglay o hindi isang fibrous filament kasama ang isa sa mga gilid nito.
   • Yamang ang mga mangetout peas ay hindi pa nabubusog na mga gisantes, ang ilan ay magiging sapat na malambot para sa fibrous filament.
   • Maaari ka ring gumamit ng isang peeler ng gulay upang matanggal ang mga dulo ng pea.

4. 
   

   
   
   
   Blanch peas upang mapanatili ang mga ito. Kung hindi mo plano na gumamit ng mga gisantes sa loob ng 2 araw, simulan ang tubig na kumukulo. Kapag kumukulo ang tubig, ihagis sa mga gisantes nang isang minuto, alisin ang mga ito, pagkatapos ay palamig sila sa isang paliguan ng yelo.
   • Alisan ng tubig ang iyong mangetout peas at panatilihin ang mga ito sa ref para sa 5 hanggang 7 araw.

     
     

     
     

Bahagi 2 Sauté ang mangetout peas

1. 
   

   
   Init ang 1 kutsara ng mantikilya (15 ml) sa isang kawali. Itakda ang apoy sa daluyan hanggang sa mataas. Posible ring gumamit ng 1 kutsara ng langis ng oliba o isang halo ng mantikilya at langis ng oliba.
   • Para sa isang tala ng Asyano, pumili ng isang maliit na halaga ng langis ng linga sa halip na isang bahagi ng langis ng oliba.
   • Gumamit ng bawang sa halip na isang bigote.
   • Mag-opt para sa mga pine nuts sa halip na mga almendras.

2. 
   

   
   
   
   Itapon ang 1/4 tasa ng mga hiwa ng almendras sa kawali. Gumalaw ito sa kayumanggi.

3. 
   

   
   I-chop ang isang shallot ng medium size. Ilagay ang shallot sa kawali, kasama ang 250 gramo ng mangetout pea.

4. 
   

   
   Gumalaw ng 2 minuto gamit ang isang kahoy na kutsara. Ang mga gisantes ay dapat magkaroon ng isang magandang madilim na berdeng kulay kapag tinanggal mo ang mga ito sa init at pa rin malutong.

5. 
   

   
   Hiwain ang kalahati ng isang limon sa iyong kawali at idagdag ang asin at paminta sa iyong panlasa.

Bahagi 3 Paghahanda ng mga gisantes para sa pagnanakaw

1. 
   

   
   Init ng kaunting tubig sa isang kasirola habang inihahanda mo ang mga gisantes. Magaan na asin ang tubig at takpan ang kawali.

2. 
   

   
   Alisin ang takip kapag kumukulo ang tubig. Ipasok ang isang basket ng bapor sa loob ng kawali.

3. 
   

   
   Ibuhos ang mangetout peas sa basket ng steamer.
   • Palitan ang takip sa kawali.

     
     

     
     

4. 
   

   
   Itakda ang iyong timer sa kusina sa 3 minuto. Pagkatapos tanggalin ang takip at alisin ang steam basket mula sa kawali.

5. 
   

   
   Asin at paminta ang iyong mangetout peas. Maglingkod kaagad.