Nilalaman

• yugto
• Pamamaraan 1 Punan ang isang bagong kasanayan sa cast iron
• Pamamaraan 2 Linisin ang isang kalawang na cast iron pan
• Pamamaraan 3 Panatilihin ang isang kasanayang iron iron

Sa artikulong ito: Gumawa ng isang bagong kawali ng cast iron.Linisin ang isang kalawang na cast iron skillet.

Ang mga kagamitan sa pagluluto ng iron na cast, maayos na ginagamot at pinananatili, ay maaaring magamit sa maraming taon o kahit na mga henerasyon. Na may kamangha-manghang pagtutol, ang iron iron ay nag-aalok ng isang natural na nonstick na pagluluto sa ibabaw. Upang lubos na tamasahin ang mga katangian ng iyong kalan ng cast iron, kailangan mo munang "pellet" ito, ibig sabihin, gawin itong sumailalim sa isang espesyal na paggamot na binubuo ng isang pagpapadulas na sinundan ng isang vacuum cooking. Tanging ang paggamot na ito ay nagbibigay-daan sa pagbuo ng isang katangian nonstick at proteksiyon na patong, na magpapahintulot sa iyong kalan na tumagal nang maraming taon. Ang kailangan mo lamang ay isang maliit na pasensya upang malaman kung paano simulan ang isang bagong kalan, kung paano makakuha ng isang lumang kalawang na kalan, at kung paano maayos na mapanatili ang iyong cast iron stove upang mapanatili ang patong.

• Oras ng paghahanda: 15 hanggang 30 minuto
• Oras ng pagluluto: 6 na oras
• Kabuuan: 6 hanggang 7 na oras

yugto

Pamamaraan 1 Punan ang isang bagong kasanayan sa cast iron

1. Painitin ang oven sa 180 ° C (thermostat 6). Huwag plano na gamitin ang oven nang magkatulad, kahit na nais mong samantalahin ang init ng oven upang pumatay ng dalawang ibon at magluto ng isang bagay. Ang proseso ng paggamot ng pan ay maaaring negatibong maapektuhan ng mga vapors sa pagluluto.

2. 
   

   
   Hugasan at tuyo ang kawali. Gumamit ng sabon at isang scrub brush upang malinis ito nang lubusan. Ito ang isa at oras lamang na hugasan mo ang iyong kalan sa ganitong paraan. Kapag puno, hindi mo na kailangang mag-scrub pa.

3. 
   

   
   
   
   Grasa ang iyong kalan sa lahat ng panig. Maingat na i-coat ang loob at labas ng pan na may mantika, margarin o langis ng oliba. Tiyaking kumpleto itong pinahiran ng isang manipis na layer ng grasa. Punasan nang gaanong gamit ang isang tuwalya ng papel o may tela, upang makuha ang anumang labis na taba.

4. 
   

   
   Ilagay ang kawali sa oven. Hayaan itong magpainit ng dalawang oras: ang taba ay lutuin sa ibabaw. Lumabas sa hurno at hayaan ang cool na ganap.

5. 
   

   
   Ulitin ang operasyon nang tatlong beses. Ito ay tumatagal ng higit sa isang layer ng taba upang matiyak ang isang mahusay na pellet cast iron cookware. Upang maisulong ang pagbuo ng isang sapat na lumalaban sa nonstick coating at upang maprotektahan ang ibabaw ng kawali kapag nagluluto ka ng pagkain, ipasa ang isang bagong layer ng taba sa kalan na ganap na pinalamig. Pagkatapos magluto muli ng 2 oras at payagan na ganap na palamig. Ulitin ang operasyon nang tatlong beses, para sa isang kabuuang apat na walang laman na pagluluto.

Pamamaraan 2 Linisin ang isang kalawang na cast iron pan

1. 
   

   
   
   
   Painitin ang iyong oven sa 175 ° C.

2. 
   

   
   Maghanda ng isang solusyon na gawa sa suka ng alkohol at tubig sa pantay na mga bahagi. Kumuha ng isang malaking palanggana upang lubos na ibabad ang kawali. Punan ang palanggana ng tubig na suka na inihanda mo na.

3. 
   

   
   Isawsaw ang kawali sa paliguan na ito, ganap na limmergant. Magbabad nang tatlong oras upang ang suka ay may oras upang matunaw ang kalawang. Kapag natapos na ang soaking time, alisin ang kawali mula sa paligo.
   • Kung ang mga bakas ng kalawang ay nakikita pa rin, alisin ang mga ito sa pamamagitan ng pag-rub ng brush ng scrub. Salamat sa pre-magbabad, dapat ay wala kang problema na mawala ang mga ito. Masusing suriin ang kawali upang matiyak na walang kalawang na natitira.
   • Huwag ilagay ang kawali upang magbabad muli. Ang suka ay acidic: kung hayaan mo ang cast iron na magbabad sa isang solusyon sa acid nang masyadong mahaba, magsisimula itong lumala nang hindi mapigilan.

4. 
   

   
   Banlawan ang kawali ng lubusan at tuyo sa isang tela. Para sa kung ano ang perpektong tuyo, painitin ito ng ilang minuto sa kalan o ilagay ito sa isang malambot na oven.

5. 
   

   
   Pahiran ang pan na may isang layer ng grasa o langis. Mag-ingat na maayos itong natatakpan ng taba. Para sa taba na tumagos nang malalim, ikalat ito sa pamamagitan ng pagpahid gamit ang isang tuwalya o papel.

6. 
   

   
   Tratuhin ang kawali sa oven. Ang kawali ay dapat magluto ng dalawang oras sa isang oven sa 180 ° C (termostat 6). Alisin ang kawali mula sa oven at hayaang cool na ganap.

7. 
   

   
   Ulitin ang operasyon. Upang matiyak ang pagbuo ng isang sapat na malakas at makapal na walang patong na patong, muling balutin ang kawali sa lahat ng panig. Pagkatapos ay muling lutuin ito at hayaan itong cool na ganap. Ulitin ang operasyon nang isang beses.

Pamamaraan 3 Panatilihin ang isang kasanayang iron iron

1. 
   

   
   Linisin ito kaagad pagkatapos gamitin. Ang mga kagamitan sa pagluluto ng iron na bakal ay mas madaling malinis dahil ginamit lamang nila, bago manatili ang pagkain sa ibabaw at magiging mahirap tanggalin. Kapag ang pan ay pinalamig na sapat lamang para sa iyo upang hawakan nang hindi nasusunog, punasan ang tira ng pagkain na may isang tuwalya o tela at banlawan ang pan na may maligamgam na tubig.
   • Kung mayroong ilang mga crust ng grime sa ilalim ng kawali, puksain ang mga ito sa pamamagitan ng pag-rub ng may halo ng magaspang na asin at suka. Punasan gamit ang isang tuwalya ng papel bago banlawan nang lubusan ng mainit na tubig. Ang anumang bakas ng suka ay dapat mawala: naiwan nang masyadong mahaba sa pakikipag-ugnay sa acid, ang natutunaw na sabime at degrades.
   • Maaari mo ring mapupuksa ang pinakamahirap na mga crust sa pamamagitan ng pagkarga sa kanila. Ilagay ang iyong oven sa sobrang init: itakda ang temperatura sa maximum o gamitin ang pyrolysis function ng iyong oven kung nilagyan ito ng function na ito. Ang pagkain ay nananatiling tuyo at natigil sa ibabaw ng kawali ay ganap na charred. Kapag ang pan ay cooled, maaari mong alisin ang mga ito sa pamamagitan ng simpleng pagsisipilyo. Kung gagamitin mo ang pamamaraang ito, kakailanganin mong umatras sa kawali, dahil ang patong ay mawawala din sa ilalim ng epekto ng sobrang mataas na temperatura.
   • Kapag naglilinis ng isang cast iron skillet na nagamot na, huwag gumamit ng sabon o iron wool pad. Ang pagkilos ng sabon at / o ang bakal na bakal ay mawawala ang culotage ng kawali. Kaya't wala nang layer ng nonstick na maprotektahan ang natutunaw na kahalumigmigan: tubig, reaksyon sa metal, ay bubuo ng mga bakas ng kalawang sa ibabaw ng iyong kalan.

2. 
   

   
   Siguraduhing matuyo nang lubusan ang kawali pagkatapos ng bawat paglilinis. Pagkatapos ng pagpapahid, tuyo nang lubusan ang pan. Punasan ito ng isang tela, pag-iingat upang matuyo din sa ilalim ng kawali, pati na rin ang bawat nook at cranny na maaaring mangyari.
   • Maaari mong ibalik ang kawali sa iyong kalan, sa itaas ng apoy na ginamit mo, kung medyo mainit pa. Ang pan ay matuyo nang mas mabilis.
   • Bilang isang karagdagang pag-iingat, maaari mo pa ring painitin ang kawali sa loob ng ilang minuto sa isang banayad na oven.

3. 
   

   
   Regular na ulitin ang pan. Sa tuwing lutuin ka sa isang kagamitan sa pagluluto ng iron na bakal, ang langis na ginagamit mo para sa pagluluto ay magbabawas sa cast iron, sa gayon ay tumutulong upang mapanatili ang patong na nakuha sa pamamagitan ng paunang blending. Maaari mong palakasin ang prosesong ito sa pamamagitan ng pagbibigay ng stove ng buong paggamot sa pana-panahon. Upang gawin ito, kumilos na parang nagkaroon ka ng isang bagong kawali: simpleng ulitin ang lahat ng mga operasyon sa paggamot, maliban sa operasyon ng scrubbing. Panatilihin mo ang mga di-stick na katangian ng kawali. Ang muling pagtatalaga na ito ay partikular na inirerekomenda kung kailangan mong gumamit ng asin at suka upang linisin ang kawali.

4. 
   

   
   Mag-ingat upang maiimbak ang kawali sa isang tuyo na lugar. Bigyang-pansin na walang tubig ang lasperging, halimbawa na nagmumula sa mga basa pa ring dustcoats na ilalagay sa itaas. Kung iniimbak mo ang nakasalansan na cast iron pan na may o kasabay ng iba pang mga kagamitan sa pagluluto, balutin ito ng isang tuwalya o tuwalya ng papel upang maprotektahan ang cast iron.

babala

• Huwag linisin ang iyong kalan gamit ang isang scamping pad at / o sabon, ang pag-scrub ng pad at / o ang pagkilos ng sabon ay aalisin ang proteksiyon na patong na inilagay mo ng maraming pagsisikap upang lumikha at mapanatili.
• Mag-ingat, ang baking ay angkop lamang para sa mga kagamitan na ginawa nang buo ng cast iron. Kung ang hawakan ng iyong kalan ay kahoy, huwag gamitin ang iyong oven para sa mga walang laman na mga hakbang sa pagluluto: sa halip, magluto ng mataas na init, sumusunod sa mga tagubilin sa gabay ng gumagamit at pagpapanatili na ibinigay ng tagagawa.