Nilalaman

• Mga hakbang
• Mga Tip

Ang Zucchini ay isang masarap na gulay sa tag-init na maaaring magamit sa maraming iba't ibang mga recipe. Upang maiimbak at mai-save para sa ibang pagkakataon, maaari mo itong palamigin o i-freeze. Upang mapanatili itong cool at sariwa, ilagay ito sa isang bag sa drawer ng gulay at gamitin sa loob ng isang linggo. Kung i-freeze mo ang zucchini upang lutuin ito pagkalipas ng ilang sandali, gupitin ito at blanch muna ito upang maging mas matatag. Pagkatapos, i-freeze ang mga piraso, ilagay ang mga ito sa isang bag at panatilihin sa freezer hanggang sa tatlong buwan.

Mga hakbang

Paraan 1 ng 2: Pag-iimbak sa Refrigerator

1. 

   Panatilihing buo, tuyo at hindi hugasan ang zucchini. Ang hiniwang zucchini ay maaaring masira nang mas mabilis, kaya't iwanan itong buong sa ref. Huwag hugasan ang gulay bago itago, dahil ang labis na tubig ay mabilis din itong masisira.

2. 

   
   
   Patuyuin ng mga twalya ng papel upang matanggal ang kahalumigmigan. Kung ang zucchini ay may kaunting paghalay o kahalumigmigan sa balat, i-tap ito nang basta-basta gamit ang mga twalya ng papel upang matuyo ito bago itago. Ang anumang labis na kahalumigmigan ay magiging sanhi ng amag at agnas.

3. 

   Ilagay ang gulay sa isang plastic o paper bag na may kaunting bentilasyon. Ang pagpapanatili ng zucchini sa isang bag ay makakatulong upang mabagal ang proseso ng agnas. Mag-iwan ng isang maliit na bentilasyon upang ang hangin ay maaaring gumalaw nang mas mahusay gamit ang isang butas na butas o isara ito at gumawa ng ilang mga butas.
   • Maaari mo ring iwanang bukas ang isang dulo ng bag.

4. 

   
   
   Ilagay ang bag sa drawer ng gulay ng ref. Ang zucchini ay nasisira kapag nakikipag-ugnay ito sa maraming kahalumigmigan, kaya't inilagay itong protektado sa drawer ng gulay sa halip na iwan ito sa pangunahing bahagi ng ref. Ang drawer na ito ay nagpapanatili ng perpektong antas ng kahalumigmigan upang mapanatiling mas matagal ang mga gulay.

5. 

   Gamitin ang zucchini sa lima hanggang pitong araw. Ang mas mahabang paghihintay mo, mas maraming gulay ang maglilihim ng kahalumigmigan at ang balat ay magsisimulang malanta.

6. 

   
   
   Suriin ang mga palatandaan ng agnas bago gamitin ito. Kung ang balat ay malambot at may mga itim na spot, nakakain pa rin ang zucchini. Gupitin ang mga itim na bahagi at mabilis na gamitin ang gulay. Gayunpaman, kung ito ay nalanta at nagtatago ng isang makapal na puting likido, ito ay nasira na. Itapon ito at punasan ang anumang labis na likido.

Paraan 2 ng 2: Pag-scal at Pagyeyelo

1. 

   Gupitin ang zucchini sa maliliit na piraso. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang gupitin ang gulay sa mga hiwa o parisukat na piraso upang mapabilis ang proseso ng pag-scal at pagyeyelo.
   • Papadaliin din nito ang pagluluto ng zucchini pagkatapos na mag-freeze.

2. 

   Paluin ang gulay upang mapanatili itong matatag. Ang proseso ay hindi nagpapagana ng mga enzyme na gumagawa ng zucchini na nalalanta at nagkulay. Upang maputla ito, pakuluan ang isang kawali ng unsalted na tubig at ilagay ang mga piraso sa tubig ng isang minuto. Pagkatapos nito, alisan ng tubig kaagad sa isang colander.
   • Karaniwan, ang asin ay ginagamit sa tubig upang mapaso ang mga gulay. Gayunpaman, huwag magdagdag ng asin kapag pinupula ang zucchini bago ito nagyeyelo, dahil ang gulay ay hihigupin ito sa alisan ng balat at matuyo.

3. 

   Ilipat ang mga piraso sa isang mangkok ng tubig at yelo kaagad. Punan ang isang mangkok ng tubig na yelo at yelo, pagkatapos ay ilagay ang mga piraso ng zucchini dito. Ang mabilis na pagbabago ng temperatura ay makakagulat sa gulay at panatilihin itong matatag. Itago ito sa ice bath hanggang sa ganap na lumamig.

4. 

   Ikalat ang mga piraso sa isang baking sheet na sakop ng isang cool na grid. Ilipat ang mga piraso ng gulay sa isang solong layer sa ibabaw ng paglamig na grid upang matulungan itong mas mahusay na maubos. Patuyuin ang mga ito at ilagay sa freezer magdamag o hanggang sa ma-freeze. Sa ganoong paraan, magkakahiwalay na mag-freeze ang zucchini sa halip na bumubuo ng isang malaking kuwarta.
   • Maaari mo ring gamitin ang isang silicone mat o isang piraso ng pergamino na papel upang maubos ang zucchini.

5. 

   Ilipat ang mga nakapirming piraso sa mga bag o lalagyan. Pagkatapos magyeyelo buong gabi, alisin ang mga piraso mula sa kawali at ihanda ang mga ito para sa pangmatagalang imbakan. Punan ang mga bag at lalagyan ng isa o dalawang tasa (150 hanggang 300 g) ng mga piraso ng frozen na zucchini. Alisin ang labis na hangin mula sa mga bag at isara ito nang buo.
   • Lagyan ng label at ilagay ang petsa sa mga bag at lalagyan upang gawing mas maginhawa ang imbakan.

6. 

   Mag-iwan sa freezer hanggang sa tatlong buwan. Bagaman ang gulay ay nakakain pa rin sa teknikal pagkatapos ng oras na iyon, ang lasa at pagkakayari ay maaapektuhan ng freezer burn.

7. 

   Gamitin ang mga nakapirming piraso sa mga sopas at mga pinggan. Upang magluto, idagdag ang zucchini at lutuin hanggang malambot. Ang pagyeyelo ay nagiging sanhi ng pagkawala ng pagkakayari ng gulay, kaya't hindi ito magiging maganda sa mga inihaw na pinggan. Gayunpaman, mahusay pa rin ito sa mga inihurnong pinggan o sa sabaw, tulad ng tinapay na zucchini o sopas ng gulay.

8. 

   Defrost bago ilagay sa tinapay o pritong pinggan. Upang mag-defrost, ilagay ang mga piraso sa isang colander at iwanan sa lababo.
   • Kung nagmamadali ka, ilagay ang bag na may mga nakapirming piraso sa isang malaking mangkok ng maligamgam na tubig sa loob ng sampung minuto o hanggang sa malambot ang zucchini.

Mga Tip

• Hugasan lamang ang sariwang zucchini bago lamang gamitin ito.
• Mas masarap ang gulay na ito kapag luto na sariwa, tulad nito kapag mayroon itong higit na kahalumigmigan.