Nilalaman

• Mga sangkap
• Mga Hakbang
• Mga kinakailangang materyales

Ang pag-alam kung paano magluto ng isang buong salmon ay isang kapaki-pakinabang na kasanayan, dahil pinapaliit nito ang basura, ginagawang mas masarap ang karne at maaaring magbigay ng mas kasiya-siyang resulta sa isang araw ng pangingisda. Ang litson at pag-ihaw ay ilan lamang sa maraming mga diskarte sa pagluluto na maaaring magamit para sa layuning ito. Hindi na kailangang gumamit ng isang steamer ng isda, ngunit kung mayroon ka na, darating ito nang madaling gamiting.

Mga sangkap

Baket Salmon

Naghahatid ng apat na tao.

• Salmon ng 2.5 kg na peeled at eviscerated;
• 1.5 kg ng patatas;
• Kurutin ng asin;
• Itim na paminta;
• 1 maliit na sanga ng sariwang, hugasan at tinadtad na dill;
• 1 maliit na bungkos ng sariwang, hugasan at tinadtad na perehil;
• 2 lemon;
• 2 karot na pinutol sa mga cube;
• 1 maliit na sibuyas na gupitin sa mga cube;
• 2 hiwa ng kintsay;
• 1 hiniwang bawang ng sibuyas;
• ½ tasa ng tsaa (120 ML) ng tuyong puting alak;
• Langis ng oliba para sa pagtutubig.

Inihaw na salmon

Naglilingkod sa dalawang tao.

• Inasinan ang 1.4 kg na peeled at gutted;
• ¼ tasa ng tsaa (60 ML) ng toyo;
• 1 kutsara (15 ML) ng mainit na sarsa;
• Piraso ng luya, tinatayang 2.5 cm, tinadtad;
• 1 clove ng durog na bawang;
• 1 lemon;
• 1 kutsara (13 g) ng brown sugar;
• 3 buong hiwa ng chives.

Mga Hakbang

Bahagi 1 ng 3: Pagyeyelo sa Salmon

1. 

   Painitin ang oven at ihanda ang kawali. Itakda ang temperatura ng oven sa 200 ° C at hintayin itong magpainit. Pumili ng isang hugis na sapat na sapat para sa mga isda, kahit na walang problema kung ang ulo at buntot ay nasa mga gilid. Linya ang pan na may dalawang layer ng aluminyo na foil na bahagyang mas malaki kaysa dito.
   • Maaari kang gumamit ng isang pan na may grill o isang steamer ng isda sa halip na kawali.

2. 

   
   
   Linisin at ihiwa ang mga patatas. Hugasan ang mga ito sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig, hadhad ang mga ito ng isang brush ng gulay upang alisin ang dumi. Ground ang mga ito ng isang tela o tuwalya ng papel. Hiwain ang mga ito sa mga hiwa na humigit-kumulang na 0.6 cm ang kapal.
   • Posible ring gumamit ng isang slicer para sa gawain.

3. 

   
   
   Ikalat ang patatas sa baking sheet. Ayusin ang mga hiwa sa foil ng aluminyo. Kapag takpan mo ang buong ilalim ng kawali, simulan ang pag-overlay ng mga hiwa, kung kinakailangan. Paghahabol sa kanila ng langis ng oliba.
   • Pagwiwisik ng asin at paminta upang tikman ang mga patatas.

4. 

   Ihanda ang sarsa. Ilagay ang kalahati ng dill at kalahati ng perehil sa isang mangkok. Gumamit ng isang kudkuran upang matanggal ang zest ng dalawang lemon at idagdag ito sa mangkok.
   • Gupitin ang isa sa mga lemon sa kalahati at pisilin ang juice sa mga halamang gamot. Iling ang mangkok upang makihalubilo.

5. 

   Patuyuin ang tiyan at katad ng isda. Ilagay ito sa isang board ng pagputol at buksan ang crack kung saan ito ay na-gutom ng fishmonger. Patuyuin ang panloob na lukab ng isda gamit ang isang tuwalya ng papel at gawin ang parehong sa labas.

6. 

   Punong balat ng salmon. Gamitin ang dulo ng kutsilyo upang masubaybayan ang anim na pagbawas sa balat ng isda, mula sa likod hanggang sa tiyan. Dapat silang ikiling at tumagos sa karne mga 2.5 cm. Lumiko ang mga isda at gawin ang parehong sa kabilang panig.
   • Magagawa mong upang mapaunlakan ang mga halamang gamot, sarsa, at gulay sa mga pagbawas na ginawa mo lamang.

7. 

   Season at bagay sa salmon. Ilagay ang mga isda sa patatas, pahilis. Kunin ang natitirang dill at perehil at ipasok ang mga ito sa tiyan ng isda. Ibuhos sa katad at sa mga pagbawas na ginawa mo lamang ang sarsa ng lemon at halamang gamot at iwiwisik ang mga isda ng asin at paminta.
   • Ikalat ang mga piraso ng karot, sibuyas, kintsay at bawang sa mga isda.
   • I-drill ang lahat ng may puting alak.

8. 

   Maghurno ng salmon. I-wrap ang mga gilid ng foil at sa paligid ng mga isda at patatas upang mas mahusay na makaupo. Ilagay ang mga isda sa oven at maghurno ng 15 minuto. Pagkatapos ng oras na iyon, babaan ang temperatura sa 180 ° C, hayaan ang salmon na maghurno para sa isa pang kalahating oras.
   • Sa pagtatapos ng kalahating oras na iyon, kunin ang mga isda sa hurno.

9. 

   Suriin ang punto ng karne. Ipasok ang isang skewer sa likod ng ulo ng isda at iwanan ito doon ng 10 segundo. Alisin ang skewer at hawakan ito sa labi. Kung ito ay mainit, ang mga isda ay nasa punto.

Bahagi 2 ng 3: Paggiling ng Salmon

1. 

   Painitin ang grill at balutin ang mga isda. Iwanan ang grill sa mataas na init, humigit-kumulang na 200 ° C. Iunat ang tatlong malalaking sheet ng aluminyo na foil na sapat na sapat para sa salmon at magkaroon ng sobra upang gawin ang mga fold.
   • Ibuhos ang salmon sa tatlong magkakapatong na layer ng aluminyo foil. I-wrap ang mga gilid sa paligid ng salmon sa lahat ng mga gilid upang maglaman nito.

2. 

   Ihanda ang sarsa. Idagdag at ihalo, sa isang medium na mangkok, toyo, paminta, luya at bawang. Gumamit ng isang kudkuran upang maalis ang zest sa isang limon at idagdag sa mangkok. Gupitin ang lemon sa kalahati at pisilin ang juice sa mangkok. Sa wakas idagdag ang brown sugar at pukawin ang lahat ng sangkap.

3. 

   Prime ang katad at panahon ang mga isda. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gumawa ng apat na mababaw na pagbawas sa katad sa flanks ng salmon, nagsisimula sa likod at patungo sa kanyang tiyan. Ikalat ang sarsa sa ibabaw ng isda, siguraduhin na tinagos nito ang mga pagbawas. Sa wakas, iwisik ang isda sa tinadtad na chives.

4. 

   Ihalo ang salmon. Kung gagamit ka ng kahoy na panggatong o uling, i-pile ang mga embers sa mga gilid ng grill para maluto ang mga isda ng hindi tuwirang init. Kung gumagamit ka ng gas grill, patayin ang init sa isang tabi at iwanan ang salmon mula sa siga. Ibaba ang takip at lutuin ang salmon sa loob ng 25 ~ 30 minuto.
   • Tantyahin ang punto ng paghahanda sa pamamagitan ng pagsusuri ng kulay ng karne, na dapat maging kulay rosas sa gitna at kaunting magaan sa mga gilid.
   • Kung mayroon kang isang thermometer ng karne, maaari mong matantya ang punto dito. Ang loob ng salmon ay umabot sa 49 ° C kapag ito ay bihirang at 54 ° C sa kalagitnaan.

Bahagi 3 ng 3: Paghahatid at paghiwa ng salmon

1. 

   Hayaan ang pahinga ng karne. Kapag inilabas ito sa oven o grill, hayaang magpahinga ito ng limang hanggang sampung minuto bago i-cut. Papayagan nito ang mga juice na manatiling at tumutok.

2. 

   Alisin ang katad mula sa isda sa sandaling nagpahinga ito. Magsimula sa pamamagitan ng pagbukas ng foil na balot mo ito. Pagkatapos, alisin ang balat mula sa isda at, kung ang mga piraso ng katad ay nananatiling natigil sa karne, hugasan ang mga ito nang marahan ng isang kutsara.

3. 

   Pag-upa. Maingat na maglagay ng isang spatula sa ilalim ng isda at ilipat ito sa plato o plato kung saan ito ihahain. Gumamit ng isang kutsara upang mahuli ang mga juice ng karne na naipon sa foil at tubig ang isda kasama nila.
   • Kung mayroon ka ring inihaw na mga gulay (tulad ng patatas at karot), ayusin ang mga ito sa paligid ng mga isda sa pinggan.
   • Ang mga isda ay maaaring iharap nang buo, tulad ng, o na hiwa.

4. 

   Hiwain ang salmon. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, simulang gupitin ang mga indibidwal na bahagi. Gupitin ang ulo at buntot ng isda, kung mayroon pa rin ito. Pagkatapos ay i-cut ang karne sa pahalang o patayong mga fillet. Gawing makapal ang bawat isang fillet.
   • Ilipat ang mga piraso sa pinggan, garnishing bawat isa sa mga gulay at juice ng karne.

Mga kinakailangang materyales

Baket Salmon

• Knife;
• Form;
• Mga papel na aluminyo;
• Sangkalan;
• Grater;
• Bowl;
• Tisyu;
• Dumura;
• Naghahatid ng ulam o plato;
• Spatula.

Inihaw na salmon

• Ihawan;
• Mga papel na aluminyo;
• Knife;
• Batihin;
• Bowl;
• Grater;
• Naghahatid ng ulam o plato;
• Spatula.