Nilalaman

• Mga hakbang
• Mga Tanong at Sagot sa Komunidad
• Mga Tip
• Mga babala

Iba Pang Mga Seksyon

Ang mga magagandang alak ay hindi laging may kasamang isang magarbong label o isang mataas na presyo na tag. Maaari kang makahanap ng mahusay na alak sa halos anumang saklaw ng presyo, at mula sa malapit sa bawat bahagi ng mundo. Mismong kung ano ang gumagawa ng isang mahusay na alak ay nag-iiba sa bawat tao, ngunit may ilang mga malinaw na tagapagpahiwatig kung paano dapat magmukhang at tikman ang isang mahusay na alak. Maghanap ng isang mahusay na alak sa pamamagitan ng pag-aaral ng kaunti tungkol sa iba't ibang mga uri ng alak, pagsubok ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba, at paglilingkod nang maayos sa iyong alak.

Mga hakbang

Bahagi 1 ng 3: Pagsasaliksik sa Alak

1. 

   Magsasaliksik ng mga pangunahing kaalaman sa alak. Magsaliksik ka upang malaman ang tungkol sa mga alak at proseso ng paggawa ng alak bago ka bumili. Pamilyar sa iba't ibang uri ng alak, kung paano ginagawa ang alak, at kung paano nakakaapekto ang iba't ibang mga kadahilanan tulad ng edad at lokasyon sa iyong mga paboritong alak.
   • Ang mga magasin tulad ng Wine Enthusiast at Wine Spectator ay nag-aalok ng buwanang publikasyon na naglalaman ng maraming mga artikulo na nauugnay sa pag-aaral tungkol sa alak, paggawa ng alak, at pag-aaral na tangkilikin ang alak.
   • Kung mayroong isang partikular na bahagi ng winemaking o pagtikim na kinagigiliwan mo, tulad ng kung paano nakakaapekto ang lasa sa lupa o kung paano makilala ang pagitan ng mga alak ayon sa panlasa, maghanap ng isang libro tungkol sa paksa.
   • Ang mga brochure mula sa mga ubasan at tagapamahagi ay naglalaman ng kapaki-pakinabang na impormasyon tungkol sa mga tiyak na vintage at gumagawa ng alak. Ang mga magagandang alak ay nagmumula sa magagaling na mga tagagawa, kaya't tingnan kung sino ang tinuturing na mabuti sa industriya.
   • Pumunta para sa mga paglilibot at panlasa sa mga lokal na ubasan. Kung mayroong isang tagagawa ng alak na malapit sa iyo, magsagawa ng unang pananaliksik sa pamamagitan ng pagdalo sa isang paglilibot at pagtikim sa kanilang ubasan. Hinahayaan ka nitong magtanong nang direkta mula sa mga taong gumagawa ng alak.
   TIP NG EXPERT

   "Kung nagsisimula ka, maghanap ng de-kalidad na alak na nagbabalanse ng kaasiman, tamis, tannin, at katawan."

   
   

   

   Samuel Bogue

   Ang sertipikadong Sommelier na si Samuel Bogue ay ang Direktor ng Alak ng Ne Timeas Restaurant Group sa San Francisco, California. Nakuha niya ang kanyang sertipikasyon ng Sommelier noong 2013, ay isang nagwaging award na "30 Under 30" sa Zagat, at isang consultant ng alak para sa mga nangungunang restawran ng San Francisco Bay Area.

   

   Samuel Bogue
   Certified Sommelier

2. 

   Pumunta para sa isang pagtikim. Ang pag-unawa sa mga konsepto sa likod ng kung ano ang nagpapabuti sa isang alak ay mahalaga, ngunit ang pag-alam kung ano ang kagustuhan ng isang mahusay na alak ay nangangahulugang talagang tikman ang mabuting alak. Maghanap ng isang kaganapan sa pagtikim sa isang lokal na ubasan, tindahan ng alak, o restawran.
   • Maghanap ng mga kaganapan na nag-aalok ng isang bilang ng mga alak. Ang mga bagong kaganapan sa produkto o cask ay karaniwang nakatuon sa isang solong uri ng alak at hindi nag-aalok ng pagkakataong pamilyar sa iba't ibang uri ng alak. Subukang tanungin ang "Gusto ko ang ganitong uri ng alak. Ano pa ang inirerekumenda mong batay sa na?"
   • Kumuha ka ng kaibigan Ang pagtikim ay madalas na bahagi ng pagkatuto at bahaging panlipunan. Kung hindi ka komportable na mag-isa, magdala ng kaibigan upang malaman ang tungkol sa alak.
   • Magtanong. Kung mayroong isang alak na gusto mo, tanungin kung sino ang gumagawa nito, anong rehiyon ito nagmula, at kung anong taon ito ginawa. Sabihin na "Masayang-masaya ako sa alak na ito. Maaari mo bang sabihin sa akin ang tungkol sa kung sino ang gumagawa nito at kung paano ito nakakakuha ng lasa?" Paghambingin ang mga alak na gusto mong makita kung mayroon silang katulad, tulad ng pagmumula sa iisang rehiyon.
   • Suriin ang nakikita at amoy ng alak, kasama ang lasa. Ang mga kadahilanan sa paningin, tulad ng isang malungkot na alak, pati na rin ang maasim o mabilis na samyo ay maaaring ipahiwatig na ang isang alak ay hindi maganda.

3. 

   
   
   Alamin ang tungkol sa iba't ibang uri ng alak. Mayroong mga pula, puti, at rosas, ngunit mayroon ding magkakaibang mga alak sa loob ng mga uri. Basahin ang mga pangunahing uri ng alak at ang kanilang kagustuhan upang malaman kung ano ang gusto mo.
   • Ang Chardonnay ay isang tanyag na uri ng puting alak. Inilarawan ito bilang pagiging buttery at madalas na prutas na may mga tala ng mansanas at citrus.
   • Ang Riesling ay isang matamis na puting alak na may mas magaan, prutas na lasa kaysa sa isang Chardonnay. Ang mataas na kaasiman na pares ng maayos sa mga maaanghang na pagkain.
   • Ang Sauvignon Blanc ay isang mabangong puting alak na may matalas, mga herbal na katangian. Maaari din itong makatikim ng bahagyang maasim na prutas.
   • Ang White Zinfandel ay isang tanyag na uri ng rosas na katamtaman na matamis at medyo tuyo. Sinasabing mayroong sitrus pati na rin mga tala ng kendi, at medyo acidic. Pinapaghain ito ng malamig.
   • Ang Merlot ay isang malambot na pulang alak na may mala-plum na mga tala na malamang na maging malambing mula sa araw na ito ay binuksan. Mahusay itong nagustuhan para sa pinagbabatayan nitong mga lasa ng tsokolate.
   • Ang Cabernet Sauvignon ay isang mas madidilim, mas matapang na pula kaysa sa isang Merlot. Minsan mayroon itong mala-berry na lasa, at napakahusay ng edad.
   • Ang Pinot Noir ay isang pulang alak na madalas na inilarawan bilang pagtikim tulad ng mga pulang prutas tulad ng mga seresa at strawberry.
   • Ang Syrah, na kilala rin bilang Shiraz, ay isang naka-bold, matamis na pulang alak na madalas na binanggit bilang pagtikim ng pampalasa. Ang edad ng Syrahs ay mabuti, at sinasabing kamangha-mangha na may mga inihaw na karne.

4. 

   
   
   Panatilihin ang isang journal ng alak. Pinapayagan ka nitong subaybayan kung anong mga alak ang iyong nasiyahan at alin ang hindi mo nagustuhan. Hinahayaan ka din nitong tandaan ang mga tukoy na bagay na nasisiyahan ka sa isang alak, upang mas mahusay mong maunawaan ang iyong personal na papag.
   • Maaari kang makahanap ng mga journal na ginawa lalo na para sa pag-log ng alak sa online at sa ilang mga tindahan ng libro at tindahan ng alak. Binibigyan ka nito ng mga tukoy na senyas at tala upang mapanatiling pare-pareho ang iyong mga tala.
   • Bilang kahalili, maaari mong palaging gumamit ng isang simpleng kuwaderno upang subaybayan ang mga alak na iyong sinubukan. Tandaan ang uri ng alak, ubasan, lokasyon ng ubasan, petsa, at iyong sariling mga tala sa pagtikim.
   • Tandaan ang mga bagay tulad ng panlasa, kulay, at amoy. Matamis ba ang alak? Maasim ba? Nagpaalala ba ito sa iyo ng tsokolate? Maliwanag ba itong pula o madilim na pula? Amoy madamong amoy? Amoy prutas ba ito?
   • Palaging isama ang isang simpleng tala na nagsasaad kung gusto mo ang alak. Maaari itong maging kasing simple ng pagsulat ng "mabuti" sa tuktok na sulok ng pahina, o maaari kang lumikha ng iyong sariling system ng pag-rate.

Bahagi 2 ng 3: Pagpili ng Alak

1. 

   Maghanap ng isang mahusay na tindahan ng alak. Ang bawat tindahan ng alak ay magkakaiba, at makikita mo na ang bawat tindahan ay nag-aalok ng iba't ibang mga pagpipilian, iba't ibang mga saklaw ng presyo, at iba't ibang mga estilo ng negosyo.
   • Ang mga tindahan na may organisadong pagtikim ng alak, o mga nagpapahintulot sa iyo na bumili ng isang baso ng alak upang subukan ito, ay maaaring humantong sa iyong hangarin na bumili ng mabuting alak.
   • Humanap ng isang tindahan kung saan komportable kang pumasok at magtanong. Nais mo ang isang tindahan ng alak kasama ang isang tauhan na hindi lamang makakatulong sa iyo na maunawaan ang iyong mga pagpipilian sa alak, ngunit gagawin mo ring komportable kang puntahan sila sa iyong mga katanungan.
   • Handa na subukan ang higit pa sa mga specialty shop. Ang ilang mga tindahan ng alak pati na rin ang mga grocery store ay nagdadala ng iba't ibang mga alak. Tumingin sa iba't ibang mga lugar upang makahanap ng iba't ibang mga pagpipilian.

2. 

   Suriin ang tag ng presyo. Isaalang-alang ang presyo ng alak, ngunit huwag lamang ibase ang iyong desisyon sa salik na ito. Sa mga araw na ito, hindi pangkaraniwan para sa mga alak na mai-presyo batay sa mga salik na hindi nauugnay sa panlasa.
   • Ang mga gastos sa negosyo ng pagawaan ng alak, kabilang ang mga gastos sa pagsisimula at mga halaga ng pamumuhunan, ay maaaring isinasaalang-alang sa presyo ng isang alak. Ang mga alak mula sa mas bagong mga ubasan ay maaaring nagkakahalaga ng mas malaki ngunit maaaring hindi mas masarap.
   • Ang lokasyon ng pagawaan ng alak ay maaaring makaapekto rin sa gastos. Ang isang bote mula sa isang tradisyunal na rehiyon ng alak ay maaaring nagkakahalaga ng higit sa isang mas mahusay na bote ng pagtikim mula sa isang hindi gaanong kilalang rehiyon ..
   • Ang ilang mga itinatag na alak ay nagbebenta ng kanilang mga alak sa ilalim ng ibang label sa mas murang presyo.

3. 

   Tingnan ang mga takip ng tornilyo. Huwag pansinin ang ideya na ang mga bote ng alak na may mga takip ng tornilyo ay hindi itinuturing na mahusay na mga alak. Ang isang mas mataas na bilang ng mga tagagawa ng alak ay foraway corks.
   • Maiiwasan ng mga takip ng tornilyo ang pagka-corkiness, kung saan ang mga natural corks ay gumagawa ng amoy na katulad ng basang karton.
   • Pinipigilan din ng mga takip ng tornilyo ang bakterya na wala sa alak at pinapayagan ang mga bukas na alak na manatiling mas presko. Seryosong isaalang-alang ang isang takip ng tornilyo kung bibili ka ng isang bote na tatagal sa isang gabi upang matupok.

4. 

   Tingnan ang antigo. Ang ilang mga alak ay nakakakuha ng mas mahusay sa pagtanda, ngunit maraming mga alak ang natapos na sa pagtanda sa oras na ito ay nasa botilya. Maghanap para sa pinakasariwang alak na maaari mong makuha upang matiyak na mayroon kang isang mahusay na bote.
   • Ang mga alak na may label o naka-stock na "pinong alak" sa iyong tindahan ng alak ay maaaring mas mahusay sa pagtanda. Kumunsulta sa eksperto ng iyong tindahan ng alak kung naghahanap ka para sa isang masarap na alak.
   • Para sa karaniwang mga alak, tulad ng mga bibilhin mo mula sa isang grocery store, hanapin ang pinakabagong magagamit na vintage. Nakakatulong ito na maiwasan ang pagkuha ng isang corky o spoiled na alak. Tumingin sa likuran ng mga istante, dahil ang mga tindahan ay madalas na ilipat ang mas matandang stock sa harap.

5. 

   Ipares ang iyong alak. Ang kinakain mo ay maaaring mabago nang husto ang lasa ng iyong alak. Bumili ng alak upang tumugma sa iyong pagkain upang makuha mo ang pinakamahusay na flavors mula sa iyong alak habang nasisiyahan ka sa iyong pagkain.
   • Ang maalat at masasarap na pagkain ay umaayon sa matamis na alak.
   • Ang mga puting karne ay may posibilidad na mas mahusay na ipares sa mga puting alak, habang ang mga pulang karne ay karaniwang mas mahusay na ipares sa mga pulang alak.
   • Ang mas magaan na puting alak ay karaniwang gumagana nang maayos sa pagkaing-dagat.
   • Ang mga matatamis na pagkain ay kinumpleto ng matamis na puting alak pati na rin ang mga alak na panghimagas.
   • Ang mga maaanghang na pagkain ay pinakamahusay na gumagana sa mga Riesling at Gewürztraminers.
   • Ang mga pagkaing gulay ay pinakamahusay na gumagana sa mga mayamang puti at light red, tulad ng Chardonnay at Pinot Noir.
   • Kapag may isang bilang ng iba't ibang mga lasa o pagpipilian sa pagkain, maghanap ng isang alak na balanseng mabuti at hindi masyadong matindi sa panlasa. Ang Suvignon Blancs at Pinot Noirs sa pangkalahatan ay palaging mabuti at hindi masyadong nakakasakit sa anumang partikular na pagpapares.

6. 

   Sumali sa isang club ng alak. Mayroong isang bilang ng mga club, tulad ng International Wine of the Month Club, na magpapadala sa iyo ng isang bote o isang kaso ng alak sa isang buwanang batayan. Nagpadala sa iyo ang mga club na ito ng isang naka-curate na alak, matipid sa iyo ang stress ng pagpili ng isang bote at pinapayagan kang subukan ang bago.
   • Maghanap ng isang club na natugunan sa iyong mga interes. Kung gusto mo ng lokal na alak, tingnan kung mayroong isang lokal na club ng alak. Kung gusto mo lamang ng pula o puti, maghanap ng isa na nagbibigay-daan sa iyo upang makatanggap lamang ng uri ng alak na gusto mo.
   • Kung nakakita ka ng alak na kinagigiliwan mo, suriin sa club o sa paggawa ng ubasan upang malaman kung saan mo ito maaaring bilhin nang lokal.

7. 

   Gumamit ng isang app. Hinahayaan ka ng mga smartphone app tulad ng Wine Ring na i-record ang mga alak na gusto mo, pagkatapos ay bigyan ka ng mga rekomendasyon batay sa iyong mga kagustuhan.
   • Gamitin ito kasama o sa halip ng isang journal ng alak upang i-rate ang mga alak na gusto mo.
   • Kumuha ng mga tukoy na rekomendasyon ng vintage at ubasan para sa iba pang mga alak na maaaring masisiyahan ka batay sa iyong mga kagustuhan. Gamitin ito upang gawing mas madali ang pamimili para sa alak sa grocery store.

Bahagi 3 ng 3: Masisiyahan sa Alak

1. 

   Maayos na ihatid ang iyong alak. Ang pagbili ng isang mahusay na alak ay hindi nangangahulugang marami kung hindi mo ito ihahatid sa tamang paraan. Gamit ang tamang baso, pinapanatili ang iyong alak sa tamang temperatura, at hinahayaan ang ilang mga alak na huminga ay maaaring makaapekto sa kung gaano kahusay ang panlasa ng iyong alak.
   • Paglingkuran ang iyong mga pulang alak sa malaki, malapad na mangkok na baso at puti sa mas maliit, mas maraming nakapaloob na baso. Punan ang baso ng isang third ng paraan, nag-iiwan ng lugar para sa hangin upang matugunan ang alak at palabasin ang mga aroma sa baso.
   • Hindi lahat ng mga puti ay pinalamig at hindi lahat ng mga pula ay kailangang temperatura ng kuwarto. Kumunsulta sa bote upang makita kung inirerekumenda ng tagagawa ng alak na panatilihing malamig ang botelya, o kung ito ay pinakamahusay na naiwan sa temperatura ng paligid.
   • Pinapayagan ka ng pag-aerate ng iyong alak na mag-oxidize, na makakatulong na mapupuksa ang maasim at hindi kanais-nais na mga lasa. Ibuhos ang iyong alak sa isang decanter o isang malapad na bunganga ng baso ng baso isang oras o higit pa bago mo ihatid ito upang mapupuksa ang ilang malupit na lasa.

2. 

   Linisin ang iyong panlasa. Kung lilipat ka sa pagitan ng maraming uri ng alak sa isang pag-upo o sa parehong pagkain, linisin ang iyong panlasa sa pagitan ng bawat alak. Pinipigilan nito ang lasa ng matandang alak mula sa makagambala sa lasa ng bagong alak.
   • Ang crusty tinapay ay madalas na ginagamit bilang isang panlinis ng panlasa sa panahon ng pagtikim ng alak upang makatulong na ibabad ang lasa pati na rin ang alkohol.
   • Partikular na mahusay na gumagana ang keso sa mga pulang alak upang maalis ang mga tannik na lasa.
   • Ang maalat na lasa ng mga olibo ay maaaring makatulong na malinis ang mga lasa ng matamis na alak.
   • Ang isang basong tubig sa temperatura ng silid ay naglilinis ng panlasa nang hindi kinakailangan na kumain ka.

3. 

   Maayos na itago ang iyong alak. Sulitin ang isang mahusay na alak sa pamamagitan ng pagtiyak na maiimbak mo ito nang maayos pagkatapos mong buksan ito. Pinapanatili nito ang mga lasa na natatakan sa hangga't maaari.
   • Itabi ang iyong alak patayo upang mabawasan ang dami ng alak na nakikipag-ugnay sa hangin.
   • Gumamit ng tapon, takip ng tornilyo, o iyong sariling stopper ng bote ng alak upang mai-seal ang pagbubukas ng bote.
   • Itabi ang iyong alak sa isang temperatura sa ibaba ng temperatura ng kuwarto. Kung maaari, ilagay ang mga bukas na bote sa ref.
   • Uminom ng natitirang iyong alak sa loob ng 5 araw upang hindi ito masira.

Mga Tanong at Sagot sa Komunidad

Mga Tip

• Kapag nakakita ka ng isang mahusay na alak, bumili ng isang kaso nito. Ang mga kaso ay karaniwang binubuo ng 12 bote. Maaari kang makatipid ng pera dahil ang mga tindahan na nagpakadalubhasa sa alak ay madalas na magbibigay ng diskwento para sa mas malalaking pagbili.
• Uminom ng nasisiyahan ka Ang isang mataas na rating na alak ay maaaring hindi magkasya sa iyong personal na panlasa, at ang isang murang alak ay maaaring maging paborito mo. Ang pagtiyak na nasisiyahan ka sa alak ay mas mahalaga kaysa sa tiyakin na ang alak ay pinahahalagahan.

Mga babala

• Palaging magtalaga ng isang itinalagang driver kung nasisiyahan ka sa alak na malayo sa bahay. Huwag itulak ang iyong sarili sa pagtikim ng mga kaganapan. Hilingin sa isang kaibigan na sumakay sa halip, o pumili na sumakay ng taxi o pampublikong transportasyon.