Nilalaman

• Mga hakbang
• Mga Tip
• Mga kinakailangang materyal

Gustong-gusto mo ba ang mga kamatis na literal na nais mong panatilihin ang mga ito sa isang maliit na palayok? Pagkatapos ay sundin ang aming mga tip at gawin ang iyong sariling pinapanatili, pinapanatili ang mga kamatis nang mas matagal, nang hindi nawawala ang lasa. Makatipid ng malaki at iwasan ang basura sa pamamagitan ng pagtaya sa diskarteng ito, na walang mahirap.

Mga hakbang

Bahagi 1 ng 4: Paghahanda ng Mga Kamatis

1. 

   Piliin ang mga prutas. Maaari kang gumamit ng anumang uri, ngunit mahalaga na hindi sila masyadong hinog. Ito ay dahil ang labis na kaasiman ay maaaring ikompromiso ang buong proseso. Upang mapili ang pinakamahusay na mga kamatis, pisilin nang bahagya, siguraduhin na sila ay matatag. Gayundin, iwasan ang mga nasaktan.
   • Kung nais mong gumawa ng naka-kahong berdeng mga kamatis, alamin na maaari mo rin ito, kahit na mas acidic ang mga ito.

2. 

   
   
   Hugasan at gupitin ang mga kamatis. Matapos alisin ang lahat ng dumi, gupitin ang dulo na may hawakan at, gamit ang kutsilyo, gumawa ng isang "X" sa isa pa. Ang paggupit na ito ay magpapadali sa pag-alis ng balat ng kamatis.

3. 

   Balatan ang kamatis. Upang magawa ito, pakuluan lamang ang isang palayok ng tubig at punan ang isang mangkok ng tubig na may yelo. Kapag ang tubig sa pan ay kumukulo, idagdag ang mga kamatis at iwanan ang mga ito doon para sa isang minuto.

4. 

   
   
   Alisin ang mga kamatis sa mainit na tubig. Sa sandaling gawin mo ito, isawsaw ang mga ito sa yelo, upang ang balat ay lumabas. Tingnan kung ang lahat ay walang balat at ipasa ang mga ito sa isang cutting board.

5. 

   Gupitin ang kamatis sa apat. Gayundin, putulin ang anumang pangit o pasa na bahagi at, kung hindi mo pa nagagawa, tanggalin ang pinakahigpit na bahagi, malapit din sa hawakan.

Bahagi 2 ng 4: Isterilisasyon ang Salamin

1. 

   
   
   Ihanda ang mga kaldero Kailan ka man naka-kahong prutas o gulay, kailangan mong isteriliser ang mga baso. Upang magawa ito, pakuluan ang isang napakalaking kaldero ng tubig (maaaring pareho ito na gagamitin mo upang mapreserba) at ilagay ang lahat ng kaldero dito, na iniiwan ang mga ito roon sa loob ng maraming minuto. Una, gayunpaman, tingnan ang mga ito upang makita kung mayroong anumang mga bitak.
   • Maaari mo ring isteriliser ang mga kaldero sa pamamagitan ng pagdaan sa pinakamainit na ikot ng panghugas ng pinggan. Kung ang iyo ay may pagpipiliang "isteriliser", maaari mo itong magamit.

2. 

   I-sterilize ang mga takip. Hindi sila maaaring magkaroon ng anumang mga dents at ang nababanat ay dapat na masikip. Habang inilalagay mo ang mga takip kasama ang mga kaldero sa isang palayok ng mainit na tubig (hindi kumukulo), hayaang matuyo ang mga goma. Ang pan ay dapat itago sa mababang init, isteriliser ang mga kagamitan hanggang sa oras na gamitin ito.

3. 

   Maingat na alisin ang mga kaldero mula sa mainit na tubig. Para sa mga ito, ang mainam ay umasa sa tulong ng isang may-ari, gamit ang lahat ng posibleng pag-iingat, dahil ang baso ay magiging mainit. Upang alisin ang mga takip, gamitin din ang hawakan o isang tukoy na pang-akit para dito, na maaaring mabili sa mga tindahan ng kitchenware.

Bahagi 3 ng 4: Pagpapanatili

1. 

   Pumili ng lemon juice. Maaari itong maging sariwa o mula sa isang botelya, at ilalagay mo ito sa baso kasama ang kamatis. Ang pagpapaandar ng lemon ay upang maiwasan itong masira, bilang karagdagan sa pagpapanatili ng kulay at lasa nito.

2. 

   Punan ang mga baso ng mga kamatis. Ilagay ang mga ito sa isang ibabaw na lumalaban sa init at simulang ipasa ang mga hiwa ng kamatis sa kanila. Punan hanggang sa may 1 cm lamang na puwang na natitira sa mga kaldero. Upang makumpleto, magdagdag ng dalawang kutsarang lemon juice at isang maliit na tubig na kumukulo o mainit na tomato juice, palaging naaalala na igalang ang puwang na 1 cm na dapat manatili sa palayok.
   • Maaari ka ring magdagdag ng iba pang mga sangkap upang mapahusay ang lasa ng mga kamatis, tulad ng bawang, paminta at balanoy.

3. 

   Ilabas ang lahat ng hangin. Matapos idagdag ang lemon juice, dahan-dahang itulak ang mga kamatis gamit ang isang kutsara upang palabasin ang mga bula ng hangin. Mapanganib sila sapagkat maaari silang magtaglay ng bakterya, pagsisira ng kamatis. Mahusay din na maglagay ng isang kutsarang plastik o isterilyong kutsilyo sa mga gilid ng baso, upang palabasin din ang hangin na nakulong sa rehiyon na iyon.

4. 

   Linisin ang anumang mga droplet sa talukap ng mata at mga gilid ng baso. Pagkatapos, takpan nang mahigpit at ilagay ang nababanat sa takip.

Bahagi 4 ng 4: Gamit ang Pan

1. 

   Punan ang tubig ng kaldero. Dapat ay sapat na malaki ito para sa lahat ng mga canning garapon na nais mong gawin. Ilagay ang grid sa loob nito, punan ito ng kalahating tubig at iwanan ito sa mababang init. Kung gumagamit ka ng isang tukoy na kawali para sa pagpapanatili, kasama na nito ang grill. Kung hindi, maaari mo ring ilagay ang isang kawali sa isang regular na kawali.
   • Kung ang iyong ideya ay gumawa ng maraming mga kaldero, lalo na sa mga mababang sangkap ng acid, tulad ng mga kamatis, mabuting mamuhunan sa isang pressure cooker, na tumatagal ng mas kaunting oras at mas maaasahan. Upang magamit ito, sundin lamang ang mga tagubilin na kasama nito.
   • Kung wala ka ring kawali, maglagay lamang ng tela sa ilalim ng kawali upang maiwasan ang mga kaldero na maabot ang metal sa proseso.

2. 

   Ilagay ang lahat ng mga garapon na napunan na sa pinapanatili na rak. Pagkatapos, ibaba ang rak at punan ang tubig ng palayok hanggang sa masakop nito ang baso, dumadaan sa dalawang maliit na daliri. Tapos na, takpan ang kawali at pakuluan. Kung gumagamit ng 0.5 L garapon, iwanan sa apoy sa loob ng 40 minuto, ngunit kung ang mga ito ay 1 L, mag-iwan ng 45 minuto. Bilang karagdagan, ang oras ay depende rin sa altitude ng iyong lokasyon.
   • Mula 0 hanggang 300 m sa taas ng dagat: 35 minuto para sa 0.5 L kaldero at 45 minuto para sa 1 L kaldero.
   • Mula 300 m hanggang 900 m: 40 minuto para sa mga kaldero na 0.5 L at 50 para sa mga kaldero ng 1 L.
   • Mula 900 m hanggang 2 libong m: 45 minuto para sa mga kaldero na 0.5 L at 55 para sa mga kaldero ng 1 L.
   • Sa itaas ng 2 libong metro: 50 minuto para sa 0.5 L at 60 para sa 1 L.

3. 

   Alisin ang takip at patayin ang apoy. Pahintulutan itong palamig ng halos 20 minuto at pagkatapos ay kumuha ng isang garapon na baso gamit ang isang hawakan. Ilagay ang mga ito sa isang tuwalya at hayaan silang cool buong araw. Pagkatapos, subukan ang takip sa pamamagitan ng pagtulak sa gitna nito at tingnan kung babaan ito. Kung gayon, ubusin kaagad ang mga kamatis. Kung hindi, ayos lang ang lahat.

4. 

   Itabi ang mga saradong garapon sa isang maaliwalas na lugar at ubusin sa loob ng isang taon. Kung nakikita mo ang kamatis na lumulutang sa itaas ng likido, huwag mag-alala, normal ito.

Mga Tip

• Maaari mo ring lutuin o alisin ang mga binhi ng kamatis bago ilagay ito sa palayok.
• Kung nais mong gumawa ng maraming mga pinapanatili, bumili ng isang pressure cooker upang gawing mas madali ang proseso.

Mga kinakailangang materyal

• Kamatis;
• Lemon juice;
• Pinapanatili ang mga baso, takip at goma;
• Canning pan;
• Grab ng Canning;
• May-ari ng de-latang salamin;
• 3 karagdagang mga kawali;
• Tuwalya;
• Kutsilyo