Nilalaman

• Mga hakbang
• Mga Tanong at Sagot sa Komunidad
• Mga Tip
• Mga babala

Iba Pang Mga Seksyon

Ang Brunch ay isang pagkain na pinagsasama ang mga item sa pagkain mula sa parehong agahan at tanghalian, samakatuwid ang term na brunch. Karaniwan itong hinahain sa huli na umaga o maagang oras ng hapon, at nauugnay sa Linggo kung ang mga tao ay may posibilidad na bumangon nang huli kaysa sa dati. Hindi lamang maaaring magkakaiba ang oras ng brunch, ngunit maaari din ang mga pagpipilian sa menu. Sa maraming mga pagpipilian sa pagkain at inumin, ang pagpaplano ng isang menu ng brunch ay maaaring mukhang isang mahirap na gawain, ngunit sa wastong pagpaplano maaari mong pagsamahin ang isang kamangha-manghang kaganapan.

Mga hakbang

Bahagi 1 ng 3: Paggawa ng Background Work

1. 

   Tukuyin ang bilang ng iyong panauhin. Mahalagang malaman kung ilang tao ang kakain dahil maaari itong makaapekto sa uri ng serbisyong brunch na iyong pinili. Ang mga sit-down brunches ay mahusay para sa maliliit na pagdiriwang, habang ang mga buffet-style na brunches ay mas gusto para sa mga malalaking partido. Walang itinakdang mga patakaran tungkol sa bilang ng mga panauhing kinakailangan para sa bawat uri ng serbisyo; depende ito sa parehong uri ng pagkain na hinahain pati na rin ang mga amenities para sa serbisyo. Kapag ang iyong listahan ng bisita ay itinakda, maaari kang magpasya ang iyong estilo ng serbisyo na magtatakda ng tono para sa pagkain na hinahatid.
   • Halimbawa, ang mga sariwang pancake ay maaaring magawa para sa 6 na panauhin ngunit para sa 20 maaari itong patunayan na mahirap.
   • Ang mga serbisyo sa pag-upo ay karaniwang mayroong isang itinakdang menu kung saan maaaring pumili ang mga bisita mula sa iba't ibang mga alok.
   • Ang buffet-style brunch ay may posibilidad na mag-alok ng mas malawak na pagpipilian ng mga pagpipilian kabilang ang mga istasyon ng omelet o pancake.

2. 

   
   
   Alamin ang mga espesyal na kagustuhan sa pagkain. Tukuyin kung mayroon kang mga panauhin na nangangailangan ng mga natatanging item sa menu. Halimbawa, tanungin ang iyong mga panauhin kung sila ay vegetarian, vegan, o may mga allergy sa pagkain. Papayagan ka nitong magkaroon ng ilang mga item na magagamit para sa mga hindi kumakain ng tradisyonal na mga item sa menu ng brunch tulad ng mga produktong karne, itlog, o mga item na niluto na may allergy na sanhi ng mga sangkap tulad ng mga mani.

3. 

   
   
   Tukuyin kung magkakaroon ka ng isang tema. Karaniwang hindi nangangailangan ang mga brunch ng isang tema, ngunit kung nagpaplano ka ng isang may temang brunch maaari itong makaapekto sa iyong pagpipilian ng mga item sa menu. Halimbawa, kung nagho-host ka ng brunch na may temang tsaa mas malamang na maghatid ka ng tsaa sa halip na mga mimosa. Sa kabilang banda, kung ang iyong tema ay isang istilong pan-brunch na mas malamang na maghatid ka ng mga tradisyunal na pinggan tulad ng mga itlog na benedict o bagel at lox.
   • Ang mga halimbawa ng mga may temang brunches ay may kasamang istilong-antigo, tea party, hardin, pormal na kapakanan, o springtime soiree.

4. 

   
   
   Piliin ang paglalagad o pagluluto. Ang Catering ng isang brunch ay may kaugaliang limitahan ang iyong mga pagpipilian sa menu habang ang pagpili upang magluto ng iyong sariling pagkain ay nagbibigay-daan sa iyo ng ganap na kalayaan. Ang pagpipilian upang magsilbi o magluto ay nakasalalay sa iyong kakayahan sa pagluluto, ang bilang ng mga panauhin, ang iyong badyet, at ang iyong magagamit na oras.
   • Malaki ang pagkakaiba-iba ng mga gastos sa Catering. Ang ilang mga kumpanya ay nag-aalok ng nakapirming pagpepresyo kung saan ang item sa menu ay may isang nakatakdang presyo, may tiered na pagpepresyo kung saan ibinababa ang mga presyo para sa maramihang mga order, o pasadyang pagpepresyo na batay sa bawat kaganapan.
   • Kung nagpaplano kang magluto ng mga item ng pagkain sa iyong sarili, maaari mong laging simulan ang gabi bago. Itakda ang mga napkin at kagamitan, gawin ang halo para sa inumin, at lutuin ang mga item na mahahawakan nang buong gabi tulad ng French toast.

5. 

   Isama ang mga pagkain mula sa iba`t ibang mga pangkat. Ang Brunch ay isang pagkakataon upang lumikha ng isang pagkalat ng mga pagpipilian sa pagkain para sa mga panauhin na pumili at pumili mula sa gusto nila. Ang isang menu ng brunch ay dapat magbigay ng isang balanseng hanay ng mga pagkain mula sa lahat ng 5 mga pangkat ng pagkain: pagawaan ng gatas, prutas, butil, karne at manok, at mga gulay at beans.

Bahagi 2 ng 3: Pagpili ng Mga Item sa Almusal

1. 

   Isaalang-alang kung ano ang ihahatid sa mga karne. Ang bacon, sausage at ham ay tradisyonal na pagpipilian ng karne para sa agahan. Kapag naghahain ng bacon, piliing lutuin ito sa oven sa halip na kalan. Hindi lamang mo mailuluto ang mas malaking mga bahagi, ngunit maaari mong patayin ang oven at panatilihing mainit ang bacon sa panahon ng brunch.

2. 

   Piliin kung paano ihanda ang iyong mga itlog. Dahil ang mga itlog ay karaniwang gitnang pokus ng agahan at tanghalian, piliing mag-alok ng higit sa isang uri ng ulam ng itlog. Ang mga quiches at frittatas ay maaaring ihanda sa gabi bago at ihalo sa iba't ibang mga gulay, o ang mga egg scrambles ay maaaring ihanda nang mabilis at ihalo sa mga item tulad ng karne at patatas.
   • Ang mga Omelette bar ay madalas na staples ng brunches dahil maaaring ipasadya ng iyong mga panauhin ang kanilang ulam na itlog. Karaniwan ang mga ito sa mga serbisyo ng istilong buffet ngunit nangangailangan ng oras at pasensya.
   • Ang mga itlog na benedict ay isang tradisyonal ding pagpipilian ng brunch. Nagsasama ito ng isang English muffin na sinapawan ng bacon ng Canada, isang nilagang itlog, at pinagtabunan ng sarsa ng hollandaise.

3. 

   Isama ang mga gulay sa iyong menu. Ang patatas ay karaniwang mga karagdagan sa brunch, dahil maaari itong gawing hash browns o patatas pancake. Ang mga Hash brown at inihaw na patatas ay hindi lamang madaling lutuin, ngunit maaari din itong isulong sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga extra tulad ng spinach, mga sibuyas at peppers, o keso. Maaari din silang idagdag sa mga omelet, quiches, at casserole sa agahan.

4. 

   Magdagdag ng mga produktong tinapay sa iyong pagkalat. Ang mga produktong grain ay lubos na maraming nalalaman at makakatulong upang mapanatili ang mga bisita na buo. Bilang karagdagan, maaari silang maging parehong masarap at matamis. Subukan ang mga bagel na may smear, isang baguette na may jam o mantikilya, scone, muffins, pancake, o French toast.
   • Ang French toast at scone ay maaaring ihanda at ma-freeze ng dalawang linggo nang maaga. Ilagay lamang ang mga ito sa oven sa umaga ng kaganapan.
   • Ang Bagel ay maraming nalalaman dahil maaari silang ihatid bilang lox na may cream cheese at cured salmon. Ang Lox ay isang sangkap na hilaw sa tradisyonal na mga style na brunch ng New York.

5. 

   Pumili ng mga produktong gawa sa pagawaan ng gatas na isasama. Habang ang mga produktong pagawaan ng gatas ay hindi bumubuo ng isang pangunahing bahagi ng isang menu ng brunch, mahalaga pa rin na isama ang mga produkto ng pagawaan ng gatas upang balansehin ang isang menu. Ang mga katanggap-tanggap na mga produkto ng pagawaan ng gatas para sa brunch ay may kasamang cream cheese para sa mga bagel at yogurt parfait. Bilang karagdagan, ang keso ay maaaring ihalo sa mga casserole at itlog para sa labis na lasa.

6. 

   Isama ang mga inumin sa menu. Ang kape, tsaa, gatas, at katas ay mga sangkap na hilaw ng brunch. Siguraduhin na magbigay ng mga pagpipilian para sa pag-sprate ng mga inumin tulad ng asukal, cream, at pampalasa. Kung mayroon kang isang tagagawa ng kape, maaari mong mabilis na pumalo ng isang palayok ng isang murang inihaw. Kung hindi man, maaari kang bumili ng isang pitsel mula sa isang tindahan ng agahan.

Bahagi 3 ng 3: Pagpili ng Mga Item sa Tanghalian

1. 

   Mag-alok ng mga karne na inukit. Dahil ang brunch straddles agahan at tanghalian, mayroon kang pagpipilian upang maghatid ng mas kaunting tradisyonal na mga pagpipilian ng protina. Subukang isama ang mas mabibigat na mga pagpipilian sa karne tulad ng steak o prime rib.
   • Kung mayroon kang isang istilong pang-buffet, magsama ng isang istasyon ng larawang inukit. Pahintulutan ang karne na magpahinga sa isang cutting board, mag-ukit ng ilang mga hiwa nang maaga, at gawing madaling magamit ang kutsilyo sa pag-ukit kung kinakailangan. Para sa mga serbisyo sa pag-upo, maaari mong inukit ang karne nang maaga.
   • Maaari ka ring makawala sa paghahatid ng pagkaing-dagat sa pamamagitan ng pagsasama ng mga item tulad ng cured salmon para sa lox at crab dip para sa crostini's.

2. 

   Isama ang mga pana-panahong veggies. Ang mga pana-panahong gulay ay sariwang gulay na magagamit lamang sa ilang mga panahon. Ang pag-aalok ng bawat taon ay magkakaiba, at ang mga indibidwal na pagkakaiba-iba ng gulay ay may iba't ibang oras ng pag-aani. Maaari mong suriin ang merkado ng iyong lokal na magsasaka para sa pagkakaroon.
   • Ang isang mahusay na pamamaraan sa pagluluto para sa karamihan ng mga gulay ay ang litson ang mga ito at ihatid ang mga ito bilang isang ulam. Bilang karagdagan, maaari silang idagdag sa mga itlog at sandwich.
   • Ang mga gulay ay lubos na maraming nalalaman at gumagana nang maayos bilang isang nakakapreskong malamig na ulam o hinahain na hilaw. Subukan ang mga veggies na may kasamang keso (mga kamatis at mozzarella) o veggie "slaws" tulad ng broccoli slaw.
   • Ang mga platter na dinala ng tindahan ay isang mabilis at madaling paraan upang magdagdag ng mga veggie sa menu.

3. 

   Paghatid ng mga produktong tinapay. Ang isang baguette o isang tinapay ay isang mabilis at murang paraan upang madagdagan ang iyong pagkain. Hindi lamang nito pinapanatili ang kasiyahan ng iyong mga bisita habang nagluluto ka, ngunit maaari mo ring magamit ito upang gumawa ng mga masasarap na sandwich o slather sa jam para sa isang matamis na kahalili.
   • I-toast ang buong tinapay sa loob ng 10-15 minuto bago ihain.
   • Kuskusin ang kaunting tubig sa ibabaw ng crust gamit ang iyong mga kamay kung ang tinapay ay masyadong napapaloob sa goma o malambot.

4. 

   Kumumpleto ng mga item sa agahan. Dahil pinipigilan ng brunch ang linya sa pagitan ng agahan at tanghalian, subukan ang pagpapares ng mga klasiko mula sa pareho. Halimbawa, subukang ipares ang isang matamis na cake ng kape na may malasang ulam tulad ng inukit na karne. Hindi lamang ito mag-aalok ng pagkakaiba-iba sa iyong mga bisita ngunit mapanatili silang busog sa loob ng maraming oras.
   • Ang apela ng brunch ay ito ay isang koleksyon ng mga item sa pagkain ng hodge-podge. Huwag mag-atubiling pumili at pumili ng masarap at matamis na mga item sa menu kahit na sa palagay mo ay hindi sila mahusay na magkapares. Ang iyong mga bisita ay maaaring tamasahin ang mga iba't-ibang.

5. 

   Ihain ang mga pagkain sa daliri. Ang mga pagkaing daliri ay maliit na kagat ng pagkain na may lasa, madaling ayusin, at madaling kainin gamit ang iyong mga kamay. Subukan ang mga mixture ng itlog na inihurnong sa kagat ng muffin, balot ng ham at keso, o mga sandwich na ginawa sa bruschetta o crostini.
   • Hindi lamang ang mga pagkain sa daliri ay kadalasang mura, ngunit maaari rin silang maging handa nang maaga at ma-freeze.
   • Ang mga simpleng sandwich ay isang mahusay na pagkain sa daliri. Piliin ang iyong mga paboritong karne, keso, at tinapay at hiwain sa mas maliit na mga bahagi upang pakainin ang mas maraming mga panauhin.

6. 

   Piliin ang iyong inumin. Bukod sa kape at orange juice, ang mga inuming pitsel at mga bow ng punch ay magagaling na ideya upang magdagdag ng isang karagdagang antas ng lasa. Marami ding mga menu ng brunch na may kasamang mga inuming nakalalasing tulad ng mimosa o madugong marys.
   • Pumili ng mga pagpipilian sa inumin batay sa iyong listahan ng panauhin. Halimbawa, kung maraming mga bata ang naroroon, ang gatas at katas ay marahil mas naaangkop kaysa sa mimosas.
   • Maaari kang magbigay ng mga panghalo at pahintulutan ang mga bisita na magdala ng kanilang sariling bote ng alak (BYOB) tulad ng Vodka o champagne.
   • Manatiling malayo sa mga inumin na kailangang paulit-ulit na halo-halong o alkohol na mga inuming masyadong malakas.

Mga Tanong at Sagot sa Komunidad

Paano ka makagawa ng isang mimosa?

Gumamit ng dry champage sa halip na isang matamis na champagne tulad ng spumante. Ang uri ng orange juice ay isang bagay ng personal na kagustuhan at maaaring sariwang lamutak, binili ng tindahan, o mayroon o walang pulp. Magdagdag ng pantay na mga bahagi ng champagne at orange juice, siguraduhing ibuhos muna ang champagne. Huwag gumalaw, dahil ito ang magiging sanhi ng champagne na maging patag. Huwag maghatid ng higit sa yelo.

Ano ang gastos upang magawa ang isang simpleng brunch para sa 100 katao?

Sa palagay ko ay nagkakahalaga ng halos 1500 dolyar o higit pa depende sa dami at kalidad ng mga pinggan na gusto mo.

Anong mga inumin ang dapat ihain?

Dapat ihain ang mga magaan na inumin tulad ng mint margarita, limonada at lahat ng uri ng mga smoothies.

Gaano karami ang gastos sa isang kaganapan tulad nito kung gagawin mo ito sa iyong sarili para sa mga 12 hanggang 15 na mga tao?

Dapat ay nagkakahalaga ng halos $ 200 depende sa mga sangkap na pinili mo.

Mga Tip

• Huwag matakot na magtalaga ng mga tungkulin sa mga miyembro ng pamilya o kaibigan. Halimbawa, maglagay ng isang namamahala sa tungkulin sa kape.
• Ang mga pagkain sa daliri ay mahusay na paraan upang matulungan ang mga bisita na punan. Subukan ang maliliit na kagat tulad ng mga tray ng prutas, tray ng veggie, o mga tray ng karne at keso.
• Mahusay ang prutas sapagkat nasisiyahan nito ang mas magaan na mga kumakain at maaaring ihain para sa mga may malasakit sa kalusugan.
• Ang mga itlog ay hindi lamang tradisyonal ngunit ang mga ito ay mura. Tiyaking isama bilang bituin ng iyong menu.

Mga babala

• Iwasang magluto ng higit sa isang item sa kalan.
• Iwasang subukang ihanda ang lahat ng mga item sa umaga ng kaganapan. Sa halip, pumili lamang ng isa o dalawang mga item na nangangailangan ng iyong pansin sa araw ng brunch.