Nilalaman

• Mga sangkap
• Mga hakbang
• Mga Tip

Nais bang gumawa ng sarsa upang mas maanghang ang iyong pagkain? Pinagsasama ng chipotle ang creaminess ng yogurt at mayonesa na may maanghang na lasa ng pinausukan at inalis na tubig na jalapeno pepper. Ito ay isang simpleng halo, nangangailangan lamang ng isang tasa ng mayonesa o yogurt na hinaluan ng chipotle pepper, bawang at iba pang pampalasa upang tikman. Maaari mo itong gamitin bilang isang i-paste, sarsa o upang umakma sa mga resipe ng karne o gulay.

Mga sangkap

• 1 tasa ng yogurt, sour cream o mayonesa.
• 1 hanggang 2 chipotle peppers sa pinindot na adobo.
• 1 unleeled bawang ng sibuyas.
• 1 lemon sa juice.
• Asin at paminta para lumasa.

Mga hakbang

Bahagi 1 ng 2: Paggawa ng Chipotle Sauce

1. 

   Ilagay ang cream na iyong pinili sa isang blender o food processor. Ang sarsa ay maaaring gawin sa anumang pare-pareho, mag-atas na base. Piliin ang isa na mayroong panlasa at pagkakayari na pinakagusto mo. Kung mayroon kang higit sa isang sangkap sa bahay, ihalo ang lahat upang mas maging kumplikado ang sarsa. Subukan ang isa sa mga kumbinasyon sa ibaba:
   • 1/2 tasa ng kulay-gatas at 1/2 tasa mayonesa upang gawing mas masarap ang sarsa.
   • 1/2 tasa ng yogurt at 1/2 tasa ng sour cream upang makagawa ng isang mas magaan na bersyon ng chipotle.
   • 1/3 tasa ng kulay-gatas, 1/3 tasa yogurt at 1/3 tasa mayonesa upang gawing mas mag-atas ang resipe.

2. 

   
   
   Magdagdag ng isa o dalawang pinindot na chipotle peppers. Ang ganitong uri ng paminta ay talagang isang inalis na tubig na bersyon ng jalapeño. Ginagawa nitong makatikim at pinausukan ang chipotle. Ang bersyon na pinindot sa adobo (tumingin sa mga supermarket na may mahusay na seksyon ng mga sarsa at peppers) ay muling na-hydrate upang gawing mas madaling gamitin sa mga recipe. Maglagay ng isa o dalawang mga chipotle peppers sa processor, depende sa kung gaano mo maanghang ang sarsa.
   • Kung ito ay lumalaban sa mga paminta, huwag matakot na magdagdag ng isang pangatlong chipotle.
   • Gayundin, gumamit ng isa o dalawang kutsarang adobo upang idagdag ang ilan sa pinausukang lasa sa sarsa.

3. 

   
   
   Idagdag ang bawang at lemon juice. Ang mga sangkap na ito ay hindi mahigpit na kinakailangan, ngunit nakakatulong silang gawing mas masarap ang sarsa. Balatan ang sibuyas ng bawang at ilagay ito buong sa processor. Pagkatapos ay gupitin ang lemon sa apat at idagdag ang juice sa pinaghalong.
   • Maaari mo ring gamitin ang kalahating limon sa katas.
   • Subukang magdagdag ng 1/2 kutsarita ng pulbos ng bawang kung wala kang sariwang bawang.

4. 

   
   
   Talunin ang sarsa hanggang sa mag-atas. Iwanan ang sarsa sa processor hanggang sa ang mga piraso ng paminta at bawang ay ganap na isinasama sa base, na bumubuo ng isang pare-parehong cream. Ang mapula-pula na kulay ng adobo ay maiiwan ang sarsa na may klasikong kulay na chipotle.

5. 

   Season sa panlasa. Isawsaw ang isang kutsara sa pinaghalong at tikman ang sarsa upang makita kung mabuti na ito sa asin at paminta. Kung nangangailangan ito ng kaunti pa, magdagdag sa pagitan ng 1/4 at 1/2 kutsarita ng asin at 1/4 kutsarita ng paminta. Ilagay muli ang takip ng processor ng pagkain at talunin ang sarsa para sa isa pang 15 segundo.
   • Ang maasim na cream, mayonesa at adobo peppers ay pawang sangkap na mayaman sa sodium, kaya maaaring hindi mo na kailangang magdagdag ng pampalasa sa resipe.
   • Maaari mo ring pigain ang isa pang lemon o magdagdag ng kaunting bawang.

Bahagi 2 ng 2: Paghahatid ng Chipotle Sauce

1. 

   Ilagay ang sarsa sa isang mangkok. Kung balak mong ihatid ito bilang isang sarsa o bilang isang pastry, kakailanganin mong alisin ito mula sa food processor at ilagay ito sa isang maliit na mangkok. Gumamit ng isang kutsara upang ma-scrape ang mga gilid ng processor.
   • Kung nais mong gumawa ng isang bagay na mas detalyado, ilagay ang sarsa sa loob ng isang ketchup tube. Sa ganitong paraan mas makokontrol mo kung magkano ang sarsa na iyong gagamitin sa iyong plato.
   • Hugasan ang isang maliit na bote ng ketchup o dressing ng salad kung wala kang tubo.

2. 

   Gumamit ng sarsa upang pagandahin ang iyong pagkain. Ang chipotle ay maaaring magamit sa maraming pinggan, iniiwan silang kasing ganda ng mga hinahain sa mga pinakamahusay na restawran. Maaari mong ihatid ang chipotle bilang isang tortilla paste o sundin ang isa sa mga tip sa ibaba:
   • Gumawa ng isang inihaw na sandwich na may chipotle. Ipasa lamang ang sarsa sa tinapay bago ilagay ito sa gumagawa ng sandwich.
   • Gamitin ito bilang pampalasa para sa mga taco ng isda.
   • Gumawa ng nachos na may chipotle. Itapon ang sarsa sa mga nachos matapos matunaw ang keso.
   • Ihain ito sa isang inihaw na salad ng manok. Ang sarsa ng Chipotle ay mahusay para sa mga salad.

3. 

   Itabi ang mga natira sa ref. Naglalaman ang chipotle sauce ng maraming nasisirang sangkap at samakatuwid ay dapat itago sa ref. Mahigpit na takpan ang mangkok ng plastik na balot o ilipat ang sarsa sa isang lalagyan na may takip na vacuum. Palamigin, dapat itong tumagal sa pagitan ng tatlo at apat na araw.

Mga Tip

• Kung nakita mong napaka-banayad ng recipe, timplahan ito ng cumin, asukal at paprika, bukod sa iba pang mga pagpipilian, upang gawing mas malakas ito.