Nilalaman

• Mga Hakbang
• Mga tip
• Mga Babala
• Mga kinakailangang materyales

Ang mga sariwang kamatis ay mataba, matatag at makatas habang ang mga pinatuyong kamatis ay kulubot, mahirap na ngumunguya at may mas madidilim na kulay. Ang mga pinatuyong kamatis ay maaaring magbigay ng isang hindi kapani-paniwalang matinding lasa ng kamatis sa iba't ibang mga pinggan (kung ginagamit ito bilang ay o rehydrated).

Ang anumang uri ng kamatis ay maaaring magamit upang gumawa ng mga pinatuyong kamatis, ngunit, sa pangkalahatan, ang mga uri ng kamatis na Italyano ay ginustong dahil sa kanilang mababang nilalaman ng likido. Ang proseso ng pagpapatayo ay maaaring pag-ubos ng oras, ngunit posible na gawin ito kapwa sa iyong bakuran at sa oven. Ito ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang mga sariwang kamatis kung mayroon kang maraming mga ito.

Mga Hakbang

Bahagi 1 ng 4: Paghahanda ng Mga kamatis

1. 

   Hugasan ang mga kamatis sa malamig na tubig at pagkatapos ay tuyo ito ng isang tuwalya ng papel.

2. 

   
   
   Gupitin ang mga kamatis sa cutting board. Kung gumagamit ka ng mga kamatis ng cherry, gupitin ang kalahati nito. Para sa iba pang mas malaking kamatis, gupitin ang mga ito sa apat na bahagi.

3. 

   Alisin ang mga buto mula sa mas malaking kamatis. Hindi ito kinakailangan, ngunit ang pag-alis ng mga buto ay mapapabilis ang proseso ng pagpapatayo.

4. 

   
   
   Pagwiwisik ang mga pampalasa na iyong napili sa mga kamatis. Ang mga sariwang damo ay isang popular na pagpipilian. Karaniwan, ang basil ay ginagamit upang matikman ang pinatuyong mga kamatis. Gumalaw ng mga kamatis upang gawin itong maayos na natatakpan ng mga halamang gamot.

Bahagi 2 ng 4: Unang Pagpipilian: Sa Araw

Ang pagpapatayo sa araw ay karaniwang isinasagawa sa mga buwan ng tag-araw, kung ang mga araw ay mas mahaba, mas mainit at maaraw.

1. 

   
   
   Maghanap ng isang lugar na nakalantad sa sikat ng araw sa halos lahat ng araw. Pumili ng isang talagang mainit na araw. Para sa pinakamahusay na mga resulta, ang temperatura ay dapat na higit sa 32 ° C at halumigmig sa ibaba 60%.

2. 

   Maghanda ng isang screen upang ayusin ang mga kamatis. Maaari kang gumamit ng isang drying screen o isang lumang window o screen ng pinto na lubusan na nalinis. Ilagay ang canvas sa isang mesa, sinusuportahan ito ng maliit na mga wedge sa mga sulok. Ang paggawa nito ay magpapahintulot sa hangin na umikot sa paligid ng mga kamatis.

3. 

   Ilagay ang mga kamatis sa canvas na may balat na nakaharap pababa. Ayusin ang mga kamatis upang mayroong isang puwang sa pagitan nila (huwag hayaang hawakan ang bawat isa). Upang matuyo nang maayos ang mga ito, kinakailangan upang lumikha ng isang sapat na daloy ng hangin para sa bawat piraso ng kamatis.

4. 

   Takpan ang mga kamatis sa isang manipis na tela. Ilagay ang mga shims sa ibabaw ng screen at pagkatapos, sa ibabaw ng screen, ilagay ang manipis na tela. Upang ayusin ang tela, maglagay ng higit na mga wedge sa ilalim ng mga wedge sa ilalim. Ang tela ay dapat takpan ang mga kamatis, ngunit walang hawakan ang mga ito. Maprotektahan nito ang mga kamatis mula sa mga insekto, ibon at dahon na nahuhulog mula sa mga puno.

5. 

   Tingnan ang mga kamatis sa bawat ngayon at pagkatapos. Ang mga kamatis ay maaaring tumagal mula sa isang araw ng malakas na sikat ng araw hanggang dalawang linggo upang matuyo nang lubusan. Tandaan na panatilihin ang mga ito sa loob ng gabi. Matapos lumubog ang araw, ang mga antas ng kahalumigmigan ay may posibilidad na tumaas at ang iyong mga kamatis ay maaaring sumipsip nito, na maaaring baligtarin ang pagpapatayo na nakuha na.
   • Ang mga kamatis ay magiging ganap na tuyo kapag mayroon silang isang texture ng katad at hindi malagkit. Dapat silang maging tuyo sa pagpindot, ngunit hindi malamig. Huwag hayaang matuyo nang labis ang mga kamatis o sila ay magiging malutong. Ang pangwakas na produkto ay magiging bahagyang madidilim kaysa sa orihinal.

Bahagi 3 ng 4: Ikalawang Pagpipilian: Oven

1. 

   Painitin ang oven hanggang 65 ° C. Upang matuyo ang mga kamatis sa oven, dapat mong gamitin ang pinakamababang temperatura na posible. Kung ito ay nasa itaas ng 65 ° C, iwanang bukas ang pintuan ng oven upang mabawasan ang init.

2. 

   Ipamahagi ang mga pinutol na kamatis sa isang baking sheet upang hindi sila magkadikit. Kailangang i-on ang pana-panahon sa buong proseso ng pagpapatayo, dahil walang air sirkulasyon sa kawali.

3. 

   Iwanan ang mga kamatis sa oven hanggang sa magkaroon sila ng isang leather texture at hindi malagkit. Maaaring tumagal ito ng anim hanggang labing dalawang oras.

Bahagi 4 ng 4: Itago ang Mga Pinatuyong Tomato

1. 

   Itago ang iyong pinatuyong kamatis sa isang lalagyan ng plastik o garapon. Ayusin ang pinatuyong mga kamatis nang hindi pinipiga ang mga ito. Alisin ang mas maraming hangin hangga't maaari mula sa lalagyan. Itago ang mga kamatis sa isang cool, madilim at tuyo na lugar.
   • Kung naka-imbak sa isang lalagyan ng airtight, ang iyong pinatuyong mga kamatis ay maaari ring maiimbak sa ref o freezer.

Mga tip

• Maaari mong matuyo ang mga kamatis sa isang kotse sa isang mainit, maaraw na araw (hangga't ang temperatura ng interior ng sasakyan ay umabot sa naaangkop na antas upang matuyo ang prutas).
• Kung hindi mo sinasadyang matuyo ang iyong mga kamatis nang labis, gamitin ang mga ito upang makagawa ng pulbos na kamatis o mga natuklap sa mga pinggan ng lasa.
• Maaari ka ring gumawa ng mga kamatis na pinatuyong araw gamit ang isang dehydrator ng pagkain.
• Kung nagre-rehydrate ka ng mga kamatis sa mainit na tubig, huwag itapon ang likido. Maaari itong muling magamit upang maghanda ng sopas o sarsa ng kamatis.

Mga Babala

• Ang pag-iwan ng bukas na pinto ng oven ay maaaring maglabas ng nakakalason na gas na carbon monoxide (CO) sa iyong bahay. Subukang panatilihing maayos ang kapaligiran at suriin na ang iyong bahay ay may mga detektor ng usok na maayos na naka-install at maayos na pagkakasunud-sunod ng pagtatrabaho.
• Huwag tanggalin ang anumang bagay maliban sa mga buto upang maiwasan ang lasa ng mga kamatis.
• Ang mga kamatis ay dapat na tuyo sa mainit, tuyo na mga araw. Ang kahalumigmigan ay maaaring maantala at kahit na maiwasan ang proseso ng pagpapatayo.

Mga kinakailangang materyales

• Mga kamatis.
• Sangkalan.
• Knife.
• Screen.
• Baking tray.
• Manipis na tela (calico).
• Mga pampalasa.
• Chocks (piraso ng kahoy).
• Tisyu.