Nilalaman

• Mga hakbang
• Mga Tanong at Sagot sa Komunidad
• Mga Tip
• Mga Bagay na Kakailanganin Mo

Iba Pang Mga Seksyon

Ang mga kamatis na hinog ng araw ay isa sa mga kagalakan sa tag-init. Panatilihin ang lasa at pakiramdam sa pamamagitan ng pagyeyelo ng iyong mga kamatis. Sundin ang mga simpleng pamamaraan na ito upang makuha ang lasa ng tag-init, at suriin ang ilang mga ideya na mayroon kami kung ano ang gagawin sa iyong mga nakapirming kamatis.

Mga hakbang

Paraan 1 ng 4: Paghahanda ng mga Kamatis para sa Pagyeyelo

1. 

   Piliin ang iyong mga kamatis. Pumili ng mga kamatis na matatag, ngunit hindi mahirap. Iwasan ang mga kamatis na may mga bug spot, pasa at iba pang pinsala. Maaari mong gamitin ang mga ito, ngunit kakailanganin mong gumawa ng mas maraming pagbabawas.
   • Habang maaari mong gamitin ang anumang lahi ng mga kamatis, ang mga kamatis ng Roma ay ang pinakamahusay para sa mga layunin sa pagyeyelo. Mas may magaan ang mga ito at naglalaman ng mas kaunting tubig. Nangangahulugan iyon na makakakuha ka ng mas makapal na sarsa ng kamatis mula sa kanila na may mas kaunting oras sa pagluluto.

2. 

   
   
   Hugasan ang mga kamatis upang alisin ang dumi mula sa hardin. Tiyaking kuskusin ang mga kamatis upang matanggal ang anumang labis na dumi. Patayin ang mga kamatis gamit ang malinis na tela o tuwalya ng papel.

3. 

   
   
   Alisin ang tangkay mula sa mga kamatis. Ang lugar sa paligid ng tangkay ay karaniwang matigas, kaya alisin din ito. Putulin ang anumang nasirang bahagi ng mga kamatis.

Paraan 2 ng 4: Nagyeyelong Peeled Tomatis

1. 

   
   
   Pakuluan ang isang malaking palayok ng tubig. Ilagay ang mga kamatis sa kumukulong tubig sa loob ng isang minuto. Ang tubig na kumukulo ay luluwag ang mga balat ng kamatis, kung kaya't ginagawang mas madali itong alisan ng balat.

2. 

   Tanggalin ang mga balat. Gumamit ng dulo ng isang kutsilyo na kutsilyo o kutsilyo ng kamatis upang matusok ang balat sa bawat kamatis. Kapag may butas sa balat, dapat itong dumulas agad. Itapon ang balat.

3. 

   Magtakda ng isang colander sa loob ng isa pang malaking lalagyan. Hawakan ang mga kamatis sa ibabaw ng colander habang tinatanggal mo ang mga buto. Hindi kinakailangan na alisin ang lahat ng mga binhi, ngunit ang iyong mga sarsa ng kamatis ay magiging mas nakakaakit nang wala sila. Pilitin nang kaunti ang mga kamatis upang matanggal ang katas. Itabi ang mataba na bahagi ng mga kamatis sa ngayon.

4. 

   Pinisain ang kahalumigmigan hangga't maaari mula sa mga binhi sa colander. Ilagay ang juice sa isang lalagyan. Maaari mo itong inumin, o maaari mo itong gamitin sa pagluluto. Maaari mo ring i-freeze ito.

5. 

   Gupitin ang natitirang mga piraso ng kamatis sa nais na mga tipak ng laki. Ang mas maliliit na piraso ay mabilis na natutunaw at lutuin sa sarsa sa mas kaunting oras.

6. 

   Punan ang mga zipper na plastic freezer na bag ng mga piraso ng kamatis. Alisin ang mas maraming hangin hangga't maaari sa pamamagitan ng pagsuso ng hangin gamit ang isang dayami habang isinara mo ang siper.
   • Kung gusto mo, maaari mong mai-seal ang mga kamatis gamit ang isang vacuum sealer. Maaari itong mabili sa mga tindahan ng supply ng kusina.

7. 

   Patagin ang mga bag hangga't maaari upang ma-maximize ang espasyo ng imbakan. Ilagay ang mga bag sa freezer.

Paraan 3 ng 4: Nagyeyelong Buong Mga Kamatis na may Mga Peel

1. 

   Ilagay ang buong kamatis sa isang cookie sheet. Ilagay ang cookie sheet sa freezer. Ang paglalagay ng mga kamatis sa mga sheet ng cookie ay mapapanatili ang kanilang mga hugis. Ang buong mga kamatis ay hindi kailangang blanched bago magluto.

2. 

   Alisin ang mga kamatis mula sa freezer sa sandaling ma-freeze sila. Ilagay ang mga ito sa mga plastic bag na may mga selyo. Siguraduhin na ang lahat ng hangin ay nakalabas sa mga bag.

3. 

   Patakbuhin ang nagyeyelong buong kamatis sa ilalim ng maligamgam na tubig upang matunaw sila. Kapag natakbo sila sa ilalim ng maligamgam na tubig sa loob ng isang minuto o higit pa, ang kanilang mga balat ay dapat na maluwag at madaling mawala.

Paraan 4 ng 4: Pagluluto na may Frozen Tomato

1. 

   Gumawa ng mga pureed na kamatis. Ang puree ng kamatis ay maaaring magamit bilang isang batayan para sa iba pang mga sarsa. Maaari din itong magamit bilang isang nakapag-iisang sarsa ng kamatis kung ang mga damo at pampalasa ay idinagdag dito.

2. 

   Mag-branch out mula sa isang tradisyonal na kapistahan na may gravy ng kamatis. Ang gravy ng kamatis ay isang masarap na pagpipilian ng vegetarian, lalo na sa mga piyesta opisyal.

3. 

   Gumawa ng klasikong sarsa ng kamatis. Ang sarsa ng kamatis ay kilalang tagahanga ng karamihan sa mga tao — mahusay ito sa spaghetti, sa lasagna, o hinahain ng mga mozzarella stick.

4. 

   Walang nagpapainit sa puso tulad ng sabaw ng kamatis. Gumawa ng isang pangkat ng sopas na kamatis sa isang malamig na araw ng taglamig para sa ilang tunay na pagkain na ginhawa.

5. 

   Gumawa ng tomato ketchup. Habang ang klaseng binili sa tindahan ay maaaring isang klasikong, lutong bahay na tomato ketchup ay ginagarantiyahan na maging isang hit.

Mga Tanong at Sagot sa Komunidad

Maaari ba akong mag-freeze ng mga kamatis sa mga lalagyan sa halip na sa loob ng mga bag?

Oo, palaging ginagawa ito ng aking ina. Siguraduhin lamang na mag-iwan ng ilang silid sa lalagyan, dahil ang mga kamatis ay maaaring mapalawak at i-pop ang mga takip.

Paano ko mai-freeze ang mga hiwa ng kamatis?

Gagana rin ang pamamaraang ito para sa hiniwang kamatis.

Kapag nagyeyelo ng buong kamatis, dapat ko bang alisin ang mga stems?

Oo Alisin ang tangkay bago i-freeze ang mga ito.

• 
  
  Maaari bang mai-freeze ang mga naka-kahong kamatis? Sagot

Mga Tip

Mga Bagay na Kakailanganin Mo

• Kamatis
• Malaking palayok
• 2 malalaking lalagyan
• Paring kutsilyo, kutsilyo ng kamatis o regular na kutsilyo
• Colander
• Naka-zipper na mga freezer bag
• Dayami
• Vacuum bag sealer at bags (opsyonal)