Nilalaman

• Mga sangkap
• Mga hakbang
• Ginawa mo ba ang resipe na ito?
• Mga Tanong at Sagot sa Komunidad

Iba Pang Mga Seksyon

Ang manok na parmigiana ay isang mahusay na hapunan sa Italya. Ang masarap na pagkain na ito ay napakadaling gawin din. Kung nais mong gumawa ng iyong sariling sarsa, o subukan ang isang malusog na pagkakaiba-iba sa inihurnong manok, ang sinuman ay maaaring gumawa ng mabilis, masarap na pagkain.

Mga sangkap

Tomato sauce

• 2 kutsarang langis ng oliba
• 1 sibuyas na bawang ang tinadtad
• 1/2 malaking sibuyas na tinadtad
• 1 28 ans ay maaaring durog na mga kamatis - buong nilaga
• 3 kutsarang tomato paste
• 2 kutsarang oregano - sariwang tinadtad o pinatuyong
• 1 kutsara ng basil - sariwang tinadtad o pinatuyong
• asin sa lasa
• itim na paminta sa panlasa

Manok

• 4 6- hanggang 8-onsa na piraso na walang boneless, walang balat na dibdib ng manok
• 1/4 tasa lahat ng layunin ng harina
• 1 itlog
• Asin at paminta
• 1 tasa panko breadcrumbs
• 1/2 tasa gadgad na keso ng Parmigiano-Reggiano, kasama ang ilan para sa dekorasyon
• 1 kutsarang pino ang tinadtad na perehil
• 1 sprig rosemary, makinis na tinadtad
• 1 kutsarang pino ang tinadtad na tim
• 2 kutsarang langis ng oliba

Mga hakbang

Bahagi 1 ng 2: Paghahanda ng Tomato Sauce

1. 

   
   
   Init ang langis ng oliba. Sa isang malaking kasirola, painitin ang langis ng oliba sa katamtamang mataas na init hanggang sa kumulo. Idagdag ang sibuyas at bawang, at igisa hanggang sa magsimulang maging translucent ang mga sibuyas at magsimulang maging kayumanggi. Dapat itong tumagal ng 1-2 minuto.
   • Sa halip na mga sibuyas, maaari mo ring gamitin ang isang sabaw.
   • Subukan ang pagbabalat at paggiling ng sibuyas sa halip na pagpuputol nito. Mas mabilis magluto ang sibuyas sa ganitong paraan.
   • Sa yugtong ito, maaari kang magdagdag ng 1 / 2-3 / 4 tasa ng alak sa iyong sarsa kung nais mo. Kung idinagdag mo ang alak, payagan itong mag-bubble hanggang sa maging madilim ang kulay at ang sarsa ay mabawasan ng kalahati.

2. 

   
   
   Pukawin ang mga kamatis. Idagdag ang durog na kamatis, tomato paste, oregano, basil, asin, at paminta sa kawali. Gumalaw nang sama-sama at pakuluan.
   • Ang iba pang mga halaman na maaari mong idagdag sa iyong sarsa ay perehil at isang bay leaf. Maaari ka ring magdagdag ng mga pulang paminta ng flakes para sa kaunting init.
   • Maaari mo ring idagdag ang isang pakurot ng asukal sa sarsa. Maaari nitong mapigilan ang ilan sa kaasiman sa sarsa.

3. 

   
   
   Dalhin ang sarsa sa isang kumulo. Kapag ang sarsa ay nagsimulang kumulo, bawasan ang apoy at hayaang kumulo ito ng halos 25 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Ang sarsa ay tapos na kung ito ay lumapot at hindi na katubigan.
   • Ang isang pagkakaiba-iba ng sarsa ay upang pukawin ang isang gadgad na keso ng Parmesan sa huling 10 minuto na ang sarsa ay nagluluto.

4. 

   Gumamit ng biniling tindahan ng sarsa ng pasta kung ayaw mong gumawa ng sarili mo. Kung pinindot ka para sa oras o ayaw mong mag-abala sa isang lutong bahay na sarsa, gumamit lamang ng pasta na sarsa mula sa isang garapon.

Bahagi 2 ng 2: Pagluluto ng Manok

1. 

   Painitin muna ang pugon. Bago mo simulang ihanda ang iyong manok, painitin ang iyong oven sa 400 degree Fahrenheit.

2. 

   Pound ang manok. Hatiin ang dibdib ng manok sa kalahati. Gawin ito kasama ang taba, bilugan na mga gilid upang bukas ang butterfly. Pagkatapos, ilagay ang mga ito sa isang plastic bag at bayuhin ang mga ito sa pantay na kapal. Ang mga dibdib ng manok ay dapat na napaka payat, sa paligid ng 1/8 "-1/2" kapal.
   • Ang paglukso sa manok ay nakakatulong upang malambot ang manok. Pinapantay din nito ang manok kaya't ang makapal at mas payat na mga spot ay hindi nagprito ng iba.
   • Pinoprotektahan ng plastic bag ang silid mula sa manok kung sakali mang lumilipad ang anumang mga hilaw na bahagi ng manok habang hinuhampas mo ito.

3. 

   Pumila ng tatlong malalaking mangkok. Sa unang malaking mangkok, ilagay ang harina. Sa isa pang mangkok, ilagay ang itlog. Talunin ang itlog pagkatapos ilagay ito sa mangkok, at timplahan ng kaunting asin at paminta. Sa pangatlong mangkok, pagsamahin ang panko, rosemary, tim, perehil, at keso.
   • Ang mga mumo ng Panko ay mga mumo ng tinapay sa Hapon.
   • Sa halip na Parmigiano-Reggiano, maaari mong gamitin ang Parmesan cheese, mozzarella cheese, o isang Italian blend.

4. 

   Isawsaw ang manok sa bawat mangkok upang ma-coat. Magsimula sa pamamagitan ng paglalagay ng manok sa unang mangkok upang magpahid ng harina. Alisin at iwaksi ang labis. Pagkatapos, ilagay ang manok sa pangalawang mangkok at amerikana ng itlog. Hayaang maubos ang labis. Pagkatapos ay patungan ng pantay ang manok sa pinaghalong tinapay sa pangatlong mangkok.
   • Ang isang kahaliling paraan upang lutuin ang manok ay ang balutan lamang ito ng harina sa halip na ang itlog at mga breadcrumb.
   • Para sa isang mas magaan, malusog na bersyon, gumamit ng kapalit ng itlog sa halip na mga itlog.
   • Ang isa pang mas magaan, malusog na kahalili ay magwiwisik ng sobrang ilaw na patong ng harina sa manok bago idagdag ang itlog at mga breadcrumb.

5. 

   Init ang langis. Sa isang malaking kawali, painitin ang langis sa katamtaman hanggang sa katamtamang init. Ihulog ang manok sa kawali at lutuin sa bawat panig hanggang sa ang manok ay ginintuang kayumanggi. Dapat itong tumagal ng tungkol sa 3-5 minuto. Siguraduhin na hindi mapunan ang manok sa kawali kapag naglalagay ng maraming mga cutlet dito.
   • Bawasan ang init kung nasusunog ang mga mumo.
   • Para sa isang mas malusog na bersyon, maghurno ng manok sa halip na magprito. Upang magawa ito, ilagay ang manok sa isang wire rack o sa isang patong sa pagluluto ng pinggan na may spray sa pagluluto. Maghurno sa 375 degree. Kung nagbe-bake ka gamit ang isang wire rack, lutuin sa loob ng 20-25 minuto. Kung nagluluto ka sa baking dish, i-on ang manok pagkalipas ng 10 minuto, lutuin ito sa loob ng 20 minuto.
   • Ang isa pang malusog na kahalili ay ganap na laktawan ang proseso ng pag-breading. Sa halip, maaari mong atsara ang manok sa langis ng oliba at bawang, pagkatapos ay direktang ilagay sa isang baking dish bago idagdag ang sarsa.

6. 

   Ikalat ang sarsa ng kamatis sa isang baking pan. Ibuhos ang iyong sarsa ng kamatis sa isang 9x13 baking pan. Matapos ang kayumanggi na manok, ilagay ito sa ibabaw ng sarsa. Kutsara ng sarsa sa bawat piraso ng manok, pagkatapos ay iwisik ang basil. Nangunguna sa Parmigiano-Reggiano cheese.
   • Sa halip na Parmigiano-Reggiano, maaari mong gamitin ang Parmesan cheese, mozzarella cheese, o isang Italian blend.

7. 

   Maghurno ng manok parmigiana. Ilagay ang baking dish sa oven at maghurno hanggang sa bumubula ang sarsa at ang keso ay natunaw at naging isang ginintuang kayumanggi kulay sa tuktok. Dapat itong tumagal ng halos 5-7 minuto.
   • Kung pipiliin mo ang malusog na kahalili at pagluluto ng manok sa sarsa, maghurno ng halos 20-25 minuto. Suriin ang manok upang makita kung luto na ito. Kung hilaw pa ito sa mga lugar, magluto ng mas matagal. Ilagay ang keso sa tuktok ng sarsa mga 5-7 minuto bago ka handa na ilabas ang manok.

8. 

   Paghain sa isang kama ng pasta. Alisin ang manok parmigiana mula sa oven. Paghatid ng isang cutlet na may karagdagang sarsa sa isang kama ng anumang gusto mong pasta. Maaari mong gamitin ang spaghetti, buhok ng anghel, o kahit rotini.

Ginawa mo ba ang resipe na ito?

Mag-iwan ng isang pagsusuri

Mga Tanong at Sagot sa Komunidad

Ang aking oven ay hindi gumagana. Kailangan ko bang gumamit ng oven upang lutuin ang manok?

Maaari mo itong lutuin sa kalan na may kaunting langis sa isang hindi stick stick.