Nilalaman

• Mga sangkap
• Mga hakbang
• Ginawa mo ba ang resipe na ito?
• Ginawa mo ba ang resipe na ito?
• Mga Tanong at Sagot sa Komunidad
• Mga Tip
• Mga Bagay na Kakailanganin Mo

Iba Pang Mga Seksyon 5 Mga Rating ng Recipe | Mga Kwento ng Tagumpay

Kung nais mo ang chewy, sweet lasa ng mochi anumang oras, alamin kung paano gumawa ng iyong sarili. Ang kailangan mo lang ay ilang pangunahing sangkap na maaari mong makita sa iyong lokal na pamilihan sa Asya. Ang paghahalo ng iyong sariling kuwarta ay magbibigay-daan sa iyo upang ipasadya ang mga lasa ng mochi sa iyong panlasa at magagawa mong hugis, gupitin, o punan ang mochi subalit nais mo. Hindi ka maramdaman na matuksong bumili muli ng ginawang komersyo na mochi!

Mga sangkap

• 1 tasa (160 g) ng Mochiko (matamis na harina ng bigas o harina ng Mochi)
• ⁄₄ tasa (180 ML) ng tubig
• 2 tasa (400 g) ng granulated sugar
• Cornstarch para sa paghuhulma
• Kinako (toyo bean pulbos) para sa alikabok

Gumagawa ng 20 hanggang 50 mochi depende sa laki

Mga hakbang

Paraan 1 ng 2: Paggawa ng Tradisyonal na Mochi

1. 

   
   
   Paghaluin ang mochiko ng tubig upang makagawa ng isang malambot na kuwarta. Maglagay ng 1 tasa (160 g) ng mochiko sa isang heat-proof na mangkok at ibuhos ⁄₄ tasa (180 ML) ng tubig. Gumamit ng isang kutsarang kahoy upang pukawin hanggang ang mochiko ay ganap na isama sa tubig. Ang kuwarta ay dapat na malambot at masunurin.
   • Mahalagang gamitin ang mochiko (matamis na harina ng bigas) o harina ng mochi. Iwasang gumamit ng malagkit na harina dahil hindi ito makakahalo nang maayos at ang mochi ay hindi magpapasingaw nang tama.
   • Kung ang mochiko ay mukhang tuyo pa rin kapag hinalo mo sa tubig, magdagdag ng sobrang tubig na 1 kutsara (15 ML) nang paisa-isa.

2. 

   
   
   Mag-set up ng isang bapor sa kalan. Maglagay ng isang malaking palayok sa kalan at ibuhos 2 hanggang 3 pulgada (5.1 hanggang 7.6 cm) ng tubig dito. Gawing mataas ang burner upang magsimulang kumulo ang tubig. Pagkatapos itakda ang isang insert ng bapor sa palayok at i-down ang burner sa medium-high. Ang tubig ay dapat na kumulo.
   • Siguraduhin na ang ilalim ng insert ng bapor ay hindi nakakaapekto sa tubig. Ang insert ng bapor ay dapat sapat na malaki upang hawakan ang mangkok na may kuwarta ng mochi.

3. 

   
   
   Ilagay ang mangkok ng kuwarta sa bapor at singaw ito sa loob ng 20 minuto. Kapag ang tubig ay kumulo, ilagay ang mangkok na may kuwarta nang direkta sa insert ng bapor. Itabi ang isang malinis na tuwalya sa kusina sa ibabaw ng mangkok upang ang mga gilid ay umabot sa palayok. Pagkatapos ay itakda ang takip sa palayok at tiklop ang mga dulo ng tuwalya sa talukap ng mata. Magtakda ng isang timer para sa 20 minuto upang hayaan ang kuwarta na lutuin.
   • Kung wala kang isang basket ng bapor, takpan ang mangkok at microwave ang kuwarta ng mochi sa loob ng 3 1/2 minuto.
   • Ang twalya ng kusina ay sumisipsip ng kahalumigmigan mula sa singaw upang hindi ito makakapal sa takip at mahulog sa kuwarta.

4. 

   Alisin ang kuwarta at ilagay ito sa isang maliit na palayok. Patayin ang bapor at maingat na iangat ang mainit na mangkok ng kuwarta ng mochi mula sa insert ng bapor. Isuksok ang steamed na kuwarta sa isang maliit na palayok at itakda ang palayok sa kalan.
   • Ang steamed na kuwarta ay magiging pandikit sa pagkakayari sa puntong ito.

5. 

   Lutuin ang kuwarta sa katamtamang init habang hinahalo mo ang asukal. Kumuha ng 2 tasa (400 g) ng asukal at itakda ito sa tabi ng kalan. Painitin ang steamed mochi kuwarta sa palayok sa daluyan ng init at pukawin ang 1/3 ng asukal. Patuloy na pukawin hanggang sa matunaw ang asukal. Pagkatapos ay pukawin ang natitirang asukal sa 2 batch.
   • Dapat kang tumagal ng halos 10 minuto upang unti-unting idagdag ang lahat ng asukal at lutuin ito hanggang sa ito ay matunaw.
   • Ang kuwarta ng mochi ay dapat na magmukhang kahabaan, malagkit, at makinis.

6. 

   Alikabok ang isang baking sheet na may cornstarch at ilagay ang mochi dito. Magtakda ng isang rimmed baking sheet sa ibabaw ng iyong trabaho at iwiwisik ang sapat na cornstarch upang masakop ang ilalim ng sheet. Kutsara ng mainit na mochi sa sheet.
   • Gagawing mas madali ng cornstarch upang hawakan ang malagkit na kuwarta ng mochi.

7. 

   Gupitin ang maliit na kuwarta ng mochi, mga piraso ng laki ng kagat. I-dust ang iyong mga kamay o isang rolling pin at ikalat ang mochi na payat na gusto mo. Kumuha ng kutsilyo at gupitin ang kuwarta sa mga parisukat o mga parihaba na kahit sukat. I-dust ang mga piraso ng kinako (soybean powder) at itakda ito sa isang paghahatid ng ulam.
   • Mahalagang gupitin ang mochi sa maliliit na piraso upang mabawasan ang panganib na mabulunan. Ang mga malalaking piraso ay madaling maiipit sa lalamunan ng isang tao at ang gummy texture ay ginagawang mahirap lunukin.
   • Kung nais mo, kurot lamang tungkol sa 1 pulgada (2.5 cm) ng kuwarta. I-roll ang kuwarta sa pagitan ng iyong mga palad hanggang sa bumuo ka ng isang bola ng mochi.

8. 

   Itabi ang mochi hanggang sa 2 araw, kung kinakailangan. Ang mataas na halaga ng asukal ay pipigilan ang mochi mula sa pagpapatayo o pag-crack kaagad. Para sa pinakamahusay na pagkakayari, subukang kainin ang mochi sa lalong madaling panahon. Upang maiimbak ang mochi para sa maikling panahon, ilagay ito sa isang lalagyan ng airtight at panatilihin ito sa temperatura ng kuwarto ng hanggang sa 2 araw.

Ginawa mo ba ang resipe na ito?

Mag-iwan ng isang pagsusuri

Paraan 2 ng 2: Sinusubukan ang Mga Pagkakaiba-iba ng Mochi

1. 

   Magdagdag ng ilang patak ng katas kung nais mong lasa ang mochi kuwarta. Gumalaw lamang ng ilang patak ng iyong paboritong ekstrak na pampalasa tulad ng strawberry, ubas, almond, o lemon. Kung nais mong gumawa ng mochi na may lasa na matcha, magdagdag ng 1 kutsarita (2 g) ng matcha pulbos sa mochiko.
   • Para sa isang mochi na may lasa na tsokolate, pukawin ang 1/4 tasa (45 g) ng mga natunaw na tsokolateng tsokolate sa kuwarta habang idinagdag mo ang asukal.

2. 

   I-roll at gupitin ang mochi sa mga pandekorasyon na hugis, kung ninanais. Kung nais mong maghatid ng mochi sa mga nakakatuwang na hugis, gumawa ng isang batch ng mochi at gumamit ng mga palad na may alikabok na cornstarch o isang rolling pin upang igulong ang kuwarta ng mochi na manipis hangga't gusto mo. Pagkatapos isawsaw ang mga maliit na cookie cutter sa cornstarch at pindutin ang mga ito sa kuwarta. Alisin ang mga cutter ng cookie at dahan-dahang itulak ang pandekorasyon na mochi. Ihatid kaagad ang mga cut-out ng mochi.
   • Halimbawa, gupitin ang mochi sa malalaking mga parisukat o maliit na tatsulok. Maaari mo ring gupitin ang mochi sa mga bituin, puso, o dahon.

3. 

   Ihugis ang mochi sa paligid ng matamis na red bean paste upang makagawa ng daifuku. Gumawa ng isang pangkat ng mochi at bumili o gumawa ng anko (matamis na red bean paste). Patagin ng kaunti ang handa na mochi at ilagay ang isang kutsarang anko sa gitna. Ibalot ang mochi sa paligid ng anko upang ganap na ma-enclose ito. Ihatid kaagad ang pinalamanan na mochi.

4. 

   Punan ang isang bola ng mochi ng prutas o tsokolate upang makagawa ng isang masaganang paggamot. Kung nais mong gumawa ng magarbong mochi, singaw ang isang batch ng mochi. Pagkatapos ay pindutin ang isang sariwang strawberry o blueberry sa isang maliit na tambak ng mochi. Itulak ang mochi sa paligid ng prutas upang kumpleto itong nakapaloob. Kung mas gusto mo ang ibang pagpuno, gumawa o bumili ng chocolate ganache. I-freeze ang maliliit na kutsara ng ganache at pagkatapos ay balutin ang nakahandang mochi sa paligid nito.
   • Subukan ang pagyeyelo ng maliliit na kutsara ng caramel upang magamit din bilang pagpuno ng mochi.

5. 

   Balutin ang mochi sa paligid ng ice cream upang makagawa ng isang malamig na panghimagas. Scoop ang iyong paboritong ice cream sa maliliit na bola at i-freeze ito hanggang sa ang mga bola ay ganap na solid. Pagkatapos balotin ang sapat na nakahandang mochi sa paligid ng sorbetes upang takpan ito nang buo. I-freeze ang mochi ice cream sa loob ng 2 oras bago mo ihatid ito.
   • Itakda ang mochi ice cream sa temperatura ng kuwarto ng 5 minuto bago mo ihatid ito upang ang mochi ay lumambot nang kaunti.
   • Kung gumawa ka ng mochi ice cream, itago ito sa freezer hanggang sa 2 buwan.

Ginawa mo ba ang resipe na ito?

Mag-iwan ng isang pagsusuri

Mga Tanong at Sagot sa Komunidad

Maaari ba akong gumamit ng regular na malagkit na harina ng bigas, hindi sa matamis?

Ang malagkit na harina ng bigas ay kapareho ng matamis na harina ng bigas.

Maaari ba akong magdagdag ng sorbetes?

Oo! Ang Mochi ice cream ay isang tanyag na panghimagas. Balutin lamang ang mochi sa isang scoop ng sorbetes. Maaari mo itong i-freeze para sa ibang pagkakataon o ihatid kaagad. Ang Green tea ay isang tanyag na pagpipilian, ngunit maaari mong gamitin ang anumang lasa ng sorbetes na nais mo, tulad ng tsokolate o banilya.

Ano ang kulay kung hindi ako gumamit ng pangkulay ng pagkain?

Magiging puti ito.

Ano ang gagawin ko kung ang aking harina ng bigas ay walang gluten?

Lahat ng harina ng bigas ay walang gluten. Kahit na malagkit na harina ng bigas. Ang malagkit ay tumutukoy sa pagkadikit. Ang gluten ay isang protina at nasa mga produktong trigo lamang.

Maaari ba akong gumamit ng isang ordinaryong harina kapag gumagawa ng mochi?

Hindi. Ang harina ng trigo ay nagmula sa trigo at ang matamis, puting harina ay nagmula sa puting bigas. Kung mayroon kang puting bigas, malalaman mo kung gaano ito malagkit at chewy. Hindi mo makukuha ang chewiness mula sa trigo at ang iyong mochi ay magtatapos bilang napakahirap na tinapay.

Ano ang magiging pagkakaiba sa pagkakapare-pareho ng mochi kung gagamit ako ng normal na harina ng bigas sa halip na matamis na harina ng bigas?

Kung ito ay harina mula sa puting bigas, kumpara sa kayumanggi bigas, pagkatapos ito ay pareho. Kung ito ay kayumanggi bigas, kung gayon ang iyong mochi ay maaaring maging butil, patuyuin at mas kaunting chewy, dahil ang brown rice ay hindi sumisipsip ng maraming tubig tulad ng puting bigas.

Gaano katagal ang kinakailangan upang makagawa ng mochi?

Kailangan mong ilagay ito sa microwave nang halos 2 minuto, kaya malamang na tatagal ito ng 20-30 minuto.

• 
  
  Ang aking kuwarta ng mochi ay naging matigas matapos itong pag-steaming. Bakit? Sagot

Mga Tip

• Bumili ng mochiko mula sa isang Asian market o online.
• Kung nais mong gumawa ng makulay na mochi, magdagdag ng ilang patak ng pangkulay ng pagkain sa kuwarta bago mo ito ihubog.

Mga Bagay na Kakailanganin Mo

• Heat-proof na mangkok
• Pagsukat ng tasa at kutsara
• Kutsarang yari sa kahoy
• Malaking palayok na may takip
• Insert ng Steamer
• Tualya sa kusina
• Maliit na palayok
• Rimmed baking sheet
• Rolling pin

Araw-araw sa wikiHow, nagsusumikap kami upang mabigyan ka ng access sa mga tagubilin at impormasyon na makakatulong sa iyo na mabuhay ng mas mahusay na buhay, panatilihin kang mas ligtas, mas malusog, o mapabuti ang iyong kagalingan. Sa gitna ng kasalukuyang mga krisis sa kalusugan ng publiko at pang-ekonomiya, kung ang mundo ay nagbabago nang malaki at lahat tayo ay natututo at umaangkop sa mga pagbabago sa pang-araw-araw na buhay, ang mga tao ay nangangailangan ng wikiHindi pa kailanman. Ang iyong suporta ay tumutulong sa wikiHow makalikha ng mas malalim na nakalarawan na mga artikulo at video at upang maibahagi ang aming pinagkakatiwalaang tatak ng nilalaman ng pagtuturo sa milyun-milyong tao sa buong mundo. Mangyaring isaalang-alang ang pagbibigay ng isang kontribusyon sa wikiHow ngayon.