Nilalaman

• Mga hakbang
• Mga Tip
• Mga kinakailangang materyal

Ang dahon ng bay ay isang uri ng mabangong dahon mula sa iba`t ibang mga puno at palumpong sa pamilya Lauraceae (kilala sa pangalang laurel). Dahil sa espesyal na lasa, madalas itong ginagamit sa mga resipe ng nilaga, tulad ng mga sopas, nilagang at sarsa. Gayunpaman, ang dahon ng bay ay mayroon ding (at mayroong) iba pang mga gamit sa buong kasaysayan, kasama na ang pantanggal ng insekto, air freshener at maging ang gamot.

Mga hakbang

Paraan 1 ng 3: Paggamit ng Laurel sa Pagluluto

1. Gumamit ng mga dehydrated bay dahon sa pagluluto. Ito ay isang kaso kung saan inirerekumenda ng karamihan sa mga chef na gumamit ng dry (hindi sariwa) na dahon. Ang dahilan para sa kagustuhan na ito ay ang sariwang bay dahon ay aani mula sa isang iba't ibang mga puno (mula sa Umbellularia californiaica). Bagaman kapwa may katulad na hitsura, ang lasa ng sariwang dahon ay mas mahigpit at malabo at hindi maayos sa maraming pagkain.
   • Ang sariwang dahon ng laurel ay napaka berde at may isang mas kakayahang umangkop na texture kaysa sa inalis na tubig na laurel.
   • Ang laurel na ipinagbibili sa aisle ng pampalasa ng supermarket ay inalis ang tubig, kaya't hindi ka dapat mag-alala tungkol sa pagbili ng maling uri nang hindi sinasadya.
2. Ilagay ang laurel sa mga resipe na mas matagal ang pagluluto. Sa susunod na maghanda ka ng isang nilagang karne, beans o sarsa ng pasta, subukang magdagdag ng 1 o 2 buong dahon ng bay. Inilabas nila ang lasa nang paunti-unti habang umiinit sila, na ginagawang perpekto ang mas mahabang mga recipe para sa laurel upang mabigyan ang hangin ng biyaya.
   • Gumamit lamang ng buong mga sheet. Ang dahon ng bay ay hindi dapat kainin, at mas nahihirapang ilabas ito sa ulam mamaya kung ito ay durog o pira-piraso.
   • Ang paglalagay ng ilang mga bay dahon sa kawali, tinadtad na karne, bigas, pinsan o risotto ay mahusay din na pagpipilian.

3. 

   
   
   Gumamit ng mga bay dahon upang magbigay ng mga sopas, nilagang at sarsa ng isang mas nabuo na lasa. Ang pagluluto sa mababang init ay isa pang kawili-wiling paraan upang palabasin ang mapait, makahoy at bahagyang mga tala ng erbal mula sa mas maliit na mga dahon. Ang sikreto, sa kasong ito, ay ilagay ang laurel kasama ang maraming likido, na nagsisilbing batayan para sa isang mabango na pagbubuhos.
   • Posibleng magtapon ng 1 o 2 bay dahon sa anumang pinaghalong gusto mo. Gayunpaman, ang pampalasa ay pinagsasama pa sa mga marinade, bechamel sauce at curry.

   Tip: para sa isang mas tradisyunal na ugnayan, subukang gumawa ng isang barnet ng garni (o sangay ng mga pabango), na isang klasikong istilong Pranses na paraan ng pampalasa gamit ang maraming sariwa o pinatuyong halaman nang sabay.

   
   

4. 

   Magluto ng sariwang pagkain sa tubig o singaw na may mga dahon ng bay. Magdagdag ng 2 o 3 dahon sa tubig na gagamitin mo upang magluto ng mga sariwang gulay, ugat, gulay, isda o pagkaing-dagat. Ang laurel ay nagbibigay ng isang mas detalyadong lasa sa ulam, nang hindi nag-iiwan ng isang malakas na lasa o binago ang pinong lasa ng mga pagkaing ito.
   • Huwag mag-atubiling ilagay ang mga bay bay at iba pang pampalasa na gusto mo, tulad ng lemon, suka, langis ng oliba, bawang, luya o sariwang damo, sa tubig na pagluluto.
5. Huwag labis na labis ang halaga. Ang isang solong dahon ng bay ay nagbibigay ng sapat na lasa. Sa pangkalahatan, pinakamahusay na huwag lumampas sa 2 o 3 mga sheet bawat resipe. Kung nabibigatan ka, maaari kang mapunta sa pagkasira ng lasa ng ulam, dahil ang laurel ay nangingibabaw at kinakansela ang iba pang mga pagkain.
   • Ang rekomendasyong ito ay higit na wasto sa kaso ng mga recipe na may mapait, pinausukang o musky na sangkap.

6. 

   
   
   Alisin ang mga dahon ng bay sa lalong madaling handa na ang ulam. Tandaan ang bilang ng mga dahon na inilagay mo sa kawali upang alisin ang lahat sa kanila bago ihain ang pagkain. Ang laurel ay isang mahusay na pampalasa, ngunit ang dahon ay hindi masarap. Iyon ang dahilan kung bakit mas mahusay na gumamit ng buong dahon kaysa sa maliliit na piraso.
   • Babalaan ang mga panauhin na bantayan ang anumang mga ligaw na dahon sa pagkain kung hindi mo ito makita sa palayok.
   • Hindi tulad ng maraming iba pang mga halaman, ang dahon ng bay ay nananatiling matigas kahit na pagluluto ng maraming oras sa mataas na temperatura. Para sa kadahilanang ito, maaari itong magdulot ng panganib na may mabulunan o kahit mapuputol ang iyong sarili ng dahon kung hindi mo sinasadyang lunukin ito.

Paraan 2 ng 3: Pagtuklas ng Iba Pang Mga Paggamit para kay Laurel

1. Ikalat ang mga dahon ng bay sa paligid ng kusina upang maitaboy ang mga karaniwang peste. Iwanan ang ilang mga inalis na dahon sa mga pantry shelf o malapit sa mga dry bowls upang maiwasan ang mga daga, langgam, langaw, ipis, mga worm at iba pang mga hindi ginustong nilalang. Ang malakas na aroma ng laurel ay ginagawang isang maraming nalalaman halamang gamot na gumagana rin bilang isang mahusay na likas na pagtaboy para sa maliliit na peste.
   • Ang pagdurog o paggiling ng mga dahon ng bay ay nagpapalakas ng aroma, na maaaring dagdagan ang pagiging epektibo nito bilang isang panlabas na gamot.
   • Maaari ka ring maglagay ng ilang mga dahon ng bay sa loob ng harina o palayok ng palay kung pinaghihinalaan mong nanghimasok.

2. 

   Magdagdag ng mga bay dahon sa isang lutong bahay na pampalasa. Magdagdag ng 6 hanggang 8 buong bay na dahon sa isang kawali kasama ang mga hiwa ng sariwang kahel at lemon, mga stick ng kanela at buong sibol. Takpan ang mga sangkap ng tubig at pakuluan sa mababang init. Habang umiinit ang tubig, pinupuno nito ang bahay ng isang mainit, nakakaaliw na samyo.
   • Ang singaw mula sa pigsa ay mainam upang magbigay ng isang pakiramdam ng pagiging bago sa panahon ng tsaa sa hapon, mga pagdiriwang at iba pang mga pagtitipon.
   • Maaari mo ring ihalo ang buong pinatuyong dahon ng bay sa iba pang mga nakakaaliw na amoy na halaman, tulad ng rosemary, thyme, oregano, sage, cardamom, allspice at pine, upang lumikha ng isang mas makinis, tuyong lasa.
3. Subukan ang isang laurel tea upang mapabuti ang kalusugan. Para sa millennia, iba't ibang mga kultura sa buong mundo ang gumamit ng laurel sa paggamot ng isang serye ng mga sakit. Kung magpasya kang mag-eksperimento, gumawa ng isang pagbubuhos na may 3 hanggang 5 dahon sa 500 ML ng mainit na tubig sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ibuhos ang magluto sa isang tabo at uminom. Kung nais mo, magdagdag ng isang cinnamon stick o ang katas ng 1 o 2 mga limon upang mapabuti ang lasa.
   • Ang mga tsaa at pagbubuhos na ginawa ng mga bay dahon ay kilalang makakatulong sa panunaw, bawasan ang kabag, pagbutihin ang paghinga, paginhawahin ang sakit at kahit pagbawasan ang mga sintomas ng diabetes.
   • Kung hindi mo gusto ang ideya ng pag-inom ng bay tea, bumili ng isang mahahalagang langis at gamitin ito bilang isang pangkasalukuyan na paggamot.

   Babala: walang pag-aaral upang suportahan ang aksyon ng laurel, kaya kung magpasya kang gamitin ito bilang isang kahaliling paggamot, kunin ang mga panganib.

Paraan 3 ng 3: Pagpatuyo at Pag-iimbak ng Mga Fresh Bay Leaves

1. 

   Ang mga tuyong sariwang pinitas na bay ay umalis sa labas upang natural na mapagbuti ang panlasa. Balutin ang mga berdeng dahon sa isang tuwalya ng papel at ilagay ang pakete sa isang plastic bag na may pagsara ng zip, panatilihin ito sa isang cool at tuyong lugar. Sa humigit-kumulang tatlo hanggang limang araw, magkakaroon ka ng isang pangkat ng mga dehydrated bay dahon, handa nang magamit sa anumang paraan na kailangan mo, sa kusina man o hindi.
   • Malinaw na, maaari kang pumunta sa maikling paraan at bumili ng isang pakete ng mga pinatuyong dahon ng bay sa anumang supermarket kung hindi mo nais na abalahin na matuyo sila.

   Tip: ang isang magandang lugar upang ma-dehydrate ang mga sariwang dahon ay nasa isang madilim na sulok ng pantry o sa isang hindi ginagamit na drawer, malayo sa mga pangunahing kagamitan sa kusina.

2. Patuyuin ang mga sariwang dahon sa oven upang makatipid ng oras. Ilagay ang mga ito sa isang baking sheet sa isang solong layer. Gamitin ang oven sa pinakamababang temperatura sa loob ng tatlo hanggang apat na oras o hanggang sa ang mga dahon ay magkaroon ng isang mas kayumanggi at maputlang kulay at maging malutong. Ang mainit na hangin na patuloy na nagpapalipat-lipat sa oven ay nakakatulong upang mapabilis ang kaunting proseso ng pag-aalis ng tubig.
   • Iwanan ang pinto ng oven na may basag na bukas upang payagan ang higit na kahalumigmigan upang makatakas.
   • Ang isang dehydrator ay isa ring ligal na pagpipilian. Para sa pinakamahusay na mga resulta, i-on ang makina sa 35 ° C hanggang 45 ° C at iwanan ang mga dahon sa loob ng apat hanggang anim na oras.
3. Itabi ang mga sariwang dahon sa ref hanggang sa oras na matuyo ang mga ito. Balutin ang mga ito sa isang tuwalya ng papel at ilagay ito sa isang plastic bag na may pagsara sa zip. Ilagay ang bag sa drawer ng gulay upang ang mga dahon ay manatiling sariwa at tuyo.
   • Pagkatapos maayos na nakabalot at pinalamig, ang mga dahon ng bay ay tumatagal ng isang o dalawa na linggo, tulad ng ibang mga sariwang dahon.
   • Maglagay ng label sa bag para sa madaling pagkakakilanlan.
4. Itabi ang mga hindi nagamit na dahon sa freezer upang mas mahaba ang mga ito. Nais mong i-maximize ang buhay ng bay? Walang mas mahusay kaysa sa pagyeyelo nito. Alisin ito mula sa orihinal na packaging at ilagay ito sa isang plastic bag na may pagsara ng zip o lalagyan ng airtight sa freezer, kung saan maaari itong manatili hanggang sa oras na gamitin ito sa isang resipe.
   • Pinapanatili ng pagyeyelo ang lasa at aroma ng laurel sa loob ng maraming taon o kahit na, sino ang nakakaalam, magpakailanman.
   • Anuman ang pinili ng paraan ng pag-iimbak, mahalagang matiyak na ang mga dahon ng bay ay malantad nang kaunti hangga't maaari sa pag-init, ilaw at kahalumigmigan.

Mga Tip

• Ang dahon ng bay ay hindi nakakalason. Kalimutan ang maling kwentong ito at gamitin ang mga ito nang gusto, nang walang pag-aalala.

Mga kinakailangang materyal

Paggamit ng laurel sa pagluluto

• Mga gamit sa kusina.
• Kahoy na kutsara o sipit (upang alisin ang mga dahon sa pagkain).

Pagtuklas ng iba pang mga gamit para sa laurel

• Pan o electric pan.
• Spinder grinder o food processor (opsyonal).
• Mahahalagang langis ng Laurel (opsyonal).

Pagpapatayo at pag-iimbak ng mga sariwang dahon ng bay

• Plastic bag na may pagsara sa zip.
• Tisyu.
• Lalagyan ng airtight.
• Oven at roasting pan (opsyonal).
• Dehydrator (opsyonal).