Nilalaman

• Mga sangkap
• Mga hakbang
• Ginawa mo ba ang resipe na ito?
• Mga Tanong at Sagot sa Komunidad
• Mga Tip

Iba Pang Mga Seksyon 35 Mga Rating ng Recipe | Mga Kwento ng Tagumpay

Ang Shortbread ay isang kasiya-siyang mayaman at naka-text na tradisyong Scottish. Ang simpleng bersyon ng resipe na ito ay napakadaling maaari mong kabisaduhin ito: 1 bahagi ng asukal, 2 bahagi mantikilya, 3 bahagi ng harina. Ang bersyon sa ibaba ay napupunta nang kaunti pa upang mapabuti ang pagkakayari at matiyak na maayos ang pagluluto ng kuwarta. Ang parehong wedges ("petticoat tails") at mga bilog ay gumagamit ng parehong recipe.

Mga sangkap

• 115g / ½ tasa ng asin na mantikilya na may istilong Europa
• 55g / ¼ tasa ng asukal (caster / superfine, icing / pulbos, o granulated)
• 130g / 1 tasa ng payak na harina (all-purpose harina)
• 40g / ¼ tasa ng harina ng bigas o dagdag na payak na harina

Mga hakbang

Bahagi 1 ng 3: Paggawa ng kuwarta sa Shortbread

1. 

   Ihanda ang oven. Painitin ang oven sa 160ºC (320ºF) at ilagay ang isang rak sa posisyon ng gitna.

2. 

   
   
   Magdagdag ng cool na mantikilya sa isang paghahalo ng mangkok. Kumuha ng 115g (½ tasa) inasnan na mantikilya sa cool na bahagi ng temperatura ng kuwarto, maisasagawa ngunit hindi natutunaw. Gupitin ito sa maliliit na chunks at idagdag sa isang paghahalo ng mangkok.
   • Karamihan sa lasa ng shortbread ay nagmula sa mantikilya, kaya ang paggamit ng isang sariwa at mataas na kalidad na produkto ay maaaring makagawa ng malaking pagkakaiba. Ang tradisyunal na pagpipilian ay isang mantikong istilong Europa, na may kaunting taba kaysa sa istilong Amerikano.
   • Kung mayroon ka lamang unsalted butter, magdagdag lamang ng isang pakurot ng asin sa resipe. Hindi ito makakahalo din dahil ang kuwarta ng shortbread ay tuyo, ngunit hindi ito isang pangunahing problema.

3. 

   
   
   Mag-cream ng mantikilya at asukal nang magkasama. Ang resipe ay nangangailangan ng 55g (¼ tasa) na asukal, ngunit aling uri ang ginagamit mo depende sa iyong ginustong pagkakayari. Ang pinakatanyag na mga pagpipilian ay ang caster sugar, para sa isang mabuhanging pagkakayari, o icing na asukal, para sa isang makinis, natutunaw na shortbread. Alinmang pipiliin mo, idagdag ang asukal nang paunti-unti habang pinalo mo ito sa mantikilya, hanggang sa magaan at mahimulmol.
   • Tumatagal ito ng halos tatlong minuto gamit ang isang lampara ng sagwan ng isang electric mixer sa mababang bilis, o medyo mas mahaba sa pamamagitan ng kamay.
   • Sa U.S. at ilang ibang mga bansa, ang caster sugar ay tinatawag na "superfine", at ang icing sugar ay "pulbos" o "confectioner's."
   • Maaari kang gumamit ng asukal sa asukal, ngunit ang resipe kung minsan ay nagtatapos ng isang maliit na mabangis.

4. 

   
   
   Salain sa harina at ihalo sa isang kuwarta. Suriin ang 130g (1 tasa) payak na harina at 40g (¼ tasa) na harina ng bigas na magkasama upang alisin ang lahat ng mga bugal. Paghaluin ito sa pinaghalong mantikilya sapat na katagalan para makabuo ito ng malambot, walang basag na kuwarta. Kung tumatagal ito ng higit sa anim o pitong minuto, dahan-dahang mag-dribble sa tubig, ngunit hindi hihigit sa 15 ML / 1 kutsara.
   • Ang mga electric mixer at food processor ay maaaring labis na magtrabaho sa kuwarta, na ginagawang matigas. Kung gumagamit ka ng isa, panatilihin itong mababa at tapusin ito sa pamamagitan ng kamay. Ang init ng iyong mga kamay ay tumutulong sa pagbubuklod ng kuwarta nang magkasama.
   • Ang harina ng bigas (ipinagbibili din bilang ground rice o rice powder) ay naghihikayat sa lagda ng mabuhanging pagkakayari. Sa isang kurot, ang shortbread ay dapat pa ring maging maayos kung papalitan mo ito ng karagdagang ordinaryong harina.

Bahagi 2 ng 3: Baking Shortbread Wedges

1. 

   Linya ng isang pabilog na kawali na may papel na sulatan. Hayaang mag-hang ang papel sa mga gilid upang madali mong alisin ang shortbread. Ang isang solong pangkat ng resipe na ito ay dapat magkasya sa isang 15cm (6 pulgada) na kawali.
   • Ang pamamaraang baking na ito ay gumagawa ng isang makapal na bilog ng shortbread na may malambot na gitna.
   • Maaari kang gumamit ng isang espesyal na hulma ng shortbread sa halip upang makagawa ng shortbread na may isang pattern na ibabaw. Kung gagawin mo, alikabok ang amag na may asukal sa icing at ilagay ito sa ref.

2. 

   Pat-dahin ang kuwarta nang malumanay sa kawali. Pindutin ang kuwarta sa kawali at tapikin ito nang patag, i-minimize ang oras ng paghawak. Kung nais mo ang isang mas makinis na ibabaw, takpan ang kuwarta ng plastik na balot at paikutin ito ng dahan-dahang gamit ang isang pastry roller o isang magaan na garapon.

3. 

   Pinalamig ang kuwarta (inirerekumenda). Takpan ang pan sa plastik na balot at ilagay ito sa ref para sa labinlimang minuto (o kahit isang buong oras, kung ikaw ay isang perpektoista). Mapapabuti nito ang pagkakayari ng shortbread.

4. 

   Itala ang mga tuldok na may tuldok na may isang tinidor. Isuksok ang tuktok ng shortbread na may isang tinidor, na binabalangkas ang walo o labing-anim na mga hiwa na hugis kalso sa ibabaw. Ilagay ang ibabaw ng bawat hiwa sa maraming mga lugar din. Bukod sa naghahanap ng pandekorasyon, pinapayagan ng mga butas na ito na makatakas, pinipigilan ang pag-crack o pagbulwak.
   • Ang hugis ng wedge na ito ay isang tradisyonal na pagtatanghal para sa shortbread, na tinatawag na "petticoat tails."

5. 

   Maghurno para sa 35-60 minuto. Ang shortbread ay handa na sa kauna-unahang pag-sign ng ginintuang kayumanggi sa gilid, o kahit bago pa lang. Mas magtatagal upang maghurno sa isang mas maliit na kawali, dahil ang kuwarta ay mas makapal.

6. 

   Gupitin at hayaan ang cool. Hayaan ang cool para sa isang ilang minuto, pagkatapos ay ilipat sa labas ng kawali gamit ang pergamino papel. Gupitin ang mga hiwa habang mainit pa rin, gamit ang isang kutsilyo o roller ng pizza. Maglagay ng mga hiwa sa isang cool na rak upang palamig sa temperatura ng silid, pagkatapos ihain o palamigin sa isang lalagyan na hindi masasakyan ng hangin.
   • Bilang opsyonal, iwiwisik ang labis na asukal.

Bahagi 3 ng 3: Baking Shortbread Rounds

1. 

   Pat sa isang hugis ng log. Bumuo ng kuwarta sa isang log gamit ang iyong mga kamay, na may kaunting paghawak. Hihiwain mo ang log na ito sa mga pag-ikot, kaya tantyahin ang laki ng biskwit na nais mong gawin.
   • Kung mainit ang iyong mga kamay, pinakamahusay na iwasan ang karagdagang paghawak ng kuwarta. Sa halip, igulong ang kuwarta sa pergamino at gupitin ang mga bilog na may mga pamutol ng cookie. I-dust ang rolling pin na may icing sugar sa halip na harina, kung mayroon ka nito.

2. 

   Hayaang magpalamig sa ref. Takpan ang kuwarta sa plastik na balot at ilagay sa ref. Hayaan ang paglamig ng hindi bababa sa labinlimang minuto, mas mabuti 30 hanggang 60, upang maiwasan ang pagkalat sa oven.

3. 

   Hiwain sa bilog. Ang kapal ay maaaring saanman mula 5mm (1/5 ") para sa malulutong na biskwit, hanggang 12mm (halos 1/2") para sa mga chewy, soft-in-the-center na pag-ikot.

4. 

   Isuksok ang mga tuktok na may isang tinidor. Lagyan ng tinidor isang beses o dalawang beses sa tuktok ng bawat pag-ikot. Hinahayaan nitong makatakas ang mga singaw sa mga butas sa halip na bubbling o basagin ang maikling tinapay.

5. 

   Maghurno ng halos 15 minuto. Ilagay ang mga bilog sa isang may linya na baking tray. Suriin ang mga ito sa paligid ng 12 minutong marka, lalo na kung ang pag-ikot ay manipis. Handa sila kapag itinakda ngunit maputla pa rin, o kapag maputla ginintuang gusto mo sila malutong. Alisin agad ang mga ito kung mukhang kayumanggi, dahil mas mabilis ang pagluluto sa ilalim kaysa sa itaas.

6. 

   Hayaan ang cool bago kumain. Lumipat sa isang wire rack at hayaan ang cool. Budburan ng asukal bago kumain para sa isang mas matamis, sparkling na biskwit.
   • I-pack ang mga natirang gamit sa isang airtight tub at kumain sa loob ng ilang linggo.

Ginawa mo ba ang resipe na ito?

Mag-iwan ng isang pagsusuri

Mga Tanong at Sagot sa Komunidad

Paano ka makagagawa ng magagandang disenyo sa kuwarta para sa isang pagdiriwang?

Mayroong libu-libong mga cutter ng hugis na magagamit na magagawa ito. Mayroon ding mga rolling pin na may mga selyo sa kanila. Suriin ang iyong mga lokal na tindahan.

Maaari ba akong gumamit ng payak na harina sa halip na harina ng bigas?

Oo, at ang mga cookies ay magiging maayos; Ang harina ng bigas ay mas mainam lamang dahil gumagawa ito ng isang mas mahusay na cookie.

Maaari ba akong gumamit ng self-tumataas o chapatti na harina?

Hindi, hindi mo magagamit ang mga harina na iyon dahil hindi sila magreresulta sa tamang pagkakayari sa shortbread.

Kailangan ko bang ilagay ito sa ref?

Ang Shortbread ay hindi kailangang palamigin. Ilagay lamang ito sa isang lalagyan na hindi mapapasukan ng hangin at panatilihin sa normal na temperatura ng kuwarto.

Mga Tip

• Ang Shortbread ay gumagawa ng isang mahusay na batayan para sa lahat ng mga uri ng pampalasa sangkap. Subukan ang resipi ng lavender shortbread na ito.
• Isawsaw ang shortbread sa natunaw na tsokolate para sa isang mas matamis na ulam o subukang pumunta para sa isang patabingiin sa pamamagitan ng paggawa ng milyonaryo na shortbread.